Fırında tavuk şiş nasıl pişirilir

Sıcak günlerin başlamasıyla birlikte, kışın güneşe aç olan insanlar doğaya çekilir. Temiz havadaki mangaldan daha iyi ne olabilir? Ancak havasız bir daireden ayrılmak her zaman mümkün değildir. Ve ben gerçekten tatil hissetmek ve eti kazmak istiyorum. Sonra fırın kurtarmaya gelecek. Güzel kokulu, pişmiş kebap sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Sert bir pus kokusu olmamasına ek olarak, klasik versiyondan hiçbir farkı yoktur.

Yemek pişirmek için hazırlık

Evde mangalda tavuk pişirmenin birçok avantajı vardır: kümes hayvanları kolayca sindirilir, domuz etlerinden daha az kalorili, daha yumuşak ve herkes istisnasız olarak beğenir. Tavuk, domuz eti ve hatta dana etinden daha hızlı turşu pişirilir ve pişirilir. Ancak, pişirirken kurumaması önemlidir, aksi takdirde çanak bozulmuş olur. İşte pişirme teknolojisinin bazı kuralları:

1. Fırında mangal yapmak için, bel, kalça ve kanatlar kullanılır. Dekapaj zamanı seçilen ete bağlıdır. Fileto üç saate kadar bekletilir, kalan kısımlar beşe kadar bekletilir. Mümkünse, gece boyunca bırakabilirsiniz.
2. Etin çok küçük parçalar halinde kesilmesi istenmez, muhtemelen kuruya dönmesi olasıdır. En uygun boyut 3x3 cm'dir.
3. Etin kurumaması için bir mutfak kılıfı veya folyo sıklıkla kullanılır.
4. Soğan yarım halkada kesilir, fırında da pişirilir. Şiş kullanıyorsanız, halkaları kesmeniz gerekir, böylece dizeye uygun olur.

Kalori içeriği

Kalori içeriği karkas kısmına ve turşunun bileşenlerine bağlıdır. Klasik bir marinada bir belden pişirilen barbekü, 100 gramda 104.6 kcal kalori içeriğine sahip. Kalçaları alırsanız kalori içeriği 185 kcal olacaktır. Tarifte ilave bileşenler varsa, örneğin tütsülenmiş et yemeği, kalorik içerik 205 kcal'e çıkar.

Tavuk turşusunu seç ve pişir

Pek çok marine yemek tarifleri var. Etin tadı, yumuşaklığı buna bağlıdır. Sirke, ketçap, domates suyu, kefir, mayonez, bal, soya sosu, gazlı maden suyu vb. Kullanın. Uygun şekilde seçilen baharatlar önemli bir rol oynar. Sunulan tariflerden herhangi biri sebze ekleyerek değiştirilebilir: domates, biber, patlıcan. Pişmiş sebzeleri seviyorsanız, yemek harika olacak. Reçetede olmasa bile, marine ediline bitkisel yağ ilave etmekten korkmayın. Etler sulu olur ve kurumazlar.

Marine için birkaç tarif göz önüne alacağım ve sadece favorinizi seçmeniz ve yemeğin tadını çıkarmanız gerekiyor. Tarifler 1.5-2 kg et için tasarlanmıştır.

Klasik Sirke Turşusu

Tüm et türleri için kullanılan klasik tarif.

• maddeler:

  masa sirkesi - 50-55 ml, su - 50-55 ml (gazlı mineral), şeker, tuz, baharat, iki (üç) soğan.

• hazırlanması:

  sıradan sirke, balzamik, elma ile değiştirilebilir. Her şeyi birleştirin, soğanı halka veya yarım halka şeklinde kesin.

Kefir üzerinde

Kefir'de bulunan laktik asit sayesinde et daha yumuşak hale gelecektir. Ve baharatlar belirgin bir lezzet verir.

• maddeler:

  kefir (450 mi), iki (üç) soğan, tuz, bir diş sarımsak, baharatlar.

• hazırlanması:

  soğan ve sarımsağı ince doğrayın ve kalanını karıştırın.

Kebap için fileto seçerseniz, kefir cesur almak daha iyidir. Tavuğun diğer kısımları için yağsız kullanabilirsiniz.

Mayonez üzerinde

Böyle bir turşunun içindeki tavuk çok lezzetli ve yumuşak olur. Ve mümkün olduğunca basit hazırlanır.

