Suşi ve evde rulo - adım tarifleri adım

Evde suşi yapmayı ve yuvarlanmayı öğrenmek isteyen insanlar bu süreci zor buluyorlar. Aslında tam tersi doğrudur. Lokantalarda tadını çıkardığımız yemek, geleneği pratiklikle birleştiren Japonya mutfak uzmanları tarafından icat edildi.

Orijinal tadı sayesinde pirinç ve deniz ürünleri suşi dünyasında hızla popülerlik kazanmıştır. Geleneksel olarak, incelik elle hazırlanır, ancak bazı kuruluşlarda, bir aşçıdan daha kötü olmayan bir görevle başa çıkabilen özel bir otomatik teknik vardır. Eğer suşi ve ruloların evde hazırlanmasının zor olduğunu düşünüyorsanız, sizi adım adım popüler yemek tariflerini video ipuçlarıyla anlatarak ikna etmeye çalışacağım.

Rulolar - suşi rulo denilen geleneksel bir Japon yemeği. Suşi - bir parça balık, kurutulmuş yosun ipliğine bağlı bir haşlanmış pirinç şeridi.

Suşi ve rulo yapma tekniğinde ustalaşarak, eşsiz tarifler oluşturmanıza yardımcı olacak hayal gücü ve denemeyi form ve doldurma ile kullanabilirsiniz. Gelecekte tariflerden birinin bir mutfak şaheseri haline gelmesi mümkündür.

Yemek pişirmek için malzemeler

Suşi ve rulo hazırlamak için evde bulamadığınız bir ürün grubuna ihtiyacınız var. Başlamak için, süpermarkete uğrayın ve aşağıdaki malzemeleri alın.

1. Suşi ve rulolar için özel pirinç. Süpermarkette 500 gramlık paketler halinde satılır. Düzgün pişirilirse normal pirinç ayrıca pişirmek için de uygundur.
2. Norit. Kuru deniz yosununa dayanan ince, koyu yeşil renkli tabakalar. Başlangıçta, bu tabaka parşömene benzer, ancak neme maruz kaldığında yumuşak olur.
3. wasabi. Japon yaban turpudan yapılan açık yeşil renkteki baharatlı hamur. Daha baharatlı bir tatta sıradan horseradish farklıdır. Bir kaşıkla makarna yememek en iyisidir. O onun elinde olduğunda, nedenini anlayacaksın.
4. mirin. Yemeklerde kullanılan pirinç şarabı. Bulamazsanız, şarap, pirinç veya elma sirkesinden yapılmış özel bir baharat uygundur.
5. Soya sosu. Suşi ve ruloların tadını gölgeler ve tamamlar. Suşi ağzına göndermeden önce, sosu batırmanız önerilir.
6. Doldurma için. Aşçılar taze veya hafif tuzlu deniz balıkları kullanır: somon, yılan balığı veya somon. Çeşitli sert peynir çeşitleri, salatalıklar, karidesler, yengeç çubukları kullanılır. Suşi ve rulolar, deneyler için bol miktarda fırsat sunar. Mantar, tavuk, balık yumurtası, kırmızı biber, kalamar, havuç ve çırpılmış yumurta da doldurma için uygundur.
7. Bambu hasır. Bununla beraber, haddeleme suşi daha hızlı, daha uygun ve daha kolaydır.

Şimdi adım adım suşi ve rulo tariflerini paylaşacağım, hatta acemi bir şef bile başa çıkabilir. Onları düzenli olarak yemek pişirmek için kullanıyorum. Umarım yemek kitabında yer aldıkları için gurur duyarlar.

