Tavuk ve domuz eti ile ev yapımı shawarma nasıl pişirilir

Shawarma (shawarma, döner kebap), Arap kökenli lezzetli ve besleyici bir yemektir. Orta Doğu mutfağının popülerliği geleneksel Kuzey Amerika hamburgerleriyle karşılaştırılabilir. Makalede evde shawarma yapmak için popüler tarifler göz önüne alınacak.

Doğranmış kuzu (tavuk, dana eti), sebzeler, soslar ve baharatlar ilave edilerek pide ekmeğinden veya pideden hazırlanan ev yapımı shawarma. Gayrimüslim devletlerde domuz eti dolgu olarak kullanılır. Geleneksel olarak shawarma da olsa yağsız et dilimleri ekleyin.

Shawarma'yı deneyimli bir hostes için hazırlamak zor değildir. Asıl zorluk yüzlerce yemek tarifinden birini seçmek, en iyi seçeneği bulmak ve sevdiklerinizi yürekten beslemektir (misafirleri şaşırtmak). Pişirme teknolojisinde, kullanılan bileşenlerde ve baharatlarda farklılık gösterirler.

Makalede farklı dolgulu, lezzetli ve sulu shawarma için en iyi tarifleri, pide ekmeğini yapmak için yararlı ipuçları ve kayganlık ve inanılmaz bir lezzet katan özel soslar topladım.

Kalori içeriği

Kalorilerin spesifik değeri pişirme teknolojisine ve kullanılan bileşenlere (et yağı) bağlıdır. Domuz eti ile yapılan Shawarma, diyet tavuklu döner kebaplardan daha kalorilidir.

Ortalama kalori içeriği 100 gram başına 250-290 kilokaloridir.

En sevdiğiniz dolgu ve çeşitli baharatlarla ev yapımı shawarma yapmayı deneyin. Teknoloji basittir, temel şey ürünlerin en uygun kombinasyonunu bulmak ve baharatlarla fazla ilerlememek.

Ev yapımı Tavuk Shawarma - Klasik Tarif

maddeler:

• Pide - 4 adet.
• Tavuk filetosu - 400 g.
• Pekin lahanası - yarım lahana başı.
• Domates - 3 adet.
• Salatalık - 3 adet.
• Ekşi krema - 200 gr.
• Mayonez - 200 g.
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Limon suyu - 2 büyük kaşık.
• Kuru otlar, baharatları tatmaya.
• Ayçiçek yağı - kızartma için.

İPUCU! Taze pide ekmeği alın, çünkü kurutulmuş ve yıpranmış, yırtık yamalar olmadan sarılması zor.hazırlanması:

1. Fileto dikdörtgen parçacıklara bölündü. Biber ve tuz, limon suyuyla serpin. Eti marine etmek için 1 saat boyunca buzdolabına koydum.
2. Tavuğu ayçiçek yağı ile ısıtılmış bir tavada kızartın. Ben ocakta fazla yormam. Aksi takdirde, meme oldukça kuru olduğu ortaya çıkacaktır.
3. Salatalık ve domatesleri iyice yıkayın. İnce şeritler halinde kesin. Doğranmış lahanaların üst yapraklarını çıkardım.
4. Basit ama lezzetli bir sos hazırlıyorum. Mayonez ve ekşi kremayı karıştırıyorum. Kıyma biber, doğranmış kuru otlar (fesleğen ve dereotu tercih ederim) ekleyip limon suyunu dökün. Son dokunuş sarımsak ezilerek geçer.
5. Pide ekmeğini düzeltin. Sarılacağım kenara yaklaştıkça, 2 büyük kaşık beyaz sos yayıldı.
6. Pişmiş etin üst kısmına koydum. Sonra bir kat sebze (salatalık, domates, Çin lahanası).
7. Sosu serpin. Pide ekmeğini bir tüpe sardım, alttan ve üstünden kenarları bükün.
8. Servis yapmadan önce, bir tavada shawarma ılık bitkisel yağ olmadan iyice ısıtın ve her iki tarafta kızartın.

