Fırında pisi balığı nasıl pişirilir - 7 adım adım tarifleri

Fırında pisi balığı hazırlamanın birkaç yolu vardır: bütün, ayrı parçalar halinde. Bel, ayrıca bir baz olarak kullanılır.

Pisi balığı - özel bir tada sahip düz bir şekle sahip bir balık. Çeşitli yemekler hazırlarken çok popüler. Yiyecekler yumuşak olduğundan, iyot içeren çok sayıda besin ve iz element içerdiğinden bu şaşırtıcı değildir.

Ekşi krema, ev yapımı soslar için ekşi krema, mayonez, beyaz şarap, soya sosu ile ilgili pek çok seçenek var. Her şey yalnızca mevcut ürünler ve mutfak hayal gücüyle sınırlıdır.

Kalori içeriği

Minimum kalorili fırında pisi balığı, asgari miktarda ilave malzemelerle ve sossuz

. Minimum yağ miktarı en sağlıklı ve diyetsel yiyeceklerin oluşturulmasına yardımcı olur.

Taze sebzelerin (soğan, domates, biber) toplam kaloriyi azaltmada olumlu bir etkisi vardır. Örneğin, domates, taze otlar ve taze sıkılmış limon suyuyla pişmiş pisi balığı 70 kcal / 100 g'dan az içerir Ekşi krema veya diğer yüksek kalorili soslar, 100 gramda 100-110 kilokaloriye yükseltir.

Faydalı Bilgiler

1. Pisi balığı sulu ve yumuşak hale getirmek için, bir kılıf veya folyo içinde pişirin.
2. Pişirmeden önce, balıkları tuz veya baharatlarla rendelemek, limon suyuyla serpmek tavsiye edilir. Marine için 10-20 dakika yeterlidir.
3. İyot kokusunu etkisiz hale getirmek için, balığı derin bir süt kabına yerleştirin. 40-60 dakika bekletin. Akan su altında durulayın ve kurulayın.
4. Pisi balığı, mükemmel ekşi krema sosu veya çeşitli sebzelerle pişirilir.

Fırında Flounder - klasik lezzetli bir tarif

• Pisi balığı - 1.3 kg.
• Tereyağı - 50 g.
• Limon - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık.
• Maydanoz, dereotu - birkaç dal.
• Tuz, karabiber - tatmak.

1. Tereyağını dondurucudan alıyorum ve yumuşatmak için mutfakta bırakıyorum.
2. Pisiçimi dikkatlice yıka. Kafasız bir karkas alıyorum. Yıkadıktan sonra, suyun boşalmasını sağlayın, hafifçe havlu ile silin.
3. Mutfak masasına yaydım, böylece sarı kabuğumda üste çıkacak. Bir mutfak bıçağıyla, bir tavada kızartmanın yanı sıra çapraz olarak da birkaç kesim yaptım.
4. Yüzgeçleri çıkarırım. Her tarafa tuz serpin. Daha önce bitkisel yağ dökülmüş bir fırın tepsisine yaydım.
5. Fırını aç. 220 dereceye kadar ısınırım. Hazırlamak için gönderme.
6. 4-6 dakika sonra çıkarıp limon suyu serpilir (meyvenin yarısı yok). 18-20 dakika geri temizliyorum.
7. Balıklar pişerken yeşilliklerimi kuruturum. Yavaşça maydanoz ve dereotu dallarını doğrayın. Ev yapımı sos için 2 çay kaşığı ince kıyılmış yeşillik alıp ayrı bir kaba aktarıyorum. Erimiş tereyağı ekleyin. Biber dökerim. Homojen bir karışım elde edilinceye kadar iyice karıştırın.
8. Ben pisi balığı çıkarttım. Büyük bir tabağa yayın. Üstüne ince kıyılmış otlar ile krema sos koyuyorum. İnce limon parçalarıyla (kalan yarısı) süsleyip servis yapıyorum.

Yemeğe mükemmel bir katkı kızarmış patatesdir. Afiyet olsun!

Tüm folyoda sulu ve yumuşak pisi balığı

Tarifin ana özelliği balığın çok yumuşak ve sulu olmasını sağlayan beyaz şarabın kullanılmasıdır.

• Pisi balığı - 1 adet.
• Biberiye - 1 fışkın.
• Limon - meyvenin yarısı.
• Beyaz şarap - 100 gram.
• Öğütülmüş beyaz biber, tuz, karabiber - tatmak.

