2019 Yeni Yıl sofrası için en iyi atıştırmalıklar

Alışılmadık ve lezzetli atıştırmalıklar, 2019'daki Yeni Yıl sofrasının vazgeçilmez bir özelliğidir. Çeşitli şekillerde kümes hayvanları ve balıklar - sandviçlerden rulolara, küçük etli çörekler, tavuklu julienne, köfteli kanepeler ve kırmızı havyarlı tartlets şenlikli masadaki haklı yerlerini alacaklar.

Yemek pişirmek için hazırlık

2019 Yeni Yılı için, atıştırmalıkların bir kısmının önceden hazırlanabilmesi için bir menü yapmanız gerekir. Bu aspic, salatalar ve sandviçler için hazırlıklar (örneğin, haşlanmış sebzeler, yumurtalar, kızarmış et, mantarlar, ringa balığı köpüğü). Et yemekleriyle pişirmeye başlamak daha sonra sandviçler, salatalar için ürünler kesmek daha iyidir, fakat malzemeleri karıştırıp sosla karıştırmayın. Julienne gibi konukların gelmesinden 5 dakika önce sıcak atıştırmalıklar alın ve en sonunda turtaları havyarla doldurun.

Çeşitli atıştırmalıkların kalori içeriği

Atıştırmalıklar için parlak ve düşük kalorili seçenekler, Sarı Toprak Domuzun yılını lezzetli bir şekilde kutlamak isteyen herkes için uygundur ve aynı zamanda fazla dolu bir mide değil hafifliği, güç dalgalanmasını hissedin.

Snack adı	Enerji değeri (kcal)	Yağlar, g	Proteinler, g	Karbonhidratlar, g
Kraliyet Etli Sandviç	267,4	25	9,4	1,2
Ringa balığı köpüğü ile sandviç	217,2	17	12	1,8
Yengeç Salatası Sandviçi	217,35	11	12	19
Tavuk eti	144,6	12	9	0
Lavaş somon ile rulo	244,3	12	10	22
Yengeç çubuklarından Raffaello	274,8	23	14	1,7
Tavuk eti julienne	155,5	9	13	3
Kuru erik ile tavuk rulo	160,8	6	19	4
Köfte Kanepeleri	131,9	7	4	9
Kırmızı havyar ile tartlets	342	35	15	15
Havyar ile Pancakes	324,1	15	12	33
Kırmızı havyar salatası	95,9	2	6	12
Füme Somon Böreği	145,7	3	9	20
Morina karaciğeri	298,6	26	10	5

Yeni Yıl sofrası için en iyi sandviçler ve sandviçler

2019'daki Yeni Yıl masası için, orijinal sandviçleri, özel malzemeleri, ilginç isimleri seçmek daha iyidir. Böyle bir masa uzun süre hatırlanacak!

Yengeç Salatası Sandviçi

Tarifte, ana gizli bileşen yengeçlerdir. Bugün, herhangi bir biçimde satılıyorlar - hem donmuş hem de konserve halde, yani bir kavanoz yengeç eti, zorluk çekmeden satın alınabilir.

maddeler:

• 1 avokado (çok olgun);
• 50 g mayonez;
• 20 g yoğurt;
• 1 konserve yengeç eti konservesi;
• Meyve suyu ve lezzet için 1 kireç;
• 3 yemek kaşığı. l. rendelenmiş chives;
• 4 çörekler;
• tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

1. Avokadoyu kesin, taşı çıkarın. Hamuru bir blender ile öğütün, biraz mayonez, doğal yoğurt ekleyin.
2. Rendelenmiş yengeç eti, soğan, lezzet ve limon suyu.
3. Fırında küçük yuvarlak çörekler kuru.
4. Yengeç salatasını topuzun yarısı arasına koyun. Üzerine soğan serpin.

NOT! Filmleri salataya göndermeden önce filmlerden yengeç eti dilimlerini çıkardığınızdan emin olun.

