Fırında dorado nasıl pişirilir

Dorado balığı veya Redfin subtropikal ve tropikal sularda yaşar. Ana dağıtım bölgesi Doğu Atlantik, Akdeniz'dir. Pişirme işleminde 500 ila 700 gram arası kopyalar kullanılır. Doğada dev balık olmasına rağmen. Vahşi yaşam alanında, dorado akılda kalıcı bir renge sahiptir, yeşil, mavi, altın ve kırmızı ile parıldamaktadır. Isırma balık gri renge döner.

Karkas boyutunun küçüldüğü, tadının pişirildikten sonra tadının daha iyi olduğu kanısında. Uzmanlar dorado'yu mükemmel tadı için takdir ederler. Mutfak tercihlerine göre, az yağlı türlerde levrek ve kırmızı kefal ile yarışabilir. Crucian sazan popülaritesi o kadar büyük ki bu tür özellikle daha fazla tüketim için yetiştiriliyor.

Deniz havzası eti birçok faydalı madde içerir:

• iyot;
• potasyum;
• fosfor;
• selenyum;
• kalsiyum;
• bakır;
• E, D vitaminleri, B grubu;
• esansiyel amino asitler.

Dorado diyet beslenmeye uygundur, kalbin işleyişini olumlu yönde etkiler, kan damarlarının elastikiyetini arttırır, kolesterolü düşürür, hafızayı geliştirir ve yaşlanmayı yavaşlatır.

Karkasta, fırında pişirilmiş, tavada kızartılmış, ızgarada pişirilir. En basitinden egzotik olana kadar birçok tarif var, ancak evde en iyi pişirme seçeneklerini düşüneceğim.

Pişirme hazırlık

Fırında altın bir spar pişirmek için karkas hazırlayın:

• Kantarlardan temizleriz, kanatçıkları keseriz, içleri çıkarırız, kuruturuz.
• Tarifte belirtilen malzemeleri seçiyoruz.
• Folyo veya fırınlama kağıdını boyutuna kesin.
• Yardımcı aletler: balık temizliği, makas, kesme tahtası, yağ fırçası, mutfak takımı dahil bıçaklar.
• Hazırlıktan sonra, 200-220 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.

Adım adım pişirme planı

1. Temizlemeden önce, doradoyu akan suyla durulayın.
2. Yüzgeçleri kestik. Tartıları bir taraftan sonra diğerinden özel bir bıçakla çıkarın. Değilse, bir sebze rendesi kullanın. Pulların ayrılmasını kolaylaştırmak için karkas, kaynar su ile haşlanabilir.
3. Karnı temizliyoruz ve geri dönüyoruz. Ölçeklerin büyümesine karşı bir parmak çizeriz, eğer kalırsa temizleriz.
4. Dorado sakatatları. Karnı baştan kuyruğa kesiyoruz, sakatatı çıkarıp safra kesesine zarar vermemeye çalışıyoruz.
5. Bağlanmış karkasları yıkayın. Solungaçları ve iç filmleri, sırt boyunca kan damarlarını çıkarırız. Bitmiş yemeğin daha çekici görünmesi için kafayı ve kuyruğunu kesmiyoruz.
6. Akan su altında tekrar durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.
7. Hazırlık, düzgün pişirme için bir dorado uzunlamasına kesi ile bitirilir.
8. Karkası karın dışından ve içindeki tuzla ovalayın.
9. Özel bir tat ve aroma vermek için bolca limon suyuyla püskürtün. Baharatlarla ovalabilir, hepsi tercihlere bağlıdır.
10. Sebzeleri yıkayıp kesiyoruz: domates, soğan, patates, kereviz, kabak ve daha fazlası.
11. Folyo veya pişirme kağıdını fırın tepsisine koyar, zeytinyağıyla yağlar.
12. Bir sebze yastığı oluştururuz, üstüne limon dilimleri olan bir dorado koyarız (dilimler karnın içinde baharatlanır, kesilir). Karkas üzerine zeytinyağı serpebilirsiniz.
13. Tavayı fırına gönderiyoruz, sıcaklığı 170 ila 190 dereceye ayarlıyoruz.
14. Fırının boyutuna ve türüne bağlı olarak 25 ila 40 dakika arasında pişirin. Balıkları açık bırakabilir veya ikinci bir folyo ile kaplayabilirsiniz. İkinci durumda, pişirme işleminin sona ermesinden 20 veya 5 dakika önce folyoyu çıkarın ve tavayı fırına gönderin, böylece kalan süre boyunca dorado lezzetli, gevrek bir kabukla örtülür.

Kalori içeriği

Düşük kalorili fırında crucian sazan diyet yemekleri sevenler çekiyor. 100 gramda, sadece 96 kcal'dir. Düşük kalorili yiyeceklerin bulaşıklara dahil edildiği göz önüne alındığında, vücuda yararı ve iyileşmesi yadsınamaz.

