Fırınlara genel bakış, artıları ve eksileri

Restoran işletmesinin iyi ve karlı bir çalışması için kaliteli yemeklerin hazırlanması için iyi ekipmana ihtiyacınız vardır. Günümüzde üreticiler müşterilerine elektrikli ev aletleri ve özellikle de pişirmeyi kolaylaştırmak için fırınlar sunmaktadır. Son zamanlarda, ev aletlerinde bir fırın giderek daha fazla bulunmakta.

Randevu

Fırının kapsamı:

• kızartma;
• pişirme;
• hamur;
• ısınma;
• söndürülmesi;
• çanağın istenen sıcaklığının muhafaza edilmesi.

Tüm bu amaçlar için, kendi tariflerini, teknolojilerini ve hazırlama yöntemlerini, sıcaklıklarını ve dolaplardaki ürünlerin sürelerini geliştirdi. Bu cihazlar elektrikli ekipman türlerinden biridir. Modern üreticiler tek bir cihazda birkaç farklı işlevi bir araya getirmeye çalıştı, böylece kullanışlı, kullanışlı ve çalışma odasında çok fazla yer kaplamaz.

Fırın aynı anda birkaç fırının yerini alacak ve pişirme işleminde bazı işlevleri yoktur. Modern dünyadaki gıda endüstrisi bu aparat kullanılmadan pratik olarak örgütlenemez.

Tipik olarak, cihazlar büyük et parçalarını veya hatta küçük hayvanların bütün leşlerini pişirmeyi mümkün kılmak için yeterli yüksekliğe sahiptir.

Elektrikli fırınlar anaokullarında ve okullarda yaygın olarak kullanılır; büyük miktarlarda güveç ve sahanda yumurta gibi yemekler pişirmeniz gerekir. Bu elektrikli ekipmanın kullanımı olmadan, çok fazla zaman ve çaba harcamadan bunu verimli bir şekilde yapmak imkansızdır. Elektrikli dolaplar ürünlerin düzgün şekilde pişirilmesini sağlar. Modern ürünlerde, kaliteyi ve vitaminleri kaybetmeden gıdaları hızlı bir şekilde çözmenize olanak tanıyan bir buz çözme işlevi vardır.

Böyle bir tasarım kullanmanın avantajları şunlardır:

• yemeklerin özel tadı;
• düşük güç tüketimi;
• işlem basitliği;
• hızlı kamera ısınma süresi.

Özellikler ve özellikler

Dışarıdan, fırınlar çift cidarlı metal bir kutunun yanı sıra aralarında bulunan ısı yalıtımına benziyor. Bu tasarım dış duvarların yüksek sıcaklıklara kadar ısınmamasına ve kabinin insan sağlığı için güvenli olmasını sağlar. Tüm fırın tipleri bu gereksinimlere uygundur.

Üst ve alt dolaplar elektrikli ısıtma elemanları ile donatılmıştır. İlk durumda, korunmasız ve sürekli açıklar, ikincisi ise özel bir metal levha ile izole edilmişlerdir. Tena, konveksiyon açık olmasa bile, havanın yukarıdan ve aşağıdan aynı anda ısıtılmasını sağlar. Genellikle her birinin sıcaklığını değiştirmek için 2 kontrol düğmesi bulunur. Tüm dolaplarda, özel contalar sayesinde, yan duvarları çok yakından birbirine bağlayan, odadan sıcak hava çıkmasına izin vermeyen ısı yalıtımlı bir kapı vardır.

Bazı elektrikli dolaplar, özellikle pişirme için gerekli olanlar, zaman zaman fırının içine buhar ekleyen bir buhar jeneratörü ile donatılmıştır. Çanağı kuru tutar. Pişirme yaparken, bu çok önemlidir. Yan duvarlarda fırın tepsileri için metal kılavuzlar bulunur.

Sağlanan sıcaklık sensörleri odanın içindeki ayarlanan sıcaklığı düzenler. Hava istenen sıcaklığa ısıtılır ulaşmaz, ısıtıcılar kapanır ve cihaz sıcaklığa sesli bir sinyalle ulaştığını bildirir. Bu, elektrikli ev aletlerini, üretimi hala son aşamada bulunmayan gaz cihazlarından ayırmaktadır.

Modern dolaplarda çift temperli camdan yapılmış şeffaf kapılar olabilir. Bu sayede, hazır yiyeceklerin kapısını açmadan görünüşlerini izleyebilir, bu da yemeğin olumsuz etkilenmesini sağlayabilir. Tüm dolaplarda programları ve içindeki sıcaklığı ayarlamak için bir zamanlayıcı ve termostat bulunur. Modern cihazlarda standart yemekler hazırlamak için en popüler ve gerekli modlar programlanmıştır. Gerekli bireysel programlar manuel olarak ayarlanır.

