Bir tavada domuz pilavı pişirmek, tava, kazan, yavaş pişirmek

Gerçek pilav, aile yemeği ya da şenlikli bir akşam yemeği için servis edilebilecek lezzetli bir yemek. Farklı et türlerinin eklenmesiyle hazırlanır, ancak yalnızca domuz eti sulu ve ufalanabilir hale getirir. Tüm ev hanımları, bu yemeğin hazırlanmasında özelliklerin olduğunu biliyor. Tavsiyelere uymamak, zaman aralıkları, ürünlerin ön işlemden geçirilmesi onu mahvedebilir, bu nedenle tüm ipuçları en iyi şekilde takip edilir.

Evde pilav bir tavada, yavaş ocakta, kazanda veya tavada pişirilir. Her tarif güzel. Örneğin, bir tavada özellikle ufalanmış ve aromatik olduğu ortaya çıkar. Bir tencerede veya yavaş bir tencerede pişirmek zengin bir tat verir. Bir kazandaki pilav geleneksel bir oryantal seçenektir, milli mutfağında bu şekilde pişirilir.

Çanak düşük kalorili içeriğe sahip. Bitmiş ürünün 100 gramı yaklaşık 250 kalori içerir. Kalorileri azaltmak için, yağsız bir domuz eti yiyebilirsiniz.

Yemek pişirmek için hazırlık

Yemeğin özellikle lezzetli olması için aşağıdaki nüansları okuyun.

• Şek. Uzun tanecikler, yuvarlak kaynatmalar ve çubuklarla birlikte seçim yapın. Tahılları birkaç saat soğuk suda bekletmek, suyu 2 kez değiştirmek daha iyidir. Suya batırıldığında, pirinç sıvının bir kısmını emer, şişer, böylece daha hızlı pişirir.
• Et. Domuz eti az miktarda yağ ile seçilir, fazla yağ ile sert bir cilt kesilir. Dondurulmuş olmayan taze et almak daha iyidir. Daha fazla tat ve sululığa sahiptir. Piyasada iyi bir parça seçilebilir. Tamamen yağsız et almayın, pişirme sırasında bayat olur ve sululığını kaybeder.
• Baharatlar. Pilav baharatları için eşsiz bir tat ve harika bir aroma veren eminiz. Zaten monte kitler içeren mağazalarda satılmaktadır: zira, kişniş, safran, kızamık, kurutulmuş sarımsak, karabiber.
• Kaplar. Bir tavada pişirilirse, kapaklı derin, geniş çaplı bir kap alın. Şimdi genellikle yavaş bir tencere kullanıyorlar ve birçok ev kadını en lezzetli pilavın içinde elde edildiğini iddia ediyor. Tencere tencere ve büyük bir kızartma tavası yoksa, sıradan kalın duvarlı derin bir tencere de uygundur. Gerçek bir Özbek pilavı bir kazanda pişirilir.

Bir tavada klasik ufalanan domuz pilavı

• kemiksiz domuz sığır filetosu - 600-700 g;
• uzun pirinç - 500 g;
• orta boy havuç - 2 adet;
• küçük soğan - 2 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;
• sarımsak başı - 1 adet;
• zira, kişniş, safran, kızamık;
• su - 1 su bardağı.

1. Derin kalın duvarlı bir tavada kızartma yağı dökülür ve doğranmış havuç ve soğan ilave edilir, 5 dakika sote edilir.
2. Domuz eti orta parçalar halinde kesilir (en az 2 cm, ancak 4 cm'den fazla değil), sebzelere gönderilir, karıştırılır ve 5 dakika daha kızartmaya devam edilir, baharatlar konur.
3. Ön ıslatılmış pirinç kızartılmış etin üzerine eşit şekilde serilir. İçeriğini bir bardak suyla hafifçe dökün, böylece tüm pirinci suyun altında tutunuz. Ateşi azaltın ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadığında, kapağı kapatın ve 10 dakika pişirmeye bırakın. Zaman sonra kapak açılmakta, sarımsak eklenmektedir. Tüm sıvı buharlaşmalıdır.
4. Hazırlanmaları için pirinci deniyorlar, eğer katı ise, kapağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin. Hazırsa, ısıtma durdurulur ve havluyla kaplı ocakta bir saat ısrar edilir.

