Bankalarda kış için salatalık turşusu ve turşu nasıl

Salatalıklar, ev spinlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Salatalık pişirmenin iki yolu vardır: dekapaj ve dekapaj. Kavanoza kış için salatalık tuzlamak ya da tuzlamak bir zevk meselesidir, ancak her pişirme işleminin harika olduğunu güvenle söyleyebiliriz.

Kalori Turşuları

Birçok insan hem kış hem de yaz aylarında turşu sever. Bu rakamı takip eden insanlar, yüksek kalorili favori salatalıkların ne kadar olabileceğini ve çok miktarda yenebileceklerini bilmekle ilgileniyorlar.

. Salatalıklar çok fazla karbonhidrat, içlerinde proteinin yaklaşık yüzde 27'sini ve yağın yüzde 16'sını içerir.

Turşu bileşimi, fermantasyon sırasında salınan laktik asidi içerir. İnsan vücudu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir: kandaki yağ seviyesini azaltır, kan dolaşımını iyileştirir, kan basıncını düşürür, bağırsaklara yardımcı olur, gerekli bakterileri zenginleştirir.

Turşu salamura, bağırsak duvarında bir müshil gibi davrandığı için kabızlığa yardımcı olacaktır, ancak güçlü bir açlık hissine neden olduğu için diyet sırasında kullanılmamalıdır.

Klasik Tuzlama Tarif

• Kaba tuz.
• Salatalık.
• Dereotu.
• Karaturp.
• Sarımsak (isteğe bağlı).
• Meşe yaprağı, kiraz.

Yemek nasıl yapılır:

1. Sebzeleri ve bitkileri iyice durulayın (bu çok önemlidir).
2. Önceden sterilize edilmiş bir kavanoza salatalık, meşe ve vişne yaprakları, dereotu ve yaban turpu koyun. Sarımsak eklemek istiyorsanız, salamura mayalanmaması için az miktarda kullanın.
3. Salamurayı pişir. Tencereye bir litre su dökün, kaymadan bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve kabı ateşe koyun.
4. Kaynattıktan sonra sıcak salamuraları sebze ve otlarla birlikte kavanozlara dökün.
5. Kavanozları kapaklarla kapatın, baş aşağı çevirin ve bir süre battaniyeyle örtün.

Klasik dekapaj tarifi

• Salatalık.
• Yeşiller.
• Tuz ve şeker
• Sirke.
• Defne yaprağı.
• Karanfil.

hazırlanması:

1. Sebze ve otları durulayın.
2. Tavayı alın ve ocağa yerleştirin. Su dökün. Tuz (2 yemek kaşığı) ve şekeri (3 yemek kaşığı) ekleyin. Su kaynar kesilmez defne yaprağını, karanfilleri ve otları (dereotu) koyun.
3. 10-15 dakika sonra, sirkeyi (1 çorba kaşığı) ekleyin, salatalıkların parlak asitliğini seviyorsanız, bir buçuk çorba kaşığı ekleyin.
4. Turşuyu salatalıklarla bitmiş kavanozlara boşaltın ve kapakları kapatın.

Horseradish ile tuzlu salatalık

Yaban turpu ile tuzlama tarifi pratikte diğerlerinden farklı değildir, sadece bazıları sıradışı bir tat oluşturmak için daha ilginç baharatlar ekler.

• Salatalık.
• Karaturp.
• Siyah Frenk üzümü.
• Tuz.

Adım adım pişirme:

1. Yaban turpu ve dereotu dereotu koyun. Salatalıkları nazikçe dağıtın (küçük tabakaları yerleştirmek için küçük salatalıkları almak daha iyidir).
2. Frenk üzümü meyveleri ve bitkilerle her katmanı değiştirin.
3. Bir litre sudan bir tuzlu su ve bir çorba kaşığı kaba tuz hazırlayabilirsiniz.
4. Taze turşu ile salatalık dökün.
5. Kavanozu bir kapakla kapatın ve salatalıkları yaklaşık bir hafta bekletin.

