Hassasiyet salatası tavuk, salatalık, yumurta, elma, kuru erik

Hassas bir salatayı tavuk, yumurta ve salatalıkla evde pişirmeyi öğrenelim. Ortaçağda bile aşçılar bu yemeği kraliyet masası için hazırladılar. Bugün, dünyadaki birçok mutfağın menüsünde yumuşak ikramlar için çeşitli seçenekler mevcuttur.

Yemeğin ataları Waldorf ve Sezar salatalarıdır. Atalardan en iyisini ödünç alan "Hassasiyet", bir kürk manto altında ringa balığı olmadığı gibi, festival ziyafeti hayal etmenin imkânsız olduğu bir mutfak şaheseri oldu.

Hassasiyet, değişmemiş bir baz olarak peynir ve elma kullanılarak, çeşitli ürünlerin ilavesiyle hazırlanır. Şaşırtıcı değil, çünkü onlar bütün tariflerin vurguları sayılıyor. Tüm diğer açılardan, çerez deney için geniş fırsatlar sunar.

Kalori içeriği

Birçok seçenek var ve her birinin kalori içeriği hakkında bilgi toplamak kolay değil. Ancak, bileşenlerin kalori içeriği biliniyorsa, bu gerekli değildir. Aşağıdaki rakamlar 100 gramdır.

• konserve bezelye - 55 kcal;
• konserve mısır - 119 kcal;
• yengeç çubukları - 73 kcal;
• jambon - 270 kcal;
• taze salatalık - 15 kcal;
• haşlanmış yumurta - 160 kcal;
• sert peynir - 364 kcal;
• elmalar - 47 kcal;
• pirinç - 350 kcal;
• ceviz - 654 kcal;
• kuru erik - 231 kcal;
• mayonez% 30 - 299 kcal;
• mayonez% 72 - 665 kcal;
• yeşillik - 36 kcal.

Şimdi kalori hesaplamak kolaydır - kullanılan malzemelerin ağırlığını ekleyin. Salata daha az kalorili yapmaya çalışarak, kendi takdirinize göre ürünler ekleyebilir veya hariç tutabilirsiniz.

Katmanlar nasıl döşenir

Geleneksel olarak, marul, katmanlar halinde, alternatif yumurtalar, tavuklar, yengeç çubukları ve diğer ürünler halinde serpilir. Tarif ne olursa olsun, katmanlar mutlaka mayonez ile yağlanır. Net bir sıralama yok, sadece görünümü etkiler. Deney yapmaktan çekinmeyin!

Şeflerin çabaları sayesinde, malzemelerin karıştırıldığı yerlerde seçenekler ortaya çıkmış ve mayonez yerine sos kullanılmıştır.

Tavuk, fındık ve kuru erik ile klasik tarifi

Aşağıda tarif edeceğim klasik tarif, isimle tamamen tutarlı. Lezzetli, tatmin edici, inanılmaz derecede hassas. Bir Yılbaşı bayramı, romantik bir akşam yemeği veya normal bir akşam yemeği için eşit derecede uygundur.

• tavuk fileto - 300 g;
• taze salatalık - 2 adet;
• kuru erik - 150 g;
• yumurta - 5 adet;
• ceviz taneleri - 70 g;
• mayonez.

1. Tavuğu tuzlu suda kaynatın. Soğuduktan sonra, şeritler halinde kesin.
2. Haşlanmış yumurtaları soyun. Sarısı ince bir rende, proteinler ise büyük bir rende geçirin.
3. Kuru erik suyunu boşaltın, kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın ve şişmiş kuru meyveleri salatalık gibi şeritler halinde kesin. Cevizleri bıçakla kesin.
4. Bir salata oluşturmak için kalır. Her katmanı mayonezle gresleyin. Katmanların sırası: şeffaf salata kasesinin dibine tavuk, kuru erik ve ceviz, rendelenmiş sincap, salatalık koyun.
5. Oluşan tabağa rendelenmiş yumurta sarısı serpin ve yeşilliklerle süsleyin.
6. Emprenye için buzdolabına koyun. Birkaç saat içinde bileşenler arkadaş olur ve nihai lezzet oluşur.

Tavuk, salatalık, yumurta seçeneği

Zevkli ürün çeşitliliği salatası baharatlı yapar. Ayrıca, tatil öncesi aşağıdaki liste herhangi bir buzdolabında. Bir şey eksik olsa bile, kendinize ait bir şey ekleyin. Sonuç olarak, ilginç ve orijinal bir tarif alın.

• tavuk fileto - 1 adet;
• taze salatalık - 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• konserve bezelye - 0,5 kutu;
• sarımsak - 3 diş;
• yumurta - 2 adet;
• mayonez, tuz.

1. Yıkanmış yumurtaları soğuk suyla bir kaba batırın, ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta, tavuk göğsünü az miktarda su ile kaynatın.
2. Salatalık akan su ile serpin. Kuruduktan sonra küçük üçgenler halinde kesin. Bunu yapmak için, her birini ikiye, sonra boyuna kesin ve kesip doğrayın.
3. Soğutulmuş yumurtaları küçük küpler halinde soğutun ve haşlanmış tavuğu ılık dilimler halinde pişirin. Rende ile peynir, sarımsak doğrayın, bezelye bir kevgir içine atın.
4. Hazırlanan bileşenleri derin bir kapta birleştirin, tadına bakmak için mayonez ve tuz ekleyin, karıştırın.

Festival masasında servis yapmayı planlıyorsanız, mayonezleri dilimler halinde sıkmamanızı, zikzaklar çizmenizi tavsiye ederim. Muhteşem gözüküyor, özellikle biraz yeşil koyarsanız.

Apple ile ihale salatası

Tarif, yemeğin baharatlı ve lezzetli olduğu elmalar ve peynir kullanımını içerir.

• yeşil elmalar - 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• soğan - 1 kafa;
• yumurta - 3 adet;
• limon suyu, tuz, yeşillik, mayonez.

1. Soyulmuş soğanı küçük parçalar halinde kesin, kaynar su dökün. İki dakika sonra soğuk suyla durulayın. Sonuç olarak, acılık kaybolur.
2. Elmaları soyun, küçük parçalara ayırın, üzerine limon suyu serpin. Bu yapılmazsa, kararırlar.
3. Haşlanmış yumurtaları küpler halinde öğütün, peyniri rende ile geçirin ve yeşillikleri doğrayın. Hazırlık tamamlandı.
4. Tabakanın üzerine kıyılmış soğan koyun, tuz. Kıyılmış yumurtalar üstüne. Bir kafes çizerek mayonezi devreye sokun.
5. Bir kat elma yap, sonra da peynir yap. Mayonez dökün. Yiyecek bitene kadar işlemi tekrarlayın. Dekorasyon için yeşillik kullanın.

Lezzetli ve sağlıklı bir aperatif yapacak. Diyet uygularsanız, ev yapımı mayonez veya salata yoğurt kullanın.

Jambon ve salatalık ile orijinal versiyonu

Jambon ve salatalık ile hassasiyet hızlı bir şekilde hazırlanır. Pansuman için mayonez veya kefir kullanmak gelenekseldir. Yağ tercih ederseniz, zeytinyağı, biber, sirke ve hardal karışımı hayal kırıklığına uğratmaz.

• jambon - 150 g;
• taze salatalık - 2 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• peynir - 100 gr;
• marul - 150 g;
• zeytinyağı - 70 ml;
• Fransız hardalı - 1 çay kaşığı;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
• biber, tuz

1. Sert haşlanmış yumurta, jambon, salatalık ve biberleri küpler halinde ezin, peyniri rendeden geçirin ve salataları el ile yırtıp atın.
2. Sosu hazırla. Zeytinyağını sirke, hardal, tuz, karabiberle karıştırın, karıştırın.
3. Hazırlanan yiyecekleri bir salata kasesinde karıştırın, karıştırın. Sos ilave ettikten sonra tekrar karıştırın.

Servis yapmadan önce servis tabağına alın, yeşilliklerle süsleyin ve sebze figürlerini süsleyin. Şarap sirkesi yoksa elma sirkesi kullanın. Tadı değişmeyecek.

Yengeç çubukları ile kolay tarif

Tarifin temel avantajı, kullanılan bileşenlerin mevcudiyetidir. Bu önemlidir, çünkü her ailenin sınırsız bir Yeni Yıl bütçesi yoktur, ancak herkes festival masasında mümkün olduğunca çok güzellik görmek ister.

• yengeç çubukları - 200 g;
• konserve mısır - 1 kutu;
• yumurta - 3 adet;
• haşlanmış pirinç - 0,5 su bardağı;
• yeşil soğan - 50 g;
• mayonez, tuz, karabiber.

1. Konserve mısır bir kevgir içine katlayın ve büyük bir kaseye koyun. Buraya ince kıyılmış yengeç çubuklarını ekleyin.
2. Yeşil soğanları suyla dökün, hafifçe kurulayın, ince doğrayın. Diğer doğranmış haşlanmış yumurta ile birleştirin.
3. Bir kevgir içine haşlanmış pirinç atıp, salataya ekleyin. Karıştırın, mayonezi karabiber ve tuzla karıştırın, tekrar karıştırın.

Konuklarınızı şaşırtmak istiyorsanız, yarıya avokadoya servis yapın. Böyle bir sunum iştahınızı artıracaktır. Dereotu dallarıyla süslemeyi unutma.

Hell's Kitchen'dan Tarif

Sıradan ev kadınları arasında popüler olan 5 hassasiyetli salata tarifini gözden geçirdim. Şimdi popüler şov “Infernal cuisine” den bir seçeneği Gordon Ramsay ile paylaşacağım.

• yumurta - 3 adet;
• petrol - 400 g;
• kokteyller için karides - 130 g;
• konserve ananas - 130 g;
• Parmesan - 80 g;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• mayonez - 200 ml.

1. Su ile taze petrol dökün, dilimler halinde kesin, yağda yumuşayana kadar kızartın. Soğumaya bırakın.
2. Sert haşlanmış yumurtalar, kaba bir rendeğin içinden geçirilir, ananasları küpler halinde kesin, peynirleri ince bir şekilde rendeleyin ve karidesleri çözün ve camın aşırı nemli olması için bir kevgir içine katlayın.
3. Tabakları aşağıdaki sıraya göre yerleştirin: mantarlar, yumurtalar, karidesler, ananaslar, rendelenmiş peynir. Her katmanı mayonezle gresleyin.

Ustalardan ödünç alınan yöntem önceki seçeneklerinki kadar basittir. Ancak, kullanılan ürünlere bakarsanız, bitmiş yemeğin etkileyici ve inanılmaz lezzetli olduğunu tahmin etmek kolaydır.

Videoyu izle: Reverse-Searing Steaks with @ketopek. Reverse Searing Tutorial (Kasım 2024).