Ulusal İsveç mutfağı - İsveçliler ne yiyor?

İsveç ulusal yemekleri hiç şüphesiz Slav ruhu olan insanlara yakın. İskandinav ülkesi için geleneksel menü, köylü bir tablo için tipik, tam ve basit. Birçok restoran ve kafenin menüsü birçok yönden Slav menüsüne benziyor ve gerçek İsveç mutfağıyla ilgileniyorsanız, yüzyılların derinliklerinden gelen orijinal ikramlar, ülkenin uzak bölgelerine gitmek daha iyidir.

İsveç ulusal mutfağının karakteristik özellikleri

İsveç'teki masalar genellikle turşu ile doludur, ancak ulusal mutfağı çeşitli olarak adlandırılamaz. Büyük ölçüde baharatların yemek pişirmek için kullanılmaması nedeniyle. İsveç mutfağının benzersizliği doğal lezzetlerle verilmektedir. Bu sayede pek çok ulusal muamele hatırlanıyor ve özel görünüyor.

Yüzyıllar boyunca, İsveç ulusal mutfağı İskandinav mutfak gelenekleri tarafından şekillendirilmiştir. Tabii ki, iklim ve ülkenin dünya haritası üzerindeki konumu, yerel mutfak üzerinde özel bir etkiye sahipti. İskandinav ülkesinin denize yakınlığı ve düşük sıcaklıkların görülme sıklığı göz önüne alındığında, yemeklerin çoğu basit pişirme teknolojisi ve uygun fiyatlı malzemelerle ayırt edilir, ancak tatmin edici ve daha az lezzetli değildir.

İlginç bir gerçek! İsveç yemeklerinin temeli, soğuk bir iklimde uzun süre saklanabilen ürünlerdir. Geleneksel menüde hiçbir gurme tatlı yoktur, karmaşık bir kompozisyonla işlenir.

İskandinav mutfağında ürünlerin işlenmesi için ana teknolojiler:

• tuzlama ve konserve;
• kurutma ve dekapaj;
• sigara.

İsveç menülerinde yağlı balık ve et çeşitleri geleneksel olarak kabul edilir. Bu arada, ülkede neredeyse hiç vejeteryan yok - bu tür mutfak prensipleri ile soğuk iklimin hüküm sürdüğü bir ülkede hayatta kalmak çok zor.

Bilmek güzel! Gıdaların kalori içeriğini arttırmak için, ürünler domuz yağı üzerine kızartılır.

İsveç mutfağına geleneksel olarak ev ve rustik denir, et, balık, peynir, av eti, ekmek gibi en basit ürünlerin başında gelir. Mantar, çilek, süt ürünleri de kullanılır. Yerliler bir buket baharat yerine yabanmersini reçeli ekleyerek, çok çeşitli yemeklerle baharatlayın.

Ulusal mutfağında geleneksel olan birçok İsveç yemeği sıradan ringalardan hazırlanır, özel bir sos, hafif şarap, hardal ve limonlu baharatlarla servis edilir. Genellikle midye, kalamar, istiridye ve yengeç ile servis edilen deniz mahsulleri yemeklerini mutlaka deneyin. İsveçliler mükemmel avcılar, bu yüzden geyik eti, kümes hayvanları, domuz eti, geyik gibi her türlü oyunu ustalıkla pişirebilirler.

Elbette seyahat etmekten uzak olan insanlar açık büfe kavramına aşinalar, ülke sınırlarının çok ötesine geçti. Bu yemek servisi yöntemi uzun zamandır İsveç'te ortaya çıkmıştır. Misafirler İsveç kalesine geldiklerinde ve birçok insanın beslenmesi gerektiğinde, misafirperver ev sahipleri bağımsız yemek seçimi imkanı sunan masalar kurdular.

İlginç bir gerçek! Her yıl Aralık ayında, pek çok İsveçli aile geleneksel bir festival masası kuruyor, menü genellikle 50 yemeği aşıyor. Bunlar sosisler, et lezzetleri, tuzlu, tatlı hamur işleri, pastalardır.

Yerliler kesinlikle masadaki bazı etikete bağlı kalıyorlar. Bir tatile davet edildiyseniz, şunları yapamazsınız:

• tabakta yemek bırakın;
• kadeh teslim edilene kadar içmeye başlayın;
• bir kek kesmek - her zaman bütün servis edilir;
• ortak bir yemekten ye.

İsveçliler yemeğe büyük saygı ve özen gösterir, ürünleri kendi başlarına yağlamayı ve pişirmeyi tercih ederler.

İsveç mutfağı - geleneksel İsveç yemekleri

Bugün İskandinav ülkesine yapılan mutfak turları oldukça popüler hale geliyor. Açıklama basittir - geleneksel İsveç yemekleri organik ürünlerden yapılır ve sentetik lezzetleri yoktur. Yerel aşçılar nadiren işlerinde baharat kullanırlar; şefin asıl görevi her bir malzemenin doğal ve temiz tadını vurgulamaktır.

