Evde lezzetli ve hızlı somon havyar tuz nasıl

Evde lezzetli ve hızlı somon havyar tuz nasıl? Yeterince basit. Makalede tartışacağım genel tuzlama teknolojisini, birkaç püf noktasını ve önemli noktaları bulmanız gerekecek.

Pembe somon havyarı açık turuncu renk tonunun popüler bir özelliği ve festival masasının mükemmel bir dekorasyonu. Ürün somon balıklarından elde edilir. Havyar faydalı maddeler ve mineraller, yuvarlak şekilli taneler ve orta büyüklükte zengindir.

Ev yapımı pembe somon havyarı besleyici, sağlıklı ve lezzetli. Mağazadan pahalı meslektaşı için harika bir alternatif. Ürün çeşitli atıştırmalıklar, sandviçler, profiteroller, tartlets, salata sosu (somon ve tereyağlı, deniz ürünleri pufu, tavuk ve karidesli olivier), krep dolgusuna mükemmel bir katkı olacaktır.

Evde tuzlanmanın sırlarını açığa çıkarmadan önce, balık inceliğinin besin değeri, insan vücudu için faydalı özellikleri hakkında konuşalım, bir kovadan (film) kırmızı havyar temizliği konusuna değineceğiz.

Kalori içeriği

Ürün hayvansal protein bakımından zengindir (100 g'da 31 g) ve faydalı balık yağı (100 g'de yaklaşık 12 g). Gerçek granüler pembe somon havyarının kalorifik değeri 230 kcal / 100 g.Kayıt için: Yapay havyar daha az besleyicidir. 100 g simüle edilmiş ürünün kalori içeriği 64 kcal'dir. Sincap sadece 1 g.

Fayda

Somon balığından elde edilen ürün, aşağıdakileri içeren çok miktarda besin içerir:

• magnezyum;
• floro;
• fosfor;
• demir,
• kalsiyum;
• çinko;
• sodyum ve diğerleri

Pembe somon havyarı, retinol ve omega-3 doymamış yağ asidi bakımından zengindir, B, D ve E grup vitaminlerini içerir. Omega-3, kalp ve kan damarlarının koruyucusudur, kemik dokusunu ve eklemleri güçlendirir, sinir sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunur.

Evde bir filmden pembe somon havyarı soyma

Devekuşu, içinde yumurta bulunan ince fakat güçlü bir kabuktur. Tuzlanmadan önce poşetten soyulmuş havyar, en yüksek kalitede kabul edilir, aristokrat, lezzetli ve acı değildir.

Filmden tahıllardan kurtulmanın aşağıdaki yolları vardır:

Tuzlu su kullanarak

1 litre temiz filtrelenmiş su alıp bir tencereye dökün ve 30 g tuz ekleyin. Kaynatın. 40-50 ° C'ye soğumaya bırakın Pembe somon karaca bir tavada bir tencereye düşürürüm. Vurmak için yavaşça ve yavaşça çırpma teli ile karıştırın. Filmin dönmesi bir çırpma teli üzerine sarılır. Gerekirse silin. Yumurtaları şahinlerden ayırdıktan sonra, salamura bir kevgir içerisinden geçiriyorum. Filmin kalan kısımlarını manuel olarak kaldırırım.

Hızlı manuel yol

Yastik'i birkaç parçaya böldüm (en fazla 6). Her parça yavaşça ve yavaşça yoğrulur. Tahılların yanlışlıkla ezilmemesi için büyük çaba göstermiyorum. Düzgün yoğurma ile yumurtalar filmlerden problemsiz bir şekilde ayrılır.

Temizleme yöntemi olgunlaşmış havyar için etkilidir. Bu durumda film hızlı ve kolay bir şekilde çıkar. Ürün olgunlaşmamışsa, yöntem etkisizdir.

Elek ve çatal kullanma

Sıcak suyla (50-60 ° C) bir tavada soyulmamış yumurtalı bir elek düşürdüm. 5-10 saniye boyunca, aktif bir şekilde karıştırıp, bir çatalla yavaşça alıyorum. Film bir çatal bıçak takımı üzerine sarılır ve tahıllar elek altında kalır.

Pembe somon havyarını sıcak suda fazla tüketmeyin! Bu yumurtaların sertleşmesine yol açacaktır.

Tuzlu su ve kaynar su kullanımı

Yumurtaları tuzlu suyla oda sıcaklığında dökün (1 litre tuz 3 çorba kaşığı alıyorum). 2 saat bekletin. Bir kevgir içinde kayıyor. Sıcak su ile karıştırdım. Film anında pıhtılaşıyor. Dikişi yavaşça çıkarın ve soyulmuş taneleri alın.

