Kıyılmış etleri hızlı ve lezzetli pişirmek

Kıyılmış etten evde yüzlerce yemek pişirebilirsiniz, bu bir arzu olurdu. Her evde hazırlanırlar ve her ev hanımının kendi imza tarifi vardır. Köftelerden köfteler, köfte, köfte, köfte, tahtakurusu, köfte ve yuva yapılır. Çok fazla seçenek.

Kıyma eti satın alamazsanız, kalitesi yüzde yüze uygun olanı kendiniz yapın. Çok zor değil, ama tüm yemekler o kadar lezzetli olacak ki akrabalar ilk kez tadacakları mutfakta görevli olacaklar.

Yemek pişirmek için hazırlık

Yemek pişirme konusunda uzman değilseniz, o zaman yemek pişirmedeki en önemli şeyin yaratma prensibini anlamak olduğunu bilirsiniz: taze ve temiz etleri filmler ve damarlar olmadan kaydırın, kalanları tariflere göre ekleyin.

Teknoloji

Çözündükten sonra taze çözülmüş veya çözülmüş et, suyla durulayın ve eti kemikten ayırın. Sığır eti, domuz eti ve kuzu etinden çok fazla yağ kesmeyin. Doldurma yumuşak yapan odur. Ancak bitmiş ürünün kalori içeriğini azaltmak için cildi kuştan çıkarmanızı öneririm.

Öğütme bir kıyma makinesinde daha iyidir, ancak bir blender kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, birçok ev kadını eti iki kez kıyma makinesinin ızgarasının içinden geçirmekte ve bu da yemeğin tadını önemli ölçüde artırarak daha yumuşak hale getirmektedir.

Mükemmel doldurmanın sırrı, yumuşak ve bereketli olması gerektiğidir. Bu etki, kitleyi elinizle iyice yoğurduğunuzda, topakları parmaklarınızla dikkatlice yoğurduğunuzda elde edilebilir.

NOT! Deneyimli mutfak uzmanları kıyılmış etin içine kırılmış buz koydu ve sonra et kitlesini bir blender ile havalandırması ve hafifliği sağlamak için tekrar dövdü.

Ne gerekli

Tarif ve mutfak tercihlerine bağlı olarak, ürünü ıslatılmış beyaz ekmek, doğranmış otlar, taze çekilmiş karabiber, çiğ veya kızartılmış soğan, baharat ve sarımsakla destekleyebilirsiniz.

Bir pirzola oluşturmak ve tadı iyileştirmek için, bütün bir yumurta veya sadece yumurta sarısı sokulur. Yumurta karışımı et parçalarını satar ve kütleyi kalıplamada esnek ve esnek yapar. Küçük bir miktar rendelenmiş peynir, çiğ patates veya küçük bir nişasta sunabilirsiniz, tüm bu ürünler tavuk yumurtasının yerini alır.

İPUCU! Kıyma kuru ise, biraz su, süt, krema, ekşi krema veya domates suyu ekleyin. Bu bileşenler daha yumuşak ve daha yumuşak hale getirerek tadı arttırır.

Kıyılmış et seçin

Kıyılmış domuz herhangi bir yemek hazırlamak için uygundur, içinde yeterli miktarda yağ vardır. Tutarlılık açısından, sulu ve hassas. Etleri boyun, omuz ve omuz bıçaklarından öğütmek daha iyidir. Sığır eti evrensel bir üründür, ancak saf haliyle kuru, bu nedenle, 70/30 oranında domuz veya tavuk hamuru eklenir. Öğütmek için, fırıldak, bonfile veya omuz bıçağı uygundur.

Kendine özgü tat ve aroması nedeniyle koyun eti aktif olarak sadece Doğu ve Akdeniz mutfağında kullanılır. Hazırlanması için en uygun parçalar uyluktur. Kıyma kümes hayvanları, köfte, köfte, köfte ve diğer birçok üründe kullanılır. Hazırlamak için göğsünden bacaklara ve beyaz ete ihtiyacın olacak.