Klasik Suşi Tarif

• pirinç 200 gr
• uskumru 200 g
• pirinç sirkesi 1 çorba kaşığı. l.
• turşu zencefil 10 g
• soya sosu 50 ml
• şeker 1 çay kaşığı
• tuz 1 çay kaşığı

• İlk önce, pirinci, ambalajın üzerindeki pişirme talimatlarına göre pişirin. Soğutulmuş pirinçte, tuz, şeker ve altı yemek kaşığı sirke karışımı ekleyin.
• Tuzlu uskumru bir buçuk santimetre kalınlığında paçavralar halinde kesin. Pirinç sirkesi ile balık parçalarını dökün ve bir saat için çeyrek bırakın.
• Bir kesme tahtası üzerine sarılmak film koyun, üstüne balık koyun ve sonra pirinç. Pirinç tabakasının tek tip olması önemlidir. Plastik ambalajı koyun ve ağır bir şeyle üste bastırın.
• Üç saat sonra filmi çıkarın ve balığı pirinçle iki santimetre kalınlığında küpler halinde kesin. Çanağı suya batırılmış bir bıçakla kesmenizi tavsiye ederim.

Hazırlıkta yanlış ve karmaşık bir şey olmadığını itiraf etmelisiniz. Zencefil ve soya sosu ile servis yapmayı öneririm. Japon mutfağının bilenleri çubukla suşi yiyorlar. Değilse, parçaları çıplak ellerinizle alın.

Tatlı Suşi Tarif

Şimdi tatlı bir tada sahip suşi yapmak için ikinci bir tarif sunuyoruz. Yemek sonunda servis öneririm.

• Çikolata - 200 g.
• Pirinç - 200 g.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Meyan kökü makarnası.

1. Pirinci şekerli suda kaynatın ve soğutun.
2. Çikolatayı eritin ve mumlu kağıda dökün. Çikolatayı iyice düzleştirin.
3. Soğutulmuş pirinci eşit bir şekilde ikinci bir kağıt yaprağına koyun, üzerine meyan kökü dökün, rulo haline getirin. Kağıdı çıkarın.
4. Ruloyu çikolata kaplı bir tabakaya aktarın ve bir tüpe koyun. Mutfak başyapıtından sonra, birkaç saat boyunca buzdolabına gönderin.
5. Çikolata sertleştiğinde, ürünü buzdolabından çıkarın, ikinci kağıdı çıkarın ve ruloyu parçalar halinde kesin.

Tatlı bir seçenek için, reçel, bal veya reçel uygundur. Her şey hayal gücüne, zevklerine ve tercihlerine bağlı. Deney yoluyla mükemmel malzemeleri bulun.

Evde rulo nasıl pişirilir

Japon mutfağı gibi pek çok Avrupalı ​​sakinleri, ulusal geleneklerin yanı sıra hayata yeni bir lezzet tadı getiriyor. İnsanlar doğu restoranlarını ziyaret ediyor, suşi ve rulo sipariş ediyor.

Rulolar suşi modifiye edilmiş ve geliştirilmiş bir versiyonudur. Balık, avokado, salatalık ve diğer malzemelerle birlikte haşlanmış pirinç, yenilebilir yapı yuvarlandıktan ve dilimler halinde kesildikten sonra nori bir tabaka üzerine serilir.

Oryantal kafe veya restoran, masaya güzelce dekore edilmiş bir ürün çeşitliliği şeklinde sunulan mozaik ve çok renkli rulolar sunmaktadır. Ancak, masayı evde Japon tarzında ayarlayabilirsiniz.

Rulolar "Philadelphia"

• Nori.
• Pirinç - 100 g.
• Salatalık - 2 adet.
• Hafif tuzlu somon balığı - 200 g.
• Philadelphia Peyniri - 100 g.
• Avokado - 1 adet.
• Elma - 1 adet.
• Pirinç sirkesi - 1 adet.
• Su - 1 su bardağı.

1. Pirinci kaynat. Hazır pirinç taneleri hafif sert olmalıdır.
2. Salatalık, elma ve avokadoyu on santimetre uzunluğunda ince dilimler halinde kesin.
3. Bambu hasır üzerine nori yaprağının yarısını koyun. Parlak taraf aşağıya bakmalı. Pirinç sirkesine batırılmış ince bir pirinç tabakası ekleyin.
4. Sarılmak filmi yanındaki masanın üzerine yerleştirin ve ardından bambu matı üzerine çevirin, böylece rulo filmin üzerinde bir pirinç tabakasıyla uzanır.
5. Dolguyu nori üzerine koyun, tabakayı bir peynir tabakasıyla yayın. Peynir belirli olduğu için fazla abartmayın. Sonra meyve ve sebze çubuklarını koyun.
6. Paspası bükerek bir rulo oluşturmak için kalır. Bitmiş rulo parçalara bölün, her birine bir dilim tuzlu somon koyun.

