Evde Paskalya için Paskalya kek yapmak nasıl

Evde Paskalya için Paskalya kekleri yapmak müteşekkir bir iştir. Sevgiyle hamur yoğurma, taze pişmiş ekmeğin eşsiz aroması - sadece en iyi malzemelerin kullanılacağına güven - bu bir gün harcamaya değer.

Havuçlu ve şekerlenmiş meyvelerle Paskalya kekleri için tarifler, Yunan çörekler, Paskalya çörekler, festival İtalyan turtaları yazılır. Bu yazıda, kalan buluşların dayandığı en lezzetli adım adım tarifleri ele alacağız.

Kalori içeriği

Endüstriyel fırınlarda yapılan ve mağaza raflarında sunulan keklerin kalori içeriği, kendin ve kekin yaptığı keklerin kalori içeriğine karşılık gelir.

. Bu, her iki durumda da yüksek kalorili yiyeceklerin kullanılmasından kaynaklanmaktadır:

Bu ürün yüksek kalorili içeriğe sahiptir ve diyabet hastaları tarafından tüketime ve özel diyetlere bağlı kalmaya uygun değildir. Diyet keki enerji değeri 100 g başına 95 kcal'dir.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Aşağıdaki öğelerin hepsinin stokta olduğundan emin olun:

• 180 santigrat derece sıcaklıkta tutan bir fırın;
• Şekerleme fırçası;
• Mutfak karıştırıcısı;
• Hamur için cam veya emaye kaplar;
• Yanları yüksek kağıt veya silikon formları.

Paskalya kekleri dini geleneklerle ilişkilendirilir, bu yüzden önceki gün kilise hizmetini ziyaret edin ve pişirme her aşamasını sevgi ve sıcaklıkla doldurun.

Fırıncılar süreci 4 aşamaya böler:

1. mayalı hamur yoğurma;
2. kendini pişirmek;
3. sır hazırlama;
4. dekorasyon.

Buzlanma nasıl yapılır

Kaliteli Sır, pürüzsüz, plastik ve parlaktır.

Aşağıda, yoğun bir yapı ve renkle soğutulduktan sonra parçalanmayan protein sır için bir reçete, fondan kıvamındadır.

• Yumurtalar - 2 adet.
• Su - 1 su bardağı.
• Şeker (elenmiş pudra şekeri) - 120 gram.
• Limon suyu - 1 çay kaşığı.
• Bir tutam tuz.

1. Sincapları sarılardan ayırın. Proteinleri buzdolabında 20 dakika soğutun.
2. Bir tencerede, şekeri ve suyu karıştırın, şurubu kaynatın. Hazır şurup viskoz, açık altın renk tonu, ancak karamel kokusu olmadan ortaya çıkmalı ve bir kaşıkla ulaşmamalıdır.
3. Şurup, yavaşça soğutulmuş proteinlere dökülür ve bu sırada çırpılır.
4. Elde edilen kütleyi homojen hale gelinceye kadar çırpın.
5. Limon suyu ekleyin, karıştırın.

Yumurta Beyazı Sır

Aşağıdaki tarif sadece iki bileşenden oluşur, buzlanmanın hazırlanması kolaydır, ancak Paskalya kekiyle sertleşir ve ufalanır. Yumurta beyazı intoleransı olan insanlar için uygundur.

• Pudra şekeri - 1 su bardağı.
• Sıcak su (yaklaşık 40 santigrat derece) - 0.5 su bardağı.

1. Pudra şekeri eleyin.
2. Yavaş yavaş, tozu sürekli içine karıştırarak, toz içine dökün.

Mutfak serpinti ile dekorasyon yapmayı planlıyorsanız, sır uygulandıktan hemen sonra yapılmalıdır.

Paskalya için fırında klasik basit Paskalya kek

Klasik bir Paskalya keki için tek bir tarif var. Uzun yıllar boyunca değişmeden kalmıştır ve yerel geleneklere bağlı değildir.

• Yumurta - 5 adet.
• Maya - 11 g.
• Un - 2.5 yemek kaşığı.
• Süt - 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker - 0.5 yemek kaşığı.
• Tereyağı - 250 g.
• Tatmak için tuz.

1. Mayaya 200 ml süt dökün. Elek unu ılık süte (yaklaşık 30 santigrat derece) yavaşça dökün ve topaklar giderilene kadar karıştırın, süte çözünmüş maya ekleyin. Hamuru gözleme havluyla örtün ve ılık bir yerde dolaşmaya bırakın. Yükselmesini bekleyin.
2. Yumurtalarda, beyazları sarılardan ayırın. Buzdolabında serin proteinler.
3. Eritilmiş tereyağı, yumurta sarısı, şekerle ezilmiş ve tuz ekleyin.
4. Bir karıştırıcı ile soğutulmuş proteinleri elastik köpük halinde çırpın.
5. Bir harekette köpüğü hamurun içine dökün, bir tahta kaşıkla “yukarıdan aşağı” hareketlerle yavaşça karıştırın, üst ve alt hamur tabakasını değiştirin.
6. Bir havluyla örtün, daha fazla fermantasyon için ılık bir yerde bırakın.
7. Fırını 180 dereceye ısıtın, formu yağla gresleyin. Hamuru karıştırın, bir kalıba dökün ve 45 dakika pişirin.
8. Paskalya pastasının soğumasını beklemeden, buzlanma ve hamur işleriyle örtün.