Sandviç "Kraliyet"

Bir kraliyet sandviçi ideal bir atıştırmalık fikrine tam olarak uymalıdır: yağsız et, sebzeler, bitkisel yağlar ve kolayca sindirilebilir proteinler.

maddeler:

• 700 g dana bonfile;
• 1 pod tatlı biber;
• 5 diş sarımsak;
• 5 dilim ekmek;
• 50 ml rafine yağ;
• Tatmak için "Rus" hardalı;
• yaprakları;
• zerdeçal;
• tuzu;
• karabiber öğütülmüş.

hazırlanması:

1. 240 derece ısıtılmış fırında, 20 dakika boyunca tatlı biber pişirin. Soğuk hazır bakla, kabuğu ve tohumları.
2. Filmi etten çıkarın, hardalla yağlayın, zerdeçal, karabiber, tuz ekleyin. Kızarana kadar kızartın. Lezzet için, bir dereotu sapı olan bir kızartma tavası (ön ezilme) içinde bir diş sarımsak atılır. Kavurma işleminden sonra sığır eti fırına gönderin. Pişene kadar pişirin.
3. Sandviçin sebze kısmını hazırlayın: sarımsakları kesin, doğranmış otlar ile birleştirin, tuz. Kıyılmış karabiber ekleyin, karıştırın, rafine yağ ile baharatlayın.
4. Sığırların kızartıldığı bir tavada kızartılmış tereyağlı ekmek parçaları serpin.
5. Her bir dilim dilime bir sebze salatası, üstüne ince bir dilim sığır eti koyun.

Video tarifi

Ringa balığı köpüğü ile kruton

Yılbaşı masası ringa olmadan yapmaz. Üzerine yeşil soğan, havuç, krem ​​peynir ekleyebilir, her şeyi bir blender ile karıştırıp bu zenginlikleri krutonlara - kurutulmuş koyu ekmeklere koyabilirsiniz.

maddeler:

• 2 dilim Borodino ekmeği;
• 1 soyulmuş ringa balığı filetosu;
• 3-4 yeşil soğan tüyü;
• 140 g havuç;
• 1 işlenmiş peynir;
• taze çekilmiş karabiber.

hazırlanması:

1. Mousse'ı önceden hazırlayın ve servis etmeden önce krutonları kızartın.
2. Ekmek parçalarından üçgenler kesin (4 parça alırsınız). Ekmek tabanını sıcak bir fırında kurutun. 5 dakika yeter.
3. Mus hazırlamak için: Haşlanmış havuç, krem ​​peynir, ringa balığı filetosu, soğan, blender, mevsim biberi ile karıştırın ve karıştırın. Mus kuru ise, biraz mayonez veya rafine yağ ekleyin.
4. Mus, kızarmış ekmek dilimleri üzerine yerleştirin. Dereotu bir delikanlı ile süsleyin.

NOT! Ringa balığı filetosu orta derecede tuzlu ve yağlı olmalıdır, bu nedenle bir kavanozdan sirke parçaları değil, bütün bir topaksız ringa balığı seçin veya kendiniz seçin.

Soğuk atıştırmalıklar

Soğuk atıştırmalıklar önceden hazırlanır. Etli çöreklerin dondurulmuş olması, lavaş rulolarının doygun hale getirilmesi ve yengeç toplarının malzemelerinin tek bir bütün halinde bağlanması önemlidir.