Philadelphia rulolarına zencefil ve wasabi ile süslenmiş geniş bir tabakta servis etmenizi öneririm. Yeşil hamurun çok keskin olduğunu unutmayın. İki sıkılmış bezelye yeterli. Küçük bir tabağa dökülmesini tavsiye ettiğim soya sosu olmadan yapmayın.

Rolls "California"

Japon yemeklerinin pişirilmesi “tersyüz” ilk önce Amerika'da başladı. Tarif, California restoranlarından birinde şef olarak çalışan Amerikan mutfak uzmanı tarafından icat edildi. İncelik şık görünüyor ve şenlikli masa süslemek için yardımcı olur.

• Pirinç - 2 su bardağı.
• Yengeç çubukları - 100 g.
• Avokado - 2 adet.
• Salatalık - 2 adet.
• Alabalık filetosu - 100 g.
• Pirinç Sirkesi - 50 g.
• Tobiko havyarı - 150 g.
• Nori - 1 paket.
• Lor peyniri, mayonez, soya sosu.

1. Pirinci, ambalaj üzerinde açıklanan teknolojiye göre pişirin, daha sonra pirinç sirkesi ile karıştırın. Yengeç çubuklarını, salatalıkları ve alabalıkları avokado ile dilimler halinde kesin.
2. Nori yaprağının yarısını ayırın ve haşlanmış pirinçle doldurun. Sayfayı bambu hasır üzerine önceden yerleştirin. Pirinç bir tobiko havyar tabakası ile örtülür. Bir kaşık yeter.
3. Nori matı ters çevirin ve mayonezle fırçalayın. Dolguyu üstüne koyun, kare şeklinde bir rulo oluşturun. Ruloyu parçalar halinde kesmeye devam eder.

Evden, Japonya'dan mutfak şaheserleri ile zevk alma şansınız var. Rulolar düzenli bir akşam yemeği ve Yılbaşı menüsü için uygundur.

Suşi ve Rulo Zencefil Marine nasıl

Zencefil herkesin en sevdiği Hint baharatıdır, sadece görünüşü ve aromasıyla iştah açabilir. Japonya kültürüne dalmak istiyorsanız, evinizden çıkmadan zencefili doğru şekilde marine edin.

Menü rulo veya suşi içeriyorsa, bu baharatlı atıştırmaya önceden dikkat edin. Herhangi bir markette zencefil turşusu satın alabilirsiniz, ancak baharatlarınızı kendiniz yapabilirsiniz.

Klasik Zencefil Turşusu Tarif

Zencefil seçerken, görünüm rehberlik eder. Taze kök satın almanızı öneririm, dekapaj için daha iyidir. İyi bir kök ürün tanımlamak zor değildir. Çivilerle kolayca sıyrılan yumuşak, yarı saydam bir cilde sahiptir.

• Zencefil kökü - 200 g.
• Pirinç sirkesi - 0,5 su bardağı.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. bir kaşık

• Zencefil kökünü soyun ve ince dilimler halinde kesin. Zencefil dilimlerini tuz serpin ve demlenmeye bırakın.
• Bir turşusu yap. Bir kase pirinç sirkesine şeker dökün, biraz tuz karıştırın. Malzemeyi çözündürmek için kabın içeriğini kaynatın. Zencefil durulayın ve turşunun içine dökün.
• Soğuduktan sonra, bulaşıkları zencefille doldurun ve küçük bir ateşe ilave edin ve yarım saat kaynatın.
• Bulaşıkların içeriği bir cam kaba aktarılmalı ve altı saat boyunca soğutulmalıdır.

Japon mutfağına daha yakın olmak istiyorsanız, turşu zencefilli pembeyi bir pancar parçasıyla lekelemeyi tavsiye ederim. Turşu baharat bir kaseye koyun. Pancar zencefil renklendirir ve tadı yumuşatır. Pancar suyu, renkli yaban turpu ve tatlı sakız kullanılır.

