Sebze ve tavuk Funchosa - ev yapımı yemek tarifleri

Asya mutfağı özgündür. Olağandışı yemeklerden biri de "Funchoza" fasulye eriştesi. Evde funchose yapmak için birçok tarif var çünkü evrensel ürünlere ait ve çeşitli baharatlar, sebzeler, kümes hayvanları ve et ile birleştiriliyor.

Yemek pişirmek için hazırlık

Ürün, altın maş fasulyesinden elde edilen nişastaya dayanmaktadır. Dünyada funchose yayılması Çin'den başladı, bu yüzden hala ulusal bir Çin yemeği olarak kabul ediliyor. Maş fasulyesi de Hindistan, Kore ve Japonya'da yetiştirilir. Böylece, fungozaların Güneydoğu Asya'dan geldiğine dair görüşleri birleştirmek ve güvenle söylemek mümkündür.

Nişastadan yapıldığı için ikinci adı aldı - cam veya nişasta erişte. Bu şaşırtıcı değildir, çünkü pişirildikten sonra şeffaf (cam) bir görünüme sahip ince, beyaz dişler sunar.

Kompozisyon sadece nişasta maşını değil aynı zamanda diğer baklagilleri de içerir: yaban mersini, manyok, cain.

Yemek nasıl

Funchoza birinci, ikinci kursların, salataların veya garnitürlerin hazırlanmasında kullanılabilir. Kolayca hazırlanır - kuru erişteleri kaynar suya dökün, 3-5 dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.

Yemek yapamazsınız, ancak kaynar su dökün ve 15-20 dakika demlenmesini sağlayın.

Tavuk, taze havuç ve salatalık içeren en popüler tarifler. Masada ılık biçimde servis yapın. Soğutulmuş erişte birbirine yapışır ve görünümlerini kaybeder.

Kalori içeriği

Kuru kalori içeriği oldukça yüksektir. 100 gram yaklaşık 335 kcal içerir. Yemek yaparsanız, kalori içeriği keskin bir şekilde 100 gramda 85 kcal'e düşer.

Funchose ayrı olarak tüketilmediği için, bitmiş yemeğin kalori içeriği tüm bileşenlere bağlıdır. Örneğin:

• mantarlı - 105 kakao;
• sebzeli - 100 kcal;
• domuz eti ile - 150 kcal;
• sığır eti ile - 135 kcal;
• peynirli - 120 kcal.

Domuz eti ile en yüksek kalorili yemekler.

Kore tarzı klasik mantarlı sebzeli

• funchose vermicelli - 100-150 g;
• sebzeler - havuç (1 adet), taze salatalık (1 adet), sarımsak (4 diş);
• yeşillikler - maydanoz, dereotu (1 delikanlı);
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
• 2 çay kaşığı kuru baharat (kuru sarımsak, kırmızı ve karabiber, öğütülmüş kişniş);
• tadına bakmak için tuz.

1. Erişte, 5-7 dakika sıcak suda bekletilir.
2. Bir kevgirde geriye doğru eğilir, soğuk suyla durulanır ve fazla cam suya zaman kazandırır.
3. Sebzeler hazırlanır: havuçlar ve salatalıklar ince bir samanla kıyılır. Kore salataları için özel bir rende almak daha iyidir. Yeşillikler ve sarımsak mümkün olduğu kadar ince kıyılmış.
4. Kıyılmış havuç ayrı bir kaba yerleştirilir ve meyve suyu ortaya çıkıncaya kadar elle karıştırılır.
5. Pansuman hazırlanır: bütün baharatlar, tuz, sirke, zeytinyağı karıştırılır.
6. Ayrı bir kapta, erişte tüm ürünlere bağlanır, her şey pansumanla doldurulur. Sonra içerikler iyice karıştırılır.
7. Son hazırlık için, yemek ısrar etmek için 2 saat bekletilir.

Korece tarzı klasik mantarlı sebzeler hazır. Servis edilebilir.

Bir tavada tavuk tarifi

• yarım paket cam erişte;
• 1 büyük havuç;
• kırmızı soğan başı;
• 220 g tavuk;
• 15-20 gr taze sarımsak;
• 40-45 ml soya sosu;
• Beş baharat çince Çin baharatının üçte biri;
• 10 g susam kızarmış tohumlar;
• 30 ml susam yağı.

