Domuz eti, sığır eti, tavuk, kunduz yahnisi yemek nasıl

Yahni - Konserve yahnisi için kullanılan isim. Her yerde satılır ve besin değeri kaybı olmadan uzun süre saklanır. Üreticiler devlet standartlarından saptığından, satın alınan ürünün kalitesi şüphelidir, bu yüzden evde haşlanmış et pişirmeyi anlatacağım.

Her hostes işi zor ve maliyetli bir şekilde göz önünde bulundurarak evde yemek yapmaya karar vermez. Aslında, ev yapımı güveç yapımında karmaşık hiçbir şey yoktur, koruyucu madde içermeyen doğal maddeler, et atıkları ve yerine kullanılan maddeler içerir. Yemek pişirmek için farklı etler kullanılır: sığır eti, domuz eti, tavuk, tavşan eti, hatta kunduz eti.

Lezzetli Domuz Eti Yahni Tarifler

Konserve et, bağımsız olarak hazırlanırsa lezzetli ve sağlıklıdır. Domuz eti yahnisi yapma teknolojisi basittir, ancak zaman alır. Ev yapımı konserve yiyecekler garnitür, bağımsız bir yemek veya temiz havada atıştırmalık bir üründür.

MaddelerPorsiyon: - + 30

• domuz eti 4 kg
• soğan 3 adet
• tuz 2 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı
• defne yaprağı 10 yaprak

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 367 kcalProtein: 13 gYağlar: 35 gKarbonhidratlar: 0 gadımlar4 saat 0 dak.//www.youtube.com/watch?v=rVJYSVjoyxk

• Domuzu suyla döküp orta dilimler halinde kesip, kıyma makinesinden geçen soğanı, tuzu ve biberi ilave edip karıştırın. Buzdolabına yarım saatliğine gönderirim. Bazen başka baharatlar kullanırım, ama dikkatle, aksi halde tada zarar verir.
• Etler yıpranırken, suyla karıştırıyorum ve cam kavanozları sterilize ediyorum. Her kabın dibine defne yaprağı koydum ve üzerine domuz parçalarını yaydım. Her bir kavanoza daha önce kaynatılmış suyu dökün.
• Geniş tava tabanını bir havluyla kapatıyorum, üstüne et kapları koyup kapaklarla örtüyorum. Tavaya su döküyorum, kaynatıyorum, kapakla örtüyorum. 3.5 saat kısık ateşte pişirin. Suyu dikkatlice izler, gerekirse su eklerim.
• Kavanozları hazır güveç kapaklarıyla yuvarlarım, baş aşağı çevirin ve soğumaya bırakın. Buzdolabında veya düşük sıcaklıktaki bir odada saklayın.

---

Domuzdan hazırlanan ev yapımı güveçleri evrensel bir ürün olarak görüyorum. Ailesini lezzetli yemekler ile sevindirir ve beklenmedik konuklar kapıyı çaldığında yardım eder.

Domuz eti kafa güveç

Zevk ve kalitede, domuz eti yahnisi mağazadaki meslektaştan çok daha önce.

maddeler:

• Domuz kafası - 1 adet.
• Su - 2,5 l.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• Siyah ve yenibahar, defne yaprağı - tatmak.

hazırlanması:

1. Domuz kafamın üzerine su döküp yanağımı hafifçe kestim, aksi halde güveç çok yağlı oluyor. Eti kemikten ve kıkırdaktan ayırın, durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Hazırlanan eti bir tencereye yaydım, su ekleyip ateşe verdim, kaynatmasını beklerim, sıcaklığı minimuma indiririm ve 3.5 saat kaynamaya başladım. Pişirme bitmeden yarım saat önce, tuz, karabiber ve defne ekleyin.
3. Haşlanmış domuz eti, 500 ml hacimli steril kavanozlara dağıttım ve tabanını havluyla örttükten sonra geniş bir tencereye koydum. Kutular omuzlara batacak şekilde su ekliyorum. Kaynamaya başladım, sıcağı kısıp 20 dakika pişiriyorum.
4. Zaman geçtikten sonra, tenekeleri tencereden alıyorum, kapakları kapatıyorum, bir battaniyeye sarıyorum ve soğumaya bırakıyorum. Bitmiş ürünü serin bir yerde depolamak için belirlerim.

