Kuzu ufalanmış pilav pişirmek nasıl

Pilav birçok insanın favori yemeğidir, ancak her ev hanımı evde klasik bir kuzu pilavı pişirmeye karar vermez, çünkü işlem kolay değildir. Özbek pilavını koyun etinden nasıl pişirebilirim? Makalede bu konuda bilgi edinin.

Pilavı pişirmenin yollarının sayısı, yemek, et, pirinç gevrekleri, sebzeler ve baharat seçimini birleştiren yüzlerce sayıdır. Yemek tariflerini düşünmeden önce, mutfak eşyaları ve malzemeleri seçme hakkında konuşalım.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

• Pilavı pişirmek için, düz duvarlı kalın tabanlı dökme demir pişirme kapları uygundur. İnce cidarlı ve emaye kapları kullanmayın.
• Orta-uzun tanecikli şeffaf, kuvvetli pirinç çeşitlerinden bir muamele yapılması tavsiye edilir. Pirinç kabuğu çıkarılmış yerler, biraz nişasta içeren ve suyu ve yağı emen idealdir. Hint veya Tayland pirinç çeşitliliği mükemmel bir seçenektir.
• İlk olarak, pirinç toplanır, birkaç kez yıkanır, tuz ilave edilerek birkaç saat bekletilir. Bu lezzetli bir pilavın başarısı.
• Pilavın hazırlanmasında kuzu lider olarak kabul edilir. Mutfak uzmanları, briket, sırt veya omuz bıçağının kullanılmasını tavsiye eder. Alternatif olarak, domuz veya sığır eti kullanılır. Dana eti pilav için uygun değildir.
• Yağsız iyi bir pilav pişirmek işe yaramaz. Mısır ya da ayçiçeği kullanıyorum. Mümkünse, yağı yağ kuyruk yağı ile değiştirin.
• Hazırlıkta eşit derecede önemli bir adım baharatların seçimidir. Acı biber, kızamık meyveleri ve kimyon taneleri idealdir. Pilav gerekli aromayı alamadığından diğer baharatların kullanılması tavsiye edilir, ancak karışım kullanılamaz.

Şimdi pilav yapmayı konuşalım. Hikayeyi, pilavın yanı sıra sebzelere, kurutulmuş meyvelere ve kuzulara dayanan çeşitli yemek seçeneklerinin tariflerine adadım.

Kuzu pilavı nasıl pişirilir

Gerçek bir klasik pilav, sadece kuzu temelinde hazırlanır. Bazı cesaretliler yemek pişirmeye karar verir, ancak pilav yerine, etli pirinç lapası elde edilir. Pilav pişirme tekniğini kuzudan öğrenene kadar bir keresinde başarılı olamadım. Sonucu elde ettiğimde, yeterince iyi ürün bulunmadığını, cesaret ve ruh haline ihtiyacınız olacağını anladım.

• kuzu 1 kg
• soğan 800 g
• havuç 500 g
• pirinç 800 g
• acı biber 1 adet
• sarımsak 3 adet
• bitkisel yağ 300 ml
• safran, kızamık, tuz, zerdeçal

• Kuzu yıkayın ve orta dilimler halinde, yarım halkada soğan ve şeritler halinde havuç kesin. Havuç kaba bir rendeden geçirilebilir. Tercihler üzerine inşa edin.
• Ateşin üzerine bir kazan veya kalın tabanlı bir tava koyun, yağını dökün ve ısıtın. Eti tabaklara koyun, kuzu kızarttıktan sonra bir kaseye koyun.
• Kazanda kalan yağda, soğanları kızartın, havuç ekleyin ve üç dakika sonra eti dökün ve ısıtılmış suyla doldurun, böylece bulaşıkların içeriklerini kaplar.
• Baharatları koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynattıktan sonra ateşi sıkın, bulaşıkları bir kapakla örtün ve bir saat pişirin.
• Sebzeli haşlanmış kuzuya pirinci ekleyin, suyu pürüzsüz hale getirin ve tahıldan üç santimetre daha yüksek olacak şekilde suya dökün. Bu aşamada, ısıyı maksimuma çıkartın ve kaynamadan beş dakika sonra ortalama bir seviyeye düşürün.
• Pirinçte birkaç tane derin delik açın, tüm sarımsak başlarını indirin, tabakları bir kapakla örtün ve ısıyı kapatın. Yirmi dakika sonra pilavı masaya servis edin, büyük bir tabağa koyun ve yeşilliklerle süsleyin.

Bu tarifi kullanmak zorunda olup olmadığını bilmiyorum. Sonunda çıkan pilav mükemmel. İlk fırsatta deneyin.

Vejetaryen Sebze Pilavı Pişirme

Acemi bir şef bile pilavın kuzu, pirinç ve baharatlardan yapılan oryantal bir yemek olduğunu bilir. Bu, vejeteryanların ve oruç tutan insanların, içeceklerin tadını ve kokusunu alamayacakları anlamına gelmez. Bunu yapmak için et yerine, sebzeleri pilavın içine koyun. Sonuç sağlık yararları ile karakterize edilen bir yemektir.

• Pirinç - 2 su bardağı.
• Havuç - 5 adet
• Soğan - 3 kafa.
• Domates - 2 adet.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Bitkisel yağ, zerdeçal, karabiber, kişniş ve tuz.