Fırında klasik dorado tarifi

• Dorado - 2 adet;
• soğan - 2 adet;
• Kiraz domates - 20 adet veya domates - 3 adet;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• limon - 1 adet;
• dereotu - 1 demet;
• Provence otlar - tatmak;
• zeytinyağı - 70 ml;
• deniz tuzu - tatmak;
• kıyma biber ve bezelye tadı.

1. Balıkları hazırla. Ölçekleri temizleriz, bağırsakları ve solungaçları temizleriz. Durulanırız. Yanlardan bazı kesikler kesiyoruz.
2. Tuz ve baharat karışımı ile doradoyu dışardan ve içten ovalarız. Dekapaj için 20 dakika bekletin.
3. Bu sırada, soğanları yarıya kadar bir tavada tereyağı ile pişirilene kadar kızartın.
4. Bir fırın tepsisine, tereyağı ile yağlanmış, dilimlenmiş domatesleri (tuzlanmış, karabiber), soğanları kızartın. Üstüne bir dorado koyduk.
5. Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın ve karkas ile serpin.
6. Limon dilimleri, defne yaprağı insizyonlarda ve içeride yatar.
7. Altın bir sparın üzerine domates dilimleri koyarız, üzerine zeytinyağı dökün.
8. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında göndeririz ve yarım saat pişirin.
9. Balıkların yanmadığından emin oluruz (folyo ile pişirme süresince onu örtebilirsiniz).
10. Bitmiş yemeğe limon, dereotu ve beyaz şarap ile servis yapın.

Patates ile folyo içinde Dorado

• balık - bir karkas;
• soğan - 1 adet;
• patatesler - 2 adet;
• sarımsak - 4 karanfil;
• limon - 1 adet;
• zeytinyağı;
• tereyağı;
• beyaz şarap - 1 bardak;
• tadına bakmak için tuz;
• tadı maydanoz.

1. Bir fırın tepsisine bir folyo parçası yerleştirin.
2. Patates ve soğanı hazırlıyoruz. Daireler halinde kesin, yarıya kadar pişene kadar tereyağında bir tavada kızartın. Bir fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirilir.
3. Crucian sazan hazırlıyoruz. Karkası soğanlı patates tabakasına koyun.
4. Sarımsak ve maydanozu ince doğrayın, üzerine serpin. Bir bardak beyaz şarap dökün.
   Folyo zarfını kapatın.
5. Fırın tepsisini ısıtılmış fırına göndeririz. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladık, 30 dakika pişirin.
6. Hazırlıktan 5 dakika önce folyoyu açın ve altın kahverengi kaplı bir dorado yapma imkanı verin.

Dorado dolması için lezzetli bir tarif

• soyulmuş karides - 40 g;
• konserve midye - 40 gr;
• peynir "Edam" - 40 g;
• taraklar (konserve) - 30 g;
• krem - 20 g;
• sarımsak - 2 karanfil;
• zeytinyağı - 40 ml;
• dereotu.

1. Kıyılmış deniz ürünleri yemek. Zeytinyağı ekleyin, krema. İyice karıştırın.
2. Peyniri rendeleyin, sarımsağı ezin, dereotu doğrayın, kıyılmış deniz mahsullerine gönderin.
3. Bitmiş karışımı karkasın içine yerleştirdik. Karın kenarlarını kürdan ile sabitlemeniz önerilir.
4. Üzerine limon, karabiber, tuz karışımı sürün.
5. Fırın tepsisine biraz zeytinyağı ekleyin. 220 derecede 30 dakika balık dolması yapıyoruz.

Faydalı Bilgiler

• Redfin her zaman kuru beyaz şarapla servis edilir.
• Pişirme süreleri en aza indirgenir. Bu, ürünün faydalı özelliklerini, sıkılığını ve aromasını koruyacaktır.
• Küçük çocuklara hizmet etmek için, et küçük kemiklerden temizlenmelidir.
• Dorado; sebze, deniz ürünleri, tahıl gevrekleri (pirinç, nohut, mercimek vb.), Makarna çeşitleri gibi çeşitli yan yemeklerle uyumludur.

Dorado balığı, aurata, altın spar, crucian sazan (bir türün adı) gurmeler arasında ve sağlıklı bir yaşam tarzına liderlik eden insanlar arasında popülerdir. Bu kullanışlı mikro ve makro elementlerin deposudur. İyot içeriği bakımından türler uskumrudan bile öndedir.

Videoyu izle: Çupra fırında nasıl pişirilir? Evde çipura en lezzetli nasıl pişirilir? (Mayıs Ayı 2024).