Tavuk kıyma

Tarifte, havuç aspic süslemek için kullanılır, ancak yaratıcı olabilir ve istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz - yeşil bezelye, mısır, tatlı biber.

maddeler:

• 2 tavuk göğsü;
• 50 g jelatin;
• 70-80 g havuç;
• defne yaprağı;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

hazırlanması:

1. Suya tuz, karabiber, bezelye ve defne yaprağı ekleyerek tavuk eti kaynatın. Ayrı olarak, yıkanmış havuçları kaynatın.
2. Hazırlanan göğüsleri çorbadan çıkarın. Soğutulmuş eti küçük parçalara ayırın, sıvıyı süzün. Etli pide hazırlamak için 500 ml tavuk suyu gerekir.
3. Jelatin hazırlayın: suyla seyreltin, kabarmaya bırakın, daha sonra fazla sıvıyı akıtmak üzere et suyuna gönderin. Ateşe verin, 3 dakika sonra çıkarın.
4. Kekler için küfler alın, üstüne havuç dilimleri koyun, üzerine et koyun, et suyunu her şeyin üzerine dökün. Buzdolabının rafındaki kalıpları çıkarın.
5. Kalıplardan servis yapmadan önce donmuş mini dolguyu çıkarın.

İPUCU! Bir atıştırmalık çıkarmak için, kalıpları sadece birkaç saniye içinde sıcak suda düşürmeniz gerekir.

Lavaş somon ile rulo

Şenlikli masada her zaman kırmızı balıklı sandviç bulunur, ancak bunları evde pişirmek çok kolay ve basit olan somonla birlikte ince bir rulo pide ekmeği ile değiştirebilirsiniz.

maddeler:

• 2 tabak ince pide ekmeği;
• 300 g hafif tuzlu kırmızı balık;
• 150 g süzme peynir;
• Dereotu 4-5 dalı.

hazırlanması:

1. Kırmızı balık filetosunu ince dilimler halinde kesin. Pide ekmeğini çalışma yüzeyine yerleştirin ve lor peyniri ile yağlayın. Keyfi olarak balık dilimlerini döşeyin, filetoyu yoğun bir tabakaya koymak gerekmez.
2. Kıyılmış dereotu ile fileto serpin. Rulo sarın. Kolaylık sağlamak için, ikiye kesmek, her bir filmi bir film ile sarmak ve buzdolabına 1 saat göndermek daha iyidir. Meze soğuması ve pide ıslatması için bu sefer yeterli.
3. Yaklaşık 2 cm genişliğinde dilimleyerek servis yapın.

NOT! İştah açıcıyı bir dilim limonla, en sevdiğiniz yeşillikleri, zeytinlerle süsleyebilir ve balıkları dereotu serpin diye dereotu ile peynir almanız gerekir.Video tarifi

Yengeç çubuklarından "Rafaelki"

Bu atıştırmalıkta zorluk yok. İlk önce yumurtaları kaynatmanız gerekir. Haşlandıkları yedi dakika içinde, kalan ürünleri hazırlayın.

maddeler:

• 200 g yengeç çubukları;
• 200 g peynir;
• 6 diş sarımsak;
• 4 haşlanmış yumurta;
• 60 ml mayonez.

hazırlanması:

1. Serpmek için ince çubukları rendeleyin.
2. İnce haşlanmış yumurta, peynir, sarımsak dişleri. 3 yemek kaşığı ekleyin. mayonez yemek kaşığı, karıştırın. Elde edilen kütleden, her biri yengeç cipslerinde yuvarlanan küçük toplar oluşur.

İPUCU! Yemek yemeyi kolaylaştırmak için, her "rafaelka" yı güzel bir şiş veya kürdan ile delebilirsiniz.

Et aperatifleri

Hafif et atıştırmalıkları şenlikli masadaki yer için çok uygun olacaktır: tavuk julienne, kuru erik ruloları, köfte kanepeleri. Mide tarafından kolayca algılanır ve daha hızlı doyurulur.

