Fırında domuz pirzolası nasıl pişirilir

Domuz pirzolası popüler ve lezzetli bir yemek. Yemek pişirmek kolaydır ve görünüm basit bir akşam yemeği için olduğu kadar şenlikli bir masa için de oldukça uygundur. Evde yemek yapmanın en kolay yolu, daha az yağ kullanıldığında fırında pişirmektir, bu da bitmiş yemeğin kalori içeriğini etkiler.

Yemek pişirmek için hazırlık

Pişirme sırasında genellikle bel veya domuz boynu kullanın. Bu yerlerden gelen etler yumuşak olduğundan, yemek yumuşak, sulu ve lezzetlidir.

Pişirme tekniği çeşitli seçeneklerin kullanılmasına izin verir, bu nedenle hem tavada hem de fırında pişmiş olarak işlemek eşit derecede lezzetli olacaktır.

Eğer acemi bir mutfak uzmanıysanız, pirzola hazırlamadan önce, sadece tarifle değil, bitmiş yemeğin fotoğrafını da doğru ve güzel bir şekilde masaya ayarlamak için kendinizi tanımak daha iyidir.

Sulu ve yumuşak et elde etmek istiyorsanız, bazı hileler kullanın.

• Domuz eti taze, soğutulmuş fakat aynı zamanda donmamış olmalıdır.
• Bir gala yemeği için, kemikli bir bel almak daha iyidir, bu nedenle yemek daha rafine görünecektir.
• Sos için domuzla uyumlu ürünleri kullanmanız gerekir: bal, peynir, beyaz şarap, hardal vb.
• Et dökün, sarılmak filmle kaplayın ve bundan önce suyla serpebilir ve yağlı tabakaları kesebilirsiniz.
• Etin daha yumuşak olmasını sağlamak için, sonunda kabına beyaz kuru şarap ekleyin ve bir süre doğrayın.

Kalori içeriği

100 gram domuz pirzolası,% 58 yağ içeriği ve% 39 protein içeren yaklaşık 301 kcal içerir.

Etin pratikte yağ içermemesi ve minimum miktarda yağ kullanılması durumunda kalori içeriği 251 kcal olacaktır. Bir standart kısımda yaklaşık 470 kcal olduğunu hesaplayın, bu nedenle böyle bir yemek için kilo vermek uygun değildir.

Peynir ve domates ile klasik domuz pirzolası

Bu tarif şenlikli veya rahat bir akşam yemeği için iyidir. Hazır pirzola garnitür veya sebze ile servis edilebilir. Et sulu ve orijinal bir lezzet ile olacaktır.

• 0.5 kg domuz eti;
• 2 adet soğan;
• 200 g peynir;
• 4 domates;
• birkaç diş sarımsak;
• mayonez en fazla 2 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak;
• 2 yemek kaşığı. hardaldan yemek kaşığı, Fransızdan daha iyi;
• kalıp ayırma yağı.

1. Tüm malzemeleri topla. Et, orta büyüklükte parçalara ayrılır ve atılır. Kalıbı yağ ile yağlayın ve domuz etini oraya koyun. Sarımsakları doğrayın, peyniri rendeleyin, durulayın ve yeşillikleri doğrayın.
2. Ayrı bir kapta, peynir, otlar, sarımsak, mayonez, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Soğanı yarım halkada doğrayın ve etin üzerine bir tabaka halinde koyun.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı kaplayın, önceden yoğrulmuş tüm peynir sosu üzerine dökün.
5. Formu folyo ile kapatın ve 60 dakika boyunca 220 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.

Bitmiş yemeği kısımlara dağıtın, garnitür ekleyin ve servis yapın.

Mantarlı sulu ve lezzetli pirzola.

Herhangi bir mantar yemek pişirmek için kullanılabilir, ancak orman mantarları ise ilk önce ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Suya batırılmaları ve yarım saat kadar pişirilmeleri gerekir. İstiridye mantarı veya kuzugöbeği alırsanız ön hazırlık gerekmez.

• 300 g domuz;
• 100 g peynir;
• 100 g mantar;
• 6 yemek kaşığı. mayonez veya ekşi krema yemek kaşığı;
• tuz, karabiber, baharatlar;
• soğan;
• biraz tereyağı.

1. Eti 3 bifteğe kesin, her birini sarılmak filmle kaplayın ve çırpın. Dilim halinde kesilmiş mantarlar, haşlanmış orman çeşitleri ince kesilmiş olabilir. Soğanı doğrayın. Peyniri rendeleyin.
2. Yağlanmış bir fırın tepsisine domuz eti ekleyin, üstüne mayonez veya ekşi krema koyun, baharatlarla baharatlayın. Sonra soğan ve mantarları koyun. Her şeyi 200 derece sıcaklığa sahip bir fırına koyun ve 30 dakika pişirin. Bundan sonra, peynir ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
3. Bitmiş yemeği ortak bir tepside veya garnitürle kısımlarda servis edin.

