Çavdar unu kvas nasıl yapılır - adım adım 4 tarif

Hoşgeldin! Makalede, evde çavdar unu ile kvasanın nasıl pişirileceğini anlatacağım. Çavdar kvas, kompozisyondaki faydalı özelliklerden dolayı vücudu mükemmel bir şekilde ferahlatan ve tedavi eden yaz içeceği anlamına gelir. Ancak unutmayın ve kontrendikasyonlar, çünkü bu harika içki herkes tarafından tüketilemez.

Kvas alımı, hastalıkların önlenmesi ve tedavisi, refahın iyileştirilmesi için en basit seçeneklerden biridir. İnsan vücudunun ihtiyacı olan amino asitleri içerir, fakat onları üretmez - treonin ve lisin. Çavdar unu ile Kvas yapmak için adım adım 4 tarifleri düşüneceğim.

Klasik tarif

• su 8 l
• çavdar unu 500 g
• taze maya 20 g
• şeker 100 g

• Mayayı ılık suyla dökün, “şişene” kadar bekleyin.
• Undan meyilli olun. Su eklerken, 1: 1 oranını gözlemleyin (0.5 kg un, 0.5 kg için 0.5 l suya ihtiyaç duyar).
• Şeker ekleyin, ılık su ve son ama en az değil, maya.
• Tüm bileşenleri iyice karıştırın, bir gün bekletin. Bu süre zarfında hamur mayalanır.
• Hamuru suyla doldurun, oda sıcaklığında bırakın.
• Sıvıyı tülbentten geçirin, iki gün boyunca soğuk bir yere koyun.
• Klasik çavdar kvas hazır. Tarif ekmek kvas benzer.

Mayasız çavdar kvas tarifi

Mayasız Kvas, çavdar mayası esasına göre hazırlanır. Fermantasyonu destekleyen zeminler için un veya kraker kullanın. İçecek iki aşamada yapılır, ilki hamur mayası hazırlanmasıdır.

Aşama numarası 1. Mayanın hazırlanması

Bu miktarda muhteviyattan 10 litre kvas elde edilir:

• 0.5 kg ve 0.5 l çavdar unu, su;
• şeker - 20 g;
• kuru üzüm - 15 adet.

1. Un, şeker ve suyu karıştırın.
2. Fermantasyonu hızlandırmak için kuru üzüm serpin.
3. Toprakları dolu bir kavanozu ılık bir yerde bırakın. Kalınlığı bulanıklaştığında, birkaç gün içinde mayayı kullanın, ekşi bir tat kazanır.

Aşama 2

• maya;
• çavdar krakeri veya un - 200 g;
• kaynamış su;
• şeker - 4 çay kaşığı.

1. Üç litrelik bir kavanoz alın, önce un (kraker) ekleyin ve hazırlanan şekerin yarısını alın.
2. Bileşenleri boyuna kadar ılık suyla doldurun.
3. Kabı bir bezle örtün, hindibadan kvas gibi bir veya iki gün ısrar edin.
4. İçeceği süzün, kalan şekeri ekleyin.
5. Karbondioksiti serbest bırakmak için, açık plastik şişelerde kvasayı oda sıcaklığında tutun.
6. Şişeler sert olduğunda, buzdolabına koyun.

Pişirmenin bir sonucu olarak kalan kalınlığın üçte biri bir dahaki sefere kullanılabilir. Bu durumda, hamur mayası hazırlanması için, koyulaştırmaya ek olarak, sadece un ve su kullanılır. Başlangıç ​​kültürünün buzdolabındaki raf ömrü birkaç aydır.

Çavdar unu gelen ev yapımı beyaz Kvas nasıl yapılır

Ev yapımı beyaz kvasanın temeli malt ve çavdar unudır. Arzu edilirse meyveler, baharatlar, şifalı otlar ve bal eklenir. Görünüşe göre, içecek tariflerinde düşündüğüm yulaf kvasına benzer.

