Cantharellus cibarius, istiridye mantarı, beyaz - 9 adım adım tarifler

Mantar yemekleri Rus geleneksel mutfağının onuruna aittir, bu yüzden makalede size chanterelles, istiridye mantarları ve beyazları nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Elbette bu sorunun cevabıyla ilgilenen pek çok başlangıç aşçısı var.

Eski zamanlardan beri, Rusya'da mantar yemekleri hazırlandı. Haşlanmış, kızartılmış veya kışa hazırlanan sebzeler ile haşlanmışlar. Diğer mutfaklar da böyle yemekler içerir. Fransız juliennesinin eşsiz lezzetini not etmek mümkün değil. Avrupalı şefler başyapıt yaratmak için tilki, yer mantarı, beyaz kullanırlar.

Taze mantarlar, kolayca sindirilen esansiyel yağların, enzimlerin ve proteinlerin deposudur. Kompozisyon ayrıca ekstraktif maddeleri içerir. Soslar, et suları, et suları yapmak için uygundurlar. Tadı ve aroması sayesinde, sebzeler, kümes hayvanları, et gibi çeşitli ürünlerle birleştirilir.

Çeşitli mantar ikramları, şefin yeteneklerine, yeteneklerine ve yeteneklerine uygun bir tarif seçmesine yardımcı olur. Aynı zamanda mantarlar, ferahlıkların tadı ve insan sağlığına bağlı olduğu için, hazırlık prensipleri hakkında bilgi gerektiren bir üründür.

Hasattan sonra mantarları en fazla 5 saat içinde saklayın. İstisnalar, chanterelles, istiridye mantarları ve petrollerdir. Gün boyunca buzdolabında saklanırlar.

Taze mantarlar mümkün olduğunca çabuk işlenmelidir. Bazı türlerin bileşimi kolayca okside olan maddeleri içerir ve hava ile teması karartmaya ve çekici bir görünüm kaybına yol açar. Her bir litre sıvının içine batırmak için, küçük bir kaşık tuz ve bir miktar sitrik asit alın.

Beyaz yemek nasıl - 3 yemek tarifleri

Beyaz mantar veya boletus'un bir özelliği vardır. Ormanın rengine uyum sağlayan şapkanın üstü hariç tamamen beyazdır. Beyaz temelli yemekler faydalıdır ve benzersiz özelliklere sahiptir.

Onları ormanda bulmak zor değil, ancak yalnızca istilacı mantar toplayıcıları görevle başa çıkıyor. Beyaz bir sepet alabilecek kadar şanslıysanız, tarifler ürünün değerini ortaya çıkaran yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kızarmış beyaz mantar

MaddelerPorsiyon: - + 2

mantar 5 adet
soğan 2 adet
bitkisel yağ 30 ml

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 162 kcalProtein: 4.6 gYağ: 11,5 gKarbonhidratlar: 10.7 gadımlar20 dak.//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

Temizledikten sonra beyazları durulayın, doğrayın, tuzlu suda kaynatın. Beş dakika yeter.
Oluklu bir kaşıkla seçin ve önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin.
Birkaç dakika sonra, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin. On beş dakika boyunca soğanlı kızartın, ara sıra kaşıkla karıştırın.

Tarif basittir. Benzer şekilde, tereyağı ve bal mantarları hazırlanır.

Ekşi krema beyaz

maddeler:

Beyaz - 600 g.
Soğan - 2 kafa.
Ekşi krema - 1 su bardağı.
Yeşiller, defne, karabiber, tuz.

hazırlanması:

Muamele edilen mantarları küçük küpler halinde ve soğan, işlendikten sonra yarım halka halinde kesin.
Tavaya mantar gönder, lezzetli bir kabuk görünene kadar on dakika sote et. Sonra soğanı ekleyin ve birkaç dakika kızartın.
Tuz ve baharat baharatlarla karıştırın, ekşi krema dökün. Düşük ateşte on dakika pişirin. Servisten önce doğranmış otlar ile serpin.

