Evde salata sosu yapmak nasıl - video ile yemek tarifleri

Önceleri, ünlü şefler salata sosu hazırladı ve yemeğin kendisi yalnızca kraliyet masasında bulundu. Artık herkes evde böyle bir salata yapabilir.

Vinaigrette, vitamin ve mineral içeriği yüksek, düşük kalorili içerikli bir mezedir. Avrupa ülkelerinin sakinleri buna "Rus salatası" diyor, çünkü kompozisyon ülkemiz için geleneksel olan malzemeleri içeriyor. Örneğin, Rusya dışında lahana turşusu ile buluşmak oldukça zor.

İsmi İskender I zamanında salataya verildi. Hikayeye göre, Fransa'dan gelen ünlü bir şef, Rus mutfak uzmanlarının nasıl yemek pişirdiğini görmek için saray mutfağında durdu. Aşçıya sirkeyi bilinmeyen bir yemeğin üzerine döküldüğünü gördü ve “salata sosu” kelimesini seslendiriyordu. Yani Fransa'da sirke çağırdı. Saraylılar, Fransız uzmanının adı dile getirdiğini düşünüyorlardı. O andan itibaren kraliyet menüsünde Fransız kökenli bir yemek vardı.

Klasik tarifler, aynı oranlarda pancar, havuç, patates, turşu, lahana turşusu ve soğan kullanımını içerir. İstisna, genellikle daha fazla ilave edilen soğan ve daha az koyan havuçtur. Sos olarak bitkisel yağ sosu, yüzde üç sirke, tuz, biber kullanılır.

Klasik salatalık

Klasik vinaigrette, sindirim sistemini olumlu yönde etkileyen sağlıklı, hafif ve ucuz bir atıştırmalıktır. Gerekli bileşenlerin listesi turşu, patates, pancar ile sunulmaktadır. Lahana turşusu veya ıslatılmış elma da eklenir.

• patates 2 adet
• pancar 1 adet
• havuç 1 adet
• salatalık turşusu 2 adet
• lahana turşusu 100 g
• batırılmış elma 1 adet
• sirke 1 çorba kaşığı. l.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
• kuru hardal 1 çay kaşığı
• dekorasyon için yeşil soğan
• şeker, tadına göre tuz

• Tek tek havuç, patates, pancar kaynatın. Bitmiş sebzeler şeritler veya küpler halinde kesilir. Ayrıca elmayı ve salatalıkları da doğrayın. Malzemeleri bir kaseye koyun, soğan suyunu ekleyin.
• Bir sonraki adım, bir benzin istasyonunun hazırlanmasını içerir. Küçük bir kaseye biraz su dökün, kuru hardal, şeker, tereyağı, tuz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra elde edilen karışımı elma sirkesi ile seyreltin.
• Servis yapmadan önce sosu ile baharatlayın, bir salata kasesine aktarın, doğranmış soğanları serpin.

Dekorasyon için, haşlanmış pancar dilimleri, taze domates, salatalık kullanın.

Lezzetli Fasulye Salatası

Bir sonraki tarif edeceğim fasulye salatası. Sebzeler kaynatılmaz, ancak fırında pişirilirse, yemeğin eşsiz tadı ve aromatik nitelikleri elde edilir.

• Patates - 2 adet.
• Pancar - 1 adet.
• Salatalık Turşusu - 1 adet.
• Kuru fasulye - 0,5 bardak.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Tuz, maydanoz, marul.

1. Fasulyeleri yaklaşık 7 saat boyunca durulayın ve soğuk suyla ıslatın. Suyu değiştirin, fasulyeleri kısık ateşte pişirin. İki saat sonra, bir kevgir içine koymak için ocaktan alın.
2. Patatesleri ve pancarları soymadan kaynatın. Ayrı yemek yapmayı tavsiye ederim. Soğuduktan sonra, haşlanmış sebzeler salatalık ile küpler halinde kesin.
3. Hazırlanan yiyecekleri, tuzu ve yağı karıştırın. Servis yapmadan önce maydanoz ve marul ile süsleyin. Sonuç güzel bir mezedir.

Vinaigrette'e biraz lahana turşusu, turşu mantarı veya ıslatılmış elma ekleyebilirsiniz. Tadın doğrudan dilimlenmiş içeriklerin kalitesine bağlı olduğunu unutmayın. Malzemeler ne kadar ince olursa salata da o kadar lezzetli olur. İkincisi, kızarmış patates veya etli haşlanmış pirinçtir.

Ringa balığı ile orijinal tarifi

Eski günlerde Fransız sosu, zeytinyağı, şeker, şarap sirkesi, tuz ve hardal kullanılan müstahzar için denirdi. Çeşitli salatalar için pansuman olarak kullanıldı, bunlardan birine salata sosu adı verildi. Sadece taze ve haşlanmış sebzelere dayanıyordu.

Fasulye, tuzlanmış göğüsler, lahana turşusu ve hatta ev yapımı ringa balığı sıklıkla sebze salatalarına eklenir.

• Patates - 5 adet.
• Büyük pancar - 1 adet.
• Havuç - 2 adet
• Soğan - 2 kafa.
• Ringa balığı filetosu - 1 adet.
• Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Yeşil soğan, şeker, karabiber ve tuz.

