Ukrayna'da yavaş bir tencere, fırın, pancar ile borsch Tarifler,

Bu makalede, lezzetli bir borsch'un nasıl pişirileceğine dair gizli tarifler paylaşacağım, böylece kokulu ve lezzetli bir muamele göreceksiniz.

Her Ukraynalı aşçı, borsch'a çorba dendiğinde yüzünde bir gülümsemeye sahiptir. Ancak, yemek kitaplarında, giyinme çorbaları bölümünde. Mesele tarihte.

Eski günlerde atalarımızın menüsü az sayıda tabaktan oluşuyordu. Bunların arasında pişmiş doğranmış sebzelerin bir karışımı olan borsch vardı. Bu karışımdaki asıl rol pancarlara aittir.

Zamanla, Ukrayna mutfağı gelişmeye başladı ve Avrupa mutfağının etkisi altında, borsch'ta patates, domates ve fasulye çıktı. Borsch'un temeli, bir çeşit doldurma çorbasına dönüştürüldüğü için et suyu idi.

Klasik pancar çorbası tarifi

Borsch en popüler ilk derstir. En azından bir kez tadına bakanlar sonsuza kadar hayran kalacaklar.

• patates 2 adet
• pancar 2 adet
• domates 2 adet
• 1 adet yay
• havuç 1 adet
• ½ baş lahana
• sarımsak 2 adet
• sirke 1 çorba kaşığı. l.
• defne yaprağı 2-3 yaprak
• şeker 1 yemek kaşığı. l.
• tadı bezelye
• tadına bakmak için tuz

• Soğanları, patatesleri, havuçları ve pancarları yıkarım, payetleri soyup doğrayım. Lahanayı ince ince doğrayın, sarımsakları soyun ve ezin, domatesleri kaynar suyla dökün, cildi çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
• Bulaşıklara su döküp, kaynatıp tuz, patates ve kıyılmış lahana ekleyeceğim. Düşük ateşte pişirin.
• Bu arada yağları bir tavada ısıtıyorum, havuç ve soğanları 5 dakika kızartıp, şeker, sirke ve pancarın yarısını ilave ediyorum. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Pancarın ikinci yarısını bir kaseye koyar, kaynar su döker, bir çay kaşığı sirke ekleyip biraz demlenmesini sağlarım. Elde edilen pancar suyunun yardımıyla pancar çorbası pişirdikten sonra rengi doygun hale getireceğim.
• Bir tavada 20 dakika boyunca doğranmış domatesleri, tuzları, karabiberleri ve karkasları sebzeli bir tavaya ekliyorum.
• Defne yaprağı ile haşlanmış sebzeleri, lahana ve patatesli yemeklere ekleyin. Kaynamaya başladım, köpüğü çıkarın ve sarımsakları ekleyin. Ateşten alın ve çeyrek saat boyunca demlenmesini sağlayın.
• Tülbentten süzülmüş pancar suyunu ekleme ve karıştırma zamanı.

Artık borsch'u pişirmenin klasik tarifini biliyorsunuz. Bu güzel kokulu çorbayı pişirin ve ailenizi de memnun edin. Seveceklerini güvenle söyleyeceğim. Tadı tamamen ortaya çıkarmak için, her bir tabağa bir kaşık ekşi krema veya krema eklemenizi tavsiye ederim. Bundan sonra, borsch'un aroması ilahi hale gelecek ve tadı benzersiz hale gelecektir.

Yavaş bir tencerede borsch pişirme

Her zaman arkadaşım, ocakta pişirilenden daha yavaş bir pişirici pancar çorbası içinde pişirildiğini iddia etti. Ona göre, bu mutfak aletini kullanarak borsch'u fasulye ile pişiriyor. Denemeye karar verene kadar zorlukla inandım. Sonuç tahmin edilemez derecede iyiydi.

Yavaş bir tencerede pişirilen Borsch'un büyük bir avantajı var - ocakta durmaya gerek yok. Yemeğin hazır olduğunu bildirecek olan değerli sinyali beklemek yeterlidir.