Bir sebepten dolayı küçük hacimli kutular kullanıyorum, çok uygunlar. Bir kavanoz birkaç yemek hazırlamak için yeterli, bir sırt çantasında veya buzdolabında fazla yer kaplamaz.

Sığır Yahnisi Pişirme

Sığır eti güveç karabuğday, makarna, patates püresi veya sıradan kızarmış yumurta ile birleştirilir ve ana yemeğin tadını mükemmelleştirir. Bazı şefler turtaları doldurmak için konserve et kullanır, bazıları ise pizzaların temelini oluşturur.

maddeler:

• Sığır eti - 2 kg.
• Su - 3 yemek kaşığı.
• Kekik - 2 dal.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Biber ve tuz tadına bakın.

hazırlanması:

1. Sığır eti suyla karıştırıyorum ve bir kağıt havluyla kurutuyorum. Büyük parçalara ayırıp kalın duvarlı tabaklara yaydım. Ben iyi bir kızartma tavası kullanmanızı öneririm, yahni etiğin hassasiyeti ve aroması büyük oranda buna bağlı.
2. Eti suya ekleyin, tabakları bir kapakla örtün, küçük bir ateşe verin. Kızartma tavasında herhangi bir et suyu olup olmadığını görmek için düzenli olarak kontrol ederek 2 saat boyunca yemek yapıyorum. İki saat sonra tuz, kekik ve karabiber ekleyip örtün, sıcağı kapatın ve 6 saat bekletin.
3. Bir süre sonra sterilize edilmiş kavanozlara yaydım ve kapaklarla sıkıca sardım. Serin bir yerde ya da buzdolabında saklayın.

Video pişirme

Sığır eti tadı benzersiz yapmak için, bazen yemek başlangıcında biraz soğan ve havuç eklerim. Sebzeleri önceden temizliyorum, su ile dolduruyorum ve geniş daireler veya küpler halinde kesiyorum. Teneke kutulara dökmeden önce sebzeleri çıkartıp atıyorum.

Uygun Tavuk Güveç

Her kadın lezzetli yemekler hazırlamak için zaman bulamaz, ancak aileyi mutfak zevkleriyle memnun etme arzusu ortadan kalkmaz. Tavuk güveç kurtarmaya gelir. Kolayca ve hızlı bir şekilde pişirilir ve dükkanlar ve süpermarketler tarafından sunulan ürünün önünde önemli ölçüde tadabilirsiniz.

maddeler:

• Tavuk filetosu - 2 kg.
• Karabiber - 8 adet.
• Defne - 4 yaprak.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Toz biber - 1 kaşık.
• Mercanköşk - 1 tutam.

hazırlanması:

1. 4 litrelik kavanozları iyice yıkayıp sterilize etmeye başladım. Tavuk filetoyu suyla kullanırım, kuruturum, yağları keserim (atmıyorum, sonra kullanıyorum) ve küçük parçalara böldüm. Tuz ekleyin, mercanköşk, karabiber, karıştırın.
2. Sterilize edilmiş kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye koyuyorum. Et ile doldurun, sarılmak film ile kaplayın. Buharın engellenmeden çıkması için delik açtığınızdan emin olun.
3. Gelecekteki tencereleri kızartma tavasına koyup fırına gönderdim. Sıcaklığı 200 dereceye ayarladım. Kavanozları sıcak fırına koymalarını önermiyorum, patlayacaklar. Karkas 3 saattir.
4. Pişirme bitmeden bir saatin üçte biri için, önce kesilmiş yağı doğrayın, bir tavaya yayın ve ısıtın. Çatlakları alıyorum, tuzu tuzluyorum ve ateşe bırakıyorum.
5. Sonunda, haşlanmış et kavanozlarını dikkatlice çıkarırım, raf ömrünü arttırmak için her birine biraz erimiş yağ ekler ve kapakları toplarım. Etler soğuyana kadar beklerim ve serin bir yere gönderirim.

