Sığır ve domuz eti straganof - video ile yemek tarifleri

Evde sığır eti ve domuz eti eti pişirmeyi anlatmadan önce, bu yemeğin tarihini size tanıtacağım. XIX yüzyılda ortaya çıktı, yazar Kont Stroganov.

Bir et yemeği yapıyordu. Günümüzde, usta aşçılar hindi ve tavuk, geyik eti ve geyik kullanmaktadır. Mutfak dergilerinde kalp, deniz ürünleri ve karaciğerden sığır eti straganof tarifleri bulunur.

Klasik sığır tarifi

Klasik sığır straganofu sığır etinden yapılır.

• sığır eti 500 g
• soğan 1 adet
• un 2 çorba kaşığı. l.
• ekşi krema 3 yemek kaşığı. l.
• dereotu 1 sapı
• tuz, karabiber

• Sığır eti yıkarım, filmleri çıkarırım ve ince dilimler halinde lifleri keserim. İki taraftan da dövüştüm.
• Eti, 5 santimetreye kadar boyda, tuz, karabiberle parçalar halinde keserim ve iyice karıştırırım.
• Soğanı temizler ve ince doğrayım. Ardından yağın altına kadar kızartın.
• Kızarmış soğana et parçaları ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika boyunca yüksek ateşte kızartın. Un ekleyin ve tekrar karıştırın.
• Sığır eti straganof ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın, ısı ve karkas yaklaşık 15 dakika boyunca azaltın. Pişirme sonunda, kıyılmış dereotu serpin.

Masada haşlanmış patates ile servis yapıyorum. Bazı durumlarda, pilav veya karabuğday ile süsleyin. Hemen şunu söyleyeyim, sığır eti straganof herhangi bir garnitürle iyi gidiyor. Tarifte karmaşık hiçbir şey olmadığını ve sonucun herhangi birinin hoşuna gideceğini itiraf etmelisiniz.

Domuz Eti Stroganoff Tarif

Annem bana bir yemek yapmayı öğretti. Yemek pişirirken, basittir ve pek çok baharat ve sos çeşidi vardır.

• bonfile - 500 g
• yay - 3 kafa
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık
• tuz ve karabiber

1. Domuz eti küçük parçalara böldüm ve iki tarafından da dövdüm. İnce şeritler halinde kestikten sonra.
2. Eti tavaya gönderip yağda kızartıyorum.
3. Soğanları temizler, durulayıp dörde bölerim.
4. Fazla sıvı kaynar ya da et kızarınca, doğranmış soğanı ekleyin.
5. Soğan altın oluncaya kadar karıştırın ve kızartın. Sonra tuz ve baharat ekledim.
6. Tavaya ekşi krema döktüm. Karıştırın, örtün ve karkas orta ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca.

Sos kaynayana kadar eti ocakta tutuyorum. Ancak, sos kaynatılmamış olsa bile pişirmeyi durdurabilirsiniz.

Yavaş pişiricide sığır eti straganof pişirme

Modern mutfak, yemek pişirmeyi kolaylaştıran cihazlarla doludur ve yavaş pişirici de onlardan biri.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş et yemekleri için birçok tarif var ve sığır straganofu da bir istisna değil.

• sığır eti - 800 g
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşık
• domates, soğan - 2 adet.
• un - 2 yemek kaşığı. kaşık
• su - 0,5 l
• defne yaprağı, otlar, biber, baharatlar ve tuz

1. Eti iyice yıkarım, filmleri çıkarırım ve yaklaşık 7 santimetre uzunluğunda şeritler halinde keserim.
2. Ben sebzelerle meşgulüm. Soğanları küçük kareler halinde, domatesleri yarım halka şeklinde kestim.
3. Pişirme modunu yavaş ocakta ayarlarım ve eti soğanla karıştırıp ara sıra karıştırarak 15 dakika beklerim. Un ilave edilip 5 dakika daha kızartıldıktan sonra.
4. Yavaş tencereye doğranmış domatesleri ekleyip yaklaşık 7 dakika bekletilir.
5. Su ve ekşi krema, tuz, karabiber dökün ve baharatlarla serpin. İyice karıştırın.
6. Su verme modunu ayarladım ve bir saat kadar pişirmeye bıraktım. Pişirmeyi tamamlamadan önce, defne yaprağı ve yeşillikleri ekleyin.

