Bir mağazada olduğu gibi ve babaanneninki gibi kış için de lecho nasıl yapılır

Lecho, Macaristan'dan gelen bir yemektir. Mutfak uzmanlarının çabalarıyla, tanınmayacak kadar dönüştürüldü. Macar ev kadınları demlenmiş sebzelere dayanan ikinci yemek anlamına gelirse, kış için en lezzetli hazırlıklardan birine sahibiz. Evde kış için nasıl lecho yapılacağını düşünün.

Pek çok ev hanımı, leko yemek pişirmek için ilginç tarifler arıyor. Yemeğe olan ilgileri sonbaharın başında zirve yapıyor. Şaşırtıcı değil, çünkü şu anda aktif sebze hasadı, kış için vitamin bakımından zengin rezervler başlıyor.

Tek bir reçete lecho mevcut değil. Her şey mevcut sebzelerin tadı, deneyimi ve çeşitliliği ile belirlenir. Geleneksel olarak, deneyim kazandıkça her ev hanımı sevdiği bir reçete ile dener, malzemeleri, baharatları ve baharatları değiştirir.

Lecho, hazırlanması için zorunlu gereksinim olmayan bir yemektir. Bu, çok sayıda atıştırmalık seçeneğinin ortaya çıkmasına katkıda bulunmuştur. Bazı şefler soğan ve havuç eklerken, diğerleri şeker miktarını azaltır. Sadece domatesler ve biberler değişmeden kalır.

Makalede ev yapımı lecho için beş tarif paylaşacağım. Daha önce bir yemeğin karşısına çıkmamış olsanız bile, malzeme size nasıl atıştırmalık pişireceğinizi, sizi bir dizi ürünle tanıştıracağınızı ve doğru pişirme sırasını söyleyecektir.

Kalori ev leko

Tatlı biber, sarımsak, domates, soğan, ayçiçek yağı, şeker ve sirkeden yapılan kalori içeriği, yararları ve ev yapımı leçonun tehlikeleri hakkında konuşalım.

. Tabak çok sayıda vitamin ve mineral, fosfor, manganez, potasyum, çinko ve selenyum içerir.

Lecho sindirim sistemini normalleştirir, cildin ve tırnakların durumunu iyileştirir, iştahı arttırır. Bilim insanlarına göre, kompozisyondaki maddelerin hafıza üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve yaşlanmayı yavaşlatır.

Ürüne kontrendikasyonlar var. Snack'in bazı bileşenleri, şişmeye ve kızarıklığa neden olan alerjenlerdir. Bu tür sorunlar varsa, yemeğin taze sebzeler lehine bırakılması daha iyidir.

Yoğun ısıl işlem nedeniyle, mağaza çanağı asgari derecede faydalıdır. Raf ömrünü artırmak için tasarlanan bileşimdeki katkı maddeleri ve koruyucu maddeler hakkında ne söyleyebiliriz.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Evde yemek pişirmek için pahalı yiyeceklere gerek yoktur. Ana bileşenlerin listesi domates, tatlı biber ve soğan ile sunulur. Macar atıştırmalıklarının havuç veya kızarmış soğan ekleyen başka versiyonları da var. Sonuç her zaman zevkinize çarpıcı. Lekonuzun başarılı olmasını istiyorsanız, ipuçlarını dinleyin.

1. Kışa hazır bir atıştırmalık, sarı veya yeşil lekeli, zengin bir kırmızı renk ile karakterizedir. Bu renk paleti, kullanılan sebzeler ve baharatlardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, sorumlu sebzeleri seçin.
2. En iyi lesco sadece olgun sebzelerden geliyor. Tatlı biberin olgunlaşmamış olmasına izin verilir. Turuncu renk tonu olan baklalardan bahsediyoruz. Asıl şey etli bir sebze seçmektir.
3. Yemek pişirmek etli domateslerden daha iyidir. Yoğun etini, kalın bir püre almak için kıyma makinesinden geçirin. Taneleri ve kabukları temizlemek için domates kütlesini bir elek ile silin.
4. Baharatlara dikkat edin. Baharatlı otlar kullanırken, aşırıya kaçmayın, aksi takdirde biber aromasını öldürürler. Lecho için sarımsak, defne yaprağı ve öğütülmüş kırmızı biber mükemmeldir.
5. Klasik lecho pastırmaya dayanır. Koruyorsanız, lezzetsiz ve tatsız bitkisel yağ kullanın. Rafine yağ en iyi seçenektir.

