Pişirdikten sonra sığır eti ve domuz dilini temizleme

Mutfak uzmanları, sığır dilini ve ondan hazırlanan yemekleri takdir eder. Genellikle kaynatılır ve sonra turşu veya salataya eklenir. Isıl işlem uygulanmış en önemli şey, faydayı korumaktır.

Sığır eti ve domuz eti dili hoş bir tadı ve zarif dokusu ile lezzetli ürünlerdir. Sakatat, çok sayıda faydalı madde ve vitamin içerir: çinko, lesitin, B vitaminleri, demir, fosfor, krom.

Protein içeriği ve minimum miktarda karbonhidrat, sporcu ve sağlıklı bir diyet destekçisi nedeniyle onu yer. Yapı yumuşaktır, kas dokusundan oluşur, vücut tarafından kolayca emilir. Yüksek demir içeriği kandaki hemoglobinin artmasına yardımcı olur. Yüz gram, günlük kalori ihtiyacının% 9'unu içerir.

Pişirme hazırlığı

Dil piyasadan veya mağazadan satın alınabilir. Satın alırken, rengi ve tazeliğini takdir edin. Pembe veya mor renk tonunun kaliteli eti - renk ne kadar doyursa, o kadar fazla vitamin, özellikle de çinko. Yabancı koku bulunmadığından emin olun - tatlı, etli bir koku normdur. Kağıt hamuru elastik olmalıdır - bastırıldığında depresyon olmamalıdır.

Yumuşak, şekilsiz dil birkaç kez dondurulmuştu, bu yüzden faydalı özellikler kaybedilmişti. Ürünlerin kalitesini onaylayan veterinerlik sertifikasını kontrol edin.

Pişirmeden bir gün önce buzdolabında donmuş sakatatları çözün. 30 dakika oda sıcaklığında suyla ıslatın Bu süre zarfında iri kızlık zarı ve mukus ıslanır. Akan suyla durulayın, kiri süngerle temizleyin. Tekrar durulayın, sonra pişirmeye devam edin.

Haşlanmış sığır eti ve domuz dilinin temizlenmesi

Sulu ve yumuşak olması için dili düzgün bir şekilde kaynaklamak önemlidir. Sırlar basit. Ürünü bir tavaya koyun ve en üste soğuk su dökün. Sıvının pişirme sırasında kaynaması nedeniyle 5-6 cm daha büyük olması gerekir. Dilini tavadan çıkarın ve suyu kaynatın, sonra kaynar suya dökün ve 10-15 dakika kadar pişirin. Yüzeydeki köpüğü çıkarın. Sonra ateşi düşürün ve 2-4 saat pişirin - sığır eti ve domuz eti - 1,5-2 saat. Pişirme süresi boyuta bağlıdır. Küçük bir insizyon veya delinme yaparak çatal veya bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin. İstekli şeffaf hoparlör suyu ile tanımlanır.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tuz ekleyin, böylece sulu meyveler ve hassasiyet korunacaktır. Lezzet için baharat veya sebzeler ekleyebilirsiniz.

Pişirdikten sonra, dili tencereden çıkarın ve hemen buz suyuna indirin. Bu numara üst cildinizi hızlı bir şekilde temizlemenize yardımcı olacaktır. Aşırı yağ bulursanız, kesin. Bitmiş sakatatları çorbaya koyun ve soğuyun. Bu yüzden sulu ve yumuşak tutar.

Faydalı özellikler

Sığır dilinde proteinler -% 16, yağlar -% 12, karbonhidratlar -% 2.2, hem de tiamin, folik asit, riboflavin, E, A, PP grubu vitaminleri içerir.

Çeşitli hastalıklarda faydalıdır. Doktorlar, çocuklara ve cilt hastalıkları olan hamile kadınlara yemeyi önerir. Çinko, vücudun diyabet için faydalı olan insülin ve kan şekeri düşürür.

Yan ürün diyettir, dolayısıyla mide ülseri, anemi, gastrit muzdarip hastalar için diyete dahil edilmesine izin verilir.

Faydalı Bilgiler

• Pişene kadar birkaç dakika tuz. Aksi takdirde, tabak sertleşir.
• Pişirme süresi boyuta bağlıdır: domuz eti pişirilir - 1.5-2 saat ve sığır eti - 2.5-4 saat.
• Ham, rafine edilmiş ürün kaynar bir sıvının içine koyun ve aromalarını emmesi için sebzeleri yarım saat kadar ilave edin.
• Bitmiş, soyulmuş dilin et suyunda 30 dakika kalması tavsiye edilir, böylece daha yumuşak ve yumuşak bir hale gelir.
• Et suyunu terk etmeyi planlıyorsanız, 30 dakika sonra, ilk et suyunu boşaltın ve suyu yenileyin. O zaman aşırı yağ ve zararlı maddeler yemeğe girmez.

Her şey ölçülü olarak iyidir. Yağların varlığına bağlı olarak aşırı tüketim, karaciğer ve böbrekler üzerindeki yükü artırabilir ve bu durum vücudun durumunu olumsuz yönde etkiler.

Evde bir yemeğin lezzetli ve sağlıklı olmasına yardımcı olacak pişirme kurallarını unutmayın.