1. Tavuk fileto uzun, ince dilimler halinde kesilir, bir kağıt peçeteye kurutulur.
2. Sebze. İlk önce soğan ve havuç soyulur, sonra ince bir samanla kıyılır. Kök mahsulünü öğütmek için, bir "roko" rendesi kullanmak ve soğan için - bir öğütücü kullanmak daha iyidir.
3. Funchoza. Ayrı bir kaba dökülür, kaynamış su ile doldurulur ve bir kapakla kapatılır. 5 dakika demlenmelidir. Cam suya bir kevgir içine yerleştirilir.
4. Tencerenin hazırlanması: maksimum ısıya koyun, ısınmasına izin verin, susam yağı ekleyin, 2 dakika ısıtın. Sonra soğanı dökünüz, 2 dakika kızartınız.
5. Soğanlar hazırlandıktan sonra tavuğa tavuk parçaları konur. Soğanlı etler sürekli karıştırılarak 8 dakika kızartılmalıdır.
6. Et havuç koyulduktan sonra 4 dakika daha kavrulur. Bu süreden sonra erişte eklenir. Tüm ürünler iyice karıştırılır ve 2 dakika boyunca kavrulur. Bundan sonra yangını kapatabilirsiniz.
7. Servis yapmadan önce baharatları ekleyin. Soya sosu, rendelenmiş sarımsak, susam tohumları dökün. İsterseniz, ince doğranmış yeşillikleri koyabilirsiniz.
8. Tava bir kapakla kapatılır, içeriği 5 dakika demlenir.

Tavuk ve Sebze Mantar Salatası

• sebzeler: 2 patates yumru, 1 havuç, 1 soğan, 4 diş sarımsak;
• soslar: soya - 6 yemek kaşığı, istiridye - 2 yemek kaşığı;
• baharatlar: 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil, kurutulmuş biber ve susam, karabiber ve tuz tadı;
• tavuk - 1 adet, ağırlığında (1.5-2 kg);
• funchose erişte - 100 g;
• istiridye mantarları - 200 g;
• yeşil soğan sapları - 4 adet;
• pirinç şarabı - 2 yemek kaşığı;
• susam yağı - 1 yemek kaşığı;
• sade su - 600 ml.

1. Sos. Bir kapta soya sosu dökün, sütün içinden geçen sarımsakları ekleyin. Sonra rendelenmiş zencefil, karabiber, tuz, istiridye sosu, pirinç şarabı koyun. Bu değilse, normal kuru üzümün yerini değiştirebilirsiniz.
2. Tavuk. Karkas iyice yıkanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Bir tencerenin içine yerleştirilir, sos ile dökülür ve ateşe verilir. Sos kaynar, ateş minimuma indirilir. Tava kaplanır ve 15 dakika bekletilir.
3. Erişte yukarıda açıklanan teknoloji kullanılarak pişirilir.
4. Sebze. Temizlenir, yıkanır, büyük dilimler halinde kesilir. Tavuğa ekleyin.
5. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, sebzeler hazır oluncaya kadar kaynatılır.
6. İçerik hazır olduğunda susam yağı, susam, funchose ekleyin.
7. Tava bir kapak ile kapatılır ve 2-5 dakika tamamen pişene kadar bekletilir.

Servis yapmadan önce yeşil soğanı yatırın.

Et ve sebze ile cam erişte

Tarif iki kişi için tasarlanmıştır. Kompozisyon tuz içermez, çünkü soya sosu ete eşsiz bir tat verir ve değiştirir.

• 2 öğün erişte;
• 1 kg domuz;
• soğan - 3 kafa;
• havuç - 1-2 parça;
• 1-1.5 çay bardağı soya sosu;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• bitkisel yağ - kızartma et için;
• su.

1. Erişte her zamanki gibi hazırlanır.
2. Domuz eti yıkanır, bir kağıt havlu üzerinde kurutulur, uzun, ince şeritler halinde kesilir.
3. Bitkisel yağ tavaya dökülür, ısıtılmak üzere ateşe verilir. Etler içine konulur ve 15-20 dakika kızartılır. Bu sırada domuz eti suyunu salgılar, bu yüzden açık bir tavada kızartmak daha iyidir.
4. 5-10 dakika sonra soya sosu dökülür, ateş en aza indirilir. Bu modda, içerik kaynatılmalıdır. Sos kaynatıldığında, kap bir kapakla kapanır, 15-20 dakika boyunca güveç.
5. Domuz eti yumuşadığında doğranmış soğanları, rendelenmiş Kore havuçlarını eklerler.
6. Düşük ısıda bir kapak altında, tamamen pişene kadar her şey söner.
7. Servis yapmak için bir tabak alın, bir miktar funchose, üstüne domuz eti koyun, soya sosundan sos dökün. Taze veya turşu sebzeleri eklemeniz önerilir.