Lezzetli ve orijinal kıyılmış atıştırmalıklar

Her zamanki köftelere ek olarak, kıyılmış köfte, köfte kanepeleri ve aromatik Koenigsberg tahtakuruları ile de pişirilebilir.

Klopsy

Bu yemek böyle bir lezzet buketi içeriyor: nane mercanköşk aroması, baharatlı kapari, kremalı sos, bu yüzden sıkılmayacaksınız.

maddeler:

0.5 kg dana eti hamuru;
0,3 kg domuz eti;
0,2 kg domuz pastırması;
2 yumurta
180 g beyaz somun;
80 gr soğan;
1 avuç dolusu kapari;
70-80 ml limon suyu;
tuz, kırmızı biber, karabiber tatmak;
1 tutam şeker;
mercanköşk tadı için.

Sos için:

500 ml taze et suyu;
1 avuç dolusu kapari;
150 ml beyaz şarap (kuru);
45 g tereyağı;
35 gr un;
150 ml kalın krem;
8 ml Worcester sosu;
tuz, karabiber tadında.

Nasıl pişirilir:

Kabukları somuntan kesin, ekmek kırıntısını elinizle yırtıp sütü ıslatın.
Eti yağ ile kaydırın, doğranmış soğan, ekmek, baharat, tavuk yumurtası, baharat ekleyin.
Ellerinizle iyice yoğurun. Kıyılmış kapari ekleyin ve köfte haline getirin.
Suyu limon suyu, şeker ve tuz ile karıştırın. Tahtakuruları kaynatıp sosuna koyun ve tekrar ısıtın.
Sos için tereyağında unu kızartın, şarabı, kremayı ve suyu dökün. 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Bir avuç dolusu kapari olan bir başka Worcester sosu ekleyin ve koyulaşıncaya kadar ılık ekleyin.

Ocağı kapattıktan sonra, yemeğin demlenmesi gerekir. Bol sosu ile baharat, derin tabaklarda servis yapın.

Video tarifi

Köfte Kanepeleri

Zarif bir köfte meze, uygun fiyatlı ve uygun fiyatlı bir yemek, ama her zaman lezzetli. Bir kanepe için ekmeğe ihtiyacınız olacak: dünkü beyaz rulo veya çavdar, mükemmel.

maddeler:

0.6 kg karışık kıyma;
75 g soğan;
6 kişniş dalı;
1 avokado;
100 ml taze krema;
2 tutam sarımsak baharatı;
65 ml kokusuz yağ;
tatmak için mevsim.

hazırlanması:

Soğanı öğütün ve 20 ml yağda hafifçe kahverengileştirin.
3 dal kişniş doğrayın ve soğanla birlikte et kitlesine ekleyin. Mevsim, iyice karıştırın.
Kıyılmış etten küçük toplar çıkarın ve kalan yağda kızartın.
Sos için, bir avokado, baharat, krema, kalan kişnişin etini karıştırın.
Bir çerez kesici ekmek parçalarından bardakları keser. Üzerine sos koyun ve üstüne köfte koyun.
Her şeyi güzel bir şişle sabitleyin.

Farklı kıymaların ana yemekleri

Kıyma, farklı lezzetleri olan ana yemekler hazırlamak için kullanılabilir: pirzola kalıplamak, pirinçle köfte yapmak ve yumurtalı yuva yapmak.