1. Mağazada kesilmiş bir pisi balığı karkası satın alıyorum. İyice yıkayıp kuruturum.
2. İki öğütülmüş karabiber karışımıyla (siyah beyaz) tuz ilave edin. İçine ovalarım.
3. Derin bir tabağa koydum, beyaz şarap dökün. 40-50 dakika bekletin.
4. İnce dilimler halinde yarım limon kestim. Balıkların içine ve yukarıdan daireler koydum. Biberiye dallarını ekleyin.
5. Yavaşça sarılmak filmi sarın.
6. Fırını 190 dereceye kadar ısıtırım. 30-40 dakika yemek yaparım. Kesin süre karkasın boyutuna ve ağırlığına bağlıdır.

Patates püresi ile nasıl pişirilir

• Pisi balığı - 1 adet orta büyüklükte.
• Patates - 6 adet.
• Soğan - 2 kafa.
• Limon - 1 adet.
• Yeşiller (dereotu) - 1 demet.
• Zeytinyağı - 50 ml.
• Tuz, öğütülmüş karabiber - tatmak.

1. Ayrı bir kaseye zeytinyağı döküp, tuz ve karabiber ekleyip bir limonu sıkıyorum. Ve ince kıyılmış yeşilliklerim. Ev yapımı pansuman için son madde olarak ekleyin.
2. Pisiçimi iyice yıka, iç kısımlarından temizlerim. Bir tabağa geçiyorum, zeytinyağlı sos ile sezon. 35-45 dakika bekletin.
3. Balıklar "ulaştığında" soğan soymaya ve dilimlemeye dönüyorum. Yarım yüzüğü kestim.
4. Patatesleri soyuyorum. İnce halkalar halinde keserim.
5. Folyoyu yuvarladım. Yaprağını zeytinyağı ile yağlarım.
6. Patates halkalarının ilk katmanını yapıyorum. Tat vermek için tuz ve karabiber. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyin.
7. Sonra soğan halkalarını açın. Pisi balığı üstüne daha yumuşak bir yere koydum. Yukarıdan kalan sıvıyı balığın bulunduğu tanktan dökerim.
8. Folyoyu kopardım. Fırına koydum, önceden 180 derece sıcaklığa ısıtıldı.
9. Ben balığın büyüklüğüne odaklanarak 40 dakikadan fazla pişirmiyorum.

Pisi balığı filetosu tarifi

• Balık filetosu - 900 g.
• Soğan - 2 kafa.
• Havuç - 1 adet kök sebzesi.
• Domates - 2 şey.
• Peynir - 70 g.
• Tatlı biber - 1 küçük şey.
• Maydanoz - 1 demet.
• Tuz, balık baharatları (karışım) - tatmak.
• Bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için.

1. Dere pisisi parçalarını akan suyun altında yıkarım. Derin bir kaseye koydum.
2. Limonu ikiye böldüm. Bir parçadan doğrudan limon suyunu sıkın.
3. Üzerine tuz serpin, balık baharatlarının özel bir karışımı. En az yarım saat yalnız bırakın.
4. Havuçlarımı temizler ve rendeleyin. Kabuğu çıkartıp soyuyorum, soğanı yarım halkalara böldüm. Domatesleri durulayın ve cildin çıkarılmasını kolaylaştırmak için kaynar suya dökün. Orta büyüklükte küpler halinde kesin.
5. Biberleri yıkarım. Sapı kestim. Kalan tohumları kazıyorum. İnce şeritler halinde kestim.
6. Rende üzerine fraksiyonu büyük bir parça sert peynir sürtüm. Kıyılmış sebzeli yemeklere ekleyin. Karıştırıyorum
7. Büyük bir fırın tepsisine stel 2 parşömen kağıdı koyun. Yukarıdan bitkisel yağ püskürtüyorum. Ben pisi balığı yayılır. Sebze ve peynir karışımı ile üst kapak.
8. Balıklar 190 derece ısıtılmış fırında pişirilmelidir. Lezzetli ve sulu pişmiş bir pisi balığı için 30 dakika yeterli.

Sıcak halde pişirildikten hemen sonra yemeğin servis edilmesi daha iyidir.

Kol kavurma

• Pisi balığı - 1 adet orta büyüklükte.
• Limon - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 küçük şey.
• Soya sosu - 30 ml.
• Sarımsak - 2 karanfil.