• domuz kaburga - 300 g
• lahana - 200 g
• patates ve pancar - 2 adet.
• havuç ve soğan - 1 adet.
• taze domates - 2 adet.
• sarımsak - 2 diş
• ghee - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• yarım limon suyu
• tuz, otlar, baharatlar, az miktarda şeker

1. Soğanları, havuçları ve pancarları soyun. Soğanı bıçakla doğradım, pancarları ve havuçları kaba bir rendeden geçiriyorum.
2. Sarımsakları ezerim, domatesleri küpler halinde keserim ve lahanayı parçalarım.
3. Tencereye yağ, soğan ve havuç ekleyin.
4. Pişirme modunu çalıştırıyorum ve zamanı 5 dakika olarak ayarlıyorum. Sebzeleri kızartın, ara sıra karıştırarak.
5. Yavaş tencereye kaburga domates ekleyip 5 dakika kızartmaya devam ediyorum.
6. Tavaya şeker, patates, lahana ve yarım pancar ekleyin, tuzlayın ve sıcak su dökün.
7. Yavaş pişiriciyi tencereye alın ve bir saat çorba pişirin.
8. Bu arada, kalan pancarları bir bardak kaynar su ile dökün, limon suyu ekleyin ve kaynatın.
9. Filtrelenmiş pancar et suyunu hazırlanan çorbaya dökün, doğranmış yeşillikleri, baharatları ve sarımsakları ekleyin.
10. Isıtma modunu ayarlayıp çorbayı 15 dakika bekletirim.
11. Eti kemiklerden ayırın ve tavaya geri koyun.

Gördüğünüz gibi, borsch'u bu şekilde pişirmek zor değildir. Ayrıca, bu çok zaman gerektirmez.

Fırın borsch tarifi

Birçok ev hanımının yemek pişirmek için çok zaman harcamak istemediğini öne sürmeye cesaret ediyorum. Aynı zamanda, ailelerine lezzetli ve hoş kokulu bir yemek beslemek istiyorlar.

Daha önce, ocakta da borsch pişirmiştim. Zaman geçtikçe denemeye karar verdim, fırında domuz veya kaz pişirebilirseniz neden borsch yapmayı denemeyeceğimi düşündüm. Malzemeleri bir tencerede karıştırdım, su döktüm ve bir saat fırına gönderdim.

• domuz eti - 500 g
• patates - 5 adet.
• lahana - başın üçte biri
• soğan, pancar, tatlı biber ve havuç - 1 adet.
• sarımsak ve baharatları tatmak
• salça, yeşillikler

1. Eti orta dilimler halinde kesin, sebzeleri küp veya küp küp doğrayın. Patatesler büyük değilse, hepsini koyarım.
2. Domates salçası, doğranmış domates, ot ve baharatlarla karıştırın.
3. İyice karıştırın, suyla doldurun ve kapatın. Malzemelerle birlikte tavayı fırına bir saat kadar gönderirim. Optimum sıcaklık 180 derecedir. Bazı durumlarda, pişirme süresi biraz artar.

Pişirdikten sonra hazırlanan çorbayı tabaklara döktüm. Şaşırtıcı bir şekilde, yemek çok lezzetliydi. Şimdi sık sık borsch'u bu şekilde pişiriyorum.

Ukraynaca gerçek borsch nasıl pişirilir

Borsch - Lahana ve pancar ile Ukrayna ulusal yemeği. Özellikle tatilden sonra hafif yiyecekler denemek istiyorsanız, ancak çabucak hazırlanamayan Ukrayna borsch'una dikkat edin.

• pancar - 2 adet.
• fasulye - 1 yemek kaşığı.
• patates - 3 adet.
• lahana - lahana başkanı çeyrek
• yay - 1 kafa
• salça - 50 gr
• biber, tuz, şeker, defne yaprağı

1. Fasulyeleri iyice yıkayıp 4 saat bekletiyorum. Suyu boşalttıktan sonra. Fasulyeli bir tencereye temiz su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Sonra ısıyı azaltın ve pişene kadar bir saat pişirin.
2. Soğanları, havuçları ve patatesleri temizler ve yıkarım. Patatesleri küpler halinde kesip bir havuçu şeritler halinde kestim. İkinci havucuyu bir rende içinden geçirip soğanı ince bir şekilde doğrayın. İnce lahana
3. Ateşe bir su ısıtıcısı koydum ve suyun kaynamasına izin verdim. Fasulyeler kaynatıldığında kabın içine kaynamış su döküyorum, böylece sonunda yaklaşık 2,5 litre çıkıyor. Fasulyeye patates, lahana ve havuç ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
4. Pancarları temizler, yıkar ve kaba bir rendeden geçiririm. Önceden ısıtılmış tavaya biraz yağ dökün, pancarları ve karkası yaklaşık 5 dakika kısık ateşte yayın. Pancarlardan sonra onları tavaya alıp 10 dakika birlikte pişiriyorum.
5. Bir tavada kızartma soğan ve havuç. Bir miktar salça ve borsch'tan sıvı ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
6. Pansumanı borsch ile bir tencereye koyar, defne yaprağı ve biraz şeker eklerim. Kapağın altında bir saat daha çeyreklik yemek yaparım.
7. Tavayı ocaktan alıp birkaç dakika demlenmesini sağlarım. Masada maydanoz ve ekşi krema ile servis yapıyorum.

