Ev yapımı dondurma nasıl yapılır - adım tarifleri ve püf noktaları ile adım

Dondurma yaz sıcağında yardımcı olan bir üründür. Bir mağazadan satın alınmış veya bağımsız olarak üretilmiştir. Kendi kendime bu tür mutfak lezzetleri yapıyorum ve şimdi size evde nasıl dondurma yapılacağını anlatacağım.

Tarihçiler, ilk dondurmayı ilk elden İmparator Nero döneminden kalma el yazmaları olarak buldular. Aşçılara, meyve katkı maddeleri ile karıştırılmış buz getirmesini emretti. Çin imparatoru Tanggu da süt ve buza dayanan karışımlar hazırlamak için bir teknolojiye sahipti.

Dondurma için klasik tarif

Evde dondurma yapma teknolojisini paylaşacağım. İpuçlarını dinledikten sonra, evinizi tatlı, yumuşak ve lezzetli lezzetli yiyeceklerle memnun edeceksiniz.

MaddelerPorsiyon: - + 10

• süt 1 l
• tereyağı 100 g
• şeker 400 g
• nişasta 1 çay kaşığı
• 5 yumurta sarısı

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 258 kcalProteinler: 4.4 gYağlar: 18.9 gKarbonhidratlar: 17,5 gadımlar25 dk Video//www.youtube.com/watch?v=ZhC_xc2UFLY

• Bir tencereye süt dökün ve tereyağını koyun. Bulaşıkları ocağa koy, ateşi yak.
• Süt kaynarken, şekeri nişasta ve yumurta sarısı ile birleştirin ve bir kaşıkla ovalayın. Elde edilen homojen kütleye biraz süt dökün ve karıştırın.
• Bir kaşıkla karıştırarak, kütleyi yavaş yavaş kaynamış süte dökün. Karışımı tekrar kaynattıktan sonra, tavayı ocaktan alın ve bir kase soğuk suya indirin. Dondurmayı ılık olana kadar karıştırın.
• Karışım soğuduğunda, kalıplara dökün ve dondurucuya gönderin. Birkaç saat sonra dondurmayı masaya servis edin.

---

Çocukları mutlu etmek istiyorsanız, klasik dondurma tarifini kullanın, ancak süt yerine şeker ve yumurta karışımına yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Evde kremalı dondurma nasıl yapılır

Bu tarife göre yapılan dondurma farklı lezzetler ve tatlar uyandırır. Doğranmış fındık, çilek veya ayva reçeli ekleyin. Rendelenmiş çikolata veya çikolatalı kurabiye kullanıyorum. Meyve suyunu kullanarak kremalı dondurmaya renk ekliyorum.

maddeler:

• Krem - 500 ml.
• Şeker - 0,75 bardak.
• Yumurtalar - 4 adet.
• Çikolata katkı maddeleri

hazırlanması:

1. Yumurtaları bir kaseye bölün, şeker ekleyin ve çırpın. Kremayı bulaşıklara dökün ve karıştırın. Elde edilen kütleyi bir tencereye alın ve küçük bir ateşe verin.
2. Pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırın. Kaynamaya gerek yoktur, aksi takdirde yumurta kıvrılır. Tavayı sıcaktan çıkardıktan sonra, sıvı kalınlaşır ve sıvı ekşi krema gibi olur.
3. Tavayı yirmi dakika ocakta tutuyorum. Tutarlılığı kontrol etmek için parmağınızla bir kaşık kaydırın. Kalan iz, karışımın hazır olduğunu gösterir.
4. Dondurmak için kütleyi bir kaba boşaltın. Gıda sınıfı plastik bir kap yapacaktır. İstenirse, bu aşamada kremalı dondurmaya dolgu maddesi ekleyin. Ezilmiş kurabiye, meyve parçaları veya meyveler kullanırım.
5. Karışımı soğutduktan sonra, kabı dondurucuya koyun. Düşük sıcaklığın etkisiyle, ev yapımı dondurma sertleşecek ve kalınlaşacaktır. Altı saat sürecek.

Yemekten önce, ev yapımı dondurmayı dondurucudan buzdolabına bir saatin üçte biri kadar getirin. Zaman geçtikten sonra, kaşık yapmak için topları kullanın ve bir tabağa veya uzun bardaklara yerleştirin. Dekorasyon için çilek veya rendelenmiş çikolata kullanın. Sonuç, fotoğrafını çekmek ve arkadaşlarına göstermek zorunda olduğun evde kremalı dondurma olacak.