1. Balık karkasını kesin. Yüzgeçleri çıkarırım, kafamı keserim. İç kısımları yavaşça dışarı çekin.
2. Ayrı bir tabağa kaydırıyorum. Soya sosu serpin. Limon suyunun sıkılması.
3. Sarımsakları temizleyip ince doğrayıp, balığa eklerim. Onu 20-25 dakika ev yapımı turtanın altında bırakıyorum.
4. Pisi balığı pişirme kabına kaydırıyorum. Limonun kalan kısmını ince bir şekilde kesin. Balığa koydum. Kovanın içine küçük delikler açıyorum, böylece hava çıkıyor.
5. Fırını 200 dereceye ısıtırım. Ben balıkları temizlerim. Pişirme süresi - 15-25 dakika (karkas boyutuna bağlı olarak).

Taze marul veya diğer bitki dallarıyla süslenmiş, pişmiş piliç sıcak olarak servis yapın. Haşlanmış pirinç veya patates püresi garnitür için uygundur.

Ekşi krema ile pişirme pisi balığı

• Balık filetosu - 1 kg.
• Ekşi krema - 270 g.
• Soğan - 3 orta boy kafa.
• Patates - 5 yumrular.
• Bitkisel yağ - pişirme için.
• Acı biber - 1/4 bakla.
• Tuz, balık baharat karışımı - tatmak için.

1. Balık filetosunu akan suyun altında yıkarım. Fazla sıvıyı almak için tahliye edin.
2. Soğanlarımı temizler ve acı tattan kurtulmak için onları kaynar su ile yıkarım. Yarım yüzüğü kestim. Ayrı bir kaba koyup ekşi krema ekleyip karıştırıyorum.
3. Ben bir fırın tepsisine alıyorum, bitkisel yağ dökün. Balıkları ben yerleştiririm. Üzerine tuz ve balık baharat karışımı koydum (zevkinize ve takdirinize).
4. Fileto üstüne, soğan ve ekşi krema karışımını yayın. Balık yüzeyine eşit olarak dağıtın.
5. Fırını önceden 180 derece ısıtın. 25-35 dakika pişirmek için gönderme.
6. Balık pişirilirken patatesleri yıkayıp soyun. Orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
7. Bir bardağa kaydırdım, ince kıyılmış acı biber parçaları ekleyin. İyice karıştırın.
8. 30 dakika sonra formu alıyorum. Üstüne acı biberle karıştırılmış patatesler koydum.
9. 10-15 dakika geri gönderin.

Domates ve kabak pisi balığı

• Balık filetosu - 500 g.
• Domates - 6 adet.
• Kabak - 1 adet.
• Soğan - 2 adet
• Havuç - 2 şey.
• Sarımsak - 4 karanfil.
• Zeytinyağı - 50 ml.
• Beyaz şarap - 100 ml.
• Ekmek kırıntıları - 1 büyük kaşık.
• Tuz, siyah ve kırmızı biber, taze otlar - tadına bakmak için.

1. Yavaşça soğan, havuç, kabak fırçalayın. Biberlerden çekirdeği ve tohumları çıkarırım. Sonra kesip derin bir tabağa koydum. Havuçları ince dilimler halinde doğrayın, domatesli kabakları doğrayın. Sarımsakları soymam.
2. Zeytinyağlı fırın tepsisine yağ sürüyorum. Karabiber ve tuz ekleyin.
3. Sebzeleri bir fırın tepsisine yayarım (soyulmamış sarımsağı). Bileşenleri zeytinyağı ile karıştırmak için iyice karıştırın. Beyaz şarap dökün.
4. Fırını açıp 200 dereceye kadar ısıtırım. Zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlıyorum veya saati saate göre ayarlıyorum. Zaman zaman sebze alıp karıştırıyorum. 15-20 dakika sonra, sıcaklığı 170 dereceye düşürün.
5. 15-20 dakika sonra sarımsakları fırından alıyorum. Soğuyana kadar beklerim. Sonra bir mikserde temizler ve öğütürüm. Ekmek kırıntısı ekleyin, zeytinyağı dökün. Bir demet maydanoz ve tuz koydum. Mikseri açtım ve homojen bir kitle pişiriyorum.
6. Pisi balığı küçük parçalara böldüm. Sebzelere ekleyin. 180 derecede 3-5 dakika pişirin. Kızarmış sebzeler ve hafifçe kızartılmış bir balık içeren bir fırın tepsisini çıkardıktan sonra sosu yaydım. Fırını 5-7 dakika daha koyarım.

Flounder, yetenekli bir ev hanımı elinde bir mutfak başyapıtı, düşük kalorili ve ek bir bileşenle baharatın harika bir kombinasyonuyla sağlıklı bir yemek temeli haline gelebilecek olan çok lezzetli bir balıktır. Özellikle pişirme için, ev yapımı pansuman veya özel sos yapabilirsiniz.

Videoyu izle: Topan Kefal Nasıl Pişirilir (Aralık 2024).