Artık evde iyi bir lecho yapmanın temel inceliklerini ve sırlarını biliyorsunuz. Tabağa mükemmel bir tat, homojen ve zarif bir doku vermek için bunları kullanın.

Klasik dolmalık biber ve domates tarifi

Popüler tariflerin açıklaması klasik versiyonla başlar. Kış için yemeklerin hazırlanması için, mükemmel bir uyum sergiliyor. Zengin kompozisyon ve aromatik baharatlar, atıştırmayı kış masası için vazgeçilmez kılar.

• Dolmalık biber - 2 kg.
• Domates - 1 kg.
• Soğan - 4 kafa.
• Dereotu - 2 demet.
• Sarımsak - 10 karanfil.
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.
• Şeker - 1 su bardağı.
• Sirke - 1 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber ve öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı.
• Tuz.

1. Domates ve biber hazırlayın. Her bir sebzeyi suyla durulayın, soyun ve dörde bölün. Soyulmuş soğanları yarım halkada kesin.
2. Ocakta kalın duvarlı bir tava koyun, bitkisel yağ dökün. Kıyılmış soğanı sıcak yağa koyun. Kızartıldığında, domatesleri, tuzu ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Tavaya biber gönder. Karıştırın, kapağın altında 5 dakika ve üst kısmı açık şekilde 10 dakika pişirin. İçeriği sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. Zaman sonra, tavaya doğranmış sarımsak, sirke ve şeker ekleyin ve 20 dakika sonra doğranmış otlar, kırmızı biber ve öğütülmüş biber gönderin. 10 dakika güveç yapın.
5. Steril kavanozlar, kışa atıştırmalıklar hazırlamak için idealdir. Çanağı içlerine koyun, yuvarlayın ve baş aşağı yerleştirin. Korumayı ılık bir battaniye ile örtün ve bir gün bekleyin.

Macar köklerine ve Rus iyileştirmelerine sahip bir yemeğin hazırlanmasının zor olmadığını zaten gördüm. Biraz sabırla, vücudu vitaminlerle doyuracak ve ruhu leziz bir tat ile memnun edecek olan kış için harika bir atıştırmalık alacaksınız.

Mağazada olduğu gibi kış için nasıl leço yapmak

Dükkanların rafları, konserve kutuları ile doludur, ancak birçok hostes hala evde kışa hazırlık yapar. Ve merak etmeyin, çünkü ev versiyonu doğal ürünler, mükemmel lezzet ve faydaları birleştiriyor. Ayrıca koruyucu madde, boya veya başka kimyasal madde içermez.

Bir mağaza tabağını yeniden yaratmak problemlidir, çünkü endüstriyel şartlarda içerikler yoğun ısıl işlemden geçirilir, ancak gerçektir.

• Domates - 3 kg.
• Tatlı kırmızı biber - 700 g.
• Tatlı yeşil biber - 300 g.
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Tuz.

1. Biberleri suyla durulayın, saplarını tohumlarla birlikte alın. İşlemden sonra, 2 x 2 cm kareler kesin.
2. Yıkadıktan sonra, domatesleri ikiye bölün, bir kıyma makinesinden ve sonra bir elek ile geçirin. Domates salçasını tavaya dökün, ocağa koyun ve hacmini üçe kadar azaltın.
3. Pişirdikten sonra, tuz miktarını doğru şekilde belirlemek için patates püresini tartın. Bir litre makarnaya bir çorba kaşığı tuz atın. Rendelenmiş domatesleri sobaya geri koyun, şeker ve biber ekleyin, 10 dakika orta ateşte pişirin.
4. Sıcak kütleyi kavanozlara koyun. Domates salçası biber parçalarını tamamen kapladığından emin olun. Kavanozları kapaklarla örtün, geniş bir tencereye koyun, omuzlara sıcak su dökün ve 30 dakika sterilize edin.
5. Zaman sonra, teneke kutudan çıkan suyu sudan çıkarın ve yuvarlayın. Yere yat ve sarın. Soğuduktan sonra, saklamak için sağlanan yere gönderin.