Alkol Bazlı Zencefil Turşusu Tarifi

Bazı şefler alkol bazlı soslar hazırlar. Bu amaç için, tadın özünün özelliklerini değiştirecek, güçlü bir içeceğin birkaç kaşıkına ihtiyacınız olacak.

• Zencefil kökü - 250 g.
• Şeker - 2.5 yemek kaşığı. kaşık.
• Votka - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Rosé şarabı - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Pirinç sirkesi - 90 ml.

1. Zencefil kökü durulayın, soyun ve kaynar suda bir dakika kadar kaynatın. Kuruduktan sonra, ince levhalara kesin ve bir cam kaba koyun.
2. Bir turşusu yap. Votkayı şarap, şeker ve tuzla karıştırın ve elde edilen karışımı kaynatın. Marine edip pirinç sirkesini ekleyin, karıştırın ve sıvıya zencefil dökün.
3. Turşu zencefil pembeleşinceye kadar buzdolabına koyun.

Meze, suşi, rulo, balık yemekleri ve et ile iyi gider. Bazı mutfak dahileri, lezzetini arttırmak için salatalara turşu zencefilini ekler.

Unutmayın, turşu zencefilinin anormal tüketimi, bağırsaklarla ilgili sorunların yol açtığı kötü sonuçlara yol açar.

Adalet olarak, turşu zencefilinin birçok yararına dikkat ediyorum. Snack, sindirimi artırır, zehirlenmenin iyileştirilmesine ve kilo verilmesine, verimin arttırılmasına ve metabolizmanın güçlendirilmesine yardımcı olur. Zencefil kalp fonksiyonunu normalleştirir, cildi iyileştirir, toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

Suşi ve rulolar nasıl yenir

Sushi ve rulolar - Her yıl dünyanın dört bir yanındaki hayranların izleyicilerine hitap eden Japon yemekleri. Bu tür yiyeceklerin kullanımı, belirli etik ve kurallara uyumu gerektirir. Doğru yaparsanız, muamelelerin gerçek tadını çıkarın. Aksi takdirde, bundan hoşlanmayacaklar.

Bir kişi bir suşi bara bakıp sipariş verdiyse, ona bir bardak kokulu yeşil çay getirirdi. Genellikle içki ücretsiz servis edilir, ancak her zaman değil. Garson masada soya sosu servis edecek ve ıslak bir havlu getirecektir. Masada kompakt bir sos teknesini bulacağınız bir stand olacak. Soya sosu içine dökülecek ve isteğe bağlı olarak küçük bir wasabi eklenecek - ulusal bir baharat.

Suşi ve rulolar yemek çubukları veya çıplak ellerle yenir. İkinci seçenek sadece erkekler için geçerlidir. Bir bayan yakın insanlarla çevriliyse, kuralı ihmal edebilir.

Suşi ya da sos sosuna daldırma. Kısmen parçalanmış bir parçayı baharatlı bir sıvıya tamamen batırmanızı tavsiye etmiyorum. Balık kenarını veya rulo kenarını daldırmak daha iyidir. Tüm ipucundan sonra, ağzına gönder. Küçük parçaları ısırırsanız yanlış anlarlar.

Bundan hemen sonra bir parça zencefil ye. Turşu zencefilini sevmiyorsanız, kısa bir süre ağzınızda tutun. Zencefil farklı bir rulo denemeden önce tadı yıkar.

Çok az kişi suşi'nin saygın tesislerde ücretsiz olarak sunulan yeşil çay ile alındığını bilir. İçecek sindirimi arttırır ve tadı etkilemez.

Evde Japon tarzı bir şölen yapacaksanız, bira veya ev yapımı bira satın alabilirsiniz. Kendinizi gerçekten Japon duyuları dünyasına sokmak için bir şişe hatırına ihtiyacınız olacak. Bu pirinç içeceği resme mükemmel şekilde uyuyor.

Videoyu izle: Çikolata İle Pasta Süsleme Tarifi - Pratik Yemek Tarifleri (Ağustos 2024).