Mikrodalga kullanmayın. Mikrodalgadan sonra, lezzetli ve ağız sulandıran dolgu ekşi hale gelecektir.

Video tarifi

Tavuk ve Lahana ile Shawarma

maddeler:

• Ermeni lavaş (ince) - 2 paket.
• Tavuk göğsü - 3 adet.
• Beyaz lahana - 150 g.
• Salatalık Turşusu - 6 adet.
• Taze salatalık - 2 adet.
• Korece havuç - 200 g.
• Taze domates - 2 adet.
• Sert peynir - 120 gr.

Sos için:

• Ekşi krema - 3 büyük kaşık.
• Ketçap - 3 yemek kaşığı.
• Mayonez - 3 büyük kaşık.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• Dereotu - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 15 g,
• Baharatlar, tuz - tatmak.

hazırlanması:

1. Tavuk göğsünü boyuna yönde kestim. Sarılmak film ile kaplayın. Özel bir mutfak çekiçiyle dövdüm.
2. İnce parçacıklara ayırdım. Derin ve geniş bir tabağa döküyorum. Baharat serpin (karabiber, köri vb.). İyice müdahale edin.
3. Bir tavaya bitkisel yağ dökün. Isınmak için koydum. Baharatlarda tavuk göğsü yayın. Her tarafta orta ateşte kızartın. Karıştırırım, açık altın rengi bir kahverengiye kadar düzgün bir kızartma elde ederim.
4. Sebzelere dönüyorum. Lahana ile başlıyorum. İnce kıyma, tuz ve kuvvetli basınç ve kuvvetli karıştırma sayesinde suyu başlamaya zorlarım.
5. İnce ve turşu salatalık ince şeritler halinde kesin. Domatesleri dikkatlice yıkayıp salatalıktan biraz daha büyük keserim.
6. Peynir (mutlaka sert çeşitler) Bir kaba rende sürün. Ayrı bir kapta sos için malzemeler (ekşi krema, ketçap, mayonez) birleştirmek. Kırmızı biber ve sarımsak başını karıştırıp özel bir ezmeden geçtim. Sonuç olarak, ev yapımı ekşi krema shawarma sosuna ince bir parça ezilmiş dereotu ekleyin.
7. Her pideyi 3 parçaya böldüm. Toplam 6 porsiyon shawarma. Her dilimlenmiş pide ekmeğinin orta kısmını hazırlanan sos sosu ile yağlarım. Üstüne lahana yayıldı.
8. Sonra Korece havuç tabakası ve domates dilimleri geliyor. Sosu tekrar ekleyin. Peynirle doldurun.
9. Döner kebabını nazikçe sarın. Sıkı ve sıkı bir zarf almalıdır.
10. Fırını açıp ısınmaya bırakıyorum. Sıcaklığı 180 dereceye ayarladım. 10 dakika yemek yaparım.

Video pişirme

Domuz shawarma nasıl yapılır

maddeler:

• Domuz eti - 300 g.
• Pide ekmeği - 2 adet.
• Kiraz Domates - 10 adet.
• Sert peynir - 150 g.
• Salatalık - 1 adet.
• Dereotu - 1 demet.
• Mayonez - 150 g.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Pekin lahanası - 1 adet.

hazırlanması:

1. Domuzu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Isıtılmış bir tavada yağsız 6-7 dakika kızartın.
2. Ben sosu yapıyorum. Ben sarımsak ezmek ile ezmek. İnce yeşillikleri doğrayın. Mayonez dökün ve iyice karıştırın.
3. Sosu shawarma et tabanına ekleyin. Karıştırıyorum
4. İnce kıyılmış Pekin lahanası.
5. Peyniri rende üzerinde öğütürüm (orta fraksiyon), kesilmiş domates (yarıya) ve salatalık (payet).
6. Pide ekmeğini mutfak masasına koyuyorum. Orta kısma lahana koydum. Üst sos soslu domuz eti, sonra salatalık, kiraz. Sonra rendelenmiş peyniri yayın.
7. Shawarma'yı bir tüpe çeviriyorum. Her iki tarafta da yağsız kızartma yapıyorum.