Evde Vanilyalı Dondurma Pişirme

Yaşlı insanlar, modern vanilyalı dondurmanın tadının ve aromatik özelliklerinin, eski günlerde üretilen üründen daha düşük olduğunu iddia ediyor. Kabul etmemek zor.

Günümüzde doğal süt yerine dondurma üretimi yapan üreticiler, bitmiş ürüne yüksek kalitede ve mükemmel lezzet vermeyen tozlar kullanmaktadır. Çocuklara, sağlık yararının beklenemeyeceği tatlıları tedavi ediyoruz.

Aşağıdaki tarife göre hazırlanmış serin ve tatlı, kaliteli ve tamamen doğal.

maddeler:

• Süt - 500 ml.
• Krem - 600 ml.
• Şeker - 250 g.
• Sarısı - 6 adet.
• Vanilya - 2 bakla.

hazırlanması:

1. Kremayı bir kapta sütle birleştirin ve elde edilen karışımı karıştırın, düşük ateşte karıştırın.
2. Vanilya tohumlarını kesin, tohumları çıkarın ve kremalı süt kütlesine gönderin.
3. Bir sonraki adım, karışıma şeker ilave etmektir. Tatlı toz tencereye alındığında karıştırın ve kaynatın.
4. Ezilmiş sarıları karışıma ekleyin ve bir çırpma teli ile çırpın. Elektrikli bir karıştırıcı kullanmak, daha yumuşak ve havadar topaklı bir vanilyalı dondurma hazırlamaya yardımcı olur.
5. Tamamlanmış karışımı uygun bir kaba taşımak ve dondurucuya göndermek için kalır. Dondurmayı dört saat boyunca periyodik olarak çırpın. Bir saat içinde yapıyorum.

Servisten önce tatlıyı meyvelerle veya meyve parçalarıyla süslemeyi unutmayın. Sonuç olarak, ev yapımı dondurma sadece benzersiz tadıyla değil, aynı zamanda iştah açıcı bir görünümle de evi memnun edecektir.

Çikolatalı dondurma nasıl yapılır

Çikolatalı dondurma birçok insanın favori tatlısıdır. Merak etme, çünkü bulutlu bir günde bile seni neşelendirir. İncelik gerçek zevk getiriyor ve tatmin ediyor.

Son zamanlarda insanlar dondurma dükkanını reddediyorlar. Kompozisyona aşina olduktan sonra, fabrika çikolatasının dondurmasının bir koruyucu, boya, dengeleyici ve tatlandırıcılardan oluşan bir buket olduğunu anlarlar.

Gerçekten tatlı istiyorsan, bir çıkış yolu bulmak mümkündür. Sizi temin ederim ki, tatlı yememeye çalışan insanlar bile bu zevke karşı koyamayacaklar.

maddeler:

• Krem - 300 ml.
• Sarısı - 3 adet.
• Süt - 50 gr.
• Çikolata - 50 g.
• Şeker - 100 g.
• Konyak - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Çilek veya ahududu

hazırlanması:

1. Kaynayan sütü soğutun, çikolatayı ince bir rende boyunca geçirin ve sarıları şekerle öğütün.
2. Sütü çırpılmış yumurta sarısı ve ezilmiş çikolata ile birleştirin, karıştırın ve birkaç dakika çırpın.
3. Elde edilen kütle ile bulaşıkları sobaya koyun, küçük bir ateş açın ve şeker ve çikolata eriyene kadar pişirin. Kalınlaştıktan sonra ocaktan alın ve soğutun.
4. Krem şanti, konyak ve çikolata kütlesi ile birleştirin. Karıştırdıktan sonra homojen bir kütle elde edilecektir.
5. Çikolatalı dondurmayı kapaklı bir yiyecek kabına taşımak ve dondurucuya koymak için kalır. Bir saat sonra, karışımı karıştırın ve 5 saat daha dondurucuya geri dönün.
6. Çikolatalı dondurma, çilek ile süslenmiş, servis yapın.

Video pişirme

İçindekiler arasında alkol bulunduğundan şaşırmayın. Birçoğu çikolata konyak içiyor. Çikolatanın aromasını arttırır ve hızlı ve kaliteli krema çırpmasını destekler. Başka bir ipucu: şeker yerine pudra şekeri kullanmak, çırpma işlemini hızlandırır.

Limon dondurması için adım adım tarif

Evde canlandırıcı etkisi olan limonlu dondurma yapılabilir. Yemek pişirme, çoğu yumurta kreması veya meyve ve krem ​​bazılarının kullanımını içeren çeşitli tarifler sunar.