Her cihaz için kullanım kılavuzunu ayrıntılı fotoğraflarla bulabileceğiniz ayrıntılı bir açıklama bulunmaktadır. Bazı modellerin genel özellikleri hakkında konuşursak, o zaman tabloda bulunabilir.

Tür

Fırınlar şöyle bölünür:

• konveksiyon yöntemi;
• bölüm sayısı;
• imalat malzemesi;
• dış boyut;
• iç bölmenin boyutu.

Konveksiyon değişimi yöntemiyle, zorla ve doğal değiş tokuşa sahip fırın dolapları ayırt edilir. İlk yöntem, havayı odanın tamamı boyunca hızlandıran özel bir fan kullanılarak gerçekleştirilir. Ürünler her taraftan altın bir kabukla kaplanmıştır.

Doğal kongre, fırının tepesinde daha fazla ısınma prensibiyle çalışır. Bu durumda, fırın tepsisinin altına ya da altına yerleştirilir. Aynı anda birkaç yemek hazırlamak gerekirse, ürünlerle birlikte fırın tepsileri periyodik olarak değiştirilmeli ve yerleştirilmelidir.

Bir zorlamalı konveksiyon cihazı çok daha hızlı bir şekilde ısınır, böylece genel pişirme süresini ve enerji tüketimini azaltır.

Her iki tür de yaygındır. Fakat birçok insan ilk tip konveksiyon değişimini tercih ediyor. Bölüm sayısına göre, fırınlar ayrılır:

• tek bölüm veya basit;
• iki bölüm;
• üç bölüm;
• çok bölüm (dörde kadar).

Her bölüm, bulaşıkları içeren farklı sayıda fırın tepsisi içerebilir. Pişirme için, çok odalı veya üç bölmeli bir dolap, mutfağın dikey alanını mümkün olduğunca işgal etmenizi sağlar, çünkü cihazlar birbirinin üzerinde durur.

Muhafaza imalat malzemesine göre, dolaplar şunlardan yapılmış olarak ayrılmıştır:

• gıda sınıfı paslanmaz çelik;
• Toz boya kaplı metal

Ucuz bir kabinin içinde genellikle emaye kaplanır. Böyle bir kaplama için, sadece sabunlu suyla sadece yumuşak süngerlerle gerçekleştirilen, elle temizleme yöntemi uygundur. Boyalı yüzeyleri bozacağı için aşındırıcı maddelerin kullanılmasına izin verilmez.

Daha pahalı modellerde, kaplama piroliz işlevi kullanılarak kendiliğinden temizlenir. Çok yüksek sıcaklıklarda elde edilir. Bu durumda, yağ basit bir şekilde yanar ve artıklar fırın dolabının tabanından nemli bir bezle temizlenir.

Boyut aralığı

Çok az boş alan bulunan odalarda elektrikli ev aletlerinin boyutu büyük önem taşımaktadır. Öncelikle yeri belirlemelisiniz ve ancak o zaman tekniğin kendisini seçmelisiniz. Dış boyutlar dolapların temel özellikleridir. Her zaman kullanım talimatlarında ve satın almadan önce mağazadaki fiyat etiketinde bulunabilirler.İç hacim ve boyutlar, bulaşıkların ne kadarının ve boyutunun oraya sığabileceğini belirler.

İç kapasite ve boyutlar litre cinsinden belirlenir. Küçük bir ev aleti için 8 ila 10 litre hacim oldukça uygundur. Büyük bir aile için genellikle 35-40 litre hacmini seçerler. Çok fazla ziyaretçinin olduğu restoranlar ve kafeler için daha büyük bir cihaz seçmek daha iyidir. 48 litre oldukça uygundur, çünkü böyle bir cihaz büyük tabakları pişirmek için gerekli tüm fırın tepsilerini içerecektir.

Cihazların derinliği ve yüksekliği aynıdır, sadece genişlik boyutlarında farklılık gösterirler. En uygun ve pratik olan da 60 santimetrelik genişliktir, ancak 120 santimetreye ulaşabilir. Bu tür aletler sadece büyük restoranlar için gereklidir. Belirli bir boyuta göre, çeşitli özelliklere ve fonksiyonlara sahip ekipmanı bulabilirsiniz.

