Sebze suyu pişirmek için nasıl. Et suyu Çorbası Tarifleri

Sebze suyu pişirmek nasıl? Evde lezzetli bir sebze suyu pişirmek biraz zaman alacak ve yataklarda yetişen birkaç madde alacaktır.

Sebze suyu, tavuk suyu gibi, mutfak şaheserleri için evrensel bir hazırlıktır. Ev kadınları tarafından sıradan çorbalar, püresi çorbalar, güveçler, soslar, kümes hayvanlarından ve balıktan ikinci derslerin hazırlanmasında aktif olarak kullanılır. Diyetetikte (çeşitli diyetlerde oruç tutulan günlerde kullanılır) ve en küçük beslenme sisteminde yaygın olarak dağıtılır.

Pişirme seçenekleri - çok fazla. Geleneksel olarak, et suyu kereviz kökü ilavesi ile, soğan ve havuç yapılır. Beslenmeyi arttırmak için tavuk fileto veya diğer etler eklenir.

Basit bir sebze çorbası suyu yapmak nasıl

MaddelerPorsiyon: - + 15

• su 3 l
• havuç 2 adet
• soğan 1 adet
• kereviz kökü 150 g
• sarımsak 2 diş.
• tuz, karabiber

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 5 kcalProteinler: 0.2 gYağlar: 0.1 gKarbonhidratlar: 0,9 gadımlar1 saat 15 dk Video//www.youtube.com/watch?v=bVNC-jeApA

• Sebzeleri iyice yıkarım (havuç ve soğan). Soğanı soymuyorum, havuçları sessizce kazıyorum ve kesmiyorum, tavayı içine atacağım. Kereviz kökünü birkaç parçaya böldüm.
• Sarımsak dişlerini fırçalıyorum, biraz eziyorum ve tavaya atıyorum. Tuz ve karabiber ekleyin.
• Su döküyorum ve yüksek ateşte kaynamaya ayarlıyorum. Kaynattıktan sonra sıcaklığı düşürün. Pişirme süresi - 60 dakika.
• Tavayı ateşten alıyorum, suyu bir elek ile başka bir kaba döktüm. Çorba hazırlığı olarak kullanıyorum.

---

Sebze Risotto Broth nasıl pişirilir

Geleneksel anlamda, risotto bir tavada kızartılmış ve et suyu ile karıştırılmış bir pirinç (arborio) tabağıdır. Tutarlılık kremaya benzer. Yemeğin anavatanı Kuzey İtalya.

maddeler:

• Pırasa - 200 g
• Havuç - 500 g
• Yabani havuç - 500 g,
• Kereviz kökü - 500 g,
• Soğan - 300 g,
• Maydanoz - 30 gr
• Defne yaprağı - 3 adet,
• Karabiber - 6 bezelye,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Tatmak için tuz.

hazırlanması:

1. Baharatlı yabanmersini meyvesi ve kereviz kökünü temizleyip büyük kestim. Soğanları yarıya, havuçları büyük parçalara bölerim. Yoğun sarı bir kabuk bırakarak ampulleri kısmen temizliyorum. Pırasa büyük kesti.
2. 3-4 litre hacimli bir tava alıp sebzeleri yayıyorum. Kaynatın. Sonra kapağı çıkardım ve minimum ısıyı brülöre ayarlayın.
3. 30 dakika sonra, doğranmış maydanozu soyma suyuna, soyulmuş sarımsaklara, 2 parçaya bölünmüş karabiber ekledim. Tatmak için tuz. Karıştırıyorum En az 20 dakika pişirin.
4. Sebzeleri dikkatlice çıkardım. Risottoyu hemen pişirmek için sebze suyunu bıraktım ya da kaplara (plastikten yapılmış yiyecek kapları) dökün ve saklamak için buzdolabına koyun.

