Fırında bir domuz knuckle nasıl pişirilir

Fırında pişmiş domuz knuckle, gerçek erkekler için hoş kokulu ve tonlayıcı bir yemektir. Yemek pişirmek oldukça basittir, mutfak becerileri konusunda deneyimsiz bir kişi bile başa çıkacaktır. Yemeğin, özellikle birkaç şişe soğuk biranın yer aldığı düet dostu bir erkek toplantısı için çok uygundur. Yüz yüze görüşmek için de uygun olacaktır ve eğer erkeğin kalbine giden yol mide ise, o zaman doğru yoldasın!

"Kahverengi kabuk, yumuşak et ve koku, seni deli edecek şekilde!
Ama diyette kim var - haydi bir kenara gidelim, sessizce kıskanıyorum ve salata çiğneyelim! "

Ve bu onunla ilgili - fırında pişmiş mafsal. Yazmanın, sadece kelimelerle, koku ve tatlarla değil, ne yazık ki, yaşamın neslini, cennetten toprağa dönüp yemek pişirmeye başlayabilmesi üzücü. Birçok tarif var, ancak teknoloji neredeyse aynı.

Pişirme ve teknoloji için hazırlık

• Çarşıdan bir şarap almak daha iyi, çünkü daha fazla seçenek var ve et daha taze. Jöleli eti pişirmek için ön bacaklardan muşta daha iyi yapılıyorsa, pişirme için arka ayaklardan alınması gerekir, daha büyüktür ve daha fazla et vardır. Cilde dikkat edin, renkli ve koyu renkli lekeler olmadan krema bile olmalı ve yağ tabakası en az olmalıdır, etin bastırıldığı zaman açık pembe ve elastik olmalı, bu tazelik ve “gençliğin” garantisidir.
• Evde, akan su altında bir bıçakla ovalayın ve iyice durulayın, hafifçe kurulayın. Ardından gazı ve davlumbazı açın (çok özel bir koku), bacağınızı kavurun, bir kez daha cildi bir bıçakla soyun. Çünkü bitmiş yemeğin içinde en lezzetli olanı: güzelce pişirilmiş ve gevrek.
• Farklı deniz kapıları ve baharat setleri arasında seçim yaparak daha ileri gitmeye değmez. Bir sonraki adım yemek pişirmek. Bazı tariflerin, pişirmeden önce marine edilmesi önerilir, ancak bu, eti emen her şey, et suyu içinde pişirildikten sonra olacağından, tamamen mantıklı değildir. İsterseniz, elbette, bu 2 aşamayı değiştirebilir, sonuçları karşılaştırabilir ve en iyisini seçebilirsiniz.
• Şimdi sarımsakla doldurulmuş sarımsak sapını, pek çok seçeneğe sahip olan marinana gönderebilirsiniz: bira, ekşi krema ile hardal veya soya sosu, sarımsak, kimyon tohumu, zencefil ve diğer baharatların eklenmesiyle mayonez. Orada 6-7 saat kadar yatsın (bütün gece de yapabilirsiniz), alın, fırına koyun, yaklaşık 2 saat hazır olana kadar pişirin. Başka bir dokunuş - pişirme sırasında periyodik olarak, folyo veya kılıf içinde pişirilmemişse sosu dökün.

Kalori domuz şaft

Mafsal, diyet yemeklerine atfedilemez, ancak bazen tatil günlerinde PP'ye uysanız bile, kendinizi tedavi edebilirsiniz. Sezon dışı ve kışın pişirmek özellikle iyidir. Kalorisi oldukça yüksektir - 100 gramda 294-332 kcal. Değer çeşitli nedenlere bağlı olarak değişebilir: yağ tabakasının büyüklüğü, hazırlama yöntemi, turşunun bileşimi, örneğin hafif bira, koyu biradan daha az kalorilidir, vb.

Shank için en iyi turşuyu seçmek

Aşağıdakilerden bir turşuyu seçebilirsiniz, herhangi birinin yaşam hakkı vardır, her biri kendi yolunda iyidir. Meşhur kelimeleri deşifre etmek için: "bütün tarifler iyidir - tadına bak!" İşlem yaratıcıdır: herhangi birine bir şey ekleyebilir ve bir şeyleri kaldırabilirsiniz.

• sarımsak - 4 karanfil;
• zeytinyağı - 50 ml;
• soya sosu - 50 ml;
• tatmak için bir biber karışımı;
• kurutulmuş biberiye - tatmak.

