Kaktüslerin egzotik meyveleri: özellikleri, bileşimi ve tarifleri. Gıdaya uygun bitki türlerinin tanımı

Afrika ve Güney Amerika'daki insanlar için kaktüs meyveleri günlük diyetlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Evet, kaktüslerin meyveleri var. Onlar sap, tohum ve tabii ki meyvelerin pazarlarında ve mağazalarında yetiştirilir ve satılır. Dünyada, Kaktüs ailesinin 172 meyveli türü bulunur.

Makalede, yenilebilir meyvelere sahip olan kaktüs türleri ve bunların kimyasal bileşimi, kullanım endikasyonları ve kontrendikasyonları hakkında bilgi edineceksiniz, tarifleri bulacaksınız.

Çölde meyve veren yenilebilir bitki türleri ve fotoğrafları

En yenilebilir kaktüsler Güney ve Orta Amerika, tropikal Afrika ve Hindistan, Yunanistan ve Kıbrıs'ta yetişir. Kaktüs ailesinin meyve veren temsilcileri arasında en ünlü bitkileri düşünün. Ayrıca fotoğrafta nasıl göründüklerini görebilirsiniz.

Dikenli armut

Halk arasında "Barbary incir" olarak bilinir.

Bitkinin meyvesi, yassı etli yaprakların dikenli kenarlarında bulunur.Armut şekli var.

Ortalama meyve büyüklüğü 7 cm, ten rengi soluk sarıdan koyu kırmızıdır. Hamur, çeşide bağlı olarak beyaz, yeşil, kırmızı, mor veya sarıdır. Hamurda 3 mm çapında tohumlar tutulur.

Meyve toplama zamanı: Eylül-Kasım.

Meyve kullanılmadan önce alınması gereken çok sayıda diken ile kaplıdır.

Dikenli armut ve agav hakkında burada ve dikenli armut dikenli armut hakkında, bu materyali okuyun.

Pitahaya veya pitaya

Bitkinin botanik adı Hilocereus'tur. Tropiklere özgü sürünen bir sürüngen sarmaşık. Pitaya meyvelerinin ne denildiği merak ediyor. ortak Kaktüs meyvesinin popüler ismi Dragon Heart..

Meyveleri parlak kırmızı veya pembe, eti küçük, yenilebilir siyah tohumlarla beyaz, sarı veya pembedir. Fetüsün ağırlığı 150 gr arasında değişmektedir. kilograma kadar.

Kaktüs, mayıs ve kasım ayları arasında yılda 6 ürün veriyor.

Selenicerius geniş çiçekli

Popüler olarak "Gecenin Kraliçesi" olarak bilinir.. Sarı bir pitaihaya çeşididir, sadece eşsiz, sulu ve zarif bir tada sahip değildir, aynı zamanda tüm Kaktüslerin en büyük çiçekleridir.

Gece Kraliçesinin ana ithalatçısı, deniz seviyesinden 1.500 metrenin üzerindeki tarlalarda kahvenin yanında yetiştirildiği Kolombiya'dır.

Proliferatör Mammillaria

Meyveler kaktüsün üzerinde çiçeklenme ile aynı anda görülür, dikdörtgen şeklindedir ve tüm kırmızı tonlarıyla renklendirilir. Berry şeklindeki kaktüs meyvesi, barberry'ye benzer ekşi, sulu bir tada sahiptir. Meyvenin uzunluğu 0,5 ila 5 cm'dir.

Rhipsalis

Başta Brezilya yağmur ormanlarında yaşayan epifitik bitki. Küçük çan şeklindeki çiçeklerin solmasının ardından, tada benzeyen tat gibi meyve benzeri meyveler oluşur.

Melocactus

Ayrıca "Şeker Kaktüs" veya "Kavun Kaktüs" olarak da adlandırılır. Çiçeklenmeden sonra, rengi pembeden molaya değişen elipsoidal meyveler verir. Meyvelerin ekşi bir tadı var.

Schlumberger (veya Noel)

Rusya'da, yaygın olarak "Decembrist" olarak bilinir. Meyveye yaklaşık 2 cm uzunluğunda parlak bir yakut rengi verir. Fetüsün olgunlaşma süresi 1 aydır. Meyveleri asitliği ile sulu lezzetler.

Schlumbergera'nın meyve ile bağları hakkında faydalı bir video izlemenizi öneriyoruz:

Bir bitki bir hayatta kaç kez meyve verir?

• Meyve veren kaktüslerden en verimli olanı pitahaya'dır, 2-3 yıl ömür boyu 5-6 meyve ürünü vermeye başlar.
• Opuntia mevsiminde maksimum 3 kez çiçek açar ve ilk çiçeklenmeden sonra her zaman büyük bir mahsul üretmez.
• Mammillaria çiçeklenme ilkbaharda birkaç ay boyunca, birkaç ay boyunca meyvelerin paralel oluşumu ile devam eder.
• Ripsalis, geç kış ve erken ilkbaharda bir kez çiçek açar.
• Melocactus 6-8 yaşlarında çiçeklenme yaşına ulaşır, ilkbahardan sonbahara birkaç kez çiçek açabilir.
• Schlumbergera, düşük sıcaklıkta bakıma tabi olarak yılda birkaç kez çiçek açabilir.

Tüm kaktüs meyveleri ve meyveleri yenilebilir mi?

Kaktüsler veren bütün meyveler zehirli değildir.. Ancak, hepsi insanlar tarafından yemez. Decembrist ve Ripsalis'in meyveleri, çoğunlukla kuşlar ve hayvanlar için besin görevi görür.

SSS: Kaktüs meyvelerini yiyen hayvanlar ve kuşlar da tohumlarını geniş bir alana dağıttılar.

Faydalı ve iyileştirici özellikler

"Sahte meyveler" sadece yenilmez, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik amaçlar için de kullanılır. Kaktüslerin meyveleri pratikte kalori içermez ve suyun yüzde 70 - 90'ını oluşturur. Ayrıca vitaminler (C, B1, B2, B3, PP) ve mineraller (demir, fosfor, kalsiyum); lif ve antioksidanlar içerir.

Kimyasal bileşim ve kalori içeriği

Genellikle 2 çeşit yemek vardır: inciri ve pitahaya.

Pitahaya% 90 suduryanı sıra:

1. Proteinler - 0.52 g.
2. Yağlar - 0.1-0.58 g.
3. Karbonhidratlar - 10-13 g.
4. Elyaf - 0.35-0.9 g.
5. Kül - 0.5 g.

Kalori içeriği: 40 Kcal / 100 gr.

Dikenli armut:

• Proteinler - 0.73 g.
• Yağlar - 0.51 g.
• Karbonhidratlar - 5.97 g.
• Diyet lifi - 3,6 g.
• Kül - 1.64 g.
• Su - 87,55 g.

Kalori içeriği: 41 Kcal / 100 gr.

Endikasyonları ve kullanım kontrendikasyonları

Farklı şekillerde bitkinin meyveleri ile gösterilir.:

• bağışıklık sistemi hastalıkları;
• obezite;
• kalp hastalığı
• diabetes mellitus;
• gastrointestinal sistem bozuklukları;
• diş ağrısı;
• kozmetik konular

Kontrendikasyonlar:

• sistit;
• hemoroidlerin akut formu;
• hipotansiyon (düşük kan basıncı);
• alerjik reaksiyonlar;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• Hamilelik ve emzirme

Nasıllar?

Dikenli armut - önce tüm iğneleri fetüsten çıkarmanız gerekir (işlem koruyucu eldivenlerle yapılır, dikenlerin kalıntıları zımparalanır ve suyla yıkanır), sonra ikiye kesilir ve posayı bir kaşıkla yiyin. Tatmak meyvenin ahududu anımsatan sulu, tatlı ve ekşi bir tadı vardır.

Pitahaya - İğnesiz, bıçakla kolayca kesilen yumuşak bir kabuğa sahiptir. Yemek tohumla posalı. Meyvenin tadı genellikle hafif cevizli bir tada sahip olan çilek ve kivi karışımı olarak konuşulur.

Her iki meyvenin kabuğu yenmez.

Kaktüs meyvelerinin kullanımı konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur.

Dikenli armut meyvelerinin nasıl olduğu hakkında yararlı bir video izlemenizi öneririz:

Yemek tarifleri

Pitahaya salatası

• 1 adet Pitahaya.
• 1 avokado.
• 1 kırmızı soğan baş.
• 100 gr. Yengeç eti veya yemek çubukları.
• 200 gr. ev yapımı yoğurt.
• 1 çorba kaşığı bal.
• 1 çorba kaşığı limon suyu (limon).
• Kişniş.

1. Avokado ve pitahaya'yı yarıya bölün, posayı ayırın ve küçük küpler halinde kesin.
2. Yengeç eti doğrayın, kişniş ve soğanı ince ince doğrayın.
3. Sos için, yoğurt, bal, limon suyu ve baharatları karıştırın.
4. Tüm malzemeyi karıştırın ve avokado ve pitahaya'nın yarısına koyun.

Pitaya güler yüzlü

• 1 adet Pitahaya.
• 1 adet mango.
• 1 kivi
• 5-6 adettir. çilek.
• Bir avuç yaban mersini.
• Nane sapı.

Tüm meyveler bir blender içinde ayrı olarak ezilir ve katmanlar halinde uzun şeffaf bir cam içine yerleştirilir. Güler yüzlü yaban mersini ve üstüne nane ile dekore edilmiştir.

Dikenli armut reçeli

• Hint inciri 6 meyve.
• 2 su bardağı şeker.
• 2 yemek kaşığı limon suyu.
• Yarım çay kaşığı tarçın.

1. Dikenli armut posasını dikenlerden kesin ve küpler halinde soyun ve kalan malzemeyi ekleyin (kaktüsü nasıl delmeyeceğinizi ve bu olursa ne yapılacağı hakkında bilgi edinin).
2. Tava 10-15 dakika kısık ateşte tutulur (ara sıra karıştırılır).
3. Tamamlanan reçel, buzdolabında (2 aya kadar) şeffaf bir kapta toplanır veya saklanır.

Dikenli armut reçeli değişiminin nasıl hazırlanacağı ile ilgili faydalı bir video izlemenizi öneririz:

Kaktüs meyveleri, herhangi bir masada, ayrı bir yemek olarak veya yoğurt, kokteyl, dondurma ve tatlıların tamamlayıcısı olarak servis edilebilir. Çöllerin muhteşem sakinlerinin meyveleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır.

Kaktüslerin yararları ve zararları, ayrıca bitkilerden alınan tarifler bu materyalde bulunabilir.