Evde boğazları tuz nasıl

Volnushki, şartlı olarak yenilebilir mantarlar kategorisine dahil edilmiştir. Dünyanın bazı ülkelerinde tüketilmiyor, Rusya'da tüketilmiyor. Kış için evde tuz heyecanı olan pek çok sessiz av sevgisi var.

Uygulama, Tabiat Ana'nın mevsim için mantar toplayıcılarına verdiği her şeyi yemenin imkansız olduğunu gösteriyor. Bu nedenle, bakım hostesleri, aileyi sonbahar-kış mevsiminin başlamasıyla birlikte hoş kokulu bir lezzet tadıyla tatmak için tereyağı, chanterelles, mantar ve mantarların tuzlanmasını düşünür.

Birçoğu dondurucuda boşluklar depolar, ancak kutunun hassaslığı, dondurulmuş ürünü birçok kez tatmak için aşar. Konserve tuzlarının sırrı, tuz ve baharatlardan oluşan bir karışımın kullanılmasında yatmaktadır. Sonuç, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.

Üçlülerin karakteristik bir özelliği vardır - kesilmiş halde acı bir tada sahip olan beyaz suyu salgılarlar. Eksikliğin giderilmesi, turşunun uygun şekilde hazırlanmasına kadar azalır.

Tuzlamadan sonra yengeçler renk değiştirir. Eğer tazelerse beyaz veya pembe, tuzla temas ettikten sonra ve diğer maddeler grimsi olur. Fakat panik yapmanın bir nedeni yok çünkü renk değişimi tadı etkilemiyor.

Aşağıda en lezzetli ve popüler tuzlama tariflerini göz önüne alıyoruz. Evinizi şımartmak veya konukları önceden bilinmeyen bir incelikle şaşırtmak istiyorsanız not almayı unutmayın.

Klasik Tuzlama Tarif

Evde kraker tuzlamak için yemek tarifleri dikkate alınması "klasik" ile başlayacaktır. Gerçek şu ki, klasik pişirme teknolojisi, hostesin tecrübe kazanmasına yardımcı oluyor ve daha ileri araştırma ve deneylere zemin hazırlıyor.

• Volnushki - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Sitrik asit - 2 gram.
• Tuz - 50 gram.
• Çeşnilik ve baharat tadında.

1. Tuzakları temizledikten ve yıkadıktan sonra, tuzlu suya batırın. Orada sitrik asit ekleyin. Tuzlanacağınız veya tuzlanacağınız derin bir kap hazırlayın. Emaye bir leğen veya tahta bir varil uygundur.
2. Suyu boşalttıktan sonra, mantarları başları aşağı gelecek şekilde bulaşıklara koyun. Her şeyi katmanlar halinde yapın, tuz ve baharat serpin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, iyice ezmek için üstüne bir yük koyun.
3. Serin bir yerde 2 gün bekletin. Mantarlar meyve suyunu başlatır ve hacmini azaltır. Daha fazla dalga topladıysanız, kalanını ekleyin, tuz dökün.
4. Tüm bunları yaptıktan sonra, hazır olana kadar 1-2 ay boyunca serin bir yerde bırakın.

Gördüğünüz gibi, klasik tarife göre tuz turşusu yapmak çok kolay ve basittir. Bu mantarlar, başka bir yemeğin hazırlanmasında bir atıştırmalık veya bileşen olarak kullanılabilir. Onları sütte krep doldurma olarak kullanmanızı öneririm.

Bankalarda kış için trevushki tuz nasıl

Pembe turşular en iyi şekilde sıcak veya soğuk bir şekilde turşu, konserve ve tuzlanmış tuzlama için uygundur. En iyi seçeneği seçebilmeniz için son 2 hasat yöntemini göz önünde bulundurmanızı öneririm.

Soğuk yol

Soğuk yol zaman alıcı, ancak sonuç buna değer. Ürünler ısıl işleme tabi tutulmadığından, maksimum besin miktarı korunur. Ve bu iyidir, çünkü dalgalar kan damarlarını uyarır ve kalbin işleyişini normalleştirir.

• Volnushki - 1 kg.
• Yaban turpu yaprağı.
• Vişne Yaprakları
• Frenk üzümü yaprağı.
• Defne yaprağı ve karabiber.
• Tuz - 50 g.

1. Mantarları soyun ve yıkayın. Bu tuzlama yöntemi için, aynı büyüklükteki genç tuzakları seçmek daha iyidir. Şapkayı bacaklarından ayırın ve acıdan kurtulmak için 2 gün boyunca suya batırın. Suyu periyodik olarak değiştirin.
2. Boşaltın ve tuzlamaya başlayın. Geniş bir lavabo veya kova alın. Dipte, yaban turpu, kiraz, kuş üzümü broşürleri koyun. Oraya defne, biber bezelye gönder.
3. Dalgaları, tuzları unutmadan katmanlara koyun. Sadece kaya tuzu kullandığınızdan emin olun, çünkü iyotlu veya deniz tuzu, konservenin raf ömrünü koruyacak fermantasyona neden olacaktır.
4. Son katın döşenmesinden sonra bir tabakla örtün ve bir yük ile bastırın. İkinci gün, heyecan, meyve suyunu başlatır. Bir hafta beklettikten sonra kavanozlara kaydırın ve kapakları toplayın.