Yavaş bir tencerede bir sebze suyu pişirmek nasıl

maddeler:

• Su - 2 L
• Soğan - 2 adet,
• Pırasa - 1 sap,
• Havuç (büyük) - 1 küçük şey,
• Sarımsak - 4 karanfil,
• Kereviz (yaprak sapı) - 4 adet,
• Dereotu ve maydanoz - Her biri 1 demet
• Karabiber bezelye - 5 adet,
• Zeytinyağı - 2 büyük kaşık,
• Lavrushka - 1 adet,
• Tatmak için tuz.

hazırlanması:

1. Sebzeleri birkaç kez akar su altında yıkarım. Cildi çıkarmıyorum. Birkaç parçaya kesin. Zeytinyağı döküyorum, sebzeleri yemek pişirmek için bir kaba atıyorum. "Kızartma" modunu açıyorum. Multicooker zamanlayıcısını 20 dakika boyunca ayarladım.
2. Tahsis edilen süreden sonra "Multipovar" programına geçiyorum ve 2 litre su döküyorum. Kaynatın. 60-90 dakika "Çorba" modunu açıyorum. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala, biber (bezelye) ve defne yaprağını atıyorum.
3. Sebzeleri yavaş ocaktan alıyorum, et suyunu büyük bir cam bardağa döküyorum. İstenirse gazlı bezden geçiriyorum.

Kilo kaybı için yemek

Kilo vermek için ideal olan adaçayı ve şarap sirkesi ilavesiyle özel bir tadı olan hafif bir sebze suyu yapmayı öneriyorum.

maddeler:

• Su - 2 L
• Havuç - 3 parça
• Domates - 1 adet
• Sarımsak - 3 karanfil,
• Kereviz (kök) - 90 g,
• Kereviz (petioles) - 2 şey,
• Dereotu - 1 demet,
• Adaçayı - 1 tutam,
• Şarap sirkesi - 2 büyük kaşık,
• Yenibahar - 5 bezelye,
• Tuz yarım çay kaşığıdır.

hazırlanması:

1. Hazırlık aşamasında sebze ve otlarla uğraşıyorum. Her şeyi iyice yıkayıp temizliyorum. Soğanları kabuğu olmadan pişiriyorum, sarımsak dişlerini temizlemiyorum.
2. Sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde kestim. İnce yeşillikleri doğrayın.
3. Bir tencereye domates, havuç, kereviz (yaprak sapı ve kök), soğan ve soyulmamış sarımsak yaydım.
4. Su döktüm, sebzeleri sirke ile suladım. Sobayı aç. Ateş maksimumdur. Kaynayana kadar bıraktım. Sonra pişirme sıcaklığını en aza indirin. Havuç istekliliğine odaklanarak yemek yapıyorum. Pişirme süresi - en az 40 dakika.
5. Ben suyu sebzelerden alıyorum. Bütün meyve suyunu kaynamaya verdiler. Yağı çok katmanlı bir gazlı bezden silerim.

Hafif bir diyet suyu, 2 hafta veya daha kısa bir süre için (sağlık için) tasarlanmış bir temizlik diyetinin ana parçasıdır. Öğle yemeğinde ve akşam yemeğinde çeşitli sebzelerin kaynaşması kullanılır. Ek bir bileşen 1 küçük kaşık yulaf ezmesi veya mısır gevreğidir.

Kahvaltıda bir parça haşlanmış pirincin (60 gr) kurutulmuş meyvelerle (50 gr) veya taze meyvelerle (100 gr) yenmesi önerilir. Biraz zeytinyağlı taze sebze salatalarına izin verilir.

Her sabah şekersiz bir bardak maden suyu veya taze demlenmiş yeşil (bitkisel) çay ile başlar. Temizlik diyeti için çok içmek tavsiye edilir.