• maddeler:

  tavuk, baharat, mayonez (450 g), iki soğan.

• hazırlanması:

  eti tuzlayın, baharatları serpin (baharatlar seçilir, barbekü için bir karışım kullanabilirsiniz), bir paket mayonez dökün. Soğan yarım halka veya halka şeklinde kesilmiş. Her şeyi karıştır.

Maden suyu üzerinde

Çok basit bir tarif.

• maddeler:

  maden suyu (köpüklü) - 1 litre, iki (üç) soğan, 2 yemek kaşığı yağ (sebze), tuz, baharat, az miktarda şeker.

• hazırlanması:

  maden suyunda tuz ve şekeri seyreltin, baharatlar, yağ ve halkalarla doğranmış soğan ekleyin.

Soya sosu ile

Böyle bir turşu içindeki et, keskin bir lezzet kazanacaktır. Tuz miktarını seçerken, soya sosunun tuzlu olduğunu düşünmek gerekir.

• maddeler:

  sos - 45 ml, yarım limon suyu, otlar (kekik, dereotu), baharatlar, 2 diş sarımsak, tuz, 2 soğan.

• hazırlanması:

  doğranmış sarımsak ve diğer malzemelere doğranmış otlar ve istediğiniz gibi soğan doğrayın.

Limon suyunda

• maddeler:

  bir limon, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı, tuz, baharat, soğan - 2 adet.

• hazırlanması:

  limon suyunu tüm bileşenlerle birleştirin, soğanları yarım halkada kesin.

Limon turşusu için standart tarif değiştirilebilir ve istenirse ilave edilebilir: iki diş sarımsak, kırmızı biber, taze otlar (kişniş, kekik), biberiye, kırmızı biber.

Kendi suyu içinde

Genellikle kendi suyunda dekapaj yapmak için başvururlar. Bunu yapmak için, sadece tuz, baharat, kara ve kırmızı biber gerekir. Etler kendi suyunda en az 24 saat süreyle marine edilmeli.

Klasik şiş şiş üzerinde fırında tavuk şiş

Fırında barbekü şişleri pişirme fikri sadece harika. Doğada bayram yapmanın bir yolu olmadığı zaman, ızgarada, fırın kurtarmaya gelecek. Marine tarif tarifi soya sosu ile verilir, diğerlerini pişirebilirsiniz.

• Tavuk filetosu - 0.9-1 kg.
• Tuz.
• Bitkisel yağ - birkaç kaşık.
• Soya Sosu - 25 g.
• Baharatlar.

1. Eti yıkayın, porsiyonlara bölün.
2. Bir kapta, bitkisel yağ, soya sosu, tuz, baharatları karıştırın. Tuz, soya sosu çok tuzlu olduğunu unutmayın.
3. Eti marine ete koyun, birkaç saat bekletin.
4. Şişler ahşap olduğundan karbonatlaşmadıkları için 2 saat suya batırılmalıdır.
5. Şişlerin genişliği için bir kap hazırlayın.
6. Eti kordonlayın ve kabın yanlarına koyun, tabana değmemelidir.
7. Kalan turşuyu kabın içine dökün, suyu içine damlar.
8. Yaklaşık yarım saat boyunca 180 ° C'de pişirin.

Hemen servis yapın, sebze ve yeşillikleri garnitür olarak kullanın.

Bir kavanoza sulu kebap

Kebap pişirmenin alışılmadık bir yolu.

• Pastırma - 450 g
• Baharatlar.
• Tavuk eti - 0.9-1 kg.
• Yarım limon suyu.
• Su (mineral) - 170 ml.
• Tuz.
• Soğan - birkaç adet.

1. Eti yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Tavuğu uygun büyüklükte bir kaba koyun, yarım halka şeklinde dilimlenmiş soğan ekleyin, baharat, limon suyu ve tuz ekleyin.
3. Su dökün. Turşu 3-4 saat.
4. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin.
5. Etin üzerine, domuz pastırmasıyla değiştirerek eti hizalayın. Şişlerin uzunluğu 3 litrelik bir kutunun yüksekliği olmalıdır.
6. Kutunun dibini soğan ile doldurun.
7. Şişleri dikey olarak bir kavanoza koyun. Boynu folyo ile sarın.
8. Kavanozun patlamaması için soğuk fırına yerleştirin.
9. 180 ° C'de 30-40 dakika pişirin.
10. Hafifçe soğumaya bırakın ve kavanozu yavaşça çıkarın.