Kevgir sayesinde

Dikişi birkaç parçaya böldüm. Ben orta büyüklükte delikli bir kevgir içine koydu. Biraz kaynar su dökün. Suyun akmasına izin verin. Kevgirleri hızlıca sallıyorum, böylece soyulmuş pembe somon yumurtaları deliklerden düşüyor. Film mutfak malzemesi içinde kalacaktır.

Bir mikser ile

Büyük miktarlarda havyarı kısa sürede temizlemenin etkili bir yolu. Önemli bir nokta var: Yumurtalara zarar vermemeye dikkat edin.

Havyarı havzaya yayarım. Su ekleyin, iyice durulayın. Mikser alıyorum (meme - çırpma teli). Orta güçte çalıştırıyorum ve büyük bir tankın içine indirdim. Dikkatli bir şekilde karıştırıldığında, dilin bir kısmı ayrılır, diğeri nozüle sarılır. Mikseri kapatın. Filmin kalıntılarını el ile kaldırıyorum. Yumurtaları dikkatlice pelvisten çıkardım.

Video ipucu

Dilin bütünlüğü bozulursa ne yapmalı

Zarar görmüş bir filmle balık yumurtasına rastladıysanız, aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

1. Özel bir çözelti hazırlayın (1 çorba kaşığı tuz ve 1 litre su için bir tepe alın).
2. Tuzlu suyla durulayın.
3. Patlamayan taneleri bütüne dokunmadan dikkatlice çıkarın. Solüsyonla teması halinde, hasarlı yumurtalar belirgin bir beyaz renk kazanır.
4. Şahini sıkın, kepekli tahılları çıkarın, bir kevgir veya tel raftan geçirin.

Pembe somondan havyarı tuzlamak için klasik tarif

Standart tuzlama teknolojisi, 3 bileşene dayalı basit bir tuzlu suyunun hazırlanmasını içerir: su, tuz ve şeker.

• su 1 l
• havyar 400 g
• kaya tuzu 2 yemek kaşığı. l.
• şeker 1 çay kaşığı

• Derin bir tava alın. Su döküyorum, şeker döküyorum, tuz ekledim.
• Kapasiteyi sobanın üzerine koydum. Tuzlu su kaynatın, hafifçe karıştırın. Brülörü çıkartıyorum. 40-50 ° C sıcaklığa soğumaya bırakın
• Önceden temizlenmiş yumurtaları tavaya kaydırıyorum. Hafif tuzlu bir ürün elde etmek için 15 dakika ekliyorum. Daha belirgin bir tuzlu tadı tercih ederseniz, 30 dakika daha bekleyin.
• Salamurayı yavaşça boşaltın.

En kolay ve en hızlı tarif

Hızlı bir tarif 5 saat içinde hazır olur. Raf ömrü 2 gündür. Sağlık için ye!

• Havyar - 500 g;
• Şeker - 1 küçük kaşık;
• Tuz - 2 çay kaşığı.

1. Pembe somon havyarını filmden yavaşça temizleyin. Büyük bir tabağa yayın.
2. Tuz ve şeker koyuyorum. Tahılların bütünlüğünü ihlal etmeden, çok dikkatli ve yavaşça karıştırın.
3. Plakayı kapatıyorum, üstüne ilave ağırlıkla bastırarak. Bir bardak su kullanıyorum.
4. 5 saatlik tuzlamadan sonra, havyar kullanıma hazırdır.

Sandviçler için bitkisel yağlı sandviç

• Kırmızı somon havyar - 100 g;
• Şeker - 5 g;
• Tuz - 5 g;
• Bitkisel yağ - yarım çay kaşığı.

1. Havyarı pembe somondan alıyorum. Filmleri ayırma işleminin başarılı bir şekilde uygulanmasından sonra onları bir eleme aktarıyorum. Minimum soğuk su basıncı altında durularım. Durulama nedeniyle yumurtaların bir kısmı parlar. Endişelenmeyin, pişirme sonunda, tahıllar orijinal renklerine dönecektir.
2. Yıkanan ve soyulmuş taneleri bir kavanoza aktarıyorum.
3. Şeker, tuz ve yarım kaşık bitkisel yağ ekleyin. Kavanozu bir kapakla kapatıp 8-10 saat buzdolabına gönderiyorum.
4. Sabahları ekmeğe yayılıp lezzetli ve besleyici tereyağlı sandviç almak için ev yapımı bir ürün kullanıyorum.

Krema ve soğan ile kraliyet havyar tuz nasıl

• Havyar - 200 g;
• Soğan - küçük boyutlu 1 kafa;
• Taze krema (orta yağlı,% 20) - 25 gr;
• Kaba tuz - 1 çay kaşığı;
• Karabiber - tatmak için.