Video pişirme

Pankreatit için sebze suyundan ne pişirilir

Pankreatit, sindirim sisteminin düzgün işleyişinden ve enerji metabolizmasının düzenlenmesinden sorumlu olan pankreasın bir işlev bozukluğuyla ilişkili bir hastalıktır. Enflamasyonun iki şekli vardır: akut ve kronik. Özellikle üst karın bölgesinde, halsizlik ve rahatsızlıklar, kusma, dışkı bozuklukları ve şiddetli ağrı şeklinde kendini gösterir.

Pankreatit ile, sahneye bağlı olarak, bir kişinin yağlı ve baharatlı yemekler, sebze ve diğer yağlarda pişirilmiş yemekler, turşu yemesi yasaktır.

Dikkatli ol! Diyet yapmadan önce doktorunuza danışın.

Hastalıkla kaynatma sırasında hazırlanmış baharatlar ve çorbalar eklenmeden taze sebzelerden elde edilen hafif bir diyet kullanabilirsiniz. İki tarif düşüneceğim.

Hafif patates çorbası

maddeler:

• Hazır et suyu - 1,5 l,
• Domates - 1 adet
• Patates - 4 şey,
• Havuç - 1 küçük şey
• Soğan - 1 kafa,
• Bitkisel yağ - 5 ml,
• Ekşi krema - 1 çay kaşığı,
• Tuz, maydanoz - tatmak için.

hazırlanması:

1. Sebzeleri yıkayıp kestim. Karkas asgari miktarda yağ (patatesler hariç) ile düşük ateşte. Tat için, pasivasyon için bir çorba kaşığı et suyu ekleyin.
2. Bir tencereye patates suyunu sürün, 10-15 dakika sonra sebze sosu gönderirim. Karıştırıyorum Yangını en aza indirin. 40 dakika pişene kadar pişirin.
3. Masada servis yapıyorum, otlarla süslenmiş (maydanoz kullanıyorum) ve bir kaşık ekşi krema ile servis yapıyorum.

Kabaklı Sebze Çorbası

maddeler:

• Su - 1 L
• Patates - 400 g
• Havuç - 150 g
• Pırasa - 1 kafa,
• Kabak - 250 g
• Zeytinyağı - 50 g,
• Havuç suyu - 100 ml.

hazırlanması:

1. Patatesleri yıkayıp soyup, büyük parçalar halinde keserek pişirmeye başladım.
2. Patatesler pişirilirken sebze sosu ile uğraşıyorum. Kabağı daireler halinde kestim. Tencereye gönderiliyor. İlk olarak, zeytinyağında kızartın ve kahverengileştirin. Su ekleyin, ısının ve karkasın yumuşayana kadar azaltın.
3. Rendelenmiş pırasa, havuç kesti. Kabak ile karkas. Neredeyse pişmiş bir patates pas geçiyor.
4. Kaynatın, tuz.
5. En sonunda havuç suyu döktüm, karıştırın.
6. Taze doğranmış yeşilliklerle süslenmiş bir masada servis yapıyorum.

Sebze suyu çorba tarifleri

Ameliyat sonrası havuç çorbası

Ameliyat sonrası dönemde doktorların önerdiği sebze suyuna bir başka hafif çorba.

maddeler:

• Hazır sebze suyu - 500 ml,
• Büyük havuç - 2 adet
• Bitkisel yağ - 2 çay kaşığı,
• Ekşi krema - 1 küçük kaşık.
• Tuz, otlar - tadına bakmak için.

hazırlanması:

1. Havuçlarımı iyice yıka. Küçük parçalar halinde kesin (ince halkalar veya küçük çubuklar). Bir tavada yayın.
2. Sebze suyunu dökün. Havuçlar hazır olana kadar yemek yaparım. Sobadan çıkardım, soğumaya bırakın.
3. Çorbayı uygun bir kaba döktüm. Tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Bir blender (patates püresi nozülü) kullanarak püreye yakın bir tutarlılıkta homojen bir kitleye çırpın.
4. Yemek masasında ot ve ekşi krema ile servis ediyorum.

