Petrol evde nasıl turşu

Bir gala yemeği, arkadaşlarla eğlenceli bir şölen, aile yemeği - evde mantar toplama kabiliyeti lehine ağır tartışmalar. Mantar hem iştah açıcı hem de bağımsız bir yemek.

Kuzugöbeği evde toplanırken sıkıntı gerektirmez, besleyicidir ve masaya karmaşıklık katar. Şef Gordon Ramsay'a göre, turşu kavurma baharatlı aroması ve altın rengi nedeniyle antipasti yemeklerinde uygundur. Bu fikir, soğanlı ve dereotu ile soğuk bir meze turşusu turşusu sunmayı teklif eden Rus şef Konstantin Ivlev tarafından paylaşılıyor. Mantarlar, Rus ve Fransız mutfağının yemeklerinde merkezi bileşendir: julienne, Polyanka salatası, hamur mayası turta.

Konserve petrolün kalori içeriği

Champignon düşük kalorili bir protein ürünüdür, bu nedenle sporculara, protein eksikliği çeken insanlara ve sporculara tavsiye edilir. Bitki kökenli proteinin, hayvansal proteinden daha kötü absorbe edildiğine dikkat etmek önemlidir.

100 gram turşu turşu besin değeri ile ilgili verilerin ortalama değeri tabloda gösterilmiştir:

Kış turşu petrol - klasik bir tarif

Kış mevsiminde evdeki petrol gezintisi, istenmeyen koruyucu bileşenlerin varlığını ortadan kaldırır. Bu tarife göre bulaşıkların tadı aşırılıktan yoksundur: orta derecede tuzlu, hafif asitli, aromalı defne notaları olan mantarlar.

Bitmiş ürünün verimi 1 litredir.

• Küçük taze petrol - 1.5 kg;
• Su - 2 litre;
• Isırık% 9 - 150 ml;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber bezelye - 5 adet;
• Defne yaprağı - 3 adet.

1. Mantarları toprağın kalıntılarından, sümüklerinden, böceklerden ılık akan suyla iyice durulayın, sonra kuruması için bir kat waffle havlu üzerine koyun.
2. Bir tencerede su kaynatın. Tuz, şeker, karabiber ve defne ekleyin. 3 dakika sonra sirkeyi dökün. Ekşi bir tat verir, dolayısıyla miktarı tat tercihlerine göre seçilir, ancak tarifte belirtilenden daha az olmaz.
3. Kurutulmuş mantarları baharatlarla yüksek ateşte kaynar suya atın. Su tekrar kaynadığında, ısıyı azaltmak ve en az 1 saat boyunca pişirmek gerekir. Pişirme sürecinde, mantarlar sarımsı bir renk kazanır ve suyunu salıverir.
4. Korunması için, sıcak mantarları marine ile steril cam kavanozlara dağıtın ve kapağı sıkıca kapatın.

Kış için hasat petrolleri, mantarların marine edilme süresinde uzunluğuyla ayırt edilir, bu da her bir bileşenin tadını tam olarak açıklamayı sağlar.

Anında mantar turşusu

Hızlı tarif hazırlığı, atıştırmalık tazeliğinin korunmasını ve faydalı iz elementlerin minimum imha edilmesini sağlayan konserve hariçtir.

• Küçük taze petrol - 500 g;
• Rafine bitkisel yağ - 90 g;
• Sirke% 9 - 90 g;
• Soğan - 1 kafa;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Karanfil - 5 adet;
• Sarımsak - 3 karanfil;
• Yenibahar - 5 adet;
• Öğütülmüş kişniş - 0.5 çay kaşığı;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.