Sağlık için ye!

Video tarifi

Sosis ile ev yapımı shawarma

maddeler:

• Pide ekmeği (ince) - 2 adet.
• Pekin lahanası - 20 g.
• Pişmiş sosis - 150 g.
• Salatalık - 1 adet.
• Patates - 200 g.
• Domates - 1 adet.
• Sarımsak Soslu - 20 ml.
• Taze dereotu - 2 dal.
• Tuz, baharatlar - tatmak.
• Bitkisel yağ - patates kızartması için.

hazırlanması:

1. Patatesleri temizlerim. Ben şeritler halinde keserim. Altın kahverengi olana kadar bitkisel yağ ekleyerek kızartın.
2. Taze salatalıklar akan su altında iyice yıkanır. Ben şeritler halinde keserim. Doktorun sosisini orta büyüklükteki dikdörtgen parçacıklara böldüm.
3. Salatalık (taze) ve domates kesti. Rendelenmiş lahana.
4. Mutfak tahtası üzerinde pide ekmeğini düzeltin. Patates ve sosis koyuyorum.
5. Domates ve salatalık dilimleri, ince kıyılmış dereotu ve kıyılmış lahana ekleyin.
6. Sarımsak sos ile sezon. İsteğe göre baharat ekleyin.
7. Shawarma'yı sardım. İlk önce iki tarafı birbirine bağlarım. Sonra kenarları sardım ve düzgün bir rulo yapıyorum.

Lezzetli sosis shawarma hazır. İstenirse, tabağı yağsız bir tavada kızartın.

Kuzu ve peynirli lezzetli shawarma

maddeler:

• Pide ekmeği - 1 adet.
• Kuzu - 300 g
• Sert peynir - 100 gr.
• Beyaz lahana - 100 g.
• Mayonez - 6 büyük kaşık.
• Ketçap - 6 yemek kaşığı.
• Domates - 1 adet.

hazırlanması:

1. Kuzu pişiriyorum. Küçük parçalar halinde kesin. Tencereye gönderiliyor. Soğanla pişirilene kadar kızartın, yarım halka, baharat ve baharatların favori karışımı olarak kesin. Tuzlamayı unutma!
2. Sebzelerimi yıka ve dilimleme yap. Domatesleri dikdörtgen parçacıklara böldüm. Ayrı bir plakaya geçiyorum.
3. Sert peynir rendesi üzerine ovalarım. Hollandaca'yı tercih ederim.
4. İnce kıyılmış lahana.
5. Ayrı bir kapta domates ketçapını karıştırıyorum, az yağlı mayonez ve sarımsak bir pres içinden geçti.
6. Shawarma'nın kenarlarını sosla sürüyorum. Dolguyu yay. Dikkatlice bir zarfa sardım.
7. Yağsız her iki tarafta önceden ısıtılmış bir tavada kızartırım.

Bir Tabağa Shawarma Tarifini Aç

maddeler:

• Meksika tortilla - 1 adet.
• Füme Tavuk - 120 gr.
• Mısır - 2 yemek kaşığı.
• Yumuşak peynir - 70 g.
• Lahana - 100 g.
• Taze salatalık - 1 adet.
• Buzdağı Salatası - 3 yaprak.
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Mayonez - 2 büyük kaşık.
• Soya sosu - 5 g.
• Tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Tütsülenmiş tavuğu ince dilimler halinde kesin. Lahana ve salatalık kesiyorum. Bir tabağa koyup karıştırdım.
2. Peyniri kaba bir rende üzerine sürdüm. Bir konserve mısır konservesi açtım. Sıvıyı tahliye ediyorum, salatalık ve lahana tabağına koydum. Rendelenmiş peynir ekleyin.
3. Mayonez ve ekşi krema sosu hazırlayın. Öğütülmüş karabiber ekleyin. Piquancy için biraz soya sosu dökün.
4. Meksika pastası alıyorum. Pişmiş sos merkeze gider, ardından marul. Yapışmak için basarım.
5. Tütsülenmiş tavuk ile bir dilim sebze dolması yerleştirin. Yavaşça kenarlarını tutun.