Fırında kıyılmış etli pilav

Kaynaklı şefler kıyılmış eti doğranmış lahana ile sulandırır, bu yüzden elde ettikleri et kütlesi muhteşemdir.

maddeler:

0.5 kg karışık et;
300 g beyaz lahana;
100 g pirinç;
85 soğan;
sarımsak tadı;
120 gr havuç;
100 g yağlı ekşi krema;
bir yumurta;
tuz, karabiber tadında.

hazırlanması:

Lahanayı eziyet, 3 dakika kaynar suya daldırın, bir kevgir içine bırakın. Pirinci yarı hazırlığa getirin.
Kızartma rendesi havuç, yağda doğranmış soğan. Kızartma sonunda kıyılmış sarımsak ekleyin.
Derin bir kapta, lahanayı, haşlanmış pirinci, kıyılmış eti, kızarmış sebzeleri, yumurtayı bir araya getirin.
Hazırlanan karışımı bir kalıba koyun, kalın ekşi krema ile yağlayın.
Pişene kadar 200 ° C'de fırında pişirin.

NOT! Pişmiş kütleden normal pirzola oluşturabilir ve her iki taraftaki bir tavada kızartma yapabilirsiniz.

Yuvaların

Yuvaları hazırlamak için en uygun ürünleri alıyoruz ve bunun sonucunda festival yemeği alıyoruz. Bir plaka üzerinde çok etkileyici görünüyor.

maddeler:

0.3 kg dana eti;
0,2 kg domuz;
1 bayat topuz;
1 soğan;
Kıyma 1 yumurta + doldurma için 5-6 adet;
1 kıyılmış maydanoz 1 avuç;
2 gr karabiber.

Sos için:

20 g un;
25-35 ml rafine yağ;
200 ml domates suyu;
1 kıyılmış yeşillik 1 avuç;
karabiber birkaç bezelye.

hazırlanması:

Somunu (kabuksuz) bir kaseye koyun, sütün içine dökün ve bir süre bekletin.
Kıyılmış eti etten yapın. Çiğ yumurta, ekmek, doğranmış maydanoz, karabiber, doğranmış soğan ile doldurun. Tadı için mevsim, iyice yoğurun ve topları kalıp.
Her topun içine, elinizle bir delik açın, haşlanmış yumurtanın yarısını içine yerleştirin (protein en üstte olmalıdır). Her şey, yuvalar hazır.
Yuvaları fırın için uygun bir tavaya koyun, sosu içine dökün (önceden pişirin). Kabı örtün ve yarım saat sıcak bir fırına koyun.
Sos için yağda 20 gram un kızartın, domates suyu, doğranmış otlar, birkaç bezelye karabiber ekleyin ve karıştırın.

NOT! Et parçalarını bir kıyma makinesine göndermeden önce, filmleri kesmek, damarları, kemikleri ve kıkırdakları çıkarmak gerekir.

Kirpi

Pilav ve sosun ayrı ayrı hazırlanması gerekmediği sürece “kirpi” ile ilgili hiçbir zorluk yaşanmayacaktır.

maddeler:

0.5 kg karışık et;
100 g pirinç;
çiğ yumurta;
tatmak için baharat;
45 ml bitkisel yağ;
20 g domates salçası;
Kendi suyunda 200 g domates;
25 gr un;
25 gr ekşi krema.

hazırlanması:

İnce soğanı doğrayın, bir tavaya koyun ve kızartın. Soğutulmuş soğanı kıyma ile birleştirin, pirinç, tavuk yumurtası, baharat ekleyin ve iyice yoğurun.
Sos hazırlayın: domatesleri soyun, posayı bir blender ile doğrayın, makarna ve taze ekşi kremayla birleştirin. Bitmiş sosu unu ekleyin, baharatlayın ve karıştırın. Sos kalınsa, suyla seyreltebilirsiniz.
Et kütlesinden köfte oluşturmak için bir yahni koyun. Sosu, kirpi tamamen örtecek şekilde dökün.
Kapağın altında 30 dakika pişirin (düşük sıcaklık).

NOT! Pilavlı köfte batırılmış ekmek eklemeyin. Fakat onları yağda kızartmak gerekir.