1. Yumurtaları iyice durulayın ve filmi çıkarın. Derin bir kaseye koydum.
2. İnce soğanı doğrayın. Tahıllara gönderirim.
3. Tuz ve karabiber serpin. Baharatları hafifçe pembe somon havyarına ovalayın.
4. Yavaşça ve eşit miktarda krema üzerine dökün. Tahıllara zarar vermeden bir kaşıkla karıştırın.
5. Sonunda tuz ekleyin.
6. Ben bulaşıkları örtüyorum. Bir saat bekleyin. Kavanoza yayıldı.

Yemeğin sandviçlere harika bir katkı olacak. Biraz ayçiçek yağı ve sirke ile balık incelikte biraz meze serpin.

Uzun süreli depolama için somon havyarı nasıl tuzlanır

• Su - 3 L;
• Havyar - 1 kg;
• Tuz - 1 kg;
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

1. Turşu yemek yapıyorum. Büyük bir tencere alıyorum. Su döküp sobanın üzerine koydum. Kaynatmadan önce tuz ekleyin.
2. Oran 3 ila 1'dir. Kaynamaya başladım. Ocaktan alıyorum ve soğumaya bırakıyorum.
3. Havyar salamura içinde yayıldı. Tuzluluk derecesine bağlı olarak, 10-25 dakika bekletin.
4. Plastik bir elek kullanarak suyu tahliye ediyorum. Canı yanmayacak kadar titriyor. Su akana kadar bekliyorum.
5. Kağıt havluya havyar koydum. Kuruması için birkaç saat ayrılıyorum.
6. Tuzlu tabağı bitkisel yağla yağlarım. Bankalara gönderme Üstüne yağlı kağıt sürüyorum (özel pişirme kağıdı veya standart bir boş A4 sayfasından yapılıyor). Kapakları kapatıyorum.

Buzdolabında uzun süreli saklama için lezzetli ev yapımı havyar hazır!

Limon suyu ve şifalı otlarla eksprese tuzlama

• Havyar - 500 g;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 100 g;
• Limon - 1 küçük şey;
• Öğütülmüş beyaz biber - yarım çay kaşığı;
• Tadı yeşil.

1. Soyulmuş havyarı büyük bir tabağa yaydım.
2. Tuz, karabiber dökün. Yağ döker ve taze sıkılmış limon suyunu dökerim.
3. Bir kapak ile örtün ve buzdolabına 2 saat boyunca gönderin.
4. Taze doğranmış otlar ile serpilir, masanın üzerinde lezzetli bir incelik sunar.

Siyahın aksine beyaz biber, hassas bir tada ve hassas bir aromaya sahiptir. Tam (bezelye) ve toz halinde (bir çekiçle) bulunur. Beyaz biber olmadığında veya deneme isteğinde bulunmadığında, sıradan siyahla değiştirin.

Evde alabalık havyar tuz nasıl

Alabalık ve pembe somon havyarının tuzlanması neredeyse aynıdır. Standart bir salin çözeltisi veya kuru bir yöntem kullanabilirsiniz. Filmdeki yumurtaları önceden temizleyin.

Deniz tuzlu yapay salamura (tuzlu su) dayalı bir tuzlama tarifi öneriyorum.

• Su - 1 L;
• Deniz tuzu - 50 g;
• Şeker - 100 g;
• Alabalık havyarı - 400 g.

1. Su, şeker ve deniz tuzundan bir tuzlu su hazırlarım. Kaynamaya başladım ve soğumaya bıraktım.
2. Alabalık yumurtalarını oda sıcaklığında tuzlu su çözeltisine transfer ediyorum.
3. 15 dakika suda kalırım.
4. Bir süzgeç kullanarak tuzlu suyunu boşaltın. Bulaşıklara kaydırıp buzdolabına 3 saat boyunca göndererek kapağı sıkıca kapatıyorum.

Depolama sırları

Ev yapımı pembe somon havyarı sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Tadı ve kullanışlı özelliklerini korumak için depolama kurallarına uyun.

• Havyar en iyi cam kavanozlara yerleştirilir. Ev ürününüzü metal kaplarda veya plastik kaplarda saklamayın. Tadı kötü gidecek.
• Dondurmayınız. Donma sürecinde, pembe somon havyarı lezzetini ve besin maddelerinin çoğunu kaybedecektir.
• Balık lezzetleri için optimum saklama sıcaklığı -2 ° C ile -6 ° C arasındadır.
• Standart tuzlama ile depolama süresi - en fazla 2 gün.

Videoyu izle: Salmon Fish - Ateş yok Kömür yok ısıl işlem görmeden olmadan balık pişirme KES PİŞİR YE (Mayıs Ayı 2024).