Etli beyaz

Son olarak, mantarları ve eti birleştiren bir mutfak çalışması hazırlamaya yardımcı olacak daha karmaşık bir tarif düşüneceğim. Yemeğin ilgisiz bırakmayacağından eminim.

maddeler:

Mantar - 150 g.
Pırasa - 1 sapı.
Domuz eti - 500 g.
Ekşi krema - 120 ml.
Un, dereotu, karabiber, yağ, tuz.

hazırlanması:

İşlenmiş mantarlar dilimler halinde kesilmiş ve soğan yarım halkalar halinde. Dereotu doğrayın.
Eti yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin, un içinde yuvarlayın.
On dakika boyunca kızartılmış et, 150 ml su dökün, tuz ve karabiber ekleyin, kapağın altında beş dakika bekletin.
Soğanlı beyazları tavaya gönderin ve beş dakika kısık ateşte pişirin, ekşi krema dökün.
10 dakika sonra, içeriği bir pişirme kabına aktarın ve üçte bir süreyle fırına yerleştirin. 200 derecede pişirin.

Yemek tarifleri ile donanmış, istediğiniz zaman harika yemekleri ile misafir memnun edeceksiniz. Karabuğday veya pirinç ile tavsiye servis yapın.

İstiridye mantarlarının pişirilmesi - 3 tarif

Çok fazla mantar var. Bazıları çorba yapmak için uygundur, ikincisi salatalarda bulunur ve üçüncüsü soslar için kullanılır. Daha fazla tartışma, çok sayıda lezzetli ve orijinal mezenin, konserve yiyeceklerin, salataların elde edildiği istiridye mantarları hakkında olacaktır.

Korece'de

maddeler:

İstiridye mantarı - 1 kg.
Soğan - 2 adet
Sirke - 50 ml.
Şeker - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Sarımsak - 3 karanfil.
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşık.
Karanfil - 3 adet.
Baharatlı otlar, defne.

hazırlanması:

İstiridye mantarlarını suyla dökün, sert parçaları çıkarın, parçaları doğrayın. Sonra bir tencereye gönderin, tuzlu suyla doldurun, biraz defne ve karanfil ekleyin. 20 dakika pişirin.
Bir kevgir içine atın ve cam sıvıyı sağlamak için kısa bir süre bırakın. Bu arada, soğanları yarım halkada kesin ve sarımsağı doğrayın.
Temiz bir kapta Kore mantarları, elma sirkesi ile sezon, tuz, şeker, baharat ekleyin. Elde edilen kütleye sarımsak ve soğanı koyun ve karıştırdıktan sonra birkaç gün buzdolabına gönderin.

Snack sofraya gitmeden önce, bitkisel yağ ile baharatlayın ve doğranmış yeşil soğanları serpin.

Yavaş bir tencerede

maddeler:

İstiridye mantarları - 300 g.
Soğan - 1 adet.
Yağ ve tuz

hazırlanması:

İstiridye mantarlarını kesin, yıkayın ve kurutun, şeritler halinde kesin ve soğanları yarım halkalar halinde soyun ve doğrayın.
Kızartma kabının içine biraz yağ dökün, soğanı yatırın ve beş dakika boyunca kızartın. Daha sonra mantarları yavaş tencereye koyun, soğanla karıştırın ve pişirmeye devam edin.
Yaklaşık on dakika sonra, tuz ve karıştırın. Hazırlık için beklemek kalır.

Multicooker ayrıca lahana ruloları da dahil olmak üzere diğer yemekleri de hazırlar.

Ekşi krema

maddeler:

İstiridye mantarları - 500 g.
Soğan - 200 gr.
Ekşi krema - 100 ml.
Sarımsak - 1 karanfil.
Baharatlar, otlar, yağ.

hazırlanması:

Isıtılmış istiridye mantarlarını ısıtılmış bir tavaya koyun ve tadına göre tuz ekleyin.
Kızartılırken, doğranmış soğanları ikinci bir tavada kızartın. Mantar tavasında sıvı kalmazsa, kızarmış soğanları ve ekşi kremayı ekleyin.
Baharatlarla mevsimsel kalır, karıştırın ve kapağın altında yirmi dakika kısık ateşte pişirin. Sonunda otlar ile süsleyin ve sarımsak ile sezon.

Video pişirme

Yemek tariflerinin karmaşık olduğunu söyleyemem. Herhangi bir masada uygun davranır hazırlamaya yardımcı olduklarını biliyorum.

Ne chanterelles yapmak - 3 tarifleri

Chanterelles, yüksek besin değeri ve hazırlanma kolaylığı ile karakterize edilir. Onlara göre hazırlanan yemekler eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir.

