Fırında rustik patates

Fast-food restoranlarında geleneksel "patates kızartması" ile birlikte "rustik tarz" seçeneği sunar. Yumrular, baharatlarla cilde ezilmiş, bitmiş ürüne çekici bir renk ve eşsiz bir tat veren büyük dilimler halinde kesilir. Serpme yiyecek renkleri ve doğal kırmızı biber, şeker ve mayadan elde edilen lezzetlerden oluşur (patateslere faydalı özellikler kazandırmazlar). Ürün özel işlemden geçirilir, dondurulur ve 12 ay boyunca bu şekilde depolanır.

130 ° C sıcaklıkta kaynar yağda kızartma sırasında, büyük dilimler bitkisel yağları daha az emer ve çok az enerji değerine sahiptir.

McDonald's Köyü Patates Kalori Tablosu:

Sağlıklı bir diyetin destekçileri ve "fast-food" muhalifleri evde bir köyde patatesler hazırlarlar, bu da enerji değerini önemli ölçüde azaltabilir.

Kalori içeriği

Ev yapımı patates "rustik" kalori içeriği aşağıdaki gibi azaltılır: <

• Genç yumruların pişirilmesi;
• Yarı pişene kadar kaynatın;
• Minimum miktarda yağ ile pişirin.

Fırında pişmiş ev yapımı rustik patates kalori tablosu:

Pişirme süresi

Genç patatesleri klasik tarife göre kaynatmadan pişirin, yaklaşık 50 dakika boyunca 190 ° C sıcaklıkta tamamen pişene kadar pişirin.

Yılın ikinci yarısında, evlerde patates yumruları kullanarak yemek pişirme, kış mevsiminde depoya koyuldu. Kabuğunu çıkarın ve 60-70 dakika kadar pişirin. Bu yemeğin kalori içeriği daha yüksektir, çünkü yumrularda depolama sırasında karbonhidrat miktarı daha fazla olur ve su azalır.

Patatesleri rustik bir tabak için çeyrek saat kaynatın, ardından 180 ° C'de yarım saat pişirin.

Fırın rustik patates - klasik tarifi

"Rustik" patateslerin üç porsiyonunun hazırlanması için.

maddeler:

• 1.1 kg genç patates;
• 140 ml bitkisel yağ;
• 9-10 g tuz;
• 10 g kırmızı biber;
• 10 gr öğütülmüş biber.

1. Yumruları yıkayın ve uzunlamasına 6 parçaya kesin.
2. Patatesleri tuzlayın ve karıştırın.
3. Bir kaseye 120 ml yağ dökün ve biber ve bir peruk ekleyin. İstediğiniz kadar baharat seti ve ayarlayın.
4. Her patates dilimini baharatlarla tereyağın içine batırın ve fırın tepsisine satır koyun.
5. Fırına koy. 20 dakika sonra, kalan yağı ilave edin.
6. 45-50 dakika sonra köy usulü patates hazır.

Patates dilimleri nasıl pişirilir

Fırında pişirme süresini azaltmak ve patatesleri kurutmamak için önce kaynatın.

maddeler:

• 1.0 kg soyulmuş yumrular;
• 10 g tuz;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 20 gr baharat (kırmızı biber, biber karışımı, kekik)

1. Soyulmuş patates yumru boyunca dilimler halinde kesin.
2. Onları bir tavaya koyun ve suyla doldurun.
3. Kaynamaya bırakın, tuzlayın ve 12-13 dakika pişirin.
4. Bir kaseye 90 ml yağ dökün ve baharatlarla birleştirin.
5. Bir fırın tepsisine bir fırın tepsisine koyun.
6. Patatesin suyunu boşaltın ve ocakta kurutun.
7. Her bir patates parçasını dip yağına batırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Fırında 30-35 dakika pişirin.

Hazır patates "köyü" et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılır, taze veya turşu sebzeleri ve çeşitli soslarla servis edilir.

Faydalı Bilgiler

Yemeğin orta derecede ufalanabilir hale gelmesi için, ancak takozlar formda kalır, örneğin Premier veya Fontane gibi ortalama bir nişasta içeriğine sahip patates çeşitleri hazırlayın. Amatör çeşitleri arasında, Sineglazka veya Sante iyidir.

Ön haşlanmış patatesler, restorana teslim edilmeden önce bu ürünün dondurulması kadar önemlidir. Bu, fırında pişirme süresini azaltır ve net ve ufalanan bir orta elde etmenizi sağlar.

Estetik için, aynı boyda uzun yumrular seçin. Ve baharatlara zerdeçal veya köri ekleyerek sarı-turuncu bir renk elde edin.

Bir aile öğle veya akşam yemeği için, çocuklarınızı veya arkadaşlarınızı ziyaret etmeye geldiklerinde ve akrabalarınız kapıya geldiğinde “ülke tarzı” bir yemek hazırlayın. Patates her mutfakta vazgeçilmezdir, kullanışlılığı, doygunluğu ve mükemmel tadıyla sevilir ve beğenilir. Ve bir fast food restoranında 160 g ağırlığındaki standart bir kısmın fiyatı hakkında söylenemeyen ev yapımı patateslerin maliyeti birkaç kat daha düşüktür.

Videoyu izle: Fritto Fırın ve Aparatının Kullanımı #mucizelezzetler (Kasım 2024).