1. İlk önce pirinci hazırlayın. Kabuğu çıkarılmışları ayırın ve birikintileri temizleyin. Birkaç kez buz gibi suda durulandıktan sonra, pirinci kaynar suyla doldurun ve ıslanmaya bırakın.
2. Tarifte verilen sebzeleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Domatesleri bir süre kaynar suya batırın, cildi çıkarın, tohumları çıkarın ve doğrayın.
3. Bitkisel yağı bir kazanın içine dökün, ısıtın ve bir diş sarımsak. Sarımsakları atın ve baharatları sote edin ve sote edin.
4. Baharatları takiben soğanı kazanın içine koyun. Netleştiğinde kalan sebzeleri örtün, tuz ve karabiber ekleyin ve biraz pişirin.
5. Haşlanmış sebzelerin üstüne, atılan pirinci bir kevgirin içine koyun, pürüzsüz hale getirin ve kaynar su dökün, böylece sıvı kabukları üç santimetre kaplar. Kazanı kaynattıktan sonra örtün, ısıyı azaltın ve pilavı üçte bir pişirin.
6. Zaman sonra, kabuğu içine birkaç diş sarımsak koyun. Pilavı inanılmaz bir aroma sağlayacaklar. Kapağın altında hazırlıklılık getirmek için kalır. Çeyrek saat sürer.

Bitmiş tabağı ocaktan alın, karıştırın. İsterseniz biraz tuz ekleyin ve bitkileri serpin. Ben sarımsaklı krutonlarla servis yapıyorum.

Tatlı yağsız pilav nasıl yapılır

Birçok insan sıradışı bir yemeğin tatlı pilavını düşünür. Kuru erik, kuru kayısı veya kuru üzüm ile pişirildiği Asya bölgesinde popüler bir tarif. Bu malzemeleri birleştiren bir seçenek öneriyorum.

Kuru meyvelerle yağsız pilav, vejetaryen ve sağlıklı beslenme hayranlarına ve diğer gurmelere hitap edecek.

• Pirinç - 2 su bardağı.
• Kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm - her biri 0,5 su bardağı.
• Tereyağı - 100 g.
• Şeker, tarçın ve karanfil.

1. Tahıl suyunu durulayın ve bir tutam tuz ekleyerek iki saat ılık suda bekletin. Suyu boşaltın ve kabuğu çıkarılmış olanları tekrar çalkalayın.
2. Ocakta bir tencereye koyun, üç litre su dökün ve bir çay kaşığı tuz ekledikten sonra kaynatın. Pirinci kaynar suya batırın ve on dakika pişirin. Mısır gevreğinden sonra, bir kevgir içine atıp durulayın.
3. Kuru meyveleri kaynar suya dökün ve yağda şeker ve baharatlarla kızartın. Birkaç dakika yeter. Pilavı kızarmış kurutulmuş meyvelerle birleştirip karıştırmaya devam eder.

Masanın üzerine servis yapın, üzerine tarçın serpilerek geniş bir tabağa koyun. Tatlılar istiyorsan, tatlım al. Bence çocuklar böyle bir zevkle mutlu olacaklar.

Yavaş bir ocakta pilav nasıl yapılır

Çoklu pişirici modeli bir rol oynamaz ve özel bir "pilav" modunun varlığını da yapmaz. Önemli olan taze et almak. Özbek pilavını pişirme teknolojisini kuzudan öğrendiniz. Şimdi bir tavuk yemeği hazırlayın.

• Tavuk uylukları - 0.25 kg.
• Pirinç - 2 su bardağı.
• Soğan - 1 kafa.
• Havuç - 1 adet.
• Su - 5 bardak.
• Tuz, pilav için baharat, biber.

1. Deriyi uyluktan çıkarın ve kemiği çıkarın ve eti parçalara ayırın. Fileto da uygundur, ancak bununla birlikte çanak oldukça kuru olduğu ortaya çıkacaktır.
2. Soyulmuş soğan ve havuç şeritler halinde doğrayın. Havuçlarını rende ile geçirmenizi tavsiye etmiyorum, aksi takdirde püresi ortaya çıkar.
3. Kıyılmış sebzeleri etle birlikte yavaş bir tencereye gönderin, az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve kızartma modunu on beş dakika boyunca etkinleştirin. Bu süre zarfında, malzemeler kızarır.
4. Kızartma modunu kapatın ve cihazın kabına baharat, biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra, pirinci üstüne koyun ve suya dökün.
5. Kapağı kapatıp pilav modunu aktive etmek için kalır. Programın sonunda kapağı açıp karıştırın.

Yavaş bir tencerede pilav pişirmek zorunda olup olmadığını bilmiyorum. Denerseniz, kazan ve diğer mutfak eşyaları ile uğraşmak istemeyeceksiniz. Bu arada, yavaş pişirilmiş bir fırında lahana rulolarının hazırlanmasında teknolojiyi bulacağız.

Hikayenin son kısmı oldukça zengin olan pilavın tarihine adanmış. Pirinç pilavı Orta Doğu sakinlerinin tahıl yetiştirme ilkesine hakim olduktan sonra ortaya çıktı.

Bazı ülkelerde, yemek diğer tahıllardan hazırlanır. Pilavın anavatanının, sakinleri benzer muamele hazırlayan Hindistan'ın sadece etsiz olduğu kanısında. Bu fikir Perslere geldi.

Pilav, Fransızların çabalarıyla Avrupa'ya geldi. Bir tarif olmadan, orijinalliğini koruyamadılar, yemeği lapasına dönüştürdüler. Avrupalılar ancak 19. yüzyılın başında orijinal tariflere ulaşabildiler.

Mutfak uzmanları açık havada pilavı kuzu ve yağ kuyruğu yağına göre pişirirler. Bitkisel yağ kullanılmamaktadır. Yemek yapmak, kadınlar için yer olmadığı bir tür gösteri.

Videoyu izle: GERÇEK KEMİK SUYU NASIL YAPILIR? DANA STOCK. TÜM DETAYLARIYLA. ACAYİP TARİFLER (Kasım 2024).