Fransızcada et nasıl pişirilir - 4 adım adım tarifler

Ağzınızda yumuşak, lezzetli ve eriyen etlerin pişirilmesi her zaman mümkün değildir. Ancak, evde Fransızca yemek yapmayı bilen aşçılar nadiren böyle bir sorunla karşılaşıyorlar.

Herhangi bir et uygundur: tavuk, domuz, kuzu veya sığır eti. En önemlisi, et köşkünde satılan kaliteli ve taze bir üründür.

Makalenin başlangıcında size tedavi hazırlama kuralları hakkında bilgi vereceğim. Ayrıca dört adım adım tarifleri değerlendireceğim.

• Eti, liflerin arasından kesin. Parçaların kalınlığı bir buçuk santimetreyi geçmez. Her dilimi atın, tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
• Birçok acemi aşçı hata yapıyor - kötü çözülmüş et kullanıyor veya küçük parçalar halinde kesiliyor. Sonuç kurutulmuş bir yemektir.
• Tarifler doğranmış ve soğan turşusu içerir. Soğan halkalarını derin bir kaseye koyun, kaynar suyla doldurun, biraz sirke, şeker, tuz ekleyin. Yarım saat sonra, soğanı etin üzerine sıvı olmadan koyun.
• Malzemeleri doğru şekilde yayın. Her şeyden önce, eti bir fırın tepsisine koyun. Bir sonraki katman soğanlardan ve daha sonra patates plakalarından yapılır. Patateslerin üzerine tuz serptiğinizden emin olun.
• Son kat mayonez ile kaplanmış rendelenmiş peynirdir. Fırında 180 derece fırında pişirmenizi öneririm.

Eti sulu yapmak için, önce bir tavada hafifçe kızartın ve sonra bir fırın tepsisine koyun. Peynir ve mayonez yoksa, beyaz peynir ve kalın ekşi krema kullanın.

Bazı şefler, patateslerin üzerine serilmiş domatesleri ekler. Patateslerin dilimlenmesi gerekmez. Hassasiyet katacak rende atlayabilirsiniz.

Domuz eti, fransız eti

Daha önce domuz bonfilesinden hazırlanmış, şimdi de kuzu, dana eti, domuz eti kullanıyorlar. İsmin aksine, yemek Fransız mutfağı için geçerli değildir. Ancak mesele bu değil. Her insanın domuz eti bu şekilde pişirmesi önemlidir, büyük çabalara gerek yoktur.

Klasik tarif

• domuz eti bonfile 1000 g
• soğan 2 adet
• işlenmiş peynir 100 g
• mayonez 3 yemek kaşığı. l.
• defne yaprağı 3 yaprak
• tuz, baharatları tatmak

• Domuz eti, mangalda olduğu gibi tuz, karabiber ve baharat karışımı serpin. En az otuz dakika boyunca marine edin.
• Bonfile suyuyla birlikte derin bir tavaya aktarın. Değilse, bir tava veya fırın tepsisine alın.
• Halkaların üzerine dilimlenmiş soğan koyun. Domuz eti örtmeli. Sonra, bir tencereye birkaç defne yaprağı koyun.
• Soğanı eritilmiş peynir ile rende üzerine serpin. Taze peynir rendelemek zordur. Dondurucuda tutarak sorunu çözebilirsiniz. Üstüne mayonez dökün.
• Tavayı önceden ısıtılmış fırına 180 derece ısıtın. Saati pişirin.

Çanak ve gaz sobası üzerinde hazırlayın. Bonfile yumuşayana kadar kızartın, peynir serpin, mayonezle tartın. Bir peynir kabuğu oluşturmak için fırında 2-3 dakika tutun.

Domates ve mantarlı genişletilmiş tarif

İkinci seçenek, görünüm, lezzet ve aromayı iyileştirmek için tasarlanmış ek bileşenler ile karakterize edilen, birinci bölümün geliştirilmiş bir sürümüdür.

• Bonfile - 1 kg.
• Petrol - 500 g.
• Domates - 3 adet.
• Sert peynir - 300 g.
• Ekşi krema, mayonez, baharat, tuz, sarımsak, biber.

1. Teknoloji klasik versiyondan farklı değil. Bir fırın tepsisine domuz eti, soğan, kızarmış mantar, domates koyun. Üstüne rendelenmiş peynir tabakası yapın.
2. Ekşi krema ile karıştırılmış bir mayonezde, birkaç ezilmiş sarımsak dişi ekleyin ve bonfile elde edilen sosun içine dökün. 180 derece bir saat fırında pişirin.

Fransız etini domuz etinden masaya patates püresi veya pilavla servis etmeyi öneririm. Çanağı kıyılmış dereotu ile süsleyin.

Orijinal Tavuk Tarifi

Tavuklu Fransız eti, Fransız mutfağı ile ilgili değildir. Aşçılar patates, mantar, domates, kabak, biber, ananas ve otlar kullanır. Malzemelerin yerleştirilme sırasını değiştirerek, tarif değiştirilebilir.