• elma sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1-2 çay kaşığı;
• hardal tohumu ve baharatlı - Her biri 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 6-7 karanfil (ezilerek ezilmiş);
• mercanköşk, fesleğen, biberiye, kırmızı biber, kişniş - tatmak.

• soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez - 2 çay kaşığı;
• küçük hindistan cevizi ve karabiber - 0.5 çay kaşığı;
• et için baharat - tadı;
• Tuz (baharat değilse) - tatmak.

• hafif bira - 1 litre;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• kekik - 0,5 çay kaşığı;
• kimyon tohumu - 1 çay kaşığı;
• karabiber - 1 çay kaşığı;
• hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• bal - 2 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 5 karanfil.

Fırında domuz knuckle - klasik tarifi

Evde pişmiş şaftın anında pişirilmesi için seçeneklerden biri ön pişirme ve saatlerce dekapaj yapmak değildir.

• sap - 1-2 adet;
• soğan - 2 adet;
• patatesler - 1 kg;
• sarımsak - 3-4 karanfil;
• biberiye suşi. - 1 çay kaşığı;
• karabiber bezelye - 1 çay kaşığı;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• Lavrushka - 3 adet.

1. Sebzeler ve baharatlar hazırlanır, incik temizlenir, pişirmeye başlayabilirsiniz. Sarımsak rendeleyin veya bir presle ezin. Biberiye bir harç içine koyun, biber bezelye ekleyin, defne yapraklarını parçalara ayırın, her şeyi iyice ezin, sarımsak ekleyin, karıştırın.
2. Biraz çaba sarf ederek karışımı mafsala ovalayın, biraz bekletin.
3. Soğanları ikiye bölün (kabuğunu soymak daha kolay ve hızlı), kabuğu çıkarın, büyük yarım halkalara doğrayın, kalıbın dibine dökün.
4. Soğanın üzerine kaba tuzla ovuşturup bir mafsal koyun.
5. Yaklaşık yarım saat boyunca 230-250 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, daha sonra ısıtmayı 190'a düşürün, yaklaşık bir saat kadar pişirin (et ve fırının boyutuna bağlı olarak), pişirme sırasında ortaya çıkacak meyve suyunun üzerine dökün.
6. Orta büyüklükteki yumruları yıkayın, soyun (kabuğun içinde genç kalabilir), çeyrekleri kesin. Bir kaseye katlayın, biraz tuz ekleyin, karabiber ekleyin, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, karıştırın, hazır olana kadar 20-25 dakika bekletin.

Folyo veya manşonda bir mafsal nasıl pişirilir

Bu tarife göre hazırlanmış bir yemek hem soğuk hem de sıcak formda lezzetli olacaktır. Meyveli notalarla zengin, sarhoş edici aroması dakikalar içinde mutfağı dolduracak. Hazır olduğunda, iki kez ev aramak zorunda kalmazsın! Sebzeler lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar, ancak özellikle genç olanlar da, bir garnitür tabağı da uygundur.

• 30-35 g sıvı bal;
• 4 diş sarımsak;
• 40 ml soya sosu;
• yarım limon ve bir portakal;
• 25-30 g adjika;
• tuz ve baharat (tadına bakmak).

1. Sapı hazırlayın, iyice yıkayın ve akan su altında kazıyın, çok katmanlı bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Portakal-limon suyunu sıkın. Acıka ve balı karıştırın, baharat ekleyin, sos ekleyin, meyve sularının bir karışımına dökün, karıştırın, gerekirse tuz ekleyin. Tencereyi karışıma eşit şekilde yayın, derin bir kaseye koyun, bir filmle örtün, buzdolabında bekletin veya 2-4 saat soğumaya bırakın.
3. Soyulmuş sarımsakları dilimler halinde kesin, bir tarafına bağlı bir manşonun yarısını koyun, sonra muşta ve kalan sarımsağı gönderin, turşuyu dökün ve manşonun diğer tarafını iyice bağlayın.
4. Manşon kalıba yerleştirin, bir kürdan ile birkaç yerde üst kısımları delin, fırına 2-3 saat koyun, 180 derece pişirin.
5. Dikkatlice, buhar yanmasını önlemek için, rakor üzerinde tam uzunlukta bir kesi yapın. 15 dakika kadar pişirin. Sonuç olarak, kahverengimsi bir kabuğun ortaya çıkması, bir iştah ve onu daha erken yeme arzusuna neden olması gerekir.