Bir diyet pastası nasıl pişirilir

Diyet keki maya, buğday unu, tereyağı ve şeker olmadan yapılır, bu yüzden Paskalya görünümüne ve servisine özeldir.

Çıkış 650 gramdır.

• Yulaf kepeği unu - 4 yemek kaşığı. l.
• Orta boy yumurtalar - 3 adet.
• Yağsız süzme peynir - 150 g.
• Mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. l.
• Yağsız süt tozu - 6 yemek kaşığı. l.
• 23 tsp'ye eşdeğer miktarda tatlandırıcı. şeker.
• Yağ kefir - 3 yemek kaşığı. l.
• Kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• Tatmak için tuz.

1. El blender ile süzme peynir çırpın.
2. Yumurtalarda, beyazları sarılardan ayırın. Sarıları tatlandırıcı ile öğütün. Beyazları elastik köpük içinde çırpın, buzdolabına koyun.
3. Süt ve kefir karıştırın. Bir blender ile karıştırarak, ezilmiş lor ekleyin. Birbiri ardına sarısı koy, nişasta, tuz koy.
4. Una kabartma tozu ekleyin ve yavaşça karıştırarak, hamurun içine yavaşça dökün.
5. Hamur içerisine proteinler ekleyin, havadar köpüğü korumak için "yukarıdan aşağı" bir hareketle bir tahta kaşıkla karıştırın.
6. Fırını 180 dereceye ısıtın. Formları bitkisel yağ ile yağlayın.
7. Hamuru 2 / 3'lük kalıplarla doldurun, 50 dakika pişirin.
8. Formları fırından çıkarın, soğutun, ardından keki dikkatlice çıkarın.

Ekmek yapımcısı tarifi

• Süt - 250 ml.
• Un - 630 g.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tereyağı - 180 g
• Şeker - 150 g.
• Anlık maya - 2 çay kaşığı.
• Tatmak için tuz.

1. Yumurtaları köpükte çırpın. Soğutulmuş eritilmiş tereyağı, ılık süt, şeker, tuz ekleyin. Ekmek makinesinin kapasitesine dökün.
2. Elenmiş unu dökünüz. Un içinde bir çöküntü yapın ve mayayı oraya dökün.
3. Kabı ekmek makinesine koyun ve "Ekmek Çörek" ("Tatlı Ekmek") programını ayarlayın.
4. 1 saat pişirin. Pasta hazırsa (hazırlık bir kürdan ile kontrol edilir), programı “Sadece pişirme” (“Isıtma”) konumuna getirin ve 25 dakika daha pişirin.
5. Soğut, kalıptan çıkar.

Yavaş bir tencere içinde üzümlü lezzetli Paskalya kek

Yavaş pişirici, Paskalya keki hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştırır.

• Süt - 0,5 l.
• “Hızlı” maya - 11 g (1 poşet).
• Yumurtalar - 5 adet.
• Un - 1 kg.
• Tereyağı - 230 g
• Şeker - 300 g.
• Kuru üzüm - 200 g.
• Vanilya.

1. Mayayı unu içine dökün.
2. Ilık sütü topaksız karıştırın, 0,5 kg unu ve 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
3. Yumurtalarda, beyazları sarılardan ayırın. Sarısı vanilya ve şekerli öğütün. Beyazları elastik köpükte tuzla çırpın.
4. Tereyağını eritin ve soğutun.
5. Sarısı (hamur), sarısı, tereyağı, proteinleri ekleyin. Üst ve alt katmanları tahta bir kaşıkla karıştırın.
6. Kalan unu hamurun içine dökün, karıştırın, havluyla örtün ve hacmi 2-3 kat artana kadar kütleyi ılık bir yerde çıkarın.
7. Kaynar suyu 10 dakika boyunca kuru üzümlerin üzerine dökün. Drenaj, kuru, un serpin.
8. Hamura kuru üzüm ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.
9. Çok pişirici haznesini yağ ile yağlayın, hamurun yarısını kabın içine dökün.
10. "Yoğurt" programını 30 dakika, daha sonra da "Pişirme" programını 1 saat olarak ayarlayın.

Testin ikinci yarısından itibaren aynı paskalya pastasını ya da birkaç tane küçük boyda pişirebilirsiniz.

Paskalya pastası dışında Paskalya için ne pişirmeli

Paskalya'nın kutlandığı her ülkede, tatil için kek, sepet, at kuyruğu, rulo gibi yemekler pişirilir. Örneğin, İtalya'da - bir güvercin ya da haç şeklinde tereyağlı kekler ve İngiltere'de - İngiltere'de badem ezmesi ile Simnel keki, Portekiz - ekmek ve macaroons. Rusya'da fındıklı ve susamlı örgüler tercih edilir.

Paskalya için hazırlık tatilin arifesinde başlamalı: kiliseye gitmek, gerekli ürünleri edinmek, yemek hazırlamak en az iki gün sürüyor. Geleneğe göre, paskalya bayramında kilisede bayram öncesi Paskalya pastası kutsanmıştır.