Pişirmeden önce pisi balığı nasıl temizlenir

Pisi balığı bir incelik olarak kabul edilir. Tatlı ve zarif bir tada sahiptir, vitaminler ve proteinler bakımından zengindir, yağ asitleri bulunurken, kolayca sindirilebilir, besleyici ve besleyici bir ürün değildir.

Fazla kiloları olan insanlar pişirme veya kızartma için bu çeşidi seçer. Beslenme uzmanları, bir hastalıktan sonra tekrar güçlenmeleri için ameliyat geçiren hastalara ek bir vitamin ve mineral kaynağı olarak öneriyorlar. Tüm olumlu yönlere rağmen, nadiren Rus masalarında görülmektedir.

Nedeni sıradan - pisi balığı pişirmeden önce düzgün şekilde temizleyememek. Deniz sakinlerini temizleme teknolojisinde ustalaşırsanız, o zaman karmaşık bir şey olmayacak.

eğitim

İyi bir balık seçerek başlayın. Bir pisi balığı kendi başınıza yakalamak gerçekçi değildir. Bir mağazada satın alırken, etleri daha zor olan taze donmuş karkasları tercih edin. Hala besinsel bir değeri var.

Taze dondurulmuş pisi balığı temizleme adım adım planı

Balıklar alınırsa temizlemeye başlayabilirsiniz. Plana bağlı kalarak et parçalanmayacak, parçalar eşit olacak ve hane keskin kemik bulamayacak.

Defrost

Daha fazla temizlik, uygun buz çözme işlemiyle başlar. Karkas, kemiklerin çıkarılabileceği bir formda olmalıdır.

1. Pisi balığı, buzdolabının alt rafına yerleştirin. Sıcak suyla buz çözmeyin.
2. Buz parçaları düştüğünde, tuzlu soğuk suya aktarın.
3. Tuzu ve kiri temizleyin.

Ölçek ve Cilt Temizleme

Teraziler yiyebileceğiniz yumuşak bir cilde temizlenir. Terazi durumunda, cilt kaldırılması gerekecek. Teraziler manuel olarak veya özel bir temizleme cihazı kullanılarak kaldırılabilir.

Plastik bir torba içinde temizlenmelidir (bu durumda teraziler ayrılmayacaktır). Ellerini soyun. Karanlık taraftan temizlemeye başla.

Kesme ve Oluk

Süpermarketler daha önce kesilmiş olan karkaslara hizmet eder, ancak kemikler çıkarılmazsa evde kendiniz yapmak kolaydır.

1. Keskin bir bıçakla kuyruğu ve kanatçıkları kesin.
2. Başın yakınında bir kesi yapıldıktan sonra, iç kısımlarla birlikte çıkarılır. Safra kesesine zarar vermemek önemlidir, çünkü
3. patlarsa, yemek hoş olmayabilir.
4. Eğer bağırsaklar çıkartılamazsa, üstten başlayarak temizlenebilir.

Fileto kesim

Fileto üzerindeki pisi balığı kesmek kolay bir iş değildir. Adet büyükse parçaları daha yumuşak. Derisiz balıklar uzun ve ince bir bıçakla kesilir.

Filetoyu keserken bu planı izleyin:

1. Kuyruktan başa sırt boyunca uzunlamasına bir kesi çizin.
2. Kemikleri kesin.
3. Bıçağın ucunu kesi içine sokun ve kemiği ayırıp kemiklerin üzerinden kaydırın.
4. Diğer tarafta tekrar edin.

Taze pisi balığı temizleme özellikleri

Taze pisi balığı temizleme işlemi donmuş temizlikten biraz farklıdır. İlk önce balıkları yıkayıp kurutmanız gerekir. Kurutma işlemi için bir kağıt havlu kullanabilir veya temiz havada kurumaya bırakabilirsiniz. Sonra, yüzgeçleri, başı ve cildi kesmeniz gerekir. Taze balık pulları alınamaz. Temizledikten sonra 2 dakika akan suda durulayın, hafif tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.

Kızartma, pişirme ve pişirme için pisi balığı hazırlamak nasıl

Kızartma için bir pisi balığı hazırlarken, başınızı temizlemek gerekmez. Kızartma ve kaynatma işlemlerinde bu yapılmalıdır. Eti daha yumuşak hale getirmek için süte konulabilir. Yumuşatmamak için - tuzlu suda 10-15 dakika. Tuz, pişirme işleminden önce olmalıdır. Lezzet eklemek için baharatlarla rendeleyin.

Faydalı Bilgiler

Pişirmeden önce temizliği kolaylaştıran bazı ipuçları vardır:

• Taze bir pisi balığı seçin - temizlemek daha iyidir.
• Karkası önceden ıslatırsanız sert ölçekler daha iyi çıkarılır.
• Cildi tedavi etmek için sert bir sünger kullanılabilir.
• Yemeğin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için karkas 30 dakika süte batırılabilir.

Eğer plana uyursanız, pisi balığı ve pişirme yapmak kolay olacaktır. Ellerinle işlenmiş balıklar daha lezzetli olacak, çünkü sen kendin için yapıyorsun ve kemik kalmadığından emin olacaksın. Böyle sağlıklı, lezzetli ve vitamin açısından zengin bir ürün masada olmalı. İyi bir nedenden dolayı temizliği 15-20 dakika geçirdiğinizden emin olun.