Deniz Ürünleri Tarif

Mutfak uzmanları, birçoğu varsa deniz mahsulleriyle yapılan makarnaların her zaman daha lezzetli olduğunu söylüyor.

• 100 g funchose;
• tatlı biber - 2 adet;
• kiraz domates - 5 adet;
• soğan - 1 kafa;
• 2 diş sarımsak;
• dondurulmuş yeşil bezelye - 50 g;
• 500 gram deniz mahsulleri kokteyli;
• 1 kg kral karides;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 yemek kaşığı soya sosu.

1. Bilinen bir tarife göre funchose hazırlayın.
2. Karidesleri kaynatın. Bir kabuk varsa, kaynattıktan sonra temizleyin. Zaten soyulmuşsa, 500 gram yeterlidir. 2 dakikadan fazla pişirmeyin.
3. Soğan ve sarımsak soyulmuş, ince doğranmış. Biber yıkar, şeritler halinde kesin.
4. Bir tencereye soğan ve sarımsak koyun, yağ ekleyin, sürekli olarak karıştırarak yüksek ateşte 3 dakika kızartın.
5. Soğanlar ve sarımsaklar hazır olduğunda sebzeler eklenir. Her şey yaklaşık 5 dakika kızartıldıktan sonra.
6. Sebzeler kızartıldığında makarna, sos, karabiber eklenir, her şey iyice karıştırılır.
7. Son aşamada deniz ürünleri ve karides kokteyli eklenir.
8. Çanağı 7-10 dakika kısık ateşte karıştırın.

Funchose çorbası nasıl yapılır

Tarif acemi bir hostes için bile basit ve güçlü.

• 350-400 g tavuk;
• 100 g erişte;
• 1 soğan;
• 100 gr Pekin lahanası;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

1. Tavuk filetoyu işliyoruz, yıkıyoruz, suyla bir tencereye koyuyoruz. Kaynattıktan sonra tuzlayın ve 30-40 dakika pişirin.
2. Fileto pişerken sebzeleri doğrayın.
3. Bitmiş tavuğu tavadan alıp, porsiyonlar halinde kesin.
4. Et suyu içine funchose koyun, 7-10 dakika kaynatın.
5. Çorbaya tavuk dilimleri ekleyin, kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce taze otlar koyabilirsiniz.

Funchose'nin yararları ve zararları

Cam erişte hem vücuda yararlı hem de zararlı özelliklere sahiptir.

Kompozisyon, sinir sistemini stabilize eden "B" grubu vitaminleri, dolaşım sisteminin durumunu iyileştiren "PP" vitaminini içerir. Yeni hücrelerin oluşumuna katkıda bulunan amino asitleri içerir.

Ürün, alerjisi olan kişilerin beslenmesi için tavsiye edilir, çünkü gluteni yoktur. En az miktarda yağ içerdiğinden diyetlerde yaygın olarak kullanılır.

Bununla birlikte, mantarın kendisi tatsızdır ve genellikle çeşitli soslarla birlikte kullanılır. Ve burada dikkatli olmalısın. Mide, pankreas ve karaciğerde kronik hastalıklardan muzdarip insanlar için birçok baharatın yemesi yasaktır. Ekşi, baharatlı ve hatta tatlı soslar sağlığa zarar verebilir.

Faydalı ipuçları ve ilginç bilgiler.

Funchose doğru yemek pişirmek için, mutfak uzmanları bazı yararlı ipuçları verir.

• Makarna soğuduğunda yapışır. Bu işlemi önlemek için, pişirme sırasında her litre suya 1 çorba kaşığı sebze veya zeytinyağı ekleyin.
• Erişte sadece soğuk suyla durulayın. Bu aynı zamanda yapışma riskini azaltır.
• Pişirdikten sonra ayrı parçalar halinde kesin. Kuru kesilirse, parçalanacaktır.
• Pişmiş erişte çok çabuk kötüye gidiyor, o yüzden bir kerede yediğiniz kadar pişirin.

Çin mutfak uzmanları funchose'u uzun ömür temeli olarak görüyorlar. Doğu efsaneleri, Japon ninjalarının güçlerini sadece bu erişte ile doldurduğunu iddia ediyor.

Videoyu izle: FUNCHOZA SALATASI TARİFİСАЛАТ ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКИ (Kasım 2024).