Patlayıcı kutu sayısını azaltmaya yardımcı olacak iyi bir tavsiye var. Birçok insan, eğer çok baharat varsa, o zaman tadın daha iyi olacağını düşünür, ama seni üzmek için can atıyorum - bu böyle değil. Çok fazla baharat patlamayı tetikleyebilir. Kavanoz sağlam kalırsa, aşırı miktarda baharat ürünün kalitesini etkileyecektir - bozulabilir ve kullanılamaz hale gelebilir.

Kış için çıtır çıtır salatalık turşusu

• Salatalık.
• Baharatlar.
• Sirke.
• Su.

hazırlanması:

1. Salatalıkları akan su altında iyice durulayın ve uçlarını kesin. Soğuk suda yaklaşık 3 saat bekletin.
2. Kutuların dibinde kiraz yaprakları, dereotu ve baharatlardan oluşan bir dal (baharat, kişniş, siyah bezelye, hardal) koyun.
3. Kaynar suyu bir kavanozun içine dökün ve üç dakika bekletin, ardından içindekileri bir tencereye dökün.
4. Tuz ve şeker ekleyin. Su kaynadığında bir çorba kaşığı sirke ekleyin.
5. Turşuyu önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla örtün.
6. Baş aşağı çevirin ve on gün boyunca battaniyeyle örtün.

Kış için salatalık salatası

Sıradan salatalıklara ek olarak, Yeni Yıl sofrasını bir tabakla süslemek için kışa ve salataya eğirmeyi öneririm.

• Salatalık.
• Dolmalık biber
• Soğan
• Havuç.
• Sarımsak.
• Baharatlar.
• Rafine yağ.

hazırlanması:

1. Sebzeleri iyice durulayın. Salatalıkları küçük dilimler halinde kesin ve ince biberi kesin. Soğan ve sarımsakları çok ince doğrayın.
2. Havuçları rende ile geçirin. Daha keskin bir tat istiyorsanız, acı biber ekleyin.
3. Tüm sebzeleri bir kaba koyun ve karıştırın. Sonra yağı, sirkeyi ve baharatları (tuz, şeker, karabiber) ekleyin. Sıkı bir kapakla kapatın ve 3 saat bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra, tüm boşluğu doldurmak için salatayı kavanozlara koyun. Steril kapaklarla kapatın.
5. Yirmi dakika boyunca her kavanoz sterilize gönderin. Kavanozları sterilize etmeyi bitirir bitirmez kapakları kapatın ve bir haftalığına bırakın.

Faydalı Bilgiler

Mutfakta hostes yardımcı olmak için ipuçları.

• Konserve işleminden sonra oluşabilecek sorunları önlemek için malzemeleri iyice durulayın.
• Kutuların patlamasını önlemek için, soda ve sade suyla iyice durulayın.
• Birkaç kutuyu hızlıca sterilize etmeniz gerekirse, fırında yapın. Bir fırın tepsisine yarım bardak su dökün ve 15 dakika bekletin.
• Salatalıkları birkaç saat bekletmek en iyisidir, böylece daha da lezzetli olurlar.
• Çok ilginç ve lezzetli bir turşu elde etmek istiyorsanız, bir kürdan ile deldirdikten sonra kutunun dibine bektaşi üzümü koyun.
• Konukları en lezzetli acıka ile şaşırtmak istiyorsanız, salatalıkları beş dakika kadar ayrı pişirin.
• Salatalıkların tatlı lezzetini seviyorsanız, kutunun altına birkaç daire havuç koyun.
• Salatalık lezzetli bir aroma olmasını sağlamak için biraz tarhun ve fesleğen ekleyin.

Başarısız olmadan, büküm başlamadan önce gerekli işlemleri yapın. Kutuları ve sebzeleri iyice durulayın. Unutmayınız ki, pek çok baharat, kışlık mahsullerin tadını ve tenekelerin durumunu olumsuz yönde etkileyebilir. Tavsiyelere uyun ve pişirme sırasında zorluklarla karşılaşmayın. Hepsi bu kadar, evde yemek yap ve lezzetli kış hazırlıkları yap!