Ukrayna borsch önce servis edilebilir ve bir tabak lezzetli karabuğday.

Protein Borscht Tarif

Dikkatinize kuru erik borsch için bir reçete getirdim. Derhal şunu söylemeliyim ki, yemek pişirmede karmaşık hiçbir şey yoktur. Yüksek kaliteli kuru erik ilavesiyle klasik borsch'ları pişirin. Sonuç harika bir muameledir.

• kemikte domuz eti - 1.5 kg
• lahana - başın üçte biri
• kuru erik - 100 gr
• havuç ve pancar - 1 adet.
• yay - 2 kafa
• sarımsak - 3 diş
• domuz yağı - 50 g
• domates içindeki fasulye - 250 g
• biber ve tuz

1. Bir tavada 3 litre su toplarım ve eti pişirmeye hazırlarım. Bir süre sonra pisliği giderin ve baharatları ekleyin. Neredeyse hazır olana kadar domuz eti pişiriyorum. Yaklaşık bir saat sürer.
2. Eti tavadan alıp kemiklerden ayırıp çorbaya geri götürüyorum.
3. Soğanları ve havuçları soyup ince doğrayıp pastırmada kızartırım. Sonra tuzlayın ve doğranmış pancarları ekleyin. Karıştırın ve 5 dakika güveç yapın.
4. Ince lahana rendelenmiş ve kaynar suyu ekleyin. Kuru erik doğrama zamanı geldi.
5. Lahanadan bir buçuk saat sonra çorbaya fasulye, kuru erik ve haşlanmış sebze ekliyorum. Düşük ateşte yaklaşık 7 dakika kadar pişirin.
6. Sarımsakları kesiyorum. Pişirme sona erdiğinde, sarımsak ve biber ekleyin. Ardından ateşi kapatın ve 15 dakika boyunca demlenmesini sağlayın.

Size hazır çorba servisi ile ilgili bir sır vereceğim. Her bir borsch kasesine biraz ekşi krema ve taze otlar ekleyin. Nefes kesen bir aroma ile güzel bir yemek ortaya çıkacak.

Yalnız Borsch, öğle yemeği için, özellikle erkekler için yeterli değildir. İkincisi, makarna ve köfte pişirin.

Işık sebzeli pancar çorbası

Et yemekleri bıktınız mı? Vücudunuzun biraz yağlı etten biraz dinlenmesini ister misiniz? Vejetaryen borsch tarifine dikkat edin. İçinde sebzeler dışında hiçbir şey yok.

• patates - 3 adet.
• soğan, domates, havuç - Her biri 2 adet.
• lahana - 100 g
• yeşil bezelye - 100 gr
• sarımsak - 2 diş
• pancar - 1 adet.
• salça - 25 gr
• sıcak su - 1 su bardağı

1. Ocağa temiz bir tava koyup üzerine biraz yağ döktüm. Doğranmış pancar, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan ekleyin. Kızartma işleminin sonunda domates salçası ve sıcak su ekleyin. Sebzeleri pişirdikten sonra çeyrek saatte bir.
2. Patatesleri soyar, yıkar ve küpler halinde keserim. Sonra çorbaya ekleyin. Tatmak için tuz.
3. Patatesli çorba kaynamaya başladığında kıyılmış lahana dökün. Neredeyse hazır olana kadar yemek yapıyorum.
4. Yeşillik, sarımsak ve domates ekleyin. Vejeteryanlar için Borsch hazır.

Gördüğünüz gibi, vejetaryen pancar çorbası hazırlamak kolaydır. Etin olmaması, çorbanın lezzetli olmadığı anlamına gelmez. Aksine, son derece yararlıdır.