Köfteler

Beşamel sos hiçbir zaman rahatsız etmeyen bir mutfak tarzının klasiğidir. Ve not edin, bir şey dışında özel bir sır yoktur: Kıyılmış etin iyice yoğrulması gerekir.

maddeler:

0,3 kg domuz;
0.4 sığır eti;
0,2 kg bayat ekmek;
1 yumurta
100-120 g soğan.

hazırlanması:

Kıyılmış eti etten hazırlayın, kızartılmış soğan ile ekleyin.
Bayat ekmeği veya krakerleri süt veya sade suya batırın.
Islatılmış ekmek, yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice yoğurun.
Çok fazla yumurta bırakmamalısınız, aksi halde pirzolalar yoğunlaşır. Bunun yerine, biraz nişasta veya rendelenmiş çiğ patates koyabilirsiniz.
Köfteleri unu yuvarlayın ve kızarana kadar kızartın.

NOT! Köfteler hazır olduğunda, tavaya 50 ml su dökün ve hafifçe ılık olarak, 30 gram yağ koyun. Su ve tereyağı onlara sulu meyve suyu ekler.

Akşam yemeği için kıyma ile hızlı tarifler

Gündelik hayatta böyle bir karmaşa yaşanıyor ki zaman çok sıkıntı çekiyor, çocuklar aç, koca işten eve gelmeli ve akşam yemeğinde hızlıca bir şeyler pişirmelisin. Bu durumda, ambulans kıyma olacak. Önceden hazırlanabilir veya mağazadan satın alınabilir.

Et ekmek

Bu köfte seçeneklerinden biridir. Sadece dolgu yüzeye dağıtılmaz, ancak ete müdahale eder, ardından bir somun oluşur.

maddeler:

1 kg kıyma;
200 g mantar;
1 yumurta
75-80 g soğan;
1 dilim ekmek;
130 g peynir;
100 g süt;
20 g tereyağı;
tadına bakmak için tuz.

hazırlanması:

Soğanın yarısını doğrayın, yağda kızartın, üzerine yıkanmış mantarları ekleyin, 7-8 dakika kızartın. Ocaktan alın, peynirle, baharatlarla birleştirin.
Kıyma etine soğan, süt, yumurta, karabiber, mantar dolgusunu ekleyin. İyice karıştırın.
Kalıbı yağlı parşömenle hizalayın, malzemeleri yerleştirin ve bir somun, folyo ile kaplayın.
Sıcak fırında 35-40 dakika (180-200 derece) pişirin.

NOT! Doldurma çok sıvı ise, öğütülmüş kraker veya buğday unu ile kalınlaştırmanızı öneririm. Hangisini ekledikten sonra, bir kez daha kütleyi yoğurun.

Makarna ve sebzeli fırında köfte

Makarna veya makarna, İtalyanlar'ın dediği gibi, pişirme hızı açısından dünya rekoru sahibidir. Asıl mesele pirzola fırına hızlıca göndermektir.

maddeler:

1 kg kıyılmış sığır eti ve domuz eti;
bir yumurta;
90 g soğan;
150 gr beyaz somun (eski);
kızartma yağı için;
300 g makarna;
½ kavanoz mısır + bezelye (konserve).

hazırlanması:

Tabaklara somun dilimleri koyun, süt veya su dökün, birkaç dakika bekletin. Sonra sıkarak derin bir kaseye aktarın, kıyılmış et, doğranmış soğan, yumurta, baharat ekleyin.
Köfteleri körleyin ve önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 15-20 dakika sıcak fırına koyun. Sonra az miktarda su dökün ve 5 dakika daha bırakın.
Makarnayı kaynatın, yeşil bezelye ve mısırla birleştirin. Beşamel sos ile servis yapın.

Hindi ve kıyılmış tavuk tarifleri

Kıyma kümes hayvanlarının temel avantajı düşük kalorili içeriği ve yağ içeriğidir. Kanatlı eti, vitaminler ve amino asitler bakımından zengindir. Bu, sağlığı önemseyen herkes için harika bir seçenek.

