Faydalı ve lezzetli "beyaz havuç" - yaban havucu: açıklama, uygulama, sebze yetiştirme

Parsnip (“beyaz havuç”), Umbrella ailesinin sebze mahsulüne aittir. Halk hekimliğinde baharatlı tadı, faydalı özellikleri, besleyicileri ile tanınır.

Bu makale, bu kültürün ne olduğunu, hangi özelliklere sahip olduğunu ve banliyö bölgesinde nasıl yetiştirileceğini ayrıntılı olarak açıklamaktadır.

özellik

Tanım

Parsnip, kereviz ailesinden kalın, tatlı bir kök ürünü olan bir sebzedir. Pastinaca cinsinin etli kökü olan çok yıllık otsu bitkileri ifade eder. Kültür, benzer görünüm ve büyüme özellikleri nedeniyle, sıradan havuçlarla karşılaştırılır.

Diğer isimler neler?

İnsanlar sebzeye beyaz bir kök, bir memur, tarla borsch, tragus diyorlar. Avrupa bölgesinde, 15 yabani havuç türü büyüyor. İşte en popülerlerin bir listesi:

• Ermeni (Pastinaca armena).
• Ekim (çayır, sıradan) (Pastinaca sativa).
• Gölge (Pastinaca umbrosa).
• Klaus (Pastinaca clausii).
• Orman (Pastinaca sylvestris).
• Uyluk yapraklı (Pastinaca pimpinellifolia).

Kültür, büyümenin yeri, özellikleri, görünümü, faydalı özellikleri nedeniyle adını aldı.

Parsnip Klaus çok nadirdir, tek bitkilerdir. Asıl yaşam alanı, Bogucharsky bölgesinin bölgesidir. Diğer türlerin aksine, bu kök mahsulü, sayısını önemli ölçüde azaltır.

Neye benziyor?

Keskin nervürlü, dik tüylü ve sert gövdeli otsu bir bitki, etli bej bir köke sahiptir. Parsnip dalları en üstte, 1 ila 2 m yüksekliğe ulaşır, görünümünde sebze havuç ve maydanoza benzer.

Botanik açıklaması

Parsnip, iki yaşında bir Şemsiye bitkisidir.. Kökleri, yaprakları, çiçekleri, kökleri ile ayırt etmesi kolaydır.

Yapı

Aşağıdaki faktörler yabani havuç yapısını daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır:

• SAP Uzun, dik. Zirvede güçlü bir dallanma vardır. Yapraklarla eşleştirilmiş, orta genişlikte uzun bir çalı oluşturur.
• Yapraklar. Sivri uçlu iri, pinnate. Renk parlak yeşildir. Plakanın üst yüzeyi pürüzsüz ve taban pürüzlüdür.
• Çiçekler. Brüksel lahanası ortaya çıktıktan sonraki ikinci yılda Ağustos ayında ortaya çıkar. Küçük, biseksüel, 5-15 ışından şemsiye toplanır. Kaliks hafifçe ifade edilir, korolla sarı renktedir.
• Tohumları. Eylül ayında olgunlaşır. İki fide düz, yuvarlak eliptiktir.
• Kök. Yuvarlak bir şekilde şişirmek, tabana kademeli olarak düşmesi ile konik. Keskin bir daralma ile konik olabilir. Farklı uzunluklar - 8-15 cm, 15-25 cm, 25 cm'den fazla Ağırlık - 100 g'a kadar, 100-200 g, 200 g'dan fazla Ağırlık ve uzunluk çeşitliliğe bağlıdır. Kağıt hamuru beyazdır.

Parsnip'in kendine has bir aroması ve baharatlı tadı var. Olgun sebzeler "beyaz kök" olarak da adlandırılır.

Kök ekinleri besin değerindedir. Bahçıvanlar, tatlı bir tadı ve hoş bir aroması olduğunu iddia ediyor. Yüksek lezzetler hazırlanan yemeklerde mükemmel şekilde görülür.

Biyolojik özellikleri

Bitki aktif olarak bir yem ve sebze mahsulü olarak yetiştirilir. Arıcılar, özellikle çiçek açan yabani havuçları çok verimli bir bal bitkisi olarak takdir ederler. Elde edilen bal yüksek kalitede, hafif hoş bir renge sahiptir.