Sebze, ot ve sosla ezin. Zevkinize dökme hazırlanabilir.

Kovan veya folyoda tavuk şiş nasıl yapılır

Manşon veya folyo sayesinde, tavuğun eşit şekilde pişirildiği ve kurumamasına dair daha fazla garanti vardır.

• Şeker - 15 g.
• Kalçalar - 0.6 kg.
• Yağ (bitkisel) - 25 ml.
• Biber.
• Soğan - birkaç adet.
• Tuz.
• Kişniş.
• Yarım limon suyu.
• Soya sosu - 45 ml.

1. Kalçaları ciltten çıkarmak için kemikleri çıkarın. Gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Bir kaba koyun, tuzlayın, baharat serpin, şeker, sos, tereyağı ve limon suyu ekleyin, tuz (bu soya sosu hesaba katılarak). Her şeyi karıştır.
3. Soğanı soyup yarım halka şeklinde kesin. Tavuğa ekleyin. 4-5 saat bekletilir.
4. Soğanı kola veya folyoya koyun, eti üzerine koyun. Manşonu sabitleyin, buhar çıkması için birkaç delik açın. Folyo sarmak iyidir.
5. 180 ° C'de yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
6. Kovanı veya folyoyu açın ve kalçaların kızarması için 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Sebze ve otlar ile servis yapın. Domates, mantar ilave edilerek tarifler değiştirilebilir.

Sebzeli fırın tepsisine lezzetli kebap

Sebzelerle, tavuk harika olacak. Et suyuna batırılmış pişmiş sebzelerden daha lezzetli ne olabilir? Ancak sebzeler sulu olma ve sıkılık katacaktır.

• Tavuk eti - 0.9-1 kg.
• Domates (tercihen kiraz) - 0.3 kg.
• Sarımsak - bir çift karanfil.
• Küçük soğan - 3-4 adet.
• Tuz.
• Yağ (bitkisel) - 45 ml.
• Tatlı biber
• Kefir - 170 ml.
• Baharatlar, köri.

1. Eti yıkayın, uygun boyutta dilimler halinde kesin.
2. Kefir, bitkisel yağları bir kaba dökün, tuz ilave edin ve baharatları dökün.
3. Kıyılmış sarımsak ekleyin.
4. Soğanı soyun, kalın halkalar halinde kesin, malzemelerin geri kalanına ekleyin, karıştırın. Birkaç saat demlensin.
5. Şişleri suya batırın.
6. Domatesleri ve biberleri tavuk parçalarına ayırın.
7. Şiş, sebze ile değiştirerek.
8. Bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 40 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin.
9. Şiş yoksa, sebzeli etler fırın tepsisine derhal pişirilebilir.

Ve barbekü dışında ince dilimlenmiş patates halkalarını şişlerin altına koyarsanız, lezzetli bir garnitür elde edersiniz.

Faydalı Bilgiler

Mutfak deneyleri sırasında, daha lezzetli yemeklerin tadını çıkarmanıza yardımcı olacak bazı hazırlık incelikleri geliştirilmiştir.

• Marine edilmiş ete sebze ekleyebilirsiniz: patlıcan, kabak, domates, biber, mantar. Fırında pişmiş, kendileri lezzetli, hatta tüm yemeğe sofistike ve zenginlik katarlar.
• Fırında "Izgara" modu varsa, güvenle kullanabilirsiniz.
• Fırın tepsisini uzun süre yıkamak zorunda kalmamak için folyo ile örtün.

Fırında pişmiş tavuk, sadece bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de uygundur. Ayrıca bir mangal turşusunda da deneyimli ise, bu yemeği kulaklarından çekmezsiniz. Marine yemek pişirme seçeneklerinizi geliştirmek ve iyileştirmekten korkmayın. Önemli olan doğru baharatları seçmektir, o zaman başarı garanti edilir!

Videoyu izle: Fırında Tavuk Şiş ve Baharatlı Patates, Kolay ve Leziz Bir Yemek. Ayşenur Altan Yemek Tarifleri (Ekim 2024).