Tavuk eti julienne

Porsiyonlu metal kokteyllerinde meze servis yapın. Düz bir tabak üzerine yerleştirilirler ve kocotta kulpu kağıt kâğıtla süslenmiştir.

maddeler:

• 350 g beyaz tavuk eti;
• 150 g ağır petrol;
• 120 g köylü yağı;
• 400 g ekşi krema + 50 ml krema;
• 100 gr peynirli cips.

hazırlanması:

1. Hamuru hafifçe kızartın, şeritler halinde doğrayın. Mantarları yıkayın, şeritler halinde kesin ve kızartın.
2. Hazırlanan malzemeleri karıştırın, ekşi kremayla baharatlayın, kremayı ateşte ısıtın (4-5 dakika).
3. Kokotnitsy pişmiş kitle ile doldurun, üzerine rendelenmiş peynir koyun.
4. Julieneni sıcak bir fırına koyun, kızarana kadar pişirin.

İPUCU! Çerezlerin yanmasını önlemek için fırın tepsisine sıcak su dökün, hindistancevizi koyun ve fırına koyun.

Kuru erik ile tavuk rulo

Aynı şekilde hindi fileto rulolarını dört parçaya bölerek pişirebilirsiniz.

maddeler:

• 600 g tavuk göğsü hamuru;
• 100 gr çekirdeksiz kuru erik;
• 1 yumurta
• tuzu;
• rendelenmiş küçük hindistan cevizi (isteğe bağlı).

hazırlanması:

1. Kuru erik su ile dökün.
2. Tavuk filetoda, bir kitap gibi açılacak şekilde (tamamen kesilmemiş) bir kesik açın. Eti bir filme sarın, hafifçe çırpın, rendelenmiş somun, tuz serpin.
3. Kuru erik ve doğranmış göğsün ortasına yerleştirin. Rulo halinde yuvarlayın.
4. Yumurtayı sallayın ve her taraftaki et rulolarını yağlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Sıcak fırında 40 dakika pişirin.

İPUCU! Marul yaprakları gözyaşı, biberleri şeritler halinde doğrayın, halkaları kırmızı soğan kesin, her şeyi karıştırın, tereyağı ve balzamik sirke ile baharatlayın, karışık sebzelerin üzerine rulolar koyun ve servis yapın.

Köfte Kanepeleri

Bu mezede sade köfteler çok şık görünüyor ve avokado, krema, kişniş, sarımsak baharatlarından elde edilen sos yemeğe tamamen yeni bir tat ve koku veriyor.

maddeler:

• 350-400 gr kümes hayvanı eti;
• küçük bir kişniş demet;
• 80 gr soğan;
• avokado;
• 100 ml kalın krem;
• 5-10 g sarımsak baharatı;
• 60 g rafine yağ;
• tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

1. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın. Kızartılmış soğanı, doğranmış kişniş yeşilliklerini kıymaya ekleyin, karıştırın.
2. Kıyılmış etten kıyma köfte, yağda kızartın.
3. Sos hazırlayın: avokado (küspe), sarımsak baharatları, krema, kişnişi bir blender kabında karıştırın.
4. Sosları ekmek dilimleri üzerine yerleştirin, köfteleri üstüne yapıştırın.

NOT! Sosları kişnişin çiçek yapraklarıyla baharatlayın, eğer değilse maydanoz alın, tadı farklı olacaktır, ama etle de iyi gider.

Klasik havyar meze

Kırmızı havyar ile, herhangi bir yemek şenlikli görünüyor. Tartlets, havyar ile krep çanta doldurmak ve onunla yengeç eti snack topları süsleyebilirsiniz.

Kırmızı havyar ile tartlets

Pişirmek 15 dakikadan fazla sürmez. Turtaların doldurulmasını kolaylaştırmak için tereyağını yumuşatmanız gerekir.

maddeler:

• 25 tartlets;
• 1 kırmızı havyar kavanoz;
• 100 g tereyağı.

hazırlanması:

1. Yağı, buzdolabından önceden temizleyin, yumuşayınca, tartletlerin altına yerleştirin.
2. Kırmızı havyar ile üst (yaklaşık bir çay kaşığı). Atıştırıcıyı hemen masaya koyun.

Video pişirme

Krep "Sürpriz"

Krep akşamları fırında pişirilebildiği ve ertesi gün çantalar oluşturabildiğinden tarif, hostes için çok zaman kazandıracak.

