Fırında pirzola fırında - lezzetli ve sağlıklı!

Beşamel, evde, kafe ve restoranlarda hazırlanan en yaygın yemeklerden biridir. Başlangıçta, pirzola bir Rus yemeği değildi, ama Rusya'da Fransa'dan ödünç alındı.

Avrupa'da bir pirzola kaburga kemiği olan bir et parçası olarak adlandırılır. Kelime, bir kaburga anlamına gelen "cote" den çıkan Fransızca "cotelette" den geliyor. Rusya'da bir kıyma, küçük oval keklerden oluşan kıyma olarak adlandırılır. Ürünler bir tavada, fırında, mikrodalgada, ızgarada hazırlanır.

Bir sürü kıyma seçeneği var. Asıl, memelilerin, kümes hayvanlarının, balıkların, sebzelerin, tahıl gevreklerinin ve daha fazlasının etinden alınır - kesilebilir her şey.

Pişirme hazırlık

Kıyma en iyisi evde pişirilir. Hazırlanan bazın iyice karıştırılması önerilir. Köfteleri oluşturmadan önce etin buzdolabında 20-30 dakika tutulması önerilir.

Bütün meyve sularını emen ve tutan ekmekler bayat alınmalıdır. Taze rulolar kullanıldığında, ürünlerin kalitesi kötüleşir. Ekmek (somun) soğuk süt, su ve et suyuna batırılmış. Miktar, et hacminin% 20-25 oranında alınır.

Et seçimine dikkat edin. Domuz eti yağ çizgileriyle uygundur. Sığır eti, sığır filetosu, omuz bıçağı, boyun, kalın kenar seçmek daha iyidir. Prensip burada işe yarıyor: domuz yağı ve sığır eti veya dana eti ile olmalı - daha yalın.

Soğanlar çiğ ve kızartılmış formda uygundur. Bir kıyma makinesinde öğütülürken, çok fazla meyve suyu oluşur. Tüm tariflerde, fırını 200 ° C'ye ısıtın ve 180 ° C'de pişirin

Fırında en lezzetli kanatlı köftesi

Beslenme uzmanları, kümes hayvanlarının bulaşık diyetine dahil edilmesini önermektedir - besleyicidir ve çok fazla kalori içermez.

Türkiyeden

• 0,7 kg hindi filetosu;
• soğan - 1 adet;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yumurta
• 100 g ekmek;
• 100 ml süt;
• tuzu;
• baharatlar;
• galeta unu.

1. Filetoyu bir kıyma makinesinde ezin.
2. Hazırlanan batırılmış ekmek kıyma makinesinden geçirilir.
3. Soyulmuş soğanı öğütün.
4. Tüm malzemeleri birleştirip karıştırıp tuz, yumurta, baharat ekliyoruz.
5. Kıyılmış eti buzdolabında 30 dakika bekletin.
6. Küçük pirzolalar oluştururuz, onları ekmek kırıntılarına atarız.
7. Hazırlanmış bir tavaya koyun.
8. Önceden ısıtılmış fırına koyun.
9. Yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Tavuktan

Tavuk eti pirzola, Rusya'da uzun süredir hazırlanmış olan bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Sadece fırında pişmiş. Bulaşık diyet olarak kabul edilir, çünkü pişirme işleminde yağ kullanılmaz. Tavuk seçerken, göğsü tercih etmek daha iyidir.

• 0.5 kg tavuk;
• 1 yumurta
• tuzu;
• biber.

1. Bir kıyma makinesinde fileto kaydırın.
2. Yumurta, tuz, baharatları ekleyin, iyice karıştırın.
3. Köfteler oluştururuz.
4. Hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Fırına koy.
6. 40-50 dakika pişirin.

Sulu sığır köftesi yemek

• 1 kg sığır eti;
• 2 dilim eski beyaz ekmek;
• 2 soğan;
• 1 yumurta
• tuzu;
• tadı biber.

1. Bir kıyma makinesi ile sığır eti eziyet.
2. Soyulmuş, kıyılmış ve kaydırılmış soğan ekleyin.
3. Bir kıyma makinesi kullanarak, ekmek eziyet
4. Malzemeleri birleştiriyoruz, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekliyoruz.
5. Köfteler oluştururuz.
6. Fırın tepsisine iş parçasını koyarız.
7. Önceden ısıtılmış fırını yerleştirin.
8. 30-40 dakika pişirin.

Sos ile kıyılmış domuz pirzola

Tarif önceden hazırlanmış veya satın alınmış kıyılmış domuz eti kullanır. Bu tabakta sos önemli bir bileşendir.

• 1 kg kıyılmış domuz eti;
• soğan - 1 adet;
• 1 yumurta
• 300 g beyaz ekmek;
• 100 ml süt;
• tuzu;
• biber;
• 5 yemek kaşığı ekşi krema;
• hardalı;
• ketçap.

1. Kıyılmış domuz etini alın, soyulmuş, doğranmış ve doğranmış soğanları ilave edin.
2. Ekmeği atla.
3. Malzemeleri birleştiriyoruz, yumurtayı, tuzu ve baharatları koyuyoruz.
4. İyice karıştırın. Köfteler oluştururuz, fırın tepsisine koyarız.
5. Sos hazırlayın. Ekmek kırıntısının ıslatıldığı ketçap, hardal, ekşi krema, sütü karıştırıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın.
6. Elde edilen sos tabağımızı dolduruyor.
7. Fırını yerleştirin, 50-60 dakika pişirin.

Balık köftesi nasıl pişirilir

Balık köftesi en iyi pembe somon, sazan balığı, morina balığı, turna balığı, acele, hake, pollock, pike levrek, morina balığı ve gümüş sazandan yapılır. Kıyma için çoğunlukla ekmek, domuz yağı ekleyin.

Balık pişirme teknolojisi klasik tariften çok farklı değildir, ancak uymanız gereken birkaç kural vardır:

• Kıyılmış et pişirirken, baharatları dikkatlice seçin. En uygun: siyah beyaz biber, kekik, beyaz hardal.
• Ön-kızartma soğan ve havuç.
• Bir kıyma makinesinden geçmeden önce büyük balık kemiklerini çıkarın.
• Balıkta çok fazla kemik varsa, eti 2 kez yuvarlayın.
• Et kıyma makinesi için daha büyük bir ızgara kullanın, böylece pirzola daha sulu olur.

Klasik balık tarifi

• 500 g balık filetosu;
• 100 g süt;
• soğan - 1 adet;
• 1 dilim beyaz ekmek;
• 2 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 yumurta
• tuzu;
• biber.

1. Hazırlanan balık filetosunu ezin.
2. Islatılmış ekmeği bir kıyma makinesinden geçiriniz.
3. Soğan doğrayın.
4. Tüm malzemeleri birleştirin, yumurta, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.
5. Köfteler oluşturun, bir fırın kabına yerleştirin.
6. Ekşi krema ile top.
7. Fırına koyun, 20 dakika pişirin.

Faydalı Bilgiler

• Pişirme sırasında, pirzolalar açılmaz.
• En iyi sıcaklık 180 ° C'dir.
• Oluşturarak doldurma yapışmaması için ellerinizi su ile ıslatın.
• Breading isteğe bağlıdır.

Fırın pirzolaları bir tavada kızartıldığından daha sağlıklıdır: kaloriler daha düşüktür, çünkü yağsız pişirilir, meyve suyu daha az yağ içerir.

Videoyu izle: Evde Şeker Gibi Eriyen Kuzu Pirzola. Keskin Tava Kebabı. Nasıl Yapılır. Yemek Tarifleri (Temmuz 2024).