Bir tavada geleneksel pilav

• domuz eti - 600 g;
• uzun pirinç - 500 g;
• 2 orta boy havuç;
• küçük soğan - 2 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;
• 6-7 diş sarımsak;
• pilav için baharatlar;
• su - 1 su bardağı.

1. Bir tencerede, havuç, soğan ve domuz eti (önceden doğranmış) orta ateşte sote edilir.
2. Kavurma işleminden 10 dakika sonra, gevrekleri ekleyin, eşit bir tabaka halinde döşeyin. Su dökün, karıştırmayın, baharat serpin. Sıvı, pirinci tamamen örtmelidir. Sürekli hazırlığı değerlendirerek, kapağı 10-15 dakika kapalı tutarak güveçte bırakın.
3. Pişirmenin sonunda, su buharlaştığında, soyulmamış sarımsakları koyun.
4. Yangını kapatın ve kapak kapalıyken bırakın.

Bir kazan içinde lezzetli tarifi

• az yağlı domuz eti parçası - 600-700g;
• uzun pirinç - 500 g;
• orta boy havuç - 2 adet;
• küçük soğan - 2 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;
• sarımsak başı - 1 adet;
• pilav için baharatlar;
• su - 1 su bardağı.

1. Bir kazanda, ısıtılmış yağ ve kızartıcı soğan ve içinde havuç bulunur.
2. Sebzeler altın rengine sahipse, et parçalarını koyun, karıştırın ve baharatlayın.
3. Yıkanmış pirinci üstüne koyun ve içindekileri bir bardak suyla doldurun. Kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin.
4. Sarımsakları koyun ve pilavın 2 saat demlenmesini sağlayın. Böylece daha parlak, daha doymuş bir tat ve aroma kazanacaktır.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

• kemiksiz domuz sığır filetosu - 600-700g;
• uzun pirinç - 500 g;
• orta boy havuç - 2 adet;
• 2 soğan;
• sarımsak - 1 adet;
• zira, kişniş, safran, kızamık;
• su - 1 su bardağı.

1. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için "Pişirme" veya "Güveç" modlarını kullanın. Soğanları yarıya kızarana kadar havuçla tereyağında sote edin, doğranmış domuz etini koyun.
2. Hafif bir altın kabuk oluşana ve yıkanmış tahıl üzerine dökülene kadar kızartın.
3. Çok pişiricinin içeriklerini bir bardak su ile dökün, baharat ekleyin ve kapağı kapatın.
4. Ortalama 20-25 dakika kadar pişirin, sonunda sarımsak dişlerini koyun.

Faydalı Bilgiler

• Hazırlanan pilavın yarım saat demlendiğinden emin olun, böylece malzemeler ve baharatlar aroma ve tat verir.
• Sulu olma sağlayacak soğan ve havuç sayısını artırabilirsiniz.
• Domuz yağı yağlı ise, yemeklik yağ kullanmayın. Üzerindeki domuz yağı ve yoldan geçen sebzeleri kesmek yeterlidir.
• Pirinç döküldükten sonra içindekileri karıştırmayın. Bu, yemeği yulaf lapasına çevirecek ve tadını kaybedecek.

Tüm ipuçlarına ve tavsiyelere bağlı olarak, lezzetli pilavın hazırlanması garanti edilir. Ona yakın herkes tarafından sevilecek ve günlük diyetinde vazgeçilmez bir yemek olacak. Parlak bir tada ek olarak, pilavın birçok besini vardır, A, C, D, E gruplarının vitaminlerini içerir, eser elementler - manganez, potasyum, kalsiyum, silikon ve diğer mineraller.

Videoyu izle: ANKARA USULÜ PATLICAN YEMEĞİ. Tencere Yemekleri (Eylül 2024).