Kunduz Yahni Tarif

Geleneksel olarak, avcılar kunduz eti içiyorlar. Bu mümkün değilse, klasik et türlerine göre daha düşük olmayan konserve yiyecekler hazırlayın. İnanılmaz tat, mükemmel aroma, çılgınca sululık - kunduz yahnisinin özellikleri.

maddeler:

• Kunduz karkas - 1 adet.
• Karabiber - tatmak.
• Defne yaprağı - tatmak.
• Karabiber - tatmak için.
• Tatmak için tuz.

hazırlanması:

1. Kunduz etini suyla kullanırım, kemiklerden arındırırım, yağları ve filmleri keserim, parçalar halinde keserim, bir kaseye koyar ve suyla doldururum. 12 saat bekletin. Et çok fazla kan ürettiğinden, suyu birkaç kez değiştirmenizi öneriyorum.
2. Islatılmış eti bir kağıt havluyla kurulayın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Sterilize edilmiş kavanozun dibine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye koyuyorum. Kavanozu kunduz eti ile doldururum. Ağzına kadar 3 santimetre bırakın.
3. Geniş tava tabanını çift katlı bir bezle örtüyorum, tenekeleri üstüne koydum. Tencerenin kenarına 3 cm kalacak şekilde tavaya sıcak su döktüm, kutuları kapaklarla kapatıp sobanın üzerine yerleştiriyorum.
4. Kaynadıkça, ısıyı düşürün ve 7 saat pişirin. Pişirme işleminde su kaynar, bu yüzden periyodik olarak ekleyin. Hazırlanan güveç sudan alınır, kapakları rulo, kapakları aşağı çevirin ve soğumaya sarın.

Kunduz yahnisi bir inceliktir, çünkü bu tür etler nadiren satışta bulunur. Masaya böyle bir şey koyarsanız, gastronomik isteklerini yerine getirir ve sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

Tavşan yahnisi

Tavşan eti yumuşak, lezzetli, sağlıklı ve diyet ürünüdür. Ekşi krema ile pişirilir, şarapla pişirilir, güveç koyulur. Sonuç bir - doyurucu, lezzetli ve aromatik bir yemek.

maddeler:

• Tavşan - 800 g.
• Domuz yağı - 150 g.
• Tadı ve en sevdiği baharatları tatmak.

hazırlanması:

1. Bir tavşanın karkasını kesin. Ana işlemenin sonunda, karkası suyla kullanırım, kuruturum ve kağıdın dikkatlice kesilmesini sağlarım. 2-3 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesilir.
2. Hazırlanan eti bir tepsiye yayın, tuz serpin ve 8 saat bekletin. Bu süre tavşanın aşırı sıvıdan vazgeçmesi için yeterlidir. Zaman sonra sıkıp erimiş yağda kızartıyorum.
3. Kızartılmış tavşan parçalarını baharatlarla serpin ve steril kavanozlara yayın. Genellikle karabiber ve sarımsak kullanırım. Sonra kızartmadan sonra kalan yağı doldurun ve yuvarlayın.

Tavşan kavanozlarını ışığa erişimi olmayan serin bir yerde tutarım. Böyle bir oda yoksa, her bir kabı kalın kağıt veya opak malzeme ile sarın. Reçete güveç altı aya kadar saklanır.

Otoklav, Fırın, Çoklu Pişirme İpuçları

Uzun süre pişirildikten sonra, uzun süre pişirildikten sonra bile tazeliğini koruyan güveç - et,

Size bazı faydalı pişirme ipuçları vereceğim ve aşağıda bu vazgeçilmez ürünü bir otoklav, fırın ve mikrodalga fırın kullanarak yeniden yaratmaya bakacağım.

• Kaliteli güveç yağsız etten yapılır. Bazen rendelenmiş domuz yağı ilave edilir.
• Sığır eti yahnisi pişirmek için büyük bir et parçası alın. Dana eti damak tadına uygun olmadığı için uygun değildir.
• Domuz eti orta yağ içeriği ile kullanılır. Uzmanlar, eğer mümkünse, fırıltıyı da dahil etmelerini önerir.
• Deri, derisiz kemiklere alınır.
• Yemek yapmak, su ilave etmeden 2,5-3,5 saat pişirmeyi içerir.
• Kalın duvarlı ve dikey olarak uzatılmış tabaklar kullanarak söndürmek için. Diğer kaplar uygun değildir, içlerinde et sıvının üzerinde yüzer, sonuçta kendi meyve suyunda pişirme etkisi kaybolur.
• Güveç serin ve karanlık bir yerde saklanır. Paslanmaya karşı ghee ile gres yağı kapsar.