Malzemeler (2 porsiyon):

• bir yumurta;
• 70 ml süt;
• bir tutam tuz;
• 25 g nişasta;
• 50 g tereyağı;
• tüy yeşil soğan veya peynir "Tellerinin";
• Kırmızı havyar

hazırlanması:

1. Yumurta, süt, nişasta, tuz karıştırın ve karıştırıcı ile çırpın. Hamuru yarım saat beklettikten sonra tekrar çırpın.
2. Bir tavada biraz yağ eritin. İki yemek kaşığı krep hamuru dökün, tavayı döndürün, hamuru dağıtın. Pembe olana kadar her iki tarafta kızartın.
3. Her krepte havyar koyun, bir çanta oluşturun, tüylü soğan veya peynir teli ile düzeltin.

Dolgu farklı şekilde hazırlanabilir: rafine edilmiş yağı bir tencerede hafifçe ısıtın, az miktarda un ekleyin ve sabit karıştırarak ağır krema içine dökün. Kremsi kütle kalınlaştığında, soğutun. Havyarı soğutulmuş karışıma koyun ve yumurtaların sağlam kalması için yavaşça karıştırın.

Minyatür Şampanya Meze

Minimal bir içerik setine sahip hafif bir atıştırmalık, köpüklü bir içecekle iyi gider. Burada yemeğin kraliçesi kırmızı havyar, dekorasyon olarak eklenir.

maddeler:

• 200 g peynir;
• 1 konserve yengeç konservesi;
• hindistancevizi gevreği;
• taze veya konserve ananas;
• Kırmızı havyar

hazırlanması:

1. İnce bir rende ihtiyacınız var, onunla birlikte, peynir ve yengeç eti rendeleyin, karıştırın. Hazırlanan karışımın elleriyle topları toplayın (ellerinizi suyla nemlendirmek daha iyidir).
2. Her topu hindistan cevizine koyun, daha sonra buzdolabının rafına koyun.
3. Bir servis tabağına ananas halkaları koyun, üzerlerine topları yerleştirin, üstüne kırmızı havyar ile süsleyin.

2019 için yeni atıştırmalıklar

Konukları yeni atıştırmalıklar ile şaşırtmak istiyorsanız, ringa balığı ve kırmızı havyarlı porsiyonlu bir salata, somon füme balığı, morina karaciğeri topları gerekir.

Kırmızı havyar salatası

Yılbaşı masaya harika bir katkı kırmızı havyar ve ringa balığı ile bir salata. İştah açıcı özel bir mutfak halkasına yerleştirilir, eğer bu cihaz yoksa, doğaçlama araçlarından, örneğin kartondan çok iyi yapılabilir.

maddeler:

• 1 elma
• 1 diş sarımsak;
• 2-3 yaprak marul;
• 2 turp;
• 35 g mayonez;
• 1 konserve salatalık;
• 50 gr ringa balığı filetosu;
• 1 yemek kaşığı. l. Kırmızı havyar

hazırlanması:

1. Sos için: rendelenmiş konserve salatalık, bir diş sarımsak, onlara mayonez ekleyin, karıştırın.
2. Sosu doğranmış marul ilave edip karıştırın.
3. Elmayı soyun, tohumları kesin, küçük bir küp halinde doğrayın. Turpları ince halkalar halinde kesin.
4. Düz bir tabak ve pişirme halkasını alın (içine salata koyun). Önce turpları, sonra elmaları, soslu marulları, turpları koyun. Bir elma katmanı, bir sos ve iki kat turp alıyorsunuz.
5. Bir ringe kıyılmış ringa balığı koyun. Üzerine bir kaşık havyar koyun.