Benzer şekilde, püresi balkabağı çorbası pişirebilirsiniz. Kuru tohumlarla daha iyi servis yapın.

Brokoli sebze çorbası

maddeler:

• Tavuk filetosu - 150 g,
• Brokoli - 50 gr
• Kabak - 50 g
• Yeşil fasulye - 60 g,
• Dereotu - birkaç dal,
• Tuz eklemiyoruz.

hazırlanması:

1. Tavuk filetoyu dikkatlice yıkadım, küçük parçalara böldüm.
2. Kabağı temizliyorum, tohumları temizliyorum, brokoliyi küçük salkımlara kestim.
3. Tavuğu soğuk suya koydum. Kaynatın. İlk çorbayı birleştiriyorum. Tekrar ocakta koydum, düşük ateşte pişirin. Köpüğü yarıklı bir kaşıkla temizliyorum. 15 dakika sonra, fasulyeleri, brokoliyi ve kabakları yayın. Karıştırıyorum Pişirmenin sonunda hoş bir aroma için dereotu ekleyin. Kapağı kapattım, çorbayı "ulaşmak" için bırakın.
4. Bir blender alıyorum ve çanağı homojen bir kütleye getiriyorum.

Faydalı Bilgiler

• 1 yaşına kadar olan bebekler için zengin et çorbaları yasaktır. Sadece filtrelenmiş suyu ve taze sebzeleri temizleyin. İhale tavuk filetolarında sınırlı miktarda izin verilir.
• Bebek çorbalarına bitkisel yağda kızartma eklenmesi (10-12 aya kadar) kabul edilemez.
• 2 yaşın altındaki sevgili küçük mucizenizi beslemek için sıvı bulaşıklara tuz ekleyerek duraklayın.
• Anında küpler ve şüpheli içeriğe sahip kokulu baharat katkıları yasaktır.

Sebze Suyu ile Tavuk Çorbası

maddeler:

• Tavuk baget - 3 adet,
• Dolmalık biber - 1 adet,
• Soğan - 1 kafa,
• Havuç - 2 adet
• Erişte - 1 yemek kaşığı,
• Yeşil bezelye - 3 büyük kaşık,
• Defne yaprağı - 1 adet,
• Tuz, bezelye, maydanozun tadına bakın.

hazırlanması:

1. Bir sebze suyu hazırlıyorum. Tavaya havuç ve soğan, karabiber ve defne yaprağı döküyorum. Sebzeler kesilmeli ve soyulmalıdır. Ben her şeyi pişiririm.
2. Suyu kaynattıktan sonra, kuşu fırlattım, daha önce yıkadım ve soydum. Tuz ekleyin. 40 dakika sonra et suyu pişirilir. Süzerim.
3. Malzemeleri çorbadan alıyorum. Soğuduğunda tavuğu kemiklerden ayırın.
4. Et suyu içine yeni ufalanmış havuçlar (rende üzerinde kıyılabilir) ve dolmalık biberler halinde şeritler halinde kesilir. Tekrar kaynattım, kıyılmış kuşu fırlatıp yeşil bezelye ekliyorum. Son aşamada, erişte dökün. En az 5 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Çorbayı kapattım, 10 dakika kadar demlenip masaya servis yapın. Üstüne doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Peynir çorbası

maddeler:

• Sebze suyu - 1.8 l,
• Krem Peynir - 50 gr,
• Sert peynir - 150 g,
• Beyaz ekmek krakerleri - 100 g,
• Patates - 2 adet.

hazırlanması:

1. Çorba için karabiber ve defne yaprağı ekleyerek hazır havuç ve soğan suyunu alıyorum. Isınmak için ocağa koydum.
2. Patateslerle nişanlıyım. Temiz ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kaynayan yağları atıyorum. 15 dakika yemek yaparım.
3. Patatesleri alıyorum, bir karıştırıcıya gönderiyorum ve yapışkan bir kıvamda doğrayım. Patates püresi tekrar et suyuna gönderildi.
4. Çorba tekrar kaynadığında krem ​​peynir koyuyorum. Peynir miktarını ruh halime göre ayarlıyorum. İyice karıştırın. Peynir eriyene kadar düşük ateşte pişirdim. Ocaktan çıkardım, 3-4 dakika demlensin.
5. Sert peynir eziyet. Bir çorba kasesine gönderiliyor. Ayrıca, kraker ve taze otlar ile süslüyorum.

