Kefir ile krep nasıl pişirilir - 8 adım adım tarifler

Kefir krepleri ocakta pişirilen lezzetli ve zarif mutfak ürünleridir. Tarifte maya varlığına bağlı olarak kalınlıkta birbirinden farklılık gösterir. Makalede kefir ile krep pişirmeyi, faydalı ipuçlarını ve adım adım tarifleri ayrıntılı bir şekilde nasıl anlatacağınızı anlatacağım.

Krep çeşitli atıştırmalıklar ve dolgularla servis edilir. Doyurucu bir kahvaltı veya tatlı rolü için mükemmel. Ana maddeler kefir, yumurta, un, şeker, tuzdur. Bitkisel yağda kızartılır ve daha sonra tereyağı ile yağlanır. Suda ve kaynar suda, sütte ve ekşi sütte yemek pişirmeyle ilgili diğer makaleleri okuyabilirsiniz.

Kalori içeriği

Taze ve pembe krepler, diyet ürünleri olarak adlandırılmaz, çünkü yağ, şeker ve un kullanılır. Bununla birlikte, ılımlı bir porsiyon büyüklüğü ile, şekle büyük ölçüde zarar vermezler.

Kefir üzerindeki ince kreplerin kalori içeriği 100 gramda 170-190 kcal

. Bunların çoğu şeker miktarına, yağlama için tereyağı kullanımına, kefirin yağ içeriğine bağlıdır.

Maya ilave edilen kalın kreplerin kalori içeriği biraz daha yüksektir - 100 gramda 180-200 kcal.

Pişirmeden önce püf noktaları

Unun bir karıştırma kabına elenmesi daha önce yapılabilir, ancak pişirmeden hemen önce daha iyidir. Bu, yemyeşil ve daha havadar kreplerin hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Test tabanına çok miktarda soda koymayın. Bu, çabalarınızı aşarak tadı mahvedecektir.
Kızartma için, daha kaliteli ayçiçek yağı en iyisidir.
Kızartma işleminden önce hamurun en az 10 dakika bekletilmesini sağlayın.

Klasik ince kefir krepleri

maddeler:

Un - 1,5 su bardağı.
Yumurta - 2 adet.
Kefir - 2 bardak.
Sıcak su - 100 ml.
Kabartma tozu - 5 g.
Bitkisel yağ - kızartma için.
Şeker, tuz - tatmak.

NOT! Tavadan çıkarılmasını kolaylaştırmak için, karışıma 2 büyük yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.hazırlanması:

Ilık kefir, şeker ve tuzu (tadına bakmak için) büyük bir kapta 1 fincan un ile karıştırıyorum. Karışımı hızlandırmak için bir mutfak robotu kullanıyorum. Sonra hamuru sodaların reaksiyona girmesini beklemek için 8-10 dakika bekletirim.
2 yumurtayı kırdım. Karıştırıyorum Kalan unu (0,5 su bardağı) dökün. Karıştırma işlemini durdurmadan kademeli olarak sıcak su dökün. Bazın tutarlı bir şekilde sıvı olması gerekir.
Kalın dipli bir tavada kızartırım. Karışımı bulaşıkların yüzeyine eşit olarak dağıtmak için doğru dönme hareketleri yapıyorum.
Mutfak deneyimine ve el becerisine bağlı olarak, krepi havada çevirin ya da bir spatula ile yavaşça kaldırın. Altın kadar her iki tarafta kızartın.

Video tarifi

Geniş düz bir tabağa koydum. Masada sıcak, çilek reçeli veya ekşi kremalı krep servis ediyorum. Afiyet olsun!

Kefir ile klasik kalın krep

maddeler:

Kefir - 0.5 l.
Yumurta - 3 adet.
Elenmiş un - 2.5 su bardağı.
Tuz, soda - yarım çay kaşığı.
Şeker - 3 büyük kaşık.
Ayçiçek yağı - 25 ml.

Yemek nasıl yapılır:

Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak tüm malzemeleri karıştırın. Bunun istisnası un. Bileşeni (her biri 1/4 su bardağı) yavaş yavaş karıştırarak yavaş yavaş dökün. Bitmiş test tabanı ortalama bir yoğunluk derecesine sahip olmalıdır. Birkaç on dakika bekletin.
Kalın duvarlı bir tava alıyorum. Biraz bitkisel yağ dökün. Isınırım.
İlk krepi tencerenin orta kısmına dökerim. Yüzeyde dağıtın. Katman kalınlığı yaklaşık 4-6 mm'dir. Kapağı kapattım.
Üst kısımda hafif yıpranmış bir kabuk oluştuğunda, onu ters çevirdim.
Kapak kapalı olmadan ikinci tarafı kızarırım.

Video pişirme

Bitmiş krepleri düz bir tabağa koydum. Eritilmiş tereyağı döküyorum.