Geleneksel büfe salatalar, dilimler ve çok çeşitli sandviçlerden oluşur. Ardıç dallarında somon füme kanepeler denediğinizden emin olun.

Balık ve deniz ürünleri

Geleneksel balık yemeklerinin çoğu ringa balığı kullanır. Sadece en cesur gurmeler, kelimenin tam anlamıyla sizi altüst eden koku yüzünden, İsveç’in ulusal yemeğini deneyebilir. İsveç çürük ringa balığı tabağı hiç şüphesiz en iyi 10 İsveç yemeğinden biridir. Konserve sonrası, baharın ilk yarısında balıklar birkaç ay süreyle ahşap kaplarda fermente edilir.

Bilmek güzel! Fermantasyon işlemi nedeniyle, kutular yuvarlak hale gelir.

Tatiller için geleneksel olarak İsveç yemeği hazırlanır. Belirli bir kokuyu gizlemek için patates, ekmek, ot, ekşi krema ve peynir ile servis edilir. İsveç'te çürük balık sadece sokakta yenir, çünkü evdeki kokuya dayanmak zordur.

İsveç kentlerinde, geleneksel kanser partileri yaygındır, genellikle Ağustos ayında yapılırlar. Tatlı su kerevitleri, dereotu ile büyük kaplarda kaynatılır ve doğrudan balkon veya terasa rahatça yerleştirilir, onları yer, bira ve schnapps ile yıkanarak yakalanır. 16. yüzyılda, yalnızca aristokrasinin temsilcileri bu yemeğin parasını kaldırabilirdi, yavaş yavaş, kerevit nüfusun tüm kesimlerine ulaşılabilir bir ulusal yemek haline geldi.

Bu yüzden yerel halk, çıtır çıtır bir tostun üzerine yerleştirilen özel bir karides kokteyli çağırıyor. Ulusal yemek geleneksel olarak üstte kırmızı havyar ile dekore edilmiş tatiller için hazırlanır. Karides ek olarak, kompozisyon turşu soğan, limon, dereotu, Dijon hardalı ve mayonez içerir. Beyaz ekmek bir tavada veya ekmek kızartma makinesinde kurutulur ve karides salatası üstüne koyulur.

İlginç bir gerçek! Pazar günleri, pek çok İsveçli aile deniz pike, patates ve hamsi ile güveç, krema ile uskumru pişirin.

Et yemekleri

İsveç'te et lezzetlerini sevenler için neler denemeli? Ulusal mutfağında özel bir yer oyun için ayrılmıştır. En popüler yemekler:

• geyik eti - kızarmış, köfte, ayrıca çorba için köfte hazırlamak;
• geyik - kızartılmış, lezzetli bir macun hazırlayın.

Et genellikle ev yapımı süt ürünleri ile birlikte servis edilir - ekşi süt, yumuşak peynir. Geleneksel İsveç yemekleri kalorileri yüksektir. Oyun, bir kural olarak, domuz yağı kızartılır.

Bilmek güzel! Et yemeklerinde garnitür olarak pancar, patates kullanın. Çok fazla ekmek yediğinizden emin olun. Her bölgede unlu mamullerin kendi tariflerine göre pişirildiği dikkat çekmektedir. Örneğin, Norrland'da arpa unu kullanılır ve orta bölgelerde taze ekmek tercih edilir.

Vikinglerin zamanından korunmuş eski bir ulusal yemek. Yemek için birçok tarif var, ancak bir gerçek her şeyi birleştiriyor - kompozisyon haşlanmış et (sığır eti, kuzu eti, domuz eti) ve sebzeleri (fasulye, lahana, bezelye) içeriyor.

Grutta tariflerinin modern ulusal mutfağında, uzun süredir başkentten uzakta bulunan alanlarda, uzun süredir, ocakların üstünde, büyük bir tencerede, ürünlerin eski şekilde pişirilmiş olması nedeniyle korunmuş olduğu bir versiyon var.

Domuz - anlık çetelerinden yapılan baharatlı sosisler olmadan geleneksel bir büfeyi hayal etmek zor. Avrupa'dan gelen her turistin sevmeyeceği acı bir tada sahiptir.

Pyutippana, geleneksel bir hodgepodge andıran ulusal bir yemektir. İsveç'te, çeşitli et lezzetlerinin ve patateslerin bir yahnisidir. Hazırlık için, evde kalan her şeyi kullanırlar - kupaty, haşlanmış tavuk, köfte, pastırma ekleyip patatesle güveç.

İsveç köftesi dünya çapında iyi bilinmektedir. Bunlar bir tavada kızartılmış, baharatlı sıradan köftedir. Et sosu, patates püresi, yabanmersini reçeli, doyurucu sos ile servis edilir.

İlginç bir gerçek! Köfte maliyeti düşük, bu yüzden öğrenciler onları alır ve tüm yıl boyunca onları yer.