Zeytin ve bademli fırında hindi pirzola

Köfteler bir tavada pişirilirken, orijinal et suyunu badem, füme biber ve zeytin ile hazırlamanız gerekir.

maddeler:

½ fincan badem;
hindi ve tavuktan kıyılmış et;
soğan;
50 ml zeytinyağı;
½ fincan zeytin;
tatmak için füme kırmızı biber;
1 kırmızı dolmalık biber (önceden kızartın).

hazırlanması:

Soğanı bir blender kabında ezin. Ekmeği süte batırın. Kıyma ile her şeyi birleştirin, mevsim. Beşamel sos oluşturur.
Bitkisel yağda kırmızı biberli bademleri kızartın, ardından zeytin ve karabiber ekleyin. Az miktarda füme biber, yemeğe ilgi çekici bir aroma verir. Süpermarkette satın alabilirsiniz.
Izgara tavada köfte pişirin. 5 dakika yeter.
Bir servis tabağına pirzola koyun, badem karışımını üstüne yerleştirin.

Garnitür, yeşil fasulye ve garnitür için tereyağlı haşlanmış pirinç servis yapın.

Video tarifi

Tavuk Buharlı Pirzola

Diyet beyaz etini yağ uyluklarıyla birleştirirseniz, tavuk pirzolalarının yumuşatılması gerekir.

maddeler:

0.5 kg kıyılmış tavuk.
2 patates;
1 tutam tuz;
Yumurta

hazırlanması:

Patatesleri kaynatın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin.
Patates püresi soğuduğunda, çırpılmış yumurtayı ekleyin.
Tavuğu baharatlayın ve ezilmiş patateslerle birleştirin.
Kör yuvarlak pirzola. 20 dakika boyunca buğulayın.

NOT! Mağazada ya da piyasada az bilinen üreticilerin eşyalarını almamaya çalışın, içine ne karıştırdıklarını bulamazsınız.

Farklı yemeklerin kalori içeriği

Yiyeceklerde ılımlılığın korunması önemlidir, ancak katı yasaklar koymayın. Gerçekten bir şey istiyorsan, kesinlikle pişirmelisin, ama elbette porsiyonları ve kalorilerini takip et.

Kalori tablosu ve besin değeri

Yemeğin adı	Enerji değeri (kcal)	proteinler	yağlar	karbonhidratlar
Sığır ve domuz pirzola	240	19,5	33,6	3,9
Tavuk Buharlı Pirzola	196	17,8	18,8	14,1
Bademli soslu fırında hindi pirzola	215	19,7	22,5	8,3
yuvaların	299	17,3	16,3	25
kirpi	300	20,4	13,1	26,7
Kıyılmış pirinç	310	19,1	17,5	25,8
Klopsy	289	18,1	19,2	22,7
Et ekmek	325	19,4	20,0	10,5
Köfte Kanepeleri	186	13,5	11,0	12,0

Faydalı Bilgiler

Mükemmel doldurmanın sırları.

İstenilen kıvamı getirmek için, yoğurma işlemi sırasında ürünlere girin ve hazırlamanın sonunda baharat ve baharat ekleyin.
Juiciness eklemek için kolay bir yol var. Normal bir selofan torbasına koyun, sonra dikkatlice masadan çıkarın.
Pişirilmiş kıyılmış eti buzdolabında yaklaşık 30 dakika boyunca doldurun, böylece baharatlara doygun ve aroma ile doygun hale getirilir.
Buzdolabının rafında 24 saatten fazla saklamayın, ilave parçayı derhal dondurucuya göndermek daha iyidir.

Kıyma, günlük diyetiniz için mükemmel bir seçenektir. Artık bir okul çocuğu bile pirzola kızartma, köfte koyma ve ekmek pişirmeyi biliyor. Fırında veya bir tavada kıyılmış etten nasıl ve ne pişirileceğine dair önerileri olan birçok ilginç tarifler vardır. Yemekler lezzetli, besleyici, sağlıklı ve çok fazla zaman gerektirmeyen yemekler.