Delikli lezzetli gözleme

Delikli krepler hafif ve havadar mutfak ürünleridir. Buğday unu ile hazırlanır. Başlıca püf noktalarından biri, glütenle başa çıkmaya yardımcı olacak kaynar su kullanımıdır. Holey krep yapma teknolojisi çok basittir. Tarif ve belirtilen ipuçlarına sıkı sıkıya bağlı kaldığınızda, topaklar oluşumu dışlanacak ve tedavi, pürüzsüz, güzel ve lezzetli olduğu ortaya çıkacaktır.

maddeler:

Kefir - 400 ml.
İnce taneli tuz - 5 g.
Tavuk yumurtası (seçilen) - 2 şey.
Kabartma tozu - 7 g.
Buğday unu - 2 su bardağı.
Saf su - 200 ml.
Bitkisel yağ - 2.5 büyük kaşık.
Şeker - tatmak.

İPUCU! Krepleri reçel veya reçel ile başlatmayı planlıyorsanız, minimum miktarda toz şeker ekleyin.hazırlanması:

Kaynar su almak için elektrikli su ısıtıcısını açtım. 2 fincan prim unu büyük bir kaseye eleyin.
Ayrı bir tabakta bir süt ürünü ve 2 tavuk yumurtası karıştırıyorum. Tuza Tatlandırmak için şeker koyuyorum (en fazla 2 büyük kaşık).
Son paragraftan itibaren karışıma unu dökün. Topak oluşumunu engellemeye çalışıyorum.
200 gram kaynar su dökün. Bir bardağa soda dökün. Hızlı ve aktif hareketlerle karıştırın, hamura dökün.
Birkaç kaşık bitkisel yağ koydum. Son malzemeyi ekledikten sonra iyice karıştırın. Homojen bir kitle alıyorum.
Bulaşıkları bitkisel yağla birlikte kalın duvarlı ısıtıyorum.
Hamuru bir kepçeyle dökerim. Tavayı yatırarak tüm alana dağıtırım. Ateş, ortalamanın hemen üstünde. 1-2 dakika pişirin.
Kenarlar kızardıktan sonra, iş parçasını ters çevirdim. Diğer tarafta, 30-50 saniye kızartın.

Kabarcıklı krepleri yavaşça delikli bir tabağa yerleştirin. Bir yığın koydum. Soğuyunca doldurmaya devam edin (isteğe bağlı).

Kefir ve süt üzerinde Ajur krep

maddeler:

Kefir - 500 ml.
Soda - 1 çay kaşığı.
Süt - 1 su bardağı.
Şeker - 1 büyük kaşık.
Tuz - 0.5 çay kaşığı.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık.
Beyaz un - 1,5 su bardağı.

hazırlanması:

Süt ürününü oda sıcaklığına kadar ısıtırım, hiçbir durumda aşırı ısınamaz. Tavaya dökülen süt. Kaynamaya başladım.
Ilık kefir ile tuz ve şekeri karıştırıyorum. Bir yumurtayı kırarım, soda ile uyuyakalırım. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Yavaş yavaş karışıma un dökün. Kalın ekşi krema, düzgün kütle ve topaksız benzer bir tutarlılık alıyorum.
Hamurun içine sıcak süt dökün. Acele etmeyin, ince bir dere dökün ve karıştırmayı bırakmayın. Bitkisel yağ ekleyin.
Kalın duvarlı tencereyi kuvvetle kalsine edin. Biraz bitkisel yağ dökün. Tüm yüzey üzerinde altın kahverengi olana kadar bir tarafta pişirin. Ters çevirdim. Diğer tarafta yemek.
Ajur ve güzel krep düz bir tabak içinde yayıldı.

İPUCU! Hamur sıvılaştıysa, daha fazla un koyun.Video tarifi

Süzme peynir ile ince krema krep nasıl yapılır

maddeler:

Kefir - 500 ml.
Bitkisel yağ - 10 ml.
Ev yapımı peynir - 200 g.
Kaynar su - 400 ml.
Vanilin - 1/4 çay kaşığı.
Tavuk yumurtası - 4 şey.
Birinci sınıf un - 450 g.
Tuz yarım küçük bir kaşıktır.
Şeker - 4 çay kaşığı.

hazırlanması:

Daha ısıtmak için pişirmeden iki saat önce buzdolabından mayalanmış bir süt ürünü olan bir kap çıkarırım.
Ev yapımı peynirleri büyük bir tabağa kaydırıyorum. Büyük parçacıklara rastlanmayacak şekilde hafifçe sürtünme. Kefir dökerim. İyice karıştırın.
Tavuk yumurtasını ayrı bir kapta tuzla çırpın. Yavaş yavaş şeker dökün (miktarı, ev tercihlerine ve isteklerine odaklanarak değiştirin). Vanilin koydum.
Elde edilen karışım kefir-lor kütlesi ile karıştırılır.
Temiz bir kapta un eleyin. Hamuru yavaş yavaş soda ve unu ekleyin, kaideyi kalınlaştırın.
Son aşamada, taze kaynamış su dökün. Yoğun karıştırın.
Sonunda, kızartma sırasında sürekli ilave etmemek için yağa dökün.
2 taraftan iyi ısıtılmış bir tavada pişirdim.