İlk kurslar

Bu bira bazlı bir çorba. Ulusal yemek hazırlamak ve doyurucu oldukça kolaydır. Geleneksel çorba yerine, dünyadaki en popüler içeceklerden biri kullanılır - bira. Yemeğin İskandinav ülkeleri ve Almanya'da yaygın, ancak en iyi İsveç'te hazırlanır. İsveç tarifinin klasik olduğuna inanılmaktadır. Biraya ek olarak yumurta, un, tuz, şeker, süt gereklidir.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• kaynatın bira;
• unu süte dökün, biranın içine dökün;
• tuz, şeker ekleyin;
• proteinleri sarılardan ayırın;
• beyazları unla çırp, tabanla birleştir;
• Sarısı çırpın, servis yapmadan önce çorbaya dökün.

Krakerlerle servis edilir. Başlangıçta, çorba denizciler için hazırlandı, çünkü çorba soğuk havada mükemmel şekilde ısınır.

Krep bezelye çorbası gerçek bir İsveçli gibi hissettirecek. Ek olarak, içecekler haftanın belirli bir günü ile ilişkilidir, çünkü yalnızca Perşembe günü ulusal bir yemek hazırlarlar. Geçmişte bir gelenek ortaya çıktı - doyurucu bir çorba yardımı ile insanlar kendilerini Cuma Lent için hazırladılar. Perşembe günleri birçok restoran geleneksel bezelye çorbası ve yaban mersini reçeli ile krep servis etmektedir.

İlginç bir gerçek! İlginç bir mutfak geleneğinin ortaya çıkmasının bir başka versiyonu daha var - Perşembe sabahı çalışan hizmetkar için krepli bezelye çorbası hazırlandı.

Hassas bir diyet yemeği ile kendinizi şımartmak ister misiniz? İstiridye kremalı çorba nasselsuppa-lead-egg sipariş edin. Likör ve yulaf ezmesi buna eklenir ve geleneksel olarak tatlı bir yumrukla servis edilir.

Tatlılar

Tatlı dişler kesinlikle İsveç'in ulusal mutfağında ilginç lezzetler bulacaktır.

Geleneksel waffle'leri deneyin - inciler, lezzetli, çikolata ve krema ile servis edilir. 25 Mart’ta İsveç, bütün ülkenin tatlı tadına zevkle sahip olduğu bir gözleme gününü kutladı.

İsveç'teki en lezzetli ulusal tatlılar listesine dahil edildi. Çırpılmış protein, reçel, çikolata ve çeşitli meyvelerden oluşan bir muamele hazırlanır.

İsveç'te, günaha karşı koymak zordur, çünkü turistlerin gözünden önce önemli miktarda muamele yanıp söner. Tatlıya zengin bir tat vermek için, yerel şefler badem, ravent ekler.

İlginç bir gerçek! Bir hatıra olarak, İsveç'ten arkadaşlarınızı doğal marmelat ve el yapımı çikolata şekerleriyle getirin.

Içkiler

İsveçliler arasında en çok aranan meşrubatın statüsü uzun zamandır kahve tutuyor. Yerel kahve çeşitleri - Zoegas (doymuş, koyu kavrulmuş) ve Gevalia (fındık tadında) ilk bakışta yeterince güçlü görünmüyor, ancak İsveçliler sadece badem ve badem ezmesi ile içiyorlar. Bir fincan aromatik içecek mutlaka tatlılığa hizmet eder. Yerliler oturup bir fincan kahve içerken konyakla arkadaşlarınızla sohbet etmeyi çok seviyorlar.

Yaz aylarında, yerli halk çok miktarda alkolsüz içecek ve doğal meyve suyu içmektedir. Alkollü içecekler gelince, likör, votka, yumruk, bitkisel tentürler çok popüler.

İlginç bir gerçek! İstatistiklere göre, İsveç dünyanın en büyük üçüncü kahve kullanıcısı.

Alkollü içecekler yerel mutfağın vazgeçilmez bir özelliği ve şenlikli bir masadır. Yumruk geleneksel olarak hazırlanır ve kış akşamları glogg ile ısıtılır - votka ve baharatlarla yapılan mulled şaraptır. Bir erkeğe hediye olarak deneyimli turistler Branvin veya Aquavit markalı tentür satın almayı teklif eder.

Skon bölgesinde üzüm yetiştirilir ve oldukça iyi şarap hazırlanır. Ülkenin kuzeyinde arpa yetiştirilir - burada bira ve viski üretilir. En ünlü alkollü marka 1879'dan beri üretilen Absolut votkasıdır. Şişenin şekli normal bir eczane kabı ile benzetme ile kullanılmıştır ve bir etiketin yokluğu içeriği görmenizi sağlar. Bugün endişe, siyah frenk üzümü tadı, karabiber, narenciye tadı, ahududu tadı ile votka üretir.

İsveç mutfağı sadeliği, doğal tatları ve elbette Slav yemek gelenekleri ile ortak olarak fethediyor. İsveçliler'in gastronomik alışkanlıkları ve geleneklerini öğrenmenin en iyi yolu, bir gastronomik tura katılmak.