1. Mantarları toprağın kalıntılarından, sümüklerinden, böceklerden ılık akan suyla iyice durulayın.
2. Kızakları 5 dakika boyunca ısıtılmış kuru bir tavada orta ateşte kızartın. Meyve suyu gitmeli.
3. Soğanı ince yarım halkalara, sarımsakları dilimlere ayırın.
4. Ayrı bir kapta, marine için malzemeyi karıştırın: zeytinyağı, sirke ve tüm baharatlar.
5. Kızartma işleminin başlamasından 5 dakika sonra, soğanı, sarımsağı ekleyin ve tavaya marine edin. Tavayı örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. İki kez karıştırın.
6. Marine edilmiş mantarları derin bir cam kaba koyun ve soğumaya bırakın.
7. Bitti.

Hazır yemek 10 gün boyunca buzdolabında kapalı bir kapta saklanır.

Kavanozlarda petrol tuz nasıl - basit bir tarif

Tuzlu petrol tariflerinde sirke yoksunluğu ile turşu olanlardan farklıdır ve bu nedenle gastrointestinal sistem rahatsızlığı olan insanlar için uygun diyet besinleridir.

• Taze petrol - 2 kg;
• Soğan - 3 kafa;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l. (120 g);
• Hardal Tohumu - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Yenibahar - 10 adet.

1. Mantarları toprağın kalıntılarından, sümüklerinden, böceklerden ılık akan suyla iyice durulayın. Sonra derin bir tencereye dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve soğuk su, mantarları 2 cm kaplayacak şekilde kaynatıncaya kadar yüksek ateşte ısıtın.
2. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 7 dakika pişirin. Bir kevgir içinde mantarları atın, suyun akmasına izin verin. Soğanı ince halkalara kesin.
3. Soğan, karabiber ve defne yaprağını sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun.
4. Kavanoza petrol ekleyin, her katmanı tuzla doldurun.
5. Sıcak kaynamış su ile dökün, kapağı sıkıca kapatın.
6. Etrafında bir battaniyeyle, kutuları baş aşağı, karanlık ve serin bir yere yerleştirin.

Sadeliği rağmen, tarif belirgindir - atıştırmalıkların altın rengini artıran ve petrolün orijinal tadını vurgulayan hardal tohumu içerir.

Mangalda mantarları nasıl marine edersiniz

Mantarlı mangalın hazırlanmasında bir tuhaflık vardır: okuma yazma bilmeyen bir yaklaşımla, mantar suyu buharlaşır ve mantarlar kuru ve sertleşir. İşin sırrı mantarların dokusunu ve sıkılığını koruyan marine içinde yatıyor.

1. Mantarları iyice yıkayın, kabuğunu şapkadan kesin ve kurutun.
2. Derin bir tencereye koyun, tuz ve karabiber ekleyin, mayonez ekleyin, böylece her bir mantarın yüzeyini kaplar.
3. Tavayı örtün ve 3 saat bekletin. Bu süre zarfında 4 kez karıştırın.
4. Şişleri şişlerin üzerine koyun ve kömürü 7 dakika boyunca kızartın.

Konserve petrol ile ne pişirilebilir

Konserve petrolü tüketmenin 3 yolu vardır:

1. Garnitür gibi.
2. Bir aperatif gibi.
3. Salata ve diğer yemeklerin bir parçası olarak.

İlk yöntem, et ve tavuk yemekleri için ek bir garnitür olarak mantarları içerir. Aynı zamanda, patateslerle birleştirilir ve bütün yemeğe sulu meyve suyu vermek ve serinletici bir sıcaklık kontrastı oluşturmak için soğuk olarak servis edilir.

Bir atıştırmalık olarak, iştahınızı kabartmak için alkollü içecekler (örneğin votka) ve antipasti yemekleriyle servis edilir. Bu durumda mantarlara taze veya turşu soğan ve dereotu eklenir.

Konserve petrol, peynir ve tavukla pişirilmiş mantar julienne, Polyanka salatası ve fasulye, mısır, kalamar, jambon, patates gibi diğer birçok salataların ana maddesidir.

Videoyu izle: 5 DAKİKADA LEZZETLİ TURŞU NASIL YAPILIR??? (Eylül 2024).