Patates ve Soğan Tarif

Bu tarifte, ürünlerin doğru hazırlanması önemlidir. Patatesler kuru veya çiğ olarak kalmaz, ilk önce yarıya kadar pişirin. Boynunu bölün veya parçalara bölün, baharatlar, hardal ve limon suyundan marine edip çırpın ve sonra bir tavada biraz kızartın.

• 350 g et;
• 5 patates;
• 1 havuç;
• soğan;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal;
• tuz, karabiber;
• 1 çay kaşığı. kekik, fesleğen ve kırmızı biber;
• bitkisel yağ.

1. Eti porsiyonlara ayırır, dökeriz. Her bifteği hardalla yağlayıp mevsim biber ve tuzla yağlıyoruz. Limon suyu serpebilirsiniz. Bundan sonra 20 dakika bekletilir.
2. Sebzeleri temizliyor, daireler halinde kesiyoruz. Soğan ince doğranmış. Patates ve havuçları yarıya kadar pişene kadar 6-8 dakika pişirin.
3. Her iki taraftaki domuz eti bir tavada biraz kızartın, sonra çıkarın ve tavaya soğan ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartmaya devam edin.
4. Tavadan soğanı haşlanmış sebzelere dökün ve biraz karıştırın.
5. Yağlanmış biçimde, biftekleri ve sebzeleri üste serin. 20 dakika fırında 200 derece sıcaklıkta temizliyoruz.

Yeşillik veya salamura sebze ile servis yapın.

Domuz pirzolası ananas ile

• domuz eti - 400 g;
• soğan - 2 adet;
• konserve ananas - 200 g;
• mayonez - 250 ml;
• tadına bakmak için tuz;
• biber - bir tutam;
• yağlama yağı.

1. Konserve ananas halkalarını küpler halinde kesin.
2. Peynir rendesi.
3. Soyulmuş soğanları yarım halkada kesin.
4. Dondurucudaki taze eti 2 saat boyunca çıkarın ve ardından kısımlara bölün.
5. Her iki taraftaki biftekleri katlayın, tuz ve karabiber serpin.
6. Bir fırın tepsisine parçaları koyun, üzerine mayonez sürün, soğan ve ananas küplerini üstüne koyun.
7. Rendelenmiş peynir serpin ve 15 dakika boyunca fırına koyun, sıcaklık 180 derece olmalıdır.

İdeal bir garnitür fırında patates veya sebze salatasıdır.

T Kemikli Pirzola

• Kemik sığ kesimindeki kıyma eti. Daha sonra tuz, otlar, sarımsak, mayonez veya sosla rendeleyin. 20 dakika bekletin.
• Bundan sonra, ekmek kırıntıları ve çırpılmış bir yumurtaya yuvarlayın ve daha sonra kahverengi bir kabuk elde edilene kadar her iki tarafta bir tavada kızartın.
• Sonra kalıba koyun ve 20 dakika pişirin.

Yani bu sulu meyveler kaybolmaz, 5 dakika önce üstüne peynir serpebilirsiniz.

Fransız Pirzola

• 3 soğan;
• küçük bir mayonez kavanozu;
• 400 g peynir;
• 0,5 kg domuz;
• 3 domates;
• istenildiği gibi baharatlar;
• bitkisel yağ.

1. Eti, lifler arasında kısımlara böldük, çırptık, baharatlarla baharatlayın ve yarım saat demlemeye bıraktık.
2. Soğanı halkalara kesin, domatesleri dilimlere kesin, peyniri rendeleyin.
3. Fırın tepsisini folyo ile kapatıp et, soğan ve domatesleri üstüne koyuyoruz. Bir mayonez ağı yapın ve peynir serpin.
4. Yarım saat boyunca 200 derece sıcaklığa sahip fırına yerleştiriyoruz.
5. Bitmiş yemeği sebze veya haşlanmış makarna ile servis ediyoruz.

Faydalı Bilgiler

• Yemek pişirmek için, taze bir uyluk, boyun, skapula almak daha iyidir. Renk hafif pembe olmalı, az miktarda yağ ile.
• Lifleri kesmek daha iyidir, bitmiş bifteklerin kalınlığı 1,5 cm'yi geçmemelidir.
• Meyve suyunu korurken, pişirme işlemini hızlandırmak için kızartma işleminden önce et bileşenini durulayın ve kurutun.
• Kızartma için minimum miktarda yağ kullanın, ancak fırın istenen sıcaklığa kadar ısıtılmalıdır.

Domuz pirzolası, pişirmesi kolay ve basit olan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Marinelere çeşitli malzemeler ekleyerek, tatlıdan acıya kadar her türlü tadın son ürününü alabilirsiniz. Seçim senin!

Videoyu izle: Pirzola Nasıl Pişirilir? Fırında Pirzola Tarifi - Yılbaşı yemekleri (Eylül 2024).