Sağlık için ye!

Beyaz Kuşkonmaz Çorbası

Et suyu kuşkonmaz çorbası üzerinde ihale ve hoş bir hazırlık yapmanızı öneririm. Yemeğin iştah açıcı ve çok güzel çıkıyor.

maddeler:

• Sebze suyu - 1 l,
• Beyaz Kuşkonmaz - 400 g
• Soğan - 1 adet
• Krem - 100 ml
• Tereyağı - 1 büyük kaşık,
• Tuz, karabiber, kırmızı biber ve taze otlar - tatmak.

hazırlanması:

1. Kuşkonmazı yıkarım, sertleşmiş kenarları temizler ve mutfak peçeteleriyle kuruturum. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Tavaya bir kaşık tereyağı atıyorum ve düşük ateşte erimeye başlıyorum. Soğanı temizler ve küçük parçalar halinde keserim. Sebzeleri eritilmiş tereyağında fırlatıp 2-3 dakika kızartıyorum.
3. Doğranmış kuşkonmazı tavaya koydum, sebze suyunu dökün. Isıyı orta ila küçük düşürün. Tuz biraz, biber bezelye ekleyin. 30 dakika yemek yaparım.
4. Kuşkonmaz pişirildiğinde, gelecekteki çorbaya kremsi bir kıvam vermek için dalgıç bir blender kullanıyorum.
5. Sonunda kremi dökerim. Karıştırıyorum Çorbayı 3-4 dakika kısık ateşte bırakıyorum. Önemli olan aktif delme ve kaynamaya getirmek değildir. Tabağı tabağa yaydım, kırmızı biber ve otlarla süsledim.

Sebze stokunun doğru şekilde nasıl depolanacağı

Hazır sebze suyu, en fazla 72 saat boyunca buzdolabında saklanır. Kısa bir süre boyunca dondurmak için, kaynatma işlemini bir huni kullanarak plastik torbalara veya plastik kaplara dökebilirsiniz. Dondurucuya yerleştirin ve gereken şekilde kullanın.

Uzun süreli depolama için:

1. Normal bir vidalı kapakla 400 ml'lik kutular alın. Temiz kaynamış suyla durulayın ve kurulayın.
2. Kutuları taze hazırlanmış et suyu ile doldurun. Vida, 5-10 dakika çevirin. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sebze Suyundan Kalorili Çorbalar

Basit bir sebze suyunda bulunan kalori miktarı minimumdur.

Her 100 g ürün için sadece 5 kilokalori.

Gösterge, suyun sebze oranına, içerik maddelerine göre değişir.

Sebze çorbalarından hazırlanan çorbaların kalori içeriği doğrudan kullanılan ürünlere (bileşimdeki etlerin varlığı, parçaların yağ içeriği) bağlıdır. Borsch 100 gr'da ortalama 60 kcal, peynir çorbası - 100 gr'da 94 kcal, normal sebze çorbası - 100 gr'da 43 kcal içerir.

Çorbayı evrensel sebze suyundan damak tadınıza göre pişirin. Mutfak deneyleri yapmaktan korkmayın. Her türlü ürünü birleştirin, hoş kokulu baharatlar kullanın, tabaklara özgünlük ve özgünlük kazandırın. Özen ve gayretle hazırlanan mutfak kreasyonları akrabalar ve arkadaşlar tarafından takdir edilecektir.