Gaz ve elektrikli modeller arasındaki fark

Gaz, elektrikten birkaç kat daha ucuz olduğundan, pişirme için gaz fırınları en ekonomik olarak kabul edilir. Ancak dezavantajı, elektrikten farklı olarak odanın içinde istenen sıcaklığı ayarlamak çok zor olmasıdır. Bu tür cihazlarda her şey sıcaklık sensörleri tarafından kontrol edilir. Gaz, ısı akışını yukarıdan aşağıya doğru yönlendirir ve elektrikli ısıtma elemanları ile, ısı hem aşağıdan hem de yukarıdan gider, bu da bu tip dolapların avantajını vurgular. İşlevselliklerinin yanı sıra kolaylıklarından da popülerdirler. Yemek odaları için genellikle bir gazlı pişirme kabini seçilir. Elektrikli dolap, ev kadınları tarafından daha çok tercih edilir.

Fırınlarda, özellikle programlarda bazı farklılıklar vardır. Temel olarak, fırın dolabı sadece pişirme amaçlıdır.

Nasıl seçilir

Bulaşıkların kalitesi, hangi cihazda pişirildiğine bağlıdır. Yalnızca cihazın maliyetine güvenmeyin. Bütün aynı fonksiyonlar ucuz bir cihazda bulunabilir.

Endüstriyel bir fırın seçerken, ne tür bir yemek olacağını kendiniz belirlemeniz gerekir: gaz veya elektrik. Bu durumda, tüm avantajları ve dezavantajları tartmanız ve yalnızca bir seçim yapmanız gerekir. Sadece kaynak olmadığı zamanlar vardır, o zaman başka özellikler üzerine inşa etmeniz gerekir. Yüksek performansa ihtiyacınız varsa, iç bölmenin büyük boyutlu bir kabini veya birkaç bölmeli bir cihaz seçmeniz gerekir.

Farklı üreticiler cihazlarını farklı maksimum sıcaklık eşikleri ile üretirler. Çoğu durumda, 270 derecedir. Ancak bazı markalar 320 dereceye kadar maksimum sıcaklığa sahip dolaplar sunar. Endüstriyel fırınlar için, tamamen aynı özellikler elektrikli ev aletleri ve elektrikli ev aletleri ile aynıdır.

Bir fırın seçiminde ana parametreler:

• yönetim yöntemi;
• üretici;
• cihaz servis ömrü;
• ek fonksiyonlar;
• aksesuarlar.

Küçük bir aile için, büyük boy fırın fırınları seçmemelisiniz, çünkü çok fazla güce sahip olacaklar, bu yüzden çok fazla elektrik tüketecekler ve bu da maliyete büyük ölçüde düşecek. Ev için bir fırın dolabı, sahiplerinin tüm ihtiyaçlarını mümkün olduğunca karşılamalı ve üzerinde çok fazla zaman harcamadan lezzetli bir şekilde yemek pişirmeye yardımcı olmalıdır.

Yemek servisi veya yemek odası için endüstriyel aparat çeşitli tiplerdedir. Bir üretim kabinini mümkün olduğu kadar dikkatli seçin. Evlerin yanı sıra geleneksel, gaz veya elektrik. Elektrikli endüstriyel cihazlar çok pahalıdır, ancak eğer doğru kullanılırsa, sadece çok uzun süre dayanmakla kalmaz, aynı zamanda üretim faaliyetlerinde çok hızlı bir şekilde öderler. Kendi kendini temizleme fonksiyonunun varlığında, cihazın sürekli olarak yıkanması gerekmeyecek, zaman ve enerji kaybı olacaktır. Aşçı hangi cihazı seçerse seçsin, çok verimli bir şekilde takip etmek gerekiyor. Sadece işlevsellik değil, aynı zamanda ekipmanın da bakımı, hazırlanan yemeklerin kalitesine bağlıdır.

Artık elektrikli ev aletleri büyük miktarlarda üretildiğinden, modern mağazalarda endüstriyel üretim için bile her şeyi bulabilirsiniz. Pişirme dolaplarının pişirme için çeşitli fonksiyonel özellikleri arasında, mutfakta neyin yardımcı olacağını seçmeniz, mutfak başyapıtları yaratmanız gerekir. Bir kabine fırın seçerken, en önemli şey mutfakta tam olarak neyin gerekli olduğunu anlamaktır. Sonuçta, sadık bir asistan seçmek, bir ev için bir fırının bir yıl için değil uzun bir süre için satın alındığını hatırlamak önemlidir.

Video

Fotoğraf

Videoyu izle: Eycof Irk İncelemesi #2. Hunlar The Huns. Megastar! Tarkan (Mayıs Ayı 2024).