Bitti! Enfes "Meksika" shawarma, sevdiklerinizi memnun edecek ve konukları şaşırtacak. Bir deneyin!

Etsiz Diyet Tarif

maddeler:

• Pide (ince, 32 cm çapında) - 3 adet.
• Domates - 1 adet.
• Salatalık - 1 küçük şey.
• Pekin lahanası - 2 orta yaprak.
• Adige peyniri - 250 g.
• Ekşi krema - 150 ml.
• Sos - 150 ml.
• Bitkisel yağ - 1 büyük kaşık.
• Köri, öğütülmüş kişniş, karabiber - tatmak.

İPUCU! Baharat miktarını aşırıya kaçmayın. Aksi takdirde sebzelerin tadı hissedilmez.hazırlanması:

1. Soyunma pansumanıyla başlıyorum. Ekşi krema ve ketçap karıştırın. Tuz, karabiber ekleyin, körileyin.
2. Yıkadım ve taze, orta büyüklükte bir salatalıkta şeritler halinde kesin. Domatesleri hafif dikdörtgen parçacıklara böldüm.
3. Pekin lahanasının yeşil kısmını kestim. Çok kestim. Kalın kısım beyaz ince ince öğütülmüş.
4. Adighe peynirini bir çatalla yoğurdum. Bitkisel yağı bir tavada ısıtırım. Peyniri öğütülmüş kişniş ile kızartın. Ocağı çıkarıyorum. Ayrı bir tabağa kaydırıyorum.
5. Ermeni pide pansumanını yağlayın. Düzgünlüğü için bir çorba kaşığı kullanıyorum.
6. Dolguyu yay. Böylece daha sonra sarmak daha uygun olur, sebze ve peynir koyup kenardan geri adım atıyorum. Önce domatesli salatalık, ardından Pekin lahanası. En üstteki katman Adighe peyniridir.
7. Kenarları 3 tarafa çeviriyorum. Shawarma rulosunu sıkıca yuvarladım.
8. İş parçalarını, önlerinde yağ olmadan önceden ısıtılmış bir tavada kızartın.

İPUCU! Yiyeceği pide ekmeği için yeterli olacak şekilde eşit bir şekilde dağıtın.

Pide olmadan nasıl pişirilir

maddeler:

• Baget - 1 adet.
• Beyaz lahana - 150 g.
• Domates - 1 orta boy parça.
• Tavuk filetosu - 400 g.
• Korece havuç - 100 gr.
• Mayonez - 3 büyük kaşık.
• Sos - 3 büyük kaşık.
• Tuz - 5 g.
• Favori baharatlar ve baharatlar - 5 g.
• Tatmak için soya sosu.

hazırlanması:

1. Filetoyu iyice yıkarım, damarları çıkarırım. Küçük parçalar halinde keserim. En sevdiğiniz baharatlarla kızartın, tuzlayın ve baharatlayın. Ben köriyi tercih ederim.
2. Lahana ve tuzu doğrayın. Sulu ve yumuşak olmak için, ezilmiş sebzeleri temiz ellerle sıkıyorum. Bir domates kestim.
3. Fransız bagetini birkaç parçaya böldüm. İnce duvarlar bırakarak eti alıyorum. Yayar.
4. Temizlenmiş ekmeği, mayonezle serbestçe soyarım. Shawarma 1 porsiyon başına 1 büyük kaşık oranında.
5. Kıyılmış sebzeleri ve üstüne - kızarmış kırmızı kızarmış tavuk dilimleri. Soya sosu serpin.
6. Bir baget sıkıca sarılı, böylece malzemeler ekmeğin dışına düşmez.

Shawarma'yı bir tavaya yattım, önceden tereyağla ısıttım. Kızarana kadar kızartın.