BİLGİ! Taze chanterelles çok su var, bu yüzden pişirme sırasında azalır. Bu özelliği göz önünde bulundurun. Chanterelles sırılsıklam değildir ve temizlemede zorluk yoktur. Taze mantarlar yıkayıp tavaya gönderir. Yarım saat içinde hazırlanacaklar.

Cantharellus cibinliklerini evinizde farklı şekillerde pişirebilirsiniz, ancak kızartma ve tavada pişirmek en iyi seçenek. Ayrıca mükemmel mantar çorbası üretirler ve korunmuş olduklarında tuzlu göğüslere alternatif olurlar.

Ekşi krema kızartma

Mutfak sanatının temellerini ustalaştıran bir aceminin bile pişirebileceği doyurucu, lezzetli ve aromatik bir muamele.

Cantharellus cibarius yağını kızartın. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala, tavaya biraz ekşi krema veya krema dökün. Sonuç, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalıktır.
Pişirme sırasında sarımsak, karabiber ve ot ekleyin.
Patates püresi, pilav, kızarmış lahana veya karabuğdayla servis etmeyi öneririm.

Video tarifi

Işık çorbası

Çorba yapımı teknolojisi basittir. Soğan ve havuç ile chanterelles kızartın ve tavaya gönderin. En son patates at.

Bunlar temel adımlardır. Denemeyi seviyorsanız, sıvı bir muamele için benzersiz bir tarif oluşturun. Bununla ilgili bir sorun olmayacağını düşünüyorum ve fikirlerim başarıya ulaşmada yardımcı olacak.

Sade suyu dana suyu ile değiştirin.
Kızartma yaparken, tavaya biraz ekşi krema ekleyin.
Beğendiğiniz yeşillikleri ve baharatları kullanın.
Çorbaya biraz sebze eklemeyi tavsiye ederim: lahana, tatlı biber, yeşil fasulye.
Suyu birkaç işlenmiş peynirle tatlandırın, rende boyunca geçirin. Sonuç peynir çorbası.

Kışa hazırlanıyoruz

Sonuç olarak, kış için kızarmış chanterelles tarifini paylaşacağım. Yeni Yıl menüsüne girerseniz, Yeni Yıl masasının dekorasyonu olacaklar.

Bitkisel yağda kızartılmış chanterelles porsiyonlanmış kapları doldurur ve dondurucuya gönderir. Böyle bir kap yoksa, plastik torbalar kullanın.
Kışın, dondurucudan çıkarın, oda sıcaklığında çözün, bir tencerede kızartın. Kelimelerin aktaramayacağı kadar lezzetli.

Bir salata veya chanterelles meze denemek istiyorsanız, yorumlarınızı yazın ve sizi yeni tarifler ile memnun edeceğim.

Faydalı ipuçları ve kurallar

Hikayenin sonu, yemeğin iyileştirilmesine veya kurtarılmasına yardımcı olacak mantar ve sırların hazırlanmasına ilişkin kurallara ayrılacaktır.

Mantar yemekleri hindistan ceviziyle uyumludur.
Kurutulmuş mantarlardan gerçekten taze. Bunu yapmak için, tuz ekleyerek onları sütle ıslatın.
Mantar çorbası, hazırlandığı andan itibaren sadece ikinci günde tadı ortaya çıkaran bir yemektir.
Tüm mantar yemekleri tuz olmalıdır. Normalden daha fazla tuz al.
Tuzlu bir yemek kaydedilebilir. Bunu yapmak için, daha fazla mantar, soğan veya ekşi krema ekleyin.
Tuzlu mantarları pişirmek istiyorsanız yaban turpu kullanın. Yani tuzlanmayı ekşiden koru.
Kuş üzümü fışkınlığı, turşuların daha kokulu olmasına yardımcı olur ve kiraz yaprakları çıtır çıtırlara yardımcı olur.
Çorba yapmak istiyorsanız, önce mantarları kaynatın. Pişirildiğinde, tavayı alın, doğrayın ve geri getirin.
Mantarları yüksek ateşte kızartın. Kızılaştıkça ateşi kısın. Sonuç olarak, yemek sümüklü değildir.

Mutfakta iyi şanslar. Yakında görüşürüz!