Onu büyük ve güzel bir tabağa koydum.

Kaynar su ve irmik tarifi

maddeler:

Kefir yüzde 2,5 yağ - 1,5 litre.
Buğday unu - 1 kg.
Su - 1 su bardağı.
İrmik - 1 bardak.
Vanilya şekeri - yarım bardak.
Tuz - 1 çay kaşığı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Tereyağı - 70 g.
Soda bir bıçağın ucunda.

hazırlanması:

Kefiri büyük bir tencereye dökün. Orta sıcağı açarım, hafif ısınır. Şeker dökerim (vanilya), tuz ve soda koyarım.
Bir çırpma teli ile karıştırarak, irmik kısımları elemek. Topak oluşumunu kabul etmiyorum.
Erimiş tereyağını koydum, tava yağlamak için küçük bir parça bıraktım. Tekrar karıştırın. Ön elenmiş unu dökünüz. Karıştırmayı unutma.
Hamur yoğurun. İrmik şişmesi için 40-60 dakika yalnız kaldım. Ayrılan süreden sonra kalınlaşır.
Ben kütleyi karıştırıyorum. İstenilen kıvamı elde etmek için bir bardak (veya biraz daha fazla) kaynar su dökün. Sıvı ekşi krema anımsatan, elastik ve düzgün hamurdan yemek yapmayı tercih ederim.
3-5 dakika sonra, bitkisel yağ ilave edin. Karıştırıyorum
Tavayı küçük bir parça tereyağı ile yağlayın. Isınıyorum.
2 taraftan kızartın. Kreplerin iyi pişmesi için zaman ayırın, fakat yakmayın.

Kefir üzerine kaynamış su ve irmik içeren mutfak ürünleri havadar ve çok güzelleşecektir. Kalınlık mayaya benzer. Tarifte vanilya şekeri bulunması bir tutam tat katacaktır.

Yumurtasız diyet

maddeler:

Kefir - 400 ml.
Un - 250 g.
Kaynar su - 200 ml.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık.
Tuz ve soda - yarım çay kaşığı.
Tereyağı - Bir kızartma tavası ve krep yağlama için 5-10 gr.

hazırlanması:

Ilık kefirleri (buzdolabından değil) tuz ve şekerle karıştırıyorum. Soda dökerim.
Un eleme. Yavaş yavaş kefir ekleyin. Hamuru topak olmadan yoğurun.
Kaynar su. Kütleye 1 bardak dökün. Sonra bitkisel yağ ekleyin. Karıştırıyorum
Bir tavada Peku, çok sıcak ve tereyağı ile önceden yağlanmış olması gerekir. 2 taraftan esmerleşme. Yanmadıklarından emin oluyorum.
Bir yığın halinde katlayın ve doldurma yoksa tereyağı ile yağlayın.

Yemyeşil maya krep

maddeler:

Taze maya - 20 g.
Tavuk yumurtası - 2 şey.
Şeker - 3 büyük kaşık.
Un - 1,5 su bardağı.
Kefir yüzde 2,5 yağ - 1 su bardağı.
Tereyağı - 50 g.
Su yarım bardaktır.
Ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık.

hazırlanması:

Bir tabağa ılık kaynamış su döküyorum. Mayayı demledim, yarım bardak un dökün. 1 büyük kaşık şeker koydum. 15-25 dakika bekletin.
Belirtilen süreden sonra kefir dökerim. Tuz ve kalan şekeri koydum. Tavuk yumurtası kırıyorum. İşlemi hızlandırmak için sıradan bir çatalla karıştırdım, bir çırpıcı veya bir mutfak robotu kullanıyorum.
Yavaş yavaş önceden elenmiş unu getiriyorum, acelem yok. Topakların oluşmaması için dikkatlice yapıyorum. Bitmiş ürünün kıvamı orta yoğunlukta ekşi krema gibi olmalıdır.
Yarım saat boyunca sıcak bir yerde (taslaksız) bırakıyorum.
İyi ısıtılmış bir tavada kızartırım. Kolaylık sağlamak için, Teflon kaplamalı bulaşıkların alınması daha iyidir. 2 taraftan pişirme. Birincisi, ikinciden biraz daha uzun.
Bir mutfak fırçası kullanarak bitmiş krep üzerine tereyağı koyuyorum. I yığılmış.

Afiyet olsun!

Evde krep pişirirken, sadece iyi bir hamur elde etmek için değil (gerekli miktarda un ile birlikte iyice karıştırınız), aynı zamanda uygun şekilde kızartmanız da önemlidir.

Yemek yapmayı kolaylaştırmak için kalın duvarlı uygun bir tavaya alın. İyice ısıtın. Gerisi teknoloji meselesidir. Brülörün optimum sıcaklığını ayarlayarak onları zamanında çevirmek ve yanmayı önlemek önemlidir. İyi şanslar!