Shawarma nasıl sarılır? Adım adım talimatlar

1. Pide ekmeğini (klasik, Ermeni) büyük bir mutfak tahtası ya da başka bir düz yüzey üzerinde açın.
2. Sosu eşit şekilde yaydım. Bir çorba kaşığı ekmeğin yüzeyine dağıtın.
3. İş parçasının kenarlarından geriye doğru adım atıp alttan büyük bir girinti yaparak dolguyu yaydım.
4. Shawarma dolgusunun bulunduğu tarafa “tüp” veya sıkı bir “zarf” içine sarmaya başladım.
5. Malzemelerin ekmekle sarılması için 2 tam tur yapıyorum. Üstteki alt kenarı yukarıya doğru doldururum (doluma doğru).
6. "Tüp" ü ("zarf") sonuna kadar çevirdim.

Shawarma pide - 2 tarifler

Maya hamuru

maddeler:

• Un - 500 g.
• Serum - 250 g.
• Kuru maya - 8 gr.
• Tuz - 1 tutam.

hazırlanması:

1. Mayayı un ile karıştırıyorum. Tuza
2. Isıtılmış peynir altı suyu karışımına ekleyin. Yoğurmaya başlıyorum.
3. Hamuru ayrı parçalara böldüm. Her kısımdan 5 santimetre çapında bir top yapıyorum. Elde edilen kolobokları bir kaseye kaydırıyorum, kapatıyorum ve 30-40 dakika olgunlaşmaya bırakıyorum.
4. Topları çıkarırım. İnce-ince rulolar. Sıcak bir tavada (yağ eklemem) yaydım ve hafif altın lekelere kadar kızarttım. Her iki tarafta 1-2 dakika yeterli.
5. Usanmış kütükleri bir yığına koydum. Oda sıcaklığına soğumaya nemli bir havlu ile örtün.

Yararlı tavsiye! Pide ekmeğini daha uzun süre depolamada kurumasını önlemek için, kekleri bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.

Mayasız hamur

Reçeteye göre shawarma için 30-35 cm çapında 8 kek elde edilir, bir camın kapasitesi 200 ml'dir.

maddeler:

• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Su - 1 su bardağı.
• Tuz (masa) - 5 g.

hazırlanması:

1. Unu bir lamla eleyin, mayasız bir pizza için depresyon yapın.
2. Sıcak kaynamış suda tuzu eritirim. Unun içine dökün.
3. Çatal (kaşık) yardımıyla her şeyi aktif hareketlerle karıştırıyorum.
4. Hamur soğuduğunda ellerimi yoğurun. Yoğurma işleminde, shawarma için pide tabanı oksijenle doyurulacak, bu nedenle pişirme sırasında hafifçe tabakalanmış olacak ve sürekli olmayacak.
5. Büyük bir tabağa yayın. Sarılmak film ile kaplayın. Yarım saat boyunca mutfak masasının üstünde bırakıyorum.
6. “Olgunlaşma” sayesinde yoğun bir hamur parçası yumuşak ve elastik bir kütleye dönüşecektir.
7. 8 eşit büyüklükte parçaya bölünmüştür. Bir tane alırım. Un serpilmiş bir tahtaya yaydım ve geri kalanını bir havlu ile sararmayacak şekilde örttüm.
8. İnce bir pastaya yuvarlayın. Mümkün olduğunca ince yuvarlanmaya çalışıyorum.
9. İş parçasını bir kenara koymak. Aynı şeyi diğer parçacıklarla da yapıyorum.
10. Tavayı ısıtmak için koydum. Orta ateşte yağsız kızartın. Sıcaklığın etkisi altında, iş parçası küçük ve daha sonra büyük kabarcıklarla kaplanacaktır. Bu işlem, hamurun tabakalaşmasının bir kanıtıdır.
11. Pembe yanık tenleri belirene kadar her iki tarafta 1 dakika pişirdim.
12. Bitmiş pide ekmeğini tabağa koydum. Sprey şişesinden soğuk kaynamış su ile püskürtün. Üstüne bir havlu koyuyorum. Ben de kalan kısımlarla aynı şeyi yapıyorum.

