Kurutulmuş porcini mantar çorbası

Kurutulmuş porcini mantarlarından yapılan çorba, doyurucu, lezzetli ve inanılmaz aromalı, evde kolayca hazırlanır ve istisnasız herkes tarafından sevilir: hem yetişkinler hem de çocuklar.

Kendinizi şımartmak için özel mutfak becerilerine ihtiyacınız yok: kurutulmuş porcini mantarlarını birkaç saat bekletmeniz, ardından ıslattıkları aynı suya kaynatmanız, birkaç ek bileşen eklemeniz gerekir - ve yarım saat içinde lezzetli yemek hazır olur. Yemek pişirmek için en basit ürünlere ihtiyacınız olacak: soğan, havuç, erişte, patates, isteğe bağlı olarak krem ​​peynir ve tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Kalori Çorbası

Cepsler diyet ürünlerine atfedilebilir:

. Böyle bir ürün 5-6 çorba tam porsiyon için yeterlidir, bu nedenle şekil hakkında endişelenmeden, lezzetli ve hoş kokulu bir muamelenin tadını güvenle çıkarabilirsiniz.

Diğer bileşenlere bağlı olarak, bitmiş yemeğin kalori içeriği porsiyon başına 40 ila 100 kalori arasında değişebilir: sadece soğan, havuç, sote için az miktarda tereyağı ve bir avuç erişte ve patates kullanırsanız, kalori içeriği daha az olur ve yağlı tavuk veya işlenmiş peynir eklerseniz, daha fazlası.

Ancak bu durumda bile, çorba düşük kalorili çıktı ve lezzetli bir yemek isteyenler için mükemmel, ancak rakamı takip etmeyi unutma.

Krem peynirli beyaz mantar çorbası

Malzemeler (5 porsiyon için):

• kuru porcini mantarı -45 g;
• su -1.5 l;
• patatesler -455 g;
• soğan -125 g;
• havuç -125 g;
• işlenmiş peynir -225 g;
• tereyağı -25 g;
• tuz -5 g;
• karabiber ⅓ çay kaşığı, isteğe bağlı.

Yemek nasıl yapılır:

1. Kurutulmuş mantarları 2 saat suda bekletin, sonra ateşe koyun ve düşük bir kaynama altında 25 dakika pişirin.
2. Patatesleri soyun, küçük parçalara ayırın ve mantar suyuna aktarın. 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Soğanları ve havuçları küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar tereyağında kızartın. Çorba ile bir tencereye aktarın ve 5-7 dakika pişirin. Sebzelerde altın kahvesi oluşmasına izin vermeyin, bu bitmiş yemeğin tadına zarar verir!
4. Krem peynirini rasgele dilimler halinde kesin, çorbaya ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 2-3 dakika sürer.
5. Tuzlu mantar çorbası, istenirse karabiber ekleyin ve servis yapın.

Erişte ile kurutulmuş porcini mantar çorbası

Malzemeler (5 porsiyon için):

• kurutulmuş porcini mantarı - 30 g;
• su - 1.5 l;
• soğan - 100 g;
• havuç - 125 g;
• erişte - 125 g;
• tereyağı - 30 g;
• tuz - 5 g;
• defne yaprağı - 1 adet;
• taze maydanoz - 3-4 şubesi.

hazırlanması:

1. Kurutulmuş mantarları yıkayın, bir tavaya koyun ve 3-4 saat boyunca soğuk su dökün. Sonra sıvıyı bir elek ile süzün, fakat dökmeyin ve mantarları isteğe göre parçalar halinde kesin. Mantarları ve filtrelenmiş suyu tavaya koyun, ocağa koyun ve kaynatılmasını bekleyin, ardından örtün ve 25 dakika pişirin.
2. Erişteyi ilave edin ve 5 dakika daha pişirin.
3. Erişte hazırlarken, soğanı küpler halinde kesin, havuçları ince bir rende üzerinde rendeleyin. Bir tencerede tereyağını ısıtın, sebze ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Vejetaryen bir seçenek pişirmek için bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
4. Hazırlanan sebzeleri ve defne yaprağını mantarlara koyun ve 5 dakika pişirin, sonra ateşten alın.
5. Maydanozu ince doğrayın ve çorbaya ekleyin, 2-3 dakika bekleyin, böylece ferahlık biraz soğur ve ısrar eder, sonra masaya servis edilir.

Kurutulmuş Porcini Mantarlı Tavuk Çorbası

Malzemeler (8 porsiyon için):

• tavuk eti: kanatlar, bacaklar, kalçalar, boyunlar - 400 gr;
• su - 2.5 l;
• kuru porcini mantarı - 100 g;
• patatesler - 300 g;
• havuç - 2 adet;
• soğan - 2 hedef.;
• tereyağı - 45 g;
• küçük erişte - 75 g;
• tuz - 10 g;
• karabiber - ½ çay kaşığı, isteğe bağlı.

hazırlanması:

1. Tavuğu bir tavaya koyun, 1 soğan ve 1 havuç ekleyin, bir litre su dökün ve 20 dakika kadar pişirin. Sonra sebzeleri çıkarın, eti tavadan çıkarın, kemiklerden ayırın, ince doğrayın ve tekrar et suyuna geri koyun.
2. Porcini mantarlarını yıkayın, 1,5 litre soğuk su dökün ve 2-3 saat bekletin. Sonra sıvıyı süzün ve mantarları keyfi bir şekilde kesin. Mantar ve mantar suyunu tavuk suyuyla birleştirin. Ateşe koyun ve kapağın altında 20 dakika hafifçe kaynatın.
3. Kıyılmış patatesleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
4. Havuç ve soğanları küpler halinde kesin, yumuşayana kadar tereyağında kızartın ve çorbaya ekleyin.
5. Küçük erişte çorbanın içine yerleştirin, karıştırın ve 7 dakika daha pişirmeye devam edin ve ardından ocaktan alın.

Mantarlı kokulu tavuk çorbası hazır, tadına bakmaya başlayabilirsiniz!

Kurutulmuş porcini mantar çorbası için tüm tarifler hazırlamak kolaydır. İstenirse, tadı alışkanlıklarınıza ve bağımlılıklarınıza uyarlamak için herhangi bir bileşen miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ne kadar çok mantar alırsanız, bitmiş yemek o kadar zengin olacaktır. Mantarların ıslatıldığı suyu filtrelemeyi unutmayın, aksi halde et suyu biraz çamurlu olabilir.