Tuzlu heyecan harika bir yemektir. Üzerine doğranmış soğan ve bitkisel yağ ekleyip servis yapın. Sadece alkollü içecekler için en iyi aperatifler bulunamıyor.

Sıcak yol

Soğuk tuzlama yönteminin dezavantajlarından birinin uzun bir pişirme süresi olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, hızlıca tuzlu mantar elde etmek istiyorsanız, sıcak pişirme teknolojisini kullanın.

• Volnushki - 1 kg.
• Dereotu - 2 şemsiye.
• Frenk üzümü - 10 yaprak.
• Sarımsak - 3-4 karanfil.
• Kaya tuzu - 3 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı, karanfil, yenibahar ve karabiber bezelye.

1. Farklı boyutlardaki mantarlar solucanların varlığı için temizlenmesi ve denetlenmesi gereken tuzlama için uygundur. Tuzaklar kırılgan olduğundan, russula gibi, dikkatlice yapın.
2. Kapakları bacaklardan ayırın. Çok büyük şapkaları 4 parçaya, orta boyları 2 parçaya ayırın ve küçük olanları bir bütün olarak bırakın.
3. İş parçasını iyice yıkayın ve acıdan kurtulmak için 48 saat boyunca buzlu suda bekletin. Ana şey, dalgaların tamamen suyla kaplı olmasıdır. Suyu günde 3 kez değiştirmeyi, asitleşmemesi için soğuk bir yere koymayı unutmayın.
4. Mantarları boşaltın ve tuzlu suda bir ateşe koyun. Düzenli olarak karıştırın ve köpürtün. 20 dakika pişirin ve sonra suyu boşaltmak için bir kevgir kullanın.
5. Tuzlamaya devam edin. Hazırlanan kabın dibinde, üzümü, dereotu ve karanfil biberini bırakır. Daha sonra mantar tabakası 5-8 cm kalınlığındadır, üzerine tuz ve doğranmış sarımsak karanfil koyun. Gelecekte, her şeyi katmanlara ayırın: frenk üzümü yaprağı, dereotu, karanfil, mantar. Her katmanı tuzlayın, sarımsak ekleyin.
6. Turşuları 48 saat boyunca soğuk bir yere koyun. Sonuç olarak, bir tuzlu su ortaya çıkacak ve tuzaklar hacim olarak azalacak. Üzüm yapraklarıyla kaplı kavanozlara koyun, üzerlerini kapakla doldurun.

Sıcak bir pişirme yöntemi ev hanımları arasında en yaygın olanı olarak kabul edilir. Konserve mantarlar uzun süre serin bir yerde saklanır. Böylece kış sezonunun sonunda bile, masada harika bir incelik ortaya çıkacak. Ayrıca tuzlanmış meme tariflerini denemenizi tavsiye ederim. Onlar da iyiler.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Gerçek mantar yiyiciler, nihai sonucun büyük ölçüde tuzlanmadan önce mantarların uygun şekilde hazırlanmasına bağlı olduğunu bilir. Bu nedenle, kış için mükemmel turşular hazırlamaya yardımcı olacak sırları paylaşacağım.

1. Beyazı pembe dalgalardan ayırın, ayrı ayrı tuzlamak veya korumak gelenekseldir. Yaprakları ve kiri dikkatlice seçin. Yarım santimetre güdük bırakarak bacağını kesin.
2. Dalgaların içinden geçtikten sonra, ince pislikler kapaktan temizlenecek şekilde onları iki ila üç saat suya batırın. Daha sonra bir fırça ile iyice temizleyin, temiz suyla durulayın.
3. Soyulmuş mantarları suyla dökün ve 2 gün bekletin. Bu teknik acı lezzetten kurtulmaya ve kırılgan vücudu daha yoğun hale getirmeye yardımcı olacaktır. Suyu günde üç kez değiştirdiğinizden emin olun.
4. Pullar tamamen sıvıya batırılmalıdır. Bu nedenle, üstüne bir tabak koyduğunuzdan ve bir yük ile bastırdığınızdan emin olun. İki gün sonra, suyu boşaltın ve mantarları iyice durulayın.

Bu basit ipuçları sayesinde, son yemeğin hazırlanması için eldeki hammaddeleri kolayca alabilirsiniz. Hazırlık aşamasından geçtiğinden ve ardından yukarıda açıklanan yollardan herhangi birinin mantarlarını tuzlamaya devam ettiğinizden emin olun. İnanılmaz lezzetin sırrı budur.

Videoyu izle: Boğaz ağrısına tuzlu su (Mayıs Ayı 2024).