Pide ekmeğini buzdolabında toplanmış biçimde saklamak daha iyidir.

Lezzetli shawarma sosu - 3 tarifler

Faydalı Bilgiler

• Sosun pişirdikten sonra 20-30 dakika kalınlaşmasına izin verin.
• Sıvı baharatı tutarlı bir şekilde homojen hale getirmek için, tüm katı bileşenleri (örneğin kurutulmuş otları) bir karıştırıcıda öğütün.
• Tüm süt ürünlerinde yağ oranı yüksek olmalıdır. Aksi takdirde, sos çok sıvı olduğu ortaya çıkacak ve yayılacaktır.

Sarımsaklı

maddeler:

• Ekşi krema - 4 büyük kaşık.
• Kefir - 4 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 7 karanfil.
• Mayonez - 4 büyük kaşık.
• Öğütülmüş karabiber (kırmızı ve siyah), köri, kişniş - tatmak.

hazırlanması:

1. Sarımsakları temizler ve özel bir baskı makinesinden geçiririm. Öğütülmüş biber, köri ve kişniş karışımı ekleyin.
2. Ekşi krema ve mayonezi genel karışıma kaydırırım. Kefir dökerim.
3. Her şeyi iyice karıştırıyorum. Biraz yendi. 30 dakika ısrar et.

Domates

maddeler:

• Domates salçası - 2 yemek kaşığı.
• Domates - 1 orta boy parça.
• Dolmalık biber - sebzenin yarısı.
• Soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Tuz, kırmızı biber, kişniş - tatmak.

hazırlanması:

1. Ampulü temizliyorum. Yarım yüzüğü kestim. Bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. 2-3 dakika sonra, dilimlenmiş domates parçalarını koyun.Karkas 60-90 saniyedir. Bir blender içine dökün.
2. Mutfak aletinin kasesine kırmızı biber koydum. Tuz, şekeri dökün ve 2 yemek kaşığı salça koyun.
3. Blenderi aç. Kremsi bir kitleye ezin. Tadına bakarım Gerektiği gibi tuz ve şeker ekleyin.
4. İnce taze kişniş doğrayın. Ben sosu içine dökün.

UYARI! Pişmiş kremalı sosun raf ömrü kısadır (en fazla 5-6 saat).

Tatlı ve ekşi

maddeler:

• Tereyağı - 2 büyük kaşık.
• Soğan - 1 adet
• Havuç - 1 adet.
• Kuru erik - 100 gr.
• Un - 1 büyük kaşık.
• Et suyu - 1 bardak.
• Kırmızı şarap - 50 gr.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Kuru maydanoz kökü - 5 g.
• Toz biber (kırmızı ve siyah) - her biri 5 g.
• Şeker - 5 g.
• Tuz - 5 g.

hazırlanması:

1. Kızartma tavasını ocağa koydum. Isınırım. Kuru unu ekleyin. Sonra bir kaşık dolusu et suyu gönderirim. Un ile karıştırın.
2. Kalan suyu yavaşça etten dökün.
3. Soğanı temizlerim, ince doğrayın. Cildi havuçdan ovalarım, ince bir kesirle rendeleyin. İnce maydanoz kökünü kesin.
4. Sebzeleri tereyağı ilavesi ile başka bir tavada geçiriyorum.
5. Unu haşlanmış sebze karışımı ile karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin. Berge. Defne yaprağını döşiyorum.
6. Eriklerimi iyice yıka. Yumuşatmak için kurutulmuş meyveyi suyla doldurun ve pişirmeye hazırlayın.
7. Elde edilen erik kaynatma maddesi şarapla karıştırılır. Ben ocağa koydum. Malzemelerin geri kalanını ekleyin.
8. Düşük ateşte ısıtırım. Tuz veya karabiber eklemek için bir örnek alıyorum.

Zevkle pişirin! Mutfak başarısı!

Videoyu izle: Tavuk Döner Hazırlanışı - Yaprak Dönercisi (Ağustos 2024).