Füme kaburga ile bezelye çorbası nasıl yapılır

Sadece bir bardak bezelye ve biraz füme kaburga ile, sıkılıncaya dek çorbaya servis yapabilirsiniz. Ancak hızlı bir şekilde pişirme işe yaramaz, çünkü hızlı ve kolay bir şekilde sindirilmesi için birkaç saat bekletilmesi gerekir. Bu fasulyenin güzelliği, lezzetin tütsülenmiş etlerle iyi gitmesi.

Akşamları bezelye ıslatın. Önerilen et suyu veya suyla yumuşayana kadar pişirin (bu süre zarfında sebzeleri kızartın ve füme kaburgaları doğrayın). Haşlanmış eti tohumlardan ayırın, kesin ve sebzelerle birlikte sıvıya ekleyin. Çorba püresi yapıyorsanız, fasulyeyi doğradıktan sonra eti koyun.

Yemek pişirmek için hazırlık

Sadece suda pişirirseniz, porsiyon başına 400 ml sıvı dökün. Bu kaynatmanın bir parçası olduğu gerçeğini dikkate alıyor. Çorba, et suyunun eklenmesiyle hazırlanırsa, bezelye pişirmek için az miktarda su dökün ve 40 dakika sonra, suyuna girin ve kızarmış sebzeleri ekleyin.

Teknoloji

Bezelye soğuk suda 6-8 saat bekletin. Bu formda hızlı ve verimli bir şekilde pişecektir. Soyulmuş ve doğranmış patates bezelye sonra 20-25 dakika içinde koyun.

Sebze doğrayın veya rendeleyin. Her zamanki gibi altın kahverengi olana kadar düşük ateşte sote edin. Tavaya eklenen bir parça tereyağı çorbayı daha yumuşak hale getirecektir.

Bezelye ve patateslerin pişirildiği zaman sebzeleri et suyuna koyun. Kaburgaları füme, küçük parçalar halinde kesin, çabucak kızartın ve hemen sıvıya gönderin. Hala taze otlar ve krakerler atabilir veya onlarsız yapabilirsiniz.

Ne kadar yemek yapmalı

Suya batırdıktan sonra bezelye durulayın, tatlı suyla doldurun, küçük bir ateş yakın, böylece yumuşak ve lezzetli bir hale gelsin. Tam hazırlık için 40 dakika yeterli. Kuru bir sebze pişirirseniz, 1,5 veya 2 saat sürer.

Ana bileşen yumuşakken, ancak yaklaşık 25 dakika sonra hala kaynatılmamışsa sebze ekleyin. Füme etler, pişirme bitiminden 5-10 dakika önce koyulur. Tabağı aroma ile doyururlar, ancak sindirilmezler.

Kalori içeriği

Füme kaburgalı zengin bezelye çorbasının enerji değerini belirlemek için kalori tablosunu kullanın.

Gıda özellikleri:

Klasik tarif

Öğle yemeğinde, farklı ülkelerde hazırlanan ve klasik olarak kabul edilen, haşhaş tadı ile füme bezelye çorbası pişirin. Çanak özeldir.

• 180-200 gr bütün bezelye;
• 1 kg sığır eti;
• 0,3 kg domuz kaburga (sıcak tütsülenmiş);
• 4 1 su;
• 3 patates yumruları;
• 40-45 g tereyağı;
• 2 soğan;
• 40 g domates salçası veya 2 taze domates;
• 1-2 havuç;
• karabiber bezelye.

1. Bezelye suyunu dökün, gece boyunca bırakın.
2. Bir parça et suyunu iyice durulayın, iri doğrayın ve su ekleyin. Etli tavayı maksimum ateşte koyun, 2-3 tutam tuz, karabiber atın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, düşük ateşte pişirmeye devam edin.
3. Bir saat sonra eti çıkarın, gerekirse başka bir tavada suyu süzün. 25 dakika sonra patatesleri bezelye koyun.
4. Yağda soğan kızartılır. Üzerine makarna veya rendelenmiş (derisiz) domates koyun. Hep birlikte 5 dakika kızartın, sonra rendelenmiş havuç ekleyin, 5 dakika daha devam edin.
5. Patates ve fasulye pişirilirse, sebzeyi kızartın. Kaburgaları küçük parçalara ayırın, sebzelerden bir tavada kızartın ve tavaya gönderin.
6. Kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Gerekirse, tuz ve karabiber atın.
7. Çorbayı demlemek için 15 dakika bekletin.

Servisten önce, her porsiyonda biraz doğranmış taze otlar koyun.

Füme kaburga, pastırma ve sosis çorbası

Akşamları bezelye ıslatın, aynı suya kaynatın. Yumuşak olduğunda, tuz, patates, havuç, soğan ve füme etleri koyun.

• 0.5 kg füme domuz kaburga;
• 0,2 kg pişmiş tütsülenmiş domuz pastırması;
• 0,2 kg sosis;
• 200 g doğranmış bezelye;
• 600 g patates;
• 150 g soğan;
• 150 g taze havuç;
• 2-3 adet defne yaprağı;
• karabiber tadında, bitkisel yağ, tuz.

1. Kaburgaları suyla bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun, 15-20 dakika pişirin. Sonra çıkarın, soğutun ve eti tohumlardan kesin.
2. Kıyılmış bezelye durulayın, suyu gönderin. Yarım saat daha pişirin. Bu sırada patatesleri doğrayın ve çorbaya koyun.
3. Havuç şeritler, soğan, sosis ve domuz pastırması küpler halinde kesin.
4. Tereyağında soğan ve havayı kızartın. Başka bir tavada kızartma sosis ve pastırma. Sebzeleri ekleyin ve etleri füme haline getirin.
5. Fasulye tamamen yumuşak olduğunda çanak hazır. Sonunda, defne yaprağını atıp düşük ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Krutonlu bezelye kremalı çorba

Masanın üzerine çorba püresini sıcak, taze yeşil dereotu ile servis yapın. Kızarmış beyaz ekmek küpleri tadı vurgulamaya yardımcı olacaktır.

• 200 g (1 bardak) bezelye;
• 0.6 l et suyu;
• kızartma tereyağı için;
• 150 g soğan;
• 0,3 kg füme kaburga;
• taze dereotu

1. Bezelyeyi 6-7 saat bekletiniz. Sonra et suyuna dökün ve yumuşayana kadar pişirin.
2. Fry krema kadar tereyağında soğan doğranmış.
3. Tamamen yumuşak olduğunda soğan sosu ile birleştirin ve homojen bir kütle oluşana kadar bir blender ile iyice ezin. Pişmiş püre için tütsülenmiş et ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
4. Hazırlanan çorbayı doğranmış taze dereotu ile baharatlayın.
5. Beyaz ekmeği kabuksuz küçük küpler halinde kesin ve kızartın, sonra bir kağıt havluya koyun. Servis yapmadan önce her bir tabağa kraker ekleyin. Kahverengi beyaz ekmek karelerine vaktiniz yoksa, hazır kraker servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl pişirilir

Tadı ve uygulama kolaylığı sayesinde, yavaş bir tencerede pişirilen bu çorba şampiyon olabilir. Çabuk hareket etmeniz gerekir: kaseye sebzeler ve kaburgalar gönderin, kızartın, kaynar su dökün, bezelye dökün.

• 200 g kuru bütün bezelye;
• 0.3 kg tütsülenmiş domuz kaburga;
• 120 gr havuç;
• 80-90 gr soğan;
• 60 g eritilmiş tereyağı;
• taze öğütülmüş karabiber + kaba tuz tadı.

1. Bir kaseye bezelye dökün, kaynamış su dökün, 7-8 saat bekletin.
2. Sebzeleri soyun ve ince doğrayın, bir bıçakla soğan ve rende üzerinde havuç doğrayın.
3. Çok pişiricili bir kasede, sebzeleri yağda kızartın, birlikte füme et dilimlerini ekleyin, yine de 2-3 dakika daha koyulaşın.
4. Sebzelere 2 litre su dökün, bezelye ekleyin ve pişirin, "Çorba" programını ayarlayın.
5. Çok pişiriciyi kapatın, bekletin, ancak kapağı açmayın.
6. Dökülen bezelye çorbası, her tabağa konulan etleri, bir avuç kızarmış krakeri, üzerine kıyılmış dereotu serpin.

Faydalı Bilgiler

Zengin, kalın ve lezzetli bezelye çorbası hazırlamak için mutfak teknikleri.

• Ayrıca sıradan suda yemek yapabilirsiniz, ancak yalnızca sebzeleri kızartırken bir parça tereyağı koymak gerekir.
• Yoğunluk eklemek için, biraz soda doldurmanız gerekir, sonra bezelye patates püresinde parçalanır. Ayrıca ince kıyılmış patatesler bu etkiyi sağlar.
• Et suyunda pişirilirse, bezelye neredeyse pişirildiğinde ekleyin.
• Çorba pişince ocağı kapatın, kabı sıkı bir kapakla örtün. 15 dakika bekletin. Bu süre, sıvının kalınlaşması için yeterlidir ve füme etin tadı ortaya çıkmıştır.
• Tabakların üzerine ilk tabağı dökerek, kraker serpin, taze otlarla süsleyin ve akşam yemeğinde servis yapın.
• Krutonları sarımsakla baharatlayabilir veya karanfilleri taze otlarla harç haline getirebilir ve doğrudan çorbaya ekleyebilirsiniz.

Fasulyeleri daima birkaç saat bekletin. Eti bir tencereye soğuk suyla kemik üzerine dökün, tuzlayın ve 60 dakika pişirin. Sonra bezelye koyun ve 40 dakika daha pişirin. Sonra patates, sebzelerin kaynamasını bekleyin. Eti çıkarın, kemiği doğrayın, öğütün ve broth'a geri getirin. Sonra sebze kızartması sırası. Düşük ateşte 10 dakika haşlayın, tütsülenmiş etleri (av sosisleri, kaburgalar, domuz pastırması) koyun ve birkaç dakika sonra ocaktan kapatın. Her şey, evde doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği verilmektedir.