Hem Çek Cumhuriyeti'nde hem de Almanya'da Shank tarifi

En ünlü bira ülkeleri hangileridir? Doğru - Almanya ve Çek Cumhuriyeti! Doğal olarak, şaft da bu ulusal köpüklü içecek ile orada hazırlanır. İlk önce elmalı birayla (onlardan bile yapabilirsiniz) demlenir ve daha sonra lahana turşusu ile uzun süredir devam eden ulusal bir geleneğe göre pişirilir. Fırında bira içerisinde basitçe, zamanla çabucak değil pişirilir, ancak “tavanın üzerinde durmaya” gerek yoktur.

• bira (tercihen hafif) - 1.5 l;
• havuç - 2 adet;
• ampuller - 2 adet;
• elmalar cf. boyut - 2 adet;
• lahana turşusu - 1,5 kg;
• 4-5 diş sarımsak;
• bal 2-3 yemek kaşığı. l.;
• otlar, tuz ve baharatları tatmaya.

1. İri sebze ve meyveleri iri kesilmiş, elmalı meyveli çorbayı sertleştirmek daha iyidir. Her şeyi bir tencereye dökün, baharat ekleyin, karıştırın, incik koyun. Her şeyi bira ile dökün (yaklaşık olarak çeyrek bardak bırakın), tuzlayın, birkaç saat kaynatın (büyüklüğüne bağlı olarak), ama sindirmeyin, böylece et kemiğin gerisinde kalmaz.
2. Biber, bal, sarımsak ve bira ilavesiyle, biraları geri kalan bölümünden marine edip hazırlayın.
3. Pişirme tabakasını kenarları folyo ile örtün, tavadan biraz suyu dökün, bir kat lahana dökün ve üzerine bir tutam koyun, derileri eşkenar dörtgenle kesin ve bal karışımıyla yağlayın. Kurumaması için her 10-15 dakikada bir pişirme yaparken tekrarlayın.
4. Çanak ısınırken biraz et suyunu bırakın, sonra fırın tepsisine veya tavaya biraz dökün, sonra et taze pişirilmiş meyve suyunun ve tadını koruyacaktır.

Fırında hamur eklemi - şenlikli bir masa için basit bir yemek

"Tembel" bir dizi sıradışı çanak, ama çok lezzetli. İştah açıcı gevrek ekmek kabuğu artıkları olmadan yenir. Sadece 3 kısa kelimeyle anlatılmıştır: kolay, hızlı ve lezzetli!

• sap - 1 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı. (1 tatlı kaşığı. Et ve 1 tatlı kaşığı. Hamura);
• biber bezelye - 10 adet;
• su - 1 su bardağı;
• un - yaklaşık 550 g;
• sarımsak - 4 karanfil;

1. Kıyılmış biber bezelye rendelenmiş sarımsak ve bir çay kaşığı tuz ile karıştırılır, her taraftaki incik yağlanır, birkaç saat bekletilir ve ıslatılır.
2. Köfte gibi, bir bardak tuzlu su ve undan bir hamur yoğurun ve yaklaşık 40 dakika boyunca "olgunlaşır".
3. Hamur topuzunu bir tabakaya (1 cm kalınlığında) yuvarlayın, ortasına bir baget yerleştirin, dikkatlice ve tam olarak sıkın, yanları olan bir fırın tepsisine yerleştirin, 30 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış bir fırına yerleştirin.
4. Çıkarın, dikkatlice folyoyla “paketleyin”, ısıtmayı 150 dereceye düşürün, boyuta bağlı olarak 2 saat veya daha fazla pişirin.
5. Bitmiş yemeği alın, hafifçe soğumaya bırakın, servis yapın. Ve et hala kalabilirse, o zaman kokulu bir doymuş et suyuna batırılmış hamur kabuğu asla kalmaz. Bu şekilde haşlanmış domuz eti pişirebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler

Shpigirovaniye için hazırlanan sarımsağı yarıya kadar kesilmiş, diğer baharatlarla bir biber karışımı halinde yuvarlayıp kesiklere ekleyiniz. Mafsal birada demlenecekse, davlumbazı açmayı veya mutfak kapısını sıkıca kapatıp pencereyi açmayı unutmayın, aksi takdirde daire alkol kokusuyla doldurulur.

Videoyu izle: РУЛЬКА СВИНАЯ запеченная в духовке. Запеченная рулька. Как приготовить рульку. (Kasım 2024).