Füme Somon Böreği

Yemek yapmak yaklaşık 40 dakika sürecek, iştah açıcı lezzetli ve doyurucu hale gelecektir. Wasabi sosu ile servis yapın.

maddeler:

• 100 g somon füme;
• 1 salatalık;
• 5 g wasabi sosu;
• 2 yaprak nori;
• 20 ml soya sosu;
• 60 g mayonez;
• 150 g yuvarlak taneli pirinç;
• 30 ml kırmızı şarap sirkesi.

hazırlanması:

1. Sos hazırlayın: soya sosu mayonez ile birleştirin, 30 g ince kıyılmış kırmızı balık ekleyin. Israr etmek için zaman ver.
2. Pişirinceye kadar pirinci kaynatın. Tüm cam sıvıyı bırakmak için bir kevgir koyun. Bir kapta, pirinci şarap sirkesiyle birleştirin, ısrar edin.
3. Salatalık soyun, tohumları çıkarın. Balık fileto salatalık, salatalık ile doğrayın.
4. Bir torbaya bambu hasır sarın. Bir yaprak yosun koyun, üstüne pirinç koyun (bir kenarından yaklaşık 2 cm bırakın). Salatalık ve balık pirinci üzerine yerleştirin.
5. Ruloyu döndürün ve pirinçle kaplanmış deniz yosunu, daha iyi yapıştırmak için temiz suyla yağlayın.
6. Ruloyu keskin bir bıçakla 8 parçaya kesin. Onları bir fırın tepsisine yerleştirin, sosu ekleyin. 10 dakika ızgara (200 derece).

İPUCU! Ruloyu hizalamak için kenarlardan yaklaşık 3 mm kesmeniz gerekir (parçalara bölmeden önce).

Morina karaciğeri

Topların daha iştah açıcı görünmesini sağlamak için, üstüne yeşillik serpin; kişniş, dereotu, maydanoz.

maddeler:

• Morina karaciğeri 1 kavanoz;
• 200 g patates bir kabuğa kaynatılır;
• 150 g salatalık turşusu;
• 140 g soğan;
• 2 yumurta
• 50 g sert peynir;
• 5-6 dal maydanoz;
• 35 ml soya sosu;
• 3-4 yemek kaşığı. susam yemek kaşığı.

hazırlanması:

1. Karaciğeri ezin ve rendelenmiş peynir, ince kıyılmış patates, salatalık, soğan, maydanozla birleştirin.
2. Soya sosu ekleyin, karıştırın ve toplar haline getirin.
3. Susam tohumlarını hafifçe kızartın ve topları iyice yuvarlayın. Meze, yemeğin üzerine koyun, kendi takdirinize göre dekore edin.

İPUCU! Malzemeleri tek bir bütün halinde birleştirmek için önceden bir iştah açıcı hazırlayın.

Faydalı Bilgiler

Ev kadınlarının lezzetli atıştırmalıklar hazırlamasına yardımcı olacak faydalı ipuçları.

• Havyar ile doldurulmuş krepler, kokulu ayçiçek yağında kızartılırsa daha lezzetli olur ve böylece yanmaz, rafine ile birleştirir.
• Kabuğu limondan veya kireçten alırken, beyazı yakalamadan sadece yeşil veya sarı tabakayı alın, aksi takdirde, kabuğu acı olur.
• Julienne için yoğun petrol al, kızartırken yapıyı değiştirmez.
• Mayonez yerine,% 15 oranında ekşi krema ile atıştırmalık yiyecekler hazırlayabilir veya ev yapımı mayonez yapabilirsiniz. Tuzlu veya salatalık turşusunu yenileriyle değiştirin.

Sığır eti, kümes hayvanları, balık, deniz ürünleri ve sebzeli az yağlı atıştırmalıklar üzerine bahis yapın. Harika bir fikir - minyatür veya porsiyonlu yemekler: rulolar, sandviçler, tartlets, kanepeler, julienne. Hazırlanmaları kolay ama elverişlidir. Yılbaşı menüsü için bir başka harika fikir de krep gibi şeyler yapmak. Dolgu olarak kırmızı havyar mükemmeldir.