Fırında kıyma ile kabak yemek nasıl

Yaz boyunca, sebze dükkanlarının raflarında sebze iliği görüyoruz. Bu ucuz sebze, cehalet ve düzgün yemek yapamama nedeniyle birçok kişi tarafından haksız yere yok sayılıyor. Ancak kabak sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı! Bitki yerel değil, ama Meksika'dan ithal edilen yerel bitki örtüsü yalnızca tohumlarını yedi. Kabak ve kabak gibi balkabaklarının yakın bir akrabasıdır.

Görünüm ve lezzet bakımından farklı birçok kabak çeşidi vardır. Makalede, her hostese tanıdık gelen ve her yerde bulunan olağan açık yeşil renk çeşitlerini ele alacağım.

Yemek pişirmek için hazırlık

Kabak, büyüklüğüne bağlı olarak, tamamen doldurulur (çok küçük) veya kısımlara bölünür.

Sebzeler yıkanır, at kuyruğu alınır, gerekli parçalar halinde kesilir. Genellikle bunlar yaklaşık 5 santimetre yüksekliğinde silindirlerdir (kibrit kutularıyla). Ardından tohum çekirdeği çıkarılarak kıyma için yer açar. Bu şekilde hazırlanan içi boş silindirler, ağartma için kaynar tuzlu suya batırılır. Genellikle hazır olması için 2-5 dakika yeterlidir. Ondan sonra kaynar sudan çıkarılır ve soğutulur. Şimdi kabak doldurmaya hazır.

Kabak dolması evde fırında 200 derece sıcaklıkta pişirilir. Pişirme süresi, parçaların boyutuna ve kıyılmış et miktarına bağlıdır. Tavsiye edilen pişirme süresi - en az 20 dakika. Yumuşak ve yumuşak sebzelerden hoşlanıyorsanız, 40 dakika kadar bekletebilirsiniz. Kabak al dente isterseniz, kendinizi 20-30 dakika ile sınırlayın.

Kalori içeriği

Sebzelerin kıyma kıyma oranına bağlı olması nedeniyle, genel bir rakam veremezsiniz. Bir tabak kalori tablosu ve yemeğimize dahil olan ürünlerin besin değeri vereceğim.

☞ Doldurulmuş kabak beslenme ve kalori tablosu

ürün	Ağırlık g	Proteinler, g	Yağlar, g	Karbonhidratlar, g	Kalori, kcal
kabak	1200	7	3,5	55	280
Tavuk Yumurtası	50	6	5	0,35	75
Kıyma	250	45	50	0	650
Kıyılmış domuz eti	250	45	60	0	660
Beyaz pirinç	50	3.5	0,4	40	170
Ekşi krema% 10	150	4,5	15	4,4	175
Sert peynir	220	55	65	1	800
tuz	10	0	0	0	0
TOPLAM:	2180	166	200	100	2810
1 porsiyon	250	20	24	12	330
100 gram	100	7,6	9,2	4,6	129

Kıyma ile doldurulmuş klasik kabak

Bu klasik yemek hem basit hem de lezzetli. En iyisi iki tür etten elde edilen ev yapımı kıyılmış etler olarak kabul edilir - domuz ve sığır eti. Yağlı domuz eti ve kuru sığır eti birbirini mükemmel şekilde tamamlar. Ama kıyma neredeyse her etten yapılabilir. Belirli bir kuzu tadı hayranları da sebzelerle dolduruyor. Kalorileri saymak ve kiloyu izlemek isteyenler için kıyılmış tavuk veya hindi eti mükemmeldir.