1. Patates, pancar, havuç ve buharı durulayın. Soğuduktan sonra patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve ince bir şekilde pancarları kesin (şeker miktarını düzeltmek için mutlaka tadına bakın).
2. Ringa balığı filetosunu kürk mantolu bir ringa balığı gibi küçük dilimler halinde kesin ve yarım halkada temizledikten sonra soğanı kesin. Küpleri keserseniz, tada zarar vermez. İstediğin gibi.
3. Sos için bitkisel yağı sirke ile çırpın ve hardal, şeker, tuz ile karıştırın.
4. Kıyılmış balıkları doğranmış soğanlarla birleştirin, iyice karıştırın, bitmiş sostan birkaç yemek kaşığı dökün, 10 dakika bekletin.
5. Soğanları doğranmış sebzeler ile karıştırın ve sosu sosu baharatlayın. Biraz tuzla baharatlayın ve biberle baharatlayın. Karıştırdıktan sonra buzdolabında bir veya iki saat gönderin. Bu, malzemeleri soyunma ile doldurmak için yeterlidir.

Önceden soğan ve bitkilerle süslenmiş, kaselere ya da bir salata kasesine servis yapın.
Porsiyon halinde ringa balığı ile salata sosu servis etmenizi öneririm. Bir mutfak halka kullanarak, temel olarak görev yapmak için çember yapmak için çavdar ekmeği dilimlerini kullanın. Yüzüğü çıkarmadan salata ile doldurun. Yüzüğü çıkarmak, salata suyunu süslemek ve tatlı tabaklarda servis etmek için kalır.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Klasik salata sosu pişirme yöntemleri tüm ev hanımları tarafından bilinmektedir. Ancak, yavaş bir pişirici içindeki tarif birimlerce bilinmektedir. Son zamanlarda denedim. Deneyin sonuçları şaşırtıcıydı ve bitmiş yemeğin başarılı olduğu ortaya çıktı.

Yavaş bir tencerede ilk salata sosu buğulanmış sebzelerdir. Bu tür bir işlem, tadı, faydaları ve rengi mümkün olduğu kadar korur. Daha fazla vitaminleri kaldı, bu önemli. Panları tavada pişirdikten sonra, yıkanması zor olan bulaşıkların yıkanmasında zorluklar ortaya çıkar. Yavaş bir tencere kullanmak bu ihtiyacı ortadan kaldırır. Ayrıca, haşlanmış sebzeleri kesmeniz gerekmez, çiğ olarak kesilir ve sonra karıştırılır.

Deney sırasında bir dezavantaj keşfedildi - farklı ürünlerin hazırlanması farklı bir zaman alır. Bu nedenle, pişmiş sebzeleri yavaş ocaktan zamanında çıkarmaya çalışın.

• Patates - 3 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Pancar - 1 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Turşu - 4 adet.
• Konserve bezelye - 0,5 kutu.
• Tuz, otlar, karabiber ve bitkisel yağ.

1. Patatesleri pancar ve havuçla yıkayın, soyun ve kesin. Kıyma sebzeleri bir tutam tencereye bir litre su dökünüz. Buharlama modunu etkinleştirin.
2. Yaklaşık kırk dakika sonra patatesleri kaptan çıkarın ve bir tabağa koyun. Havuç ve pancarları pişirin. Başka bir yirmi dakika sonra, havuç çıkarın. Pancar pişirmek genellikle yaklaşık seksen dakika sürer.
3. Turşuları kesin, doğranmış soğan ve konserve bezelye ile bir salata kasesine aktarın. Patatesleri oraya koyup tuz ve karabiber ekleyin.
4. Pancarları en son koyarak. Bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.

Servisten önce, vinaigrette plakalara yerleştirin ve yeşilliklerle süsleyin. Patates, fırında pişmiş kuzu ve diğer yemekler ile iyi gider.

Faydalı Bilgiler

Vinaigrette ülkemizde yaşayan herkesin menüsünde. Fransız isimlerinin ve Prusya köklerinin aksine, bu bir Rus yemeğidir. Antik çağda, sadece ringa balığı ve pancar kullanılmıştır. Ringa balığı niçin havuç ve patates ile değiştirildiğini söylemek zor. Ancak, şimdi tedavi, yağsız bir masa, günlük bir menü, festival ziyafeti için mükemmel.

Aşçıların çabaları sayesinde salata modern versiyonuna getirildi, ülkede kök saldı, olivier kadar popüler hale geldi.

Birkaç ipucunu paylaşacağım.

• Sebzelerin rengini korumak için, önce pancarları kesin ve yağ ile iyice baharatlayın.
• Birçok salata tarifinde, salatalık turşusu ve ayçiçeği yağı bulunur. Bu ürünlerin kombinasyonu raf ömrünü azaltır. Tek seferde yediğiniz kadar yakıt ikmali yapın.
• Özellikle kış aylarında, salata suyunun yararları inkar edilemez. Doktorlar emziren annelere bile tavsiye eder.

Vinaigrette yemek tarifleri ile makale sona erdi. Her hostes, malzemelerin uzun ve zahmetli hazırlanması nedeniyle onu pişirmeye istekli değil. Bence sonuç buna değer. Yemek pişirmek için harcadığınız zaman, bu "Rus salatası" nı sunanlara içten şükran ile ödediğinizden daha fazla olacaktır.