Sirke içermeyen bu ev yapımı lecho, bir mağazaya çok benziyor, ancak malzemelerin doğallığı ve evler için maksimum güvenlik bakımından farklı. Denemeye dikkat et.

Büyükannem gibi lecho yemek nasıl

Lecho mükemmel bir kış yemeğidir. Aşağıda paylaşacağım tarif, büyükannemden devraldım. Yıllarca süren yemek pişirme pratiklerinde onu mükemmelliğe getirdi. Kabul ediyorum, "büyükannemin yatağından" daha iyi bir yemek, denemek zorunda değildim.

• Tatlı biber - 30 bakla.
• Domates - 3 kg.
• Şeker - 0,66 su bardağı.
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• Sirke - 150 ml.
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı.
• Sarımsak.

1. Biber suyla durulayın, yarıya bölün, tohumlarını çıkarın ve 1 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri yıka. Kıyma makinesinden temiz sebzeleri dökün, büyük bir tencereye koyun ve yaklaşık 5 dakika kaynatın, sirke, şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ. Kaynattıktan sonra biber ekleyin, karıştırın ve 5 dakika pişirin.
3. Kutuları hazırla. Her sterilize edilmiş kabın içine, 2 karanfil önceden soyulmuş sarımsak koyun, atıştırmayı ve ruloyu dökün. Korumayı buzdolabında veya kilerde saklayın.

Büyükanne Emma'nın Video Tarif

"Büyükannenin Lecho" sunu, et, patates püresi veya yulaf lapası için ayrı bir yemek ya da garnitür olarak servis etmenizi öneririm. Herhangi bir kombinasyon, çok fazla neşe getirecek ve mutfak ihtiyaçlarını karşılayacaktır.

Kış için ev yapımı kabak lecho

Uzun süreli depolamaya uygun birçok kış yemeği vardır. Bunlar arasında domates soslu kabaktan gelen leço. Bir mutfak şaheseri edinmek için, genç kabak kullanmanızı tavsiye ederim. Hassas kabukları ve yumuşak tohumları var. Sebzeler eskiyse, pürüzlü cildi kesin.

• Genç kabak - 2 kg.
• Tatlı biber - 500 g.
• Domates - 1 kg.
• Soğan - 10 kafa.
• Domates salçası - 400 gr.
• Ayçiçek yağı - 200 ml.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Sirke - 1 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 su bardağı.

1. Sebzeleri suyla durulayın. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin ve soğanları, biberleri ve kabakları yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri derin bir kaba koyun ve birkaç saat bekletin.
2. Domates ve kabak suyu verdiğinde, sulandırılmış domates salçası dökün. Belirtilen miktarda salça için bir litre su alın. Ateşe bir kase sebze koyun, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
3. Kaynattıktan sonra, minimum ısıyı açın ve 10 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra sirke dökün, 5 dakika daha bekleyin ve ocağı kapatın.
4. Bitmiş Leço'yu cam kavanozlara dökün, yuvarlayın, yere koyun ve örtün. Eski bir ceket, palto veya gereksiz bir örtü yalıtımın rolü için uygundur. 24 saat sonra, her kutuyu sızıntı için kontrol edin.

Kabak lecho, buğday püresi, karabuğday veya kızarmış patateslerin tadını mükemmel şekilde tamamlar. Hatta bazı ev kadınları, borsch dahil sıcak yemeklerin hazırlanmasında katkı maddesi olarak kullanır. Lecho renkleri ve çok yönlü tadı ile doldurur.

Kış için pirinç ile leço pişirme

Favori ev yapımı lecho tarifi inceleyen son. Hazırlık basitliğine ve geleneksel bileşenlerin kullanımına rağmen, tokluk, mükemmel tat ve "kısa ömür" ile karakterize edilen mükemmel bir kış atıştırması elde edilir - anında yenir.