Hamur mayası bileşimi:

• 800 ml su;
• dört bardak un;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l. (bal ile değiştirilebilir).

maddeler:

• un ve şeker (bal kullanılabilir) - 4 yemek kaşığı. l.;
• çavdar malt - 2 yemek kaşığı. l. (bir bileşenin yokluğunda, onsuz pişirin);
• soğuk su;
• hafif kuru üzüm - yaklaşık 15-20 adet.

hazırlanması:

1. Önce mayayı yap. Suyu büyük bir kaseye dökün, yavaş yavaş unu, sonra şekeri dökün. Şekeri tamamen çözmek için iyice karıştırın. Hacimde büyürse, küçük bir kapta olduğu gibi, yapraklı büyük bir kabı doldurun, "kaçabilir".
2. Leaven'i sıcak bir yere koyun, iki gün bekletin. Fermantasyonu arttırmak için proseste bir veya iki kez karıştırın. Ekşi bir tat ortaya çıktığında hamur mayası hazırdır.
3. Pişmiş bazın üzerine un, şeker, malt, su ve kuru üzüm ekleyin. Tülbentte sıcak bir yerde ısrar edin.
4. 48 saat sonra, çavdar unundan genç bir beyaz kvas olan sıvıyı boşaltın, içine biraz bal veya şeker ekleyin, gazlı bez altında ısrar edin, ancak buzdolabında.
5. Bir veya iki gün yeter.

Kalan kalınlaştırmayı tekrar kullanın, her seferinde malt, un ve şeker ekleyin.

Rustik Kvas nasıl pişirilir

Rustik bir tarife göre hazırlanan bir kvasayı elde etmek için dilimlenmiş ekmeği önceden kurutun.

• çavdar ekmeği somunu;
• 4-5 litre kaynar su;
• 100 g şeker;
• 25-30 g miktarında maya;
• 50 gr kuru üzüm, az miktarda nane.

1. Krakerleri bir tencereye koyun, su dökün.
2. Yaklaşık üç saat ısrar ediyorlar. Sonra sıvı süzün, maya ve şeker ekleyin. İstediğiniz gibi kuru üzüm ve nane kullanın.
3. 6-7 saat fermantasyondan sonra, içecek köpüklendiğinde tekrar süzün. İstediğiniz gibi şeker ekleyin.

Çavdar unu kvasının yararları ve zararları

Yararlı çavdar kvas nedir

Çavdar kvasası sadece susuzluğu gidermek için değil, aynı zamanda hastalıkların önlenmesi ve diyabetik bir ürün için de kullanılır. İçecek vitamin eksikliğinden kurtulmanıza yardımcı olur, vücut üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, metabolizmayı normalleştirir, refahı artırır.

Asiditesi düşük gastriti olan insanlar için faydalıdır. Zayıf bağışıklık, bozulmuş kalp fonksiyonu ile alınması önerilir. Bileşenler diş minesinde olumlu etkiye sahiptir, disbiyozdan kurtulmaya yardımcı olur, hipertansiyon ile durumu iyileştirir, hastalıklı hücrelerin vücudundan kurtulur. İçecek, diyetle elde edilen sonuçları ihlal etmez.

Ürünün diyete girmesiyle zihinsel ve fiziksel stres, halsizlik, halsizlik, mide ekşimesi ortadan kalkar. Kullanımdan sonra, sindirim normalleştirilir, böbreklerin, karaciğerin ve görmenin çalışması artar. Kan yapısında olumlu değişiklikler gözlenir, toksinler çıkarılır.

Kvas'ın olumlu özellikleri cilt hastalıkları, kardiyovasküler sistemde kullanılmasına izin verir. Onun yardımıyla siyah noktaların çıkarılması, cildin çillerden arındırılması mümkündür.

Kontrendikasyonlar ve zarar

İçki sürücülere içmeyin, çünkü az miktarda alkol içerir. Ürün taşıyıcı, çocuğu besleyen, yedi yaşın altındaki çocuklar süresince kontrendikedir. Ülser, gastrit ile almayı reddetmelisin.