MaddelerPorsiyon: - + 10

kabak 1200 g
kıyılmış et 500 g
pirinç 50 g
sert peynir 220 g
2 yumurta
ekşi krema (yağsız) 150 g
su 3 yemek kaşığı. l.
bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
tuz 1 çay kaşığı
biber, tatmak için baharat

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 129 kcalProteinler: 7.6 gYağlar: 9.2 gKarbonhidratlar: 4.6 gadımlar40 dak.//youtu.be/dPj7U4C66nM

Pirinci durulayın, hafifçe kaynatın.
Kabak hazırla.
Pirinci ve kıyılmış eti birleştirin, yumurta, tuz, karabiber, baharat ekleyin.
Ekşi krema suyla seyreltin.
Pişirme kabını veya tavayı yağ ile yağlayın (normal bir ayçiçeği uygundur).
Kabağı doldurun, ekşi krema ile suyla karıştırın.
Pişene kadar yaklaşık yarım saat boyunca 200 ° C'de pişirin.
Fırından çıkarmadan 2-3 dakika önce, üzerine rendelenmiş sert peynir serpin.

Tabağı daha sulu yapmak için folyo ile pişirme yaparken üstünü örtebilirsiniz.

Kıyılmış et ile kabak kabak

Aileniz zevkle omlet yerse, o zaman bir omlet içinde doldurulmuş kabak tarifi onları kayıtsız bırakmaz.

maddeler:

kabak - 1200 g;
kıyılmış et - 500 g;
pirinç (kabuğu çıkarılmış tane) - 50 g;
tavuk yumurtası - 6 adet;
süt - 0.5 l;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir dağ ile bir çay kaşığı;
biber, baharat - tatmak için.

hazırlanması:

Durulayın, pişene kadar kaynatın.
Pirinci ve kıyılmış eti karıştırın, yumurta, tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
Hazırlanmış kabağı kıyma ile doldurun, önceden yağlanmış bir tavaya veya fırın tepsisine koyun.
Omletleri yumurta ve sütü karıştırarak pişirin.
Omlet sebzelerini dökün ve fırına gönderin.
200 ° C'de yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

NOT! Pişirmeden önce üstüne domates veya biber koyup, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Kabak tekneler

Tarif normal doldurulmuş kabaktan neredeyse farklı değil. Tek fark, formda. Genç ve küçük sebzeler yemek için uygundur, o zaman sadece yemek için uygun olmayacak, aynı zamanda çekici görünecektir.

Küçük kabakları keseriz, kuyruğunu keseriz ve “kalçaları” çekeriz, çekirdeği çekirdekten alırız. Genç sebzeler beyazlatılamaz. Daha sonra doldururuz, forma sokar ve 200 ° C'de yarım saat fırına göndeririz. Pişirmeden 2-3 dakika önce rendelenmiş peynir serpin. Tekneler hazır!

Kıyılmış et ile kabak güveç

maddeler:

kabak - 1200 g;
kıyılmış et - 500 g;
tavuk yumurtası - 3 adet;
süt - 0.5 l;
az yağlı ekşi krema - 150 g;
domates - 6 adet;
soğan - 3 adet;
sert peynir - 150 g;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir dağ ile bir çay kaşığı;
biber, baharat - tatmak için.

hazırlanması:

Kabak rendeleyin (iri) ve meyve suyundan sıkın. Eskilerse - ilk önce tohumları çıkarın ve kabuğunu kesin.
Soğanı küçük küpler halinde kesin, doğranmış ete ekleyin, tuz, karabiber, baharat ekleyin. Tavada orta ateşte kızartın.
Domatesleri daire şeklinde kesin.
Yumurta ve ekşi krema birleştirin, çırpın, tuz.
Forma tereyağı sürün, meyve suyundan sıkılmış kabağın yarısını koyun, biraz daha sonra domateslerin üzerine koyun. Tüm çırpılmış yumurtaları ekşi krema ile dökün, fırına gönderin.
200 ° C'de 30-40 dakika pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce rendelenmiş sert peynir serpin.

Böyle bir güveç her gün ve şenlikli bir masa için mükemmel bir seçimdir.

Mantar dolgulu yağsız kabak

Vejeteryanlar ve diyet yapan veya oruç tutanlar için mükemmel bir tarif var. Et yerine mantarlar kullanılır, bu nedenle yemek sağlıklı ve diyetseldir. Eski yemek kitaplarında, bu tarife Rusça olarak kabak denir.

maddeler:

kabak - 1200 g;
mantar - 500 g;
pirinç (kabuğu çıkarılmış tane) - yarım bardak;
domates - 1 adet;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 adet;
yeşillik - tatmak;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir dağ ile 1 çay kaşığı;
biber, baharat - tatmak için.

hazırlanması:

Mantarları ezin. Eğer ormanlarsa, en az yarım saat kaynatın.
Pirincin pişene kadar kaynatın.
İnce soğanı doğrayın, havuçları ince dilimler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerinde rendeleyin, mantarlarla karıştırın ve kızartın. Biber ve tuz ekleyin.
Pirinç ve kızarmış mantar kitlesini karıştırın.
Formu yağla yağlar, hazırlanan kabağı oraya koyarız ve kıyılmış etle doldururuz. Üstüne domates bir daire koyun.
Fırında 200 ° C'de 30-40 dakika pişirin.
Servisten önce yeşilliklerle süsleyin.

NOT! Üstüne serpmek için normal veya soya peyniri kullanabilirsiniz. Ayrıca istenirse kıyma ürününe 1-2 tavuk yumurtası ekleyebilirsiniz.Video tarifi

Kabak faydaları ve zararları

Kabak, bütün sebzeler gibi, makul miktarlarda yararlıdır.

Malzemeler:

Tiamin (B Vitamini₁). Bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim sistemini iyileştirir, beynin, kardiyovasküler, sinir ve endokrin sistemlerin çalışmasına yardımcı olur.
Riboflavin (B Vitamini₂). Besinlerin parçalanmasına yardımcı olur. Birçok biyolojik işlemin bir koenzimidir. Büyüme ve üreme işlevini düzenler. Özellikle çocuklar ve hamile kadınlar için faydalıdır.
Askorbik asit (C vitamini). Vücudumuzun sürekli ihtiyacı olan vitamin. Askorbik asit, biyolojik işlemlerde bir antioksidan olan bir indirgeyici madde ve koenzim görevi görür. Vücudun olumsuz çevresel etkenlere direnmesine yardımcı olur.
Folik Asit (B Vitamini₉). Dolaşım ve bağışıklık sistemleri için vazgeçilmez bir unsur.
Malik asit. İştahı arttırır, Krebs döngüsüne katılır, hücre metabolizmasını normalleştirir.
Niasin (B Vitamini₃ veya PP). Vücuttaki birçok redoks reaksiyonuna, yağ hücrelerinde metabolik reaksiyonlara katılır. Midenin çalışmasını normalleştirir.
İz elementler: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Kabak kullanımını sınırlayan böbrek fonksiyonu, aynı zamanda mide problemleri olan kişilere de tavsiye etti.

Faydalı Bilgiler

Her işte olduğu gibi, doldurulmuş kabak hazırlığının kendine has nüansları var. Bu küçük kuralları göz önünde bulundurarak, mutfak becerileri büyük ölçüde geliştirilebilir.

Kabak nasıl seçilir

Bu, olgunlaşmamış en iyi tüketilen birkaç meyve türünden biridir. 20 santim uzunluğa kadar, en fazla 200 gram sebze, küçük seçin. Cilt pürüzsüz ve sağlam olmalıdır. Herhangi bir hasar hızlı hasara yol açar. Taze sebzeler kullanılması önerilir, ancak gelecekte satın alınırsa, sebzeleri buzdolabının alt rafındaki bir torbada yıkanmamış olarak saklayın.

Hangisini seçmek için

Bu bir zevk meselesidir, bir şeyi tavsiye etmek tamamen doğru değildir. Ancak evrensel ipuçları var. Kıyılmış eti kendinizden emin olduğunuz etlerden pişirin. Elit süpermarketlerde bile ağırlık için su eklenir ve bazı ahlaksız üreticiler et atıkları ve tabii ki kalitesiz hammaddeler oluşturur. Doldurma işlemi çeşitli şekillerde yapılabilir: bir blender veya kıyma makinesi kullanarak elle bir bıçakla ince kıyılmış. Sulu olmaları için soğan ve havuç ekleyin, lezzet-sarımsak ve baharat için. Daha az yağ, daha fazla sebze eklemeniz gerekir.