• Domates - 3 kg.
• Pirinç - 1,5 su bardağı.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Havuç - 1 kg
• Soğan - 1 kg
• Sarımsak - 1 kafa.
• Bitkisel yağ - 400 ml.
• Şeker - 150 g.
• Sirke - 100 ml.
• Tuz - 3 yemek kaşığı.
• Baharatlar.

1. Sebzeleri hazırla. Domatesleri 3 dakika kaynar suya batırın, daha sonra soğuk suyla doldurun, cildi çıkarın. Bundan sonra, kıyma makinesinden geçirin.
2. Tatlı biberi suyla çalkalayın, tohumları çıkarın ve şeritler halinde doğrayın, havuçlar kaba bir rende geçirin, soğanları doğrayın ve ince sarımsak
3. Bükülmüş domatesleri tuz, şeker ve bitkisel yağ ile birleştirin, karıştırın ve büyük bir emaye tencereye dökün. Kabı örtün, ocağa yerleştirin, kaynatın ve 5 dakika kaynatın.
4. Hazırlanan dolmalık biberleri soğan, sarımsak ve havuç ile birlikte tavaya ekleyin, karıştırın. Kaynattıktan sonra, en sevdiğiniz baharatları içine dökün. 3 karanfil, bir çay kaşığı biber karışımı, bir çorba kaşığı kırmızı biber ve benzer miktarda hardal tohumu ekleyin.
5. 5 dakika sonra, önceden yıkanmış pirinci tavaya gönderin, karıştırın ve minimum ateşte bir saatin üçte birini pişirin. Sonundan beş dakika önce, yemeğe sirke ekleyin. Sonunda, tatmak için meze deneyin. Gerekirse düzeltin.
6. Sıcak salatası steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın. Bundan sonra, depolama için karanlık ve serin bir yerde korumayı kaldırın.

Pirinçli Lecho, yıl boyunca kolayca saklanır. Fakat ailemde bu nadir bir durumdur, çünkü hane halkı onu hem saf hem de haşlanmış patates veya karabuğday lapası şeklinde ilavelerle isteyerek emer.

Lecho nasıl saklanır

Çoğu meyve ve sebzeleri kış için korur. Ve her ev hanımı bir şeyler atıştırıp atmanın savaşın yarısı olduğunu anlıyor. Korumanın uygun bir şekilde saklanması için hala gereklidir, aksi halde lecho içeren teneke kutulardan kaçınılamaz.

Ev hanımlarının bakımı, bodrum katına veya mahzene yardım etmeden evde muhafaza etmenin mümkün olup olmadığıyla ilgilenmektedir. Ve her ailenin böyle bir fırsatı yoktur. Evet, gerekli değil. Kış için hazırlanan atıştırmalıklar, mekanın kutular için doğru seçilmesi ve en uygun iklimin yaratılması şartıyla dairede başarıyla saklanır.

• Kış için koruma göndermeden önce, tenekelerin sıkı olduğundan emin olun. Bunu yapmak için, her bir kabı ters çevirin ve bekleyin. Ürünler uzun süre sadece sızdırmaz kaplarda saklanır.
• Evinizi lecho'yu karanlık bir yerde saklayın. Güneşi atıştırmalıklardan uzak tutun. Günbatımının güneşte depolanması tadı bozulma, hızlı bozulma ve şampanya etkisiyle doludur.
• Saklama sırasında kavanozun içeriği köpürmüş, küflenmiş veya şüpheli hale gelmişse, atıştırmayı atın. Konservasyon nedeniyle sağlığı riske atmaya değmez.

Pişirme teknolojisine uygunluk, doğru depolama ile birlikte, yıl boyunca inanılmaz ev tadını çıkarmayı mümkün kılar. Her bir meze kavanozu sessizce rafta durmakta ve bakım sahiplerinin diyeti bir sonraki fayda kısmı ile çeşitlendirmeye karar verdikleri anı beklemektedir.