Otoklavda

Et, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein kaynağıdır. Kızartma veya sürekli pişirme, tüm iyi içerikleri giderir. Otoklavlama farklı. Pişirme koşulları sağlıklı yağların, vitaminlerin ve karbonhidratların korunmasına yardımcı olur. Nihai ürün yumuşak ve sulu hale gelir. Bir örnek kullanarak süreci düşünün.

maddeler:

• Domuz eti - otoklavın büyüklüğü.
• Yağ.
• Defne, karabiber, karabiber - tatmak.
• Et için baharat - tatmak.
• Tatmak için sarımsak.

hazırlanması:

1. Litre kavanozları hazırlayın. Otoklav tankına ne kadar sığacağını alıyorum. Her kavanozun üzerine su döküp sterilize ediyorum.
2. Dibe, yıkanmış bir diş sarımsak, birkaç bezelye, bir defne yaprağı ve biraz kıyılmış domuz yağı koydum.
3. Yıkanmış domuzları orta dilimler halinde kesin, kavanozlara koyun, tuz ve karabiber serpin, kapakları dolaştırın. Otoklava gönder.
4. Kavanozları örtmek için otoklav tankına su döktüm. Cihazı kapatıp 1.5 bar'a kadar hava pompalarım. Otoklavı ocağa koydum ve basınç 4 bara ulaşana kadar beklerim, sonra ısıyı kapatıp 4 saat boyunca pişirip basıncı izlerim.
5. Zaman geçtikten sonra ateşi kapatın. Otoklavı açmıyorum. Su tamamen soğuyana kadar beklerim. Tankın dışına çıkarıp kilere gönderdikten sonra bir gün sürüyor.

Fırında

Bir otoklavın yokluğunda, kurtarmaya bir fırın gelecek.

maddeler:

• Damarsız domuz eti - 800 g.
• Salo - 100 g.
• Tuz - 1 kaşık.
• Defne - 2 yaprak.
• Karabiber - 6 miktar

hazırlanması:

1. Damarsız domuz eti kullanırım. Orta dilimler halinde kesin, büyük bir kapta yayın, tuz ekleyin ve karıştırın.
2. Cam kavanozlar iyice yıkanır, sterilize edilmez. Defne yaprağı ve yenibahar ekledikten sonra eti içlerine yayarım. Ezilmiş domuz yağı üstüne koydum. Tamamen dolu değil - 2 cm boşluk bırakın.
3. Fırın tepsisinin alt kısmını, alt kısımlarıyla bir bezle örterim, biraz su ekler, tenekeleri çıkarır ve kapaklarla kapattıktan sonra fırına koyarım. Lastik bantları çıkardığınızdan emin olun.
4. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayıp fırını açtım. İçeriği kaynattıktan sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürüyorum. 3 saat boyunca yemek yapıyorum, periyodik olarak fırın tepsisine su ekliyorum.
5. Zaman sonra tenekeleri geri alıp, sakızı geri getirerek kapakları çeviriyorum.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencere içinde mantarlı güveç için bir tarif sunuyoruz.

maddeler:

• Domuz eti - 500 g.
• Sığır eti - 500 g.
• Orman mantarları - 500 g.
• Soğan - 2 kafa.
• Karabiber - 10 adet.
• Defne - 3 yaprak.
• Tat vermek için karabiber ve tuzu karıştırın.

hazırlanması:

1. Su ile domuz eti ve sığır eti dökün, kağıt havluyla kurulayın, dilimler halinde kesin. Soyulmuş ve soğanı yarım halkada doğrayacağım. Küçük orman mantarlarını bir bütün olarak kullanırım, büyük olanları parçalar halinde keserim.
2. Hazırlanan malzemeleri çok pişirme kabına gönderirim, su verme modunu aktifleştiririm, zamanlayıcıyı 4 saatliğine ayarlarım. 3 saat sonra kapağı açıp tuz ve baharat ekleyip kapalı kapağın altında pişirmeye devam ediyorum.
3. Programın sonunda, bankalara koydum, bir kapağa sardım ve serin bir yere ya da buzdolabına koydum. İnan bana, bu incelik tadı çok zevk alacak.

Görebileceğiniz gibi ev yapımı güveç çeşitli et türlerinden ve çeşitli şekillerde hazırlanır. Mutfak çalışmalarının sonucu, kullanılan teknoloji ve ürünlerden bağımsız olarak her zaman beklentileri karşılamaktadır. Afiyet olsun!

Videoyu izle: Allah'ın Domuzu Neden Yarattığını ve Onu Yemenin Neden Yasak Olduğunu Biliyor Musunuz? (Mayıs Ayı 2024).