Fırında Dana straganof

Mutfak uzmanları ocakta dana eti pişiriyor. Ancak bu, yemeğin bir kaz gibi fırında pişirilemeyeceği anlamına gelmez. Benim için iyi çalışıyor.

• sığır eti - 1 kg
• yay - 3 kafa
• krem - 2 bardak
• peynir - 150 gr
• defne yaprağı, biber ve tuz

1. Eti, liflerin arasından dilimler halinde kesin ve iyice çırpın. Her bir bifteği parçalara böldüm.
2. 10 dakika yağda kızartın, doğranmış soğanları ilave edin ve çeyrek saat daha pişirin.
3. Kremaya dökün, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin. Isıyı düşürün, tabakları örtün ve eti 10 dakika bekletin.
4. Sığır suyunu bir fırın tepsisine yaydım, rendelenmiş peynir serpin ve fırında 40 dakika bekletin. 200 derecede pişirin.

Mantar soslu sığır straganof tarifi

Sığır eti straganofu çok lezzetli bir yemektir ve sosuna kızarmış mantar eklerseniz istiridye mantarlarından daha iyidir, hatta daha lezzetli olur.

• sığır eti - 500 g
• yay - 2 kafa
• taze mantar - 250 g
• ekşi krema - 5 yemek kaşığı. kaşık
• hardal - 2 çay kaşığı
• tuz ve karabiber

1. Domuzu yıkadım, küçük parçalara böldüm ve bir çekiçle dövdüm. Her parçayı şeritler halinde kestim.
2. Soğan ve mantarları yıkayıp ince doğramaktayım.
3. Bir tavada biraz bitkisel yağ ısıtırım, soğan ve mantar eklerim, 20 dakika kısık ateşte güveç. Biber ilave ettikten sonra tuz, hardal ve karıştırın.
4. Başka bir tavada bir miktar yağ ısıtırım ve eti 10 dakika boyunca yüksek ateşte kızartırım. Domuzu tuzlayın ve bir tabağa yayın. Bu durumda, yağın iyi cam olduğundan emin olun.
5. Soğanlı mantarlara kızartılmış et ekleyin ve ekşi krema dökün.
6. Karıştırın, tabakları örtün ve yaklaşık 3 dakika ocakta tutun. Sığır eti straganof ateşten çıkardıktan sonra. Servisten önce yeşillikler ile süslüyorum.

Ailem mantar sosu içinde straganof gerçekten seviyor. Şimdi bu akraba tarifinden de memnun kalacaksınız. Makarna ile daha iyi servis yapın.

Sığır eti straganof Fransızca

Bu tarifle Fransa'dan gerçek bir mutfak şaheserini kolayca pişirebilir ve servis edebilirsiniz.

• sığır eti - 1 kg
• domuz eti - 200 g
• baldır bacağı - 1 adet.
• hafif bira - 1 l
• domuz yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık
• yay - 1 kafa
• havuç - 4 adet.
• zencefilli kurabiye - 100 g
• badem - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. kaşık
• tuz ve karabiber

1. Sığır eti küçük şeritler halinde, domuz eti de küçük parçalar halinde kestim. 3 dakika yağda kızartın. Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları ekledikten sonra. Ara sıra karıştırarak yaklaşık iki dakika kızartırım.
2. Dana bacağı, tuz, karabiber ekleyin ve bira dökün.
3. Kaynamaya başladım, ısıyı azalttım, kapağı kapattım ve 4 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
4. Eti bir tabağa yaydım. Rendeğin içinden geçen zencefilli çukurun içinde kalan sıvıya dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
5. Sosun içine zencefil, badem ve kuru üzüm ekleyip, kaynatıp 2 dakika kaynatın.
6. Bir tabağa kızarmış patates, et ve sebze yaydım. Sulama sosu ile top.

Fransızcada sığır straganofu sıcak yenir. Pişirdikten hemen sonra servis yapın. Afiyet olsun!

Sonuç olarak, yemeğin uzun zaman önce ortaya çıktığını ve zaman içinde pişirme teknolojisinin geliştiğini not ediyorum. Şimdi elimizdeki her şeyin mükemmel dengelenmiş ve mükemmel bir şekilde birleştiği tarifler var. Altı tane tarif paylaştım.

Videoyu izle: Fırında Bonfile Tarifi. İdil Yazar. Yemek Tarifleri (Kasım 2024).