Klasik bir tavuk tarifi sunuyoruz (ördek ya da hindi alabilirsiniz). Sadeliği aksine, mutfak mucizesi yaratmaya yardımcı olur ve tavuğun tadını çıkarır.

Yavaş bir tencere varsa, bu cihazda pişirin. Yemeğin yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, ancak kabaca değil. Çok fırınlı kabın içindeki malzemeleri birkaç kez değiştirin. Hiçbir erkek böyle bir muamele kayıtsız kalamaz.

• Tavuk Fileto - 400 g.
• Soğan - 1 adet.
• Peynir - 100 g.
• Mayonez, tuz, karabiber.

1. Filetoyu peçetelerle yıkayıp kurulayın. Mümkün olduğunca çok pirzola yapın. Her parçanın kalınlığı 1 santimetredir. Kırpma da kullanın.
2. Tavuğu bir tavaya koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. Baharat kullanmanızı tavsiye etmiyorum, aksi takdirde lezzet kaybolacak. Mayonez ile top.
3. Yarım halkalar halinde tatlı soğanları doğrayın. Aksi takdirde, acıyı gidermek için ampullerin üzerine kaynar su dökün.
4. Rendelenmiş peynir serpin ve formu fırına gönderin. Yarım saat sonra, yeşilliklerle süslenmiş sebze salataları, kruton, patates veya karabuğday ile masaya koyun ve servis yapın. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir.

Fransız Sığır Eti

Fransızca bifteği tattan ilk kişi Paris'teki kalışı süresince Kont Orlov'du. Mantar, patates ve peynir ile birlikte pişmiş bir yemekle takdim edildi. Aynı zamanda, muamele hızlı pişirme, şık tat ve aroma ile ayırt edildi.

• Sığır eti - 800 g.
• Orta Patates - 10 adet.
• Soğan - 6 adet.
• Petrol - 8 adet.
• Sert peynir - 500 g.
• Mayonez - 250 ml.
• Bitkisel yağ, karabiber, tuz.

1. Yıkanmış bifteği bir kesme tahtasına koyun. Kemikleri ve damarları çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Sonra 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Parçaları sarılmak film içine sarın, mutfak çekiçiyle dövün.
3. Envanter yoksa, önerilmez. Çalışmayı bıçağın arkası ile yapabilirsiniz. Doğru, daha fazla zaman ve çaba alacaktır.
4. Dövülmüş her bir parçayı tuz ve karabiber serpin, bir kaseye aktarın.
5. Patatesleri hazırla. Temizleyin, durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, küçük parçalara bölün. Böylece kızartılır, ancak yanmaz.
6. Soyulmuş soğanları durulayın, elebaşı kesin, ayrı bir tabağa aktarın.
7. Mantarları al. Yıkadıktan sonra kurulayın, her birini dört parçaya kesin. Mantarlar iriyse, ince doğrayın. Asıl mesele kızartmak.
8. Orta rende kullanarak peyniri öğütün ve bir kenara koyun.
9. Patatesleri, dana eti, soğanı, mantarı yağlanmış bir şekilde koyun. Katmanları iyice düzleştirin.
10. Form içeriğini mayonez ile örtün, üzerine peynir serpin. 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol edin. Girmesi kolay olmalı.
11. Soğuduktan sonra, porsiyonlar halinde kesin ve bir spatula ile bir tabağa koyun.

Yemek şenlikli masa için ise, marul ve zeytin ile süsleyin. Ev yapımı haşlanmış domuz etinin bile lezzetle karşılaştırılamayacağı harika bir kompozisyon ortaya çıkıyor.

Faydalı Bilgiler

Birçok tarif uzun zamandır ev klasikleri olmuştur. Bu köfte, salata veya etli okroshka. Sadece isimler değişmeden kaldı. Canlı bir örnek, sadece salatalık turşusu olan yumurtaları olan klasik tariften Olivier salatası. Fransızcada et tarifi de değişti.

Klasik tarif mantar ve sığır eti kullandı. Artık sığır yerine diğer et türleri uygun. Değişimler Sovyet zamanlarında yaşam standardı nedeniyle. Sonra en uygun ürün patates ve mayonez oldu. Et almayı başaran ev hanımı, aileyi zarif bir incelikle memnun etti.

Sovyet ev kadınları doyurucu ve besleyici yiyecekleri tercih ediyorlardı. Her birinin evrenselliği, örneğin tatil masalarında sıkça bulunan Fransız eti gibi malzemelerin değiştirilmesine izin veren birkaç gizli tarif içeriyordu.

Yemek sebze salatası ile birleştirilir. Geleneksel olarak, onunla içecekler votka, konyak veya şarap servis eder.

Önemli bir unsur, kızartma sırasında oluşan iştah açıcı kabuktur. Bu amaçla peynir veya beyaz peynir kullanılır. Benzer bir etki, erimiş margarinle karıştırılmış ekmek kırıntılarının yardımıyla da elde edilir.

Videoyu izle: Fransizca dersi 'Complément Objet Direct' #A2 Ders 1 (Ekim 2024).