Hazır limonlu dondurma masaya kartopu şeklinde, bir çubukta veya güzel vazolarda servis edilir. Her durumda tatlı, misafirlerini tadı ve serinliği ile memnun edecektir. Sadece dikkatlice yemenizi öneririm, aksi takdirde öksürük ve boğazı tedavi etmeniz gerekecektir.

maddeler:

• Süt - 0,5 su bardağı.
• Şeker - 150 g.
• Krem - 300 g.
• Sarısı - 3 adet.
• Limon suyu - 1 adet.
• Vanilya şekeri.

hazırlanması:

1. Sütü kaynatın ve soğutun. Soğuduktan sonra sütün içine, limon suyuna ve şekere girin. Biraz vanilya şekeri ekleyin.
2. Elde edilen karışımla bulaşıkları bir su banyosuna yerleştirin ve kitle yoğunlaştırılmış sütü andırana kadar bekleyin. Karışımı sürekli karıştırın.
3. Ayrı bir kapta, krema kalın bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Yavaşça kitleleri karıştırın, uygun bir şekle aktarın ve dondurucuya koyun.
4. Dondurmayı ilk iki saat boyunca periyodik olarak karıştırın ve sabaha kadar bırakın.

Bir tatil, evlilik yıldönümü veya doğum günü planlıyorsanız, konukları harika bir muamele ile şaşırtın. Ancak, soğuk, tatlı ve canlandırıcı bir şey istiyorsanız bile ev yapımı limonlu dondurma hazırlamanızı öneririm.

Popsicles nasıl yapılır

Hiçbir şey popsicle gibi yaz sıcağına karşı koruyamaz. Doğal meyvelere dayalı bir ürün yerine, meyve şurubu bazlı dondurma veya mağaza raflarındaki katkıları sunarlar.

maddeler:

• Portakal suyu - 1 su bardağı.
• Taze meyveler - 3 bardak.
• Şeker - 1 su bardağı.

hazırlanması:

1. Listelenen malzemeleri bir blender kabına koyun. Cihazı açın ve homojen bir karışım oluşmasını bekleyin.
2. Karışımı soyun ve tohumlamak için süzün. Gerekirse suyu ile seyreltin.
3. Buzlu çubukların tabanını bir yiyecek kabına dökün ve sertleşmek üzere dondurucuya koyun. Dört saat sürecek.
4. Meyve buzunu parçalara ayırın, önceden soğutulmuş yemeklere aktarın ve homojen ve yoğun bir kitle elde edilinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın, erimemelidir.
5. Dondurmayı tekrar kaba koyun ve dondurun. Küçük vazolarda servis etmeyi önerdiğim üç porsiyon tatlıyı alın.

Hangi meyveyi kullanmak size kalmış, ancak çilek, ahududu, şeftali ve kuru soğan seçmenizi tavsiye ederim.

Video tarifi

Birkaç kaşık likör, ev yapımı buzlu çubukların tadını değiştirmeye yardımcı olacaktır. Şeftali, kiraz veya portakal likörü alın. Servis yapmadan önce, incelik meyve parçaları ile süslemeyi unutmayın.

Yoğurtlu dondurma - dondurmasız tarif

Yoğurt bazlı dondurma herhangi bir fabrikada rakiplerine karşı savaşır. Yetişkinlerin ve çocukların yaz olmadan yapamayacağı lezzetin en lezzetli ve en sağlıklı hali olduğunu düşünüyorum.

Tarif edeceğim tarif, bir artı olan dondurulmuş meyvelerin kullanımını memnuniyetle karşılar. Böyle bir yarı mamul ürün, aylarca mağaza raflarında yatan meyveler hakkında söylenemeyen faydalı maddeleri tutar.

maddeler:

• Muz - 2 adet.
• Dondurulmuş Çilek - 200 g.
• Dondurulmuş yaban mersini - 1 su bardağı.
• Yağsız yoğurt - 2 su bardağı.
• Bal - 2 yemek kaşığı. kaşık.

hazırlanması:

1. Kabuğu muzdan çıkarın ve kalan diğer malzemelerle birlikte bunları karıştırıcı kabına gönderin. Düşük bir hızda, malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
2. Haznenin içeriğini teneke kutulara dağıtın ve dondurucuya gönderin. On dakika sonra, dondurmayı yoğurttan çıkarın, her porsiyona bir çubuk yerleştirin ve dondurucuya geri koyun.
3. Üç saat sonra, tedavinin tadını çıkarın.

Şimdi hayatı tatlı, lezzetli ve sağlıklı yapın, çünkü yoğurt dondurması az kalorili ve birçok vitaminlidir.

Video tarifi

Dondurmanın yararları ve zararları

Dondurma lezzetli bir muameledir, sıcağa karşı mükemmel bir silahtır. Bununla birlikte, bazılarının güzelliklerinin yararları şüphelidir.

Fayda

Dondurmanın bileşimi, vücut için değerli olan yaklaşık yüz maddeyi içerir. Bunlar amino asitler, yağ asitleri, mineral tuzları ve vitaminleri, potasyum, fosfor, demir ve magnezyumdur.

Dondurma, hafızayı geliştiren, ruh halinizi iyileştiren ve strese karşı mücadeleyi hızlandıran mutluluk hormonunun bir kaynağıdır. Tatlı, terapötik bir etki sağlar.

Bağırsak ve mide hastalıklarının önlenmesine odaklanan bazı yöntemler, yoğurttan dondurmaya dayanır. Gerekli bakteriler tatlılıkla başa çıkabildiğinden tatlı, bağırsak mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ürün faydalı özelliklerini üç ay korur.

Çocuk süt içmeyi reddederse, dondurma vücudun yararlı maddelerle doyurulmasına yardımcı olur. Çocuklara dolgu maddesi ve katkı maddesi içermeyen klasik bir dondurma verilmesi önerilir.

Zarar ve kontrendikasyonları

Dondurmanın dezavantajları çoktur. Her şeyden önce, bu yüksek kalorili bir içeriktir. Zevksiz lezzetleri tavsiye etmiyorum. Dondurma, gastrit ve mide hastalıklarında kontrendikedir.

Sükroz bir parçası ise, şeker hastalarına vermeyi reddetmek daha iyidir. Kanlarında kolesterolü yüksek olan kişilerin hayvansal yağlara göre yağ yemeleri önerilmemektedir.

Beslenme uzmanları, aromatik çeşitler yememeyi tavsiye eder, çünkü kompozisyon, doğal ürünlerle ilgisi olmayan meyve özleri içerir. Dondurma genellikle sıcaklığı düşürür, kan damarlarını daraltır ve kan akışını yavaşlatır gibi bir baş ağrısına neden olur.

Dondurma hikayesi

Efsaneye göre, doğu ülkelerinde seyahat ederken, Marco Polo, buz ve güherçile kullanılarak soğutulmuş bir muamele için bir tarif öğrendi. O andan itibaren, aristokratlar masasında bir sorbe'ye benzeyen bir muamele vardı. O zamanların şefleri tarifleri sır olarak sakladılar ve sıradan bir insan için dondurma yapmak bir mucizeyle karşılaştırılabilirdi.

Daha sonra, Fransız ve İtalyan soyluları arasında popüler olan sorbe ve buzların hazırlanmasına yönelik tarifler ortaya çıktı. Louis 14 bile böyle güzelliklere düşkündü. 1649'da, Fransa'dan bir mutfak uzmanı olan Gerard Tiersen, dondurulmuş vanilya kreması için krema ve süt içeren bir formül geliştirdi. Bu yeni ürün "Napoliten dondurma" olarak adlandırıldı. Daha sonra, buz tatlısı tarifi birkaç kez güncellendi.

Yaz sıcağında antik çağda Rusya sakinleri donmuş süt dilimleri yedi. Bugün bile, Sibirya köylerinin sakinleri donmuş süt hazırlar ve büyük yığınlarda depolar.

Dondurma yapmak için ürünlerin sıcaklığını düşürmek ve kontrol etmek için buz ve tuz kullanma yöntemiyle gelen adam, teknolojinin gelişmesine yardımcı oldu. Daha az önemli olan, dondurma yapmak için tasarlanmış, döner bıçaklarla donatılmış bir tahta kova buluşudur.

1843'ün başında, İngiltere'de bir el tipi cihaz yaratıldı ve İngiltere'ye dondurma yapan patentler verildi. Mucit Nancy Johnson'dı. Johnson ekipman üretimini organize edemediğinden, patenti Amerikalılara sattı. Sonuç olarak, Baltimore'da 8 yıl sonra, endüstriyel ölçekte dondurma üreten ilk fabrika ortaya çıktı. O zamandan bu yana çok zaman geçti, ancak teknoloji ve tarifler hala geliştiriliyor.

Mekanik dondurma teknolojisinin ortaya çıkmasından sonra, tatlı muamelelerin yayılması kolaylaştırılmıştır. Daha sonra bir pipet, sonra bir çubuk ve yumuşak dondurma teknolojisi ile geldiler.

Dondurmayı bir mağazada satın almak istiyorsanız, briketler, kornalar ve bardaklar dahil küçük porsiyonlu paketler seçin. Tatlıyı doğru bir şekilde saklamak her zaman elde edilemez ve sürekli donma ve çözülme kalitesi ve tadı bozar.