Fırında patlıcan nasıl pişirilir

Patlıcan (sıradan insanlarda "mavi") bir lif, fosfor, demir ve potasyum kaynağıdır. Asgari yağ içeriği nedeniyle, bu sebzeler sağlıklı bir diyet için idealdir, ancak yararları doğrudan hazırlama yöntemine bağlıdır. Örneğin, çok miktarda yağda kızartırsanız, onlara hafif ve diyet yiyecekleri demeyin.

Modern mutfak aletleri, pişirme sebze sayesinde, vücut için en kullanışlı yemeği alabilirsiniz. Aşağıda en popüler patlıcanlı pişirme tariflerini fırında inceleyeceğim.

Eğitim

Doğru ürünü seçmeniz ve ısıl işlem için hazırlanmanız gerekecektir. Bu birkaç adımda yapılır.

• Her bir kopya, koyu mor veya siyah, çiziksiz, yoğun olmalıdır.
• Seçimden sonra, iyice yıkanmalı, toz ve toprak kalıntılarından kurtulmalıdır.
• Fırında pişirmek için en uygun dilimleme dilimleme olarak kabul edilir. Kuyruk kesildi. Aynı kalınlıkta dilimler elde edecek özel bir rende ya da bıçak kullanabilirsiniz. Dolmaya hazırlanırken patlıcan iki yarıya uzunlamasına kesilir.
• Onları tuzlatarak acıdan kurtulabilirsiniz. 30 dakika sonra elde edilen sıvıyı boşaltın.
• 20 dakika boyunca 180 derecede pişirin.

Kalori içeriği

Kalori içeriği pişirme seçeneğine bağlı olarak değişir. 100 gram başına kalori tablosu:

Klasik kavurma tarifi

En kolay pişirme seçeneği yağ ilavesi olan dairelerdir.

• Patlıcan - 3 adet.
• Tatmak için tuz.
• Yağ (zeytin, ayçiçeği) - 1 yemek kaşığı.
• Pişirme için parşömen.

1. Sebzeleri iyice durulayın, kuyruktan kurtulun. Aynı daireler halinde kesin.
2. Her biri az miktarda tuz içeren alternatif bir tabak koyun. 15-20 dakika bekletin (bu acıyı giderir). Bu sırada fırını 180 dereceye ısıtın. Elde edilen sıvıyı plakadan boşaltın.
3. Daireleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her parçaya bir fırça ile yağ uygulayın.
4. Çemberin ortasında gevrek ve yumuşak oluncaya kadar 20 dakika pişirin. Kontrol etmeniz gereken zaman, saat biraz değişebilir.

Domates ve Peynirli Patlıcan

Tanıdık ürünlerin yardımı ile "mavi" nin özel bir tadını verebilirsiniz.

• Patlıcan - 2 adet.
• Domates - 4 adet.
• Rendelenmiş peynir - 100 gr.
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Baharatlar: tuz, karabiber.

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve 1 cm'den fazla olmayan kalınlıkta dilimler halinde kesin, ayrı bir kapta tuz ekleyin, 30 dakika bekletin ve ardından kurutma peçetelerine aktarın.
2. Sarımsakları soyun, bir pres kullanarak sıkın veya bir bıçakla doğrayın.
3. Daireleri ısıya dayanıklı bir formda yerleştirin, her birine sarımsak, domates koyun ve üzerine peynir serpin.
4. Fırında pişirin, 30 dakika boyunca 180 dereceye ısıtın.

Sebzeli patlıcan dolması

• Patlıcan - 3 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Soğan - 2 kafa.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Rendelenmiş peynir - 150 g.
• Mayonez - 100 g.
• Baharatlar: öğütülmüş karabiber ve tuz.

1. Her bir sebzeyi iyice yıkayın, kuyruğunu alın, kesin. Tuz ve yarım saat bekletin. Bir kaşıkla, kenarlardan zarar vermemeye çalışarak tohum ve küspelerden kurtulun.
2. Pişirme malzemeleri Havuçları rendeleyin, diğer tüm sebzeleri ve patlıcan çekirdeğini küçük küpler halinde kesin, sarımsakları bir pres içinde sıkın.
3. Soğanları ilk önce kızarana kadar yağda kızartın, sonra kalanını ekleyin. 5 dakika pişirin, son sarımsak, karabiber, tuz koyun ve karıştırın.
4. Dolgu. Yarımları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Her birine kızartılmış sebze karışımı koyun, üstüne mayonez ekleyin ve peynir serpin.
5. Pişirme. Yarım saat boyunca fırına (sıcaklık 180 derece) gönderin.

Kıyılmış et ile lezzetli patlıcan

Yemek tarifi hem ziyafet hem de günlük aile yemeği için uygundur.

• Patlıcan - 1 kg.
• Kıyılmış et (domuz eti + sığır eti) - 0.5 kg.
• Tuz, karabiber - 1 çay kaşığı.
• Soğan - 1 kafa.
• Ekşi krema (mayonez olabilir) - 100 gr.
• Rendelenmiş peynir - 150 g.

1. Patlıcan boyunca 2-3 parçaya bölün (boyuta bağlı olarak) ve ikiye bölün. Tuz ve acıyı bırakmak için yarım saat bekletin.
2. İnce soğanı doğrayın, kıyma ile karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
3. Bir fırın tepsisine patlıcan dilimleri koyun, üzerlerine koyun.
4. Ayrı bir kapta, peynir ve mayonez karışımı yapın, üst katmana uygulayın.
5. 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika boyunca pişirin.

Havyar için patlıcan nasıl pişirilir

Tadı uzaktan mantarları andırıyor. Fırında önceden pişirilmiş patlıcan hazırlamak.

1. Sebzeleri yıkayın ve kesmeden, ısıya dayanıklı bir forma koyun.
2. Önceden 200-230 derece ısıtılmış bir fırında gönderin.
3. Yumuşak olana kadar pişirin, yarım saat sürer.
4. Pişirdikten sonra, bir kapaklı (ördek otu, tava) bir kaseye aktarın ve soğuyana kadar buharlayın.
5. Soy ve öğüt.

Faydalı Bilgiler

• Genç patlıcan pişirmek en iyisidir. Daha az solanine sahipler - acılığın nedenleri.
• Bitkinin yaşı kuyruk tarafından tespit etmek kolaydır. Koyu renkli ve kuru ise, bu daha sonra satın alınmaması daha iyi olan eski bir kopyadır.
• Her "küçük mavi" üzerinde delikler açarsanız, pişirmek daha hızlı ve daha homojendir.

Doğu'da, patlıcan "uzun ömürlü sebze" olarak adlandırılır. İçerdiği vitaminler vücudun sağlığını korumasına yardımcı olur ve figürü formda tutar. Sadece bunun için çok fazla yağ kullanmadan düzgünce pişirmelisiniz.

Videoyu izle: Fırında Patlıcan Közleme Kızartma (Kasım 2024).