Doğada nasıl ve nerede bulunur?

Avrupa, Kafkaslar, Küçük Asya - yabani havuç doğal yaşam alanı. Batı Sibirya'da, Avrupa kısmının güneyinde, Kuzey Kafkasya'da daha az yaygındır. Çalı çalılıkları veya tek örneklerde büyür.

Katip ve maydanozun yaprakları ve kökleri arasındaki fark

Ana fark yabani havuç yapraklarında. Sertlik, tatsız tadı nedeniyle yemeye uygun değillerdir. Mide bulantısı ve sindirim sisteminin tahriş olmasına neden olabilir. Maydanoz kökü nadiren yenir. Birçok insana göre, hiçbir değeri ve faydası yok.

Menşe tarihi ve menşe ülkesi

Kültür birkaç bin yıldan fazla bir süredir varlığını sürdürmektedir. Büyüyen ilk Quechua kabilesi Perulu yerlileriydi. Daha sonra çeşitli "Arakach" ya da "Peru havuçları" vardı. İlk söz, Eski Roma, Dioscorides ve Pliny'den gelen cilacıların eserlerinde bulundu. Rusya'da, 17. yüzyılda yaban havucu yemeyi öğrendiler, ancak 18. yüzyılda ana popülerliğini kazandı.

Kimyasal bileşimi

Kök ekin faydalı maddeler bakımından zengindir. Mineral tuzlar, karbonhidratlar, B vitaminleri (1, 2, 3) en fazla miktarda bulunur. Esansiyel yağlar sebzeye özel bir koku verir: Kokulu oktibutil bütirik asit esteri içerirler.

100 g ürün başına besin değeri:

• kalori içeriği - 47 kcal;
• proteinler - 1, 4 g;
• yağlar - 0, 5;
• karbonhidratlar - 9, 2 g;
• diyet lifi - 4.5 g;
• organik asitler - 0.1 g;
• kül - 1, 3 g;
• su - 83, 0 g.

Parsnip inokulumunun olgunlaşmış meyveleri veya diğer türleri, kumarinler ve flavonoid glikozitleri içerir. Furocoumarins sunulmuştur:

• ksantotoksina:
• bergaptenom;
• sphondin ve polyine.

Yarar ve zarar

Gıdada normal yabani havuç tüketimi, vücutta aşağıdaki değişiklikleri yaşamanıza izin verecektir:

• bağışıklığı arttırmak;
• vücut tonunu iyileştirmek;
• öksürük, gastrointestinal sistemde ağrı, böbrekler ve karaciğer;
• toksinlerin giderilmesi;
• diyabette kan şekerinde bir azalma;
• zihinsel performansın iyileştirilmesi;
• erkeklerde - artan potens;
• kadınlarda - pelvik alanda iltihabı ortadan kaldırır.

Ekinlerin yeşillikleri ve tohumları insanlara daha az faydalı değildir. Onları elinizde öğütürseniz ve aromayı birkaç dakika içine çekerseniz, ruh hali belirgin bir şekilde artar ve dikkatin konsantrasyonu artar.

Hamile kadınlar güvenle taze kök sebzeler yiyebilirler. Ödem, osteoporoz ve anemi gelişme risklerini asgariye indireceklerdir.

Yabani havuç kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoktur. Bununla birlikte, uzmanlar emziren annelere ilk önce doktorlarına danışmalarını önerir. Uçucu yağlara veya bileşimi oluşturan diğer bileşenlere alerjik reaksiyon riski vardır.

Bitkinin ıslak yaprakları ile temasında dikkatli olunması engellenmez. Özellikle ışığa duyarlı cilde sahip kişiler için. Yeşiller çok uzun süre iyileşir ciltte yanıklar bırakır.

Bu kök ürünle tedavi

Bitki aktif olarak halk ve resmi tıpta uygulanmaktadır. Ortaya çıkan infüzyonlar ve kaynaşmalar, uyku hali, apati, güç kaybı, ödem, sinirlilik, soğuk algınlığından kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Parsnip olarak kullanılır:

• anestezik ve idrar söktürücü et suyu veya ağır hasta insanların gücünü artırmak için bir araç;
• iştah ve ruh halini artıran alkol tentürü;
• "Beroksan", "Eupiglin" ve furocumalin pastinasin şeklinde ilaç.