Pearl arpa ile turşu - kış için bir tarif, turşu ile yavaş bir tencere

Turşu evde farklı et sularında (balık, et, vejeteryan ve tahıllar - pirinç, inci arpa ve yulaf ezmesi) hazırlanabilir. Pearl arpa ile Rassolnik yerli mutfağının klasik bir yemeğidir. Ana malzemeler turşu ve turşu olup, çorba tuzlu ekşi bir tada sahiptir.

Makalede, evde arpa turşusu yapmak için en iyi 7 lezzetli tariften bahsedeceğim, ancak başlangıç ​​için faydalı özelliklerini paylaşacağım.

Doktorlar, böbrek ve mide rahatsızlıklarından muzdarip insanlar için turşu kullanmanızı önerir. Ana madde tuzlu su, iyi bir iyot kaynağı, tiroid koruyucu. Turşu askorbik asit, B2 ve B1 vitaminlerini içerir. Pearl arpa, vücudun bağışıklığını artıran ve böbreklerde taş oluşumuna karşı savaşan silisik asit olan bir provitamin deposudur.

Salamura ve inci arpa dayalı kokulu, besleyici ve lezzetli çorba için en popüler tarifleri düşünün.

Pearl arpa ve dana eti ile turşu için klasik tarif

• sığır eti 500 g
• su 3 l
• salatalık turşusu 150 g
• salatalık turşusu 200 g
• arpa 80 g
• soğan 1 adet
• salça 2 çorba kaşığı. l.
• havuç 100 g
• 3 patates
• tuz 1 çay kaşığı
• defne yaprağı 3 yaprak

• İncir arpaını turşu için hazırlayın, böylece fazla nişasta ortaya çıkar. İyice durulayın ve suyla doldurun. Turşu çamurlu değil, ısrar etmek için (60 dakika yalnız bırakın) zaman veriyorum.
• Etleri ayrı bir tavada pişiriyorum. Ben hazırlığı getirdim.
• Haşlanmış bifteği kemikten ayırın. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
• Taze hazırlanmış zengin bir et suyunda, et ve arpa parçaları ekleyin. Yarım saat daha kaynattım.
• Patatesleri dilimler halinde kesip et suyuna ekledim.
• İnce soğanı doğrayın, havuçları kaba bir doğrayın. Sebze karışımını bir tavada kızartın.
• Kıyılmış turşu ekleyin. Karkas 8-10 dakikadır. Sonunda salça koydum. Karıştırın ve ateşten alın.
• Haşlanmış homojen karışımı hafifçe kaynar suya ekleyin.
• Biraz tuzlu suyla dökün, çorbayı hazırlayın, 5-10 dakika kısık ateşte tutun. Tatlandırmak için tuz ve karabiber otlar ile süsleyin. Çorba hazır!

Lezzetli turşu tavuk suyu

• Kabuğu çıkarılmış tane - 70 g
• Havuç, patates, taze soğan - 3 adet.,
• Tavuk - 400 g
• Turşu (salatalık) - 4 adet,
• Defne yaprağı - 3 adet,
• Yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı. l.

1. Tavuğu temizliyorum, tavaya koydum, 60-90 dakika kısık ateşte bıraktım. Suyu daha aromatik ve zengin kılmak için ayrıca bütün soyulmuş sebzeleri de içine atıyorum - küçük havuçlar, soğan ve defne yaprağı. Pişirdikten sonra tavuk eti kemikten ayırın ve doğrayın.
2. Tavuk suyu kendi cihazlarına bırakılırken arpa hazırlığına geçiyorum. İyice durulayın ve 10-15 dakika suya batırın. Suyu değiştirin, pişirin. Ateşi küçük düşürdüm, pişirme süresi 35 dakika. Kaynarken suyun hacmini azaltırken, yenisini ekleyin. Arpa pişince tekrar durularım.
3. Sebze kızartması ile meşgul. Soğan ince doğrayın, havuç - yuvarlak şeklinde. Zeytinyağında kızartın. Ateş küçük. Sebzeleri yanmayacak şekilde sürekli karıştırın.
4. Patatesleri soyuyorum, soyuyorum ve orta büyüklükte küpler halinde kesiyorum. Suyu ekleyin. 10 dakika sonra, rendelenmiş turşu dökün ve hazırlanan turşu içine kızartma.
5. Pişmiş iyice yıkanmış mısır gevreklerini ve doğranmış eti gelecekteki turşulara atıyorum. Tadına bakıyorum, biber ve tuz ekledim.
6. 15 dakika daha pişiriyorum. Bitti!

Tadı şaşırtıcı, sağlıklı ve doyurucu bir yemek Ekşi krema ve ince elmalar ile masaya servis ediyorum.

Et olmadan yağsız

• Havuç - 1 küçük şey
• Perlovka - 100 g,
• Patates - 3 adet.,
• Soğan - 1 kafa,
• Turşu - 2 adet.

1. İyice durulayın ve arpayı soğuk suya batırın. 60-120 dakika bekletin. Ben yemek yapmaya başladıktan sonra.
2. Patatesleri yıkayıp soyun, küçük dilimler halinde kesin. Havuç rendeleyin ve sadece soğanları soyuyorum.
3. Salatalıkları daireler halinde kestim, daha önce onları tohumlardan ve soyulmalardan temizledim.
4. Tahıl hazır olduğunda (yumuşaması gerektiği için), daha önce soyulmuş ve kesilmiş sebzeleri sırayla düşürdüm. Patateslerle başlıyorum. 10-15 dakika sonra rendelenmiş havuç, soğan ve doğranmış turşu koyarım.
5. Tuz, biber bezelye ekleyin. Düşük ateşte pişirme turşusu.
6. Turşu pişince soğanı çıkarıp taze otlarla uyuyakaldım.

Video pişirme

Arpa ve domuz kaburga ile Rassolnik çorbası

Güzel kokulu domuz etinden Rassolnik, zor işten sonra eve gelen her erkeğin hayalidir. Tarif kolay değil, sonuç parmaklarınızı yalamak!

• İnci arpa - 90 g
• Domuz kaburga - 400 g,
• Küçük patates - 3 adet.,
• Turşu (salatalık) - 3 adet,
• Salamura - 60 g
• Soğan - başın yarısı,
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.,
• Havuç - 2 adet
• Çanak süslemek için - maydanoz ve dereotu.

1. Domuz kaburga iyice yıkayın, parçalar halinde kesin. Tavaya gönderiliyor. Köpük oluşana kadar yüksek ateşte pişirdim. Yangını azaltın, köpüğü çıkarın.
2. Tahılların fazla nişastadan alınması. Suya batırın ve birkaç kez değiştirin. Soğuk su dökün ve kabarmaya bırakın.
3. Patatesleri küçük küpler halinde keser, soyar ve soğanları keserim. Havuçlarını rende ile doğrarım.
4. Yağda kızartma yemek. Soğanları tavaya atıyorum, sonra havuç. Ben orta ateşte koyun ve karıştırın. Turşu yavaşça küçük dilimler halinde kesin. Tavaya ekleyin. Düşük ısıda karkas.
5. Turşu için et suyu pişirildiğinde patatesleri fırlatıyorum. 10 dakika sonra arpaları indirdim. Bitmiş kızartmayı ekledikten sonra tereyağ ile kızartın. İyice karıştırın. 5 dakika sonra, tuzlu su dökün.
6. Tat vermek için doğranmış otlar, tuz ve karabiber atıyorum. Ben hazırlığı getirdim. Ben ocaktan alıyorum ve turşuyu yalnız bırakmak için 15 dakika ısrar ediyorum.

Yavaş bir tencerede arpa ile turşu nasıl pişirilir

Faydalı tavsiye Tahılları ayrı pişirmemek için, iyice durulayın ve gece boyunca ıslatılmasını bekleyin. Ertesi gün, hemen yavaş pişiriciye ekleyin.

• Kabuğu çıkarılmış tane - 2 yemek kaşığı. l.,
• Havuç - 1 adet,
• Patates - 3 yumrular,
• Tuzlu salatalık - 2 şey
• Et suyu - 2 l,
• Soğan - 1 küçük kafa,
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
• Domates Mutfak pastası - 1 yemek kaşığı. l.
• Lavrushka - 1 adet.

1. Ayrı bir tava alıyorum. 200 gram suyla az miktarda inci arpa dökün ve yavaşça ateşe verin. 15 dakika sonra kapatıyorum.
2. Soğanı doğradım. Multicooker'de kızartma fonksiyonunu açıyorum. Soğanları pişirme tankına daldırıyorum ve düşük güç tüketiyorum. İnce kıyılmış veya rendelenmiş havuç koydum. Sebze karışımını karıştırıyorum. Domates salçası ekleyin. Kızartmayı iyice karıştırın.
3. Turşu pişiriyorum. Rendeleyin ve yavaş bir tencereye koyun.
4. Kızartma modunu kapattım, bitmiş suyu etin üzerine dökünüz. Doğranmış patates ve arpa fırlatıyorum.
5. Yemeğin tadına bakarım. Biraz tuz. "Cook" çalışma modunu açtım. Zamanlayıcıyı yarım saatliğine ayarladım. Multicooker programının sonunda, biber ve defne yaprağı atın. Arpa ile zengin turşu hazır!

Turşuları tabağa koyarım, yeşillikler ve ekşi krema ile servis ederim.

Düdüklü tencere

Bir düdüklü tencerede 40 dakikada lezzetli ve besleyici bir çorba pişirebilirsiniz. Çoğu zaman et ile yapılan basit manipülasyonlara harcanacak. Tarife geçelim.

• Et - 500 gr
• Salatalık Turşusu - 2 adet.,
• Sarımsak - 2 küçük kama,
• Perlovka - 3 yemek kaşığı. kaşık,
• Patates - 2 orta boy yumru,
• Soğan - 1 kafa,
• Domates Turşusu - 1 adet,
• Havuç - 1 adet.

1. Benim arpa birkaç kez. Kenara koyun.
2. Düdüklü tencereye soğuk su dökün, önceden yıkanmış ve kıyılmış et ve tahılları ekleyin. Kaynattıktan sonra köpüğü dikkatlice çıkarın, kapağı kapatın. 40 dakika yemek yaparım.
3. Sebzeleri pişiriyorum. Soğanı halkalara böldüm, havuçları rendeledim, sarımsakları doğrayıp domatesleri kestim. Karışımı iyice karıştırın, hazırlayın. En sonunda, doğranmış salatalıkları kabın içine atarım. 5 dakika ateş yakıyorum.
4. Düdüklü tencereyi açtım, kıyılmış patatesleri fırlattım. 5 dakika sonra, sebze kızartmasını ekleyin. Turşu kaynatın. Demlenip servis yapmasına izin verdim.

Bir düdüklü tencerede pişmiş bir turşu, geleneksel bir tavada pişirilenden daha aromatik ve zengindir. Bir deneyin!

Kışa arpa turşusu nasıl hazırlanır

Turşu, ayrıca, zaman sıkıntısı varsa ve hızlı ve lezzetli bir ısırık olması için bir arzu olup olmadığını yardımcı olacak (kış için bir güveç gibi) lezzetli bir hazırlık şeklinde yapılır. Ayrıca ana kursa mükemmel bir katkı olacaktır. Örneğin kıyma ile patates graten.

• Perlovka - 2 bardak,
• Domatesler - 700 g
• Soğan - 7 büyük parça,
• Taze salatalıklar - 900 g,
• Bitkisel yağ - 200 g,
• Tuz - 2 yemek kaşığı,
• Karabiber (bezelye) - 8 adet,
• Yüzde 9 sirke - 6 yemek kaşığı. kaşık (6 l çıkışında),
• Şeker isteğe bağlıdır.

1. Arpa hazırlamak Akan suda durulayın, gece boyunca ıslatın. Ertesi sabah ocakta yemek yapıyorum.
2. Kaba rende soyulmuş salatalıkları ovalarım. Kızartmayı soğandan ve havuçtan kızarana kadar hazırlıyorum. Sonra rendelenmiş salatalıkları koydum. Karkas 20 dakikadır.
3. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyorum, bir tavaya yaydım. Karkas 10 dakika daha.
4. Kızartmayı irmiklere gönderirim, iyice karıştırın. Kaynatın. Kapatın, sirkeyi dökün ve karıştırın. Gerekli miktarda biber ve tuzu koymak için turşu için mucizevi bir hazırlık hazırlamaya çalışıyorum. Küçük bir şeker zarar vermez.
5. Kaynamaya başladım, yangını söndürdüm ve turşu pearl arpa ile bankalara döktüm. Birine uzandım ve hemen kapağı kapattım. Kutuları ters çeviriyorum, battaniyeyle ya da ılık battaniyeyle örtüyorum. Harika kış hasadımız hazır!

Hikaye

Birçokları tarafından sevilen, orijinal Rus yemeği nispeten yakın zamanda imza mutfak özellikleri kazanmıştır. Gogol zamanında, turşu karabuğday ve doğranmış yumurtalarla doldurulmuş, tuzlu suyla ıslatılmış ve tanıdık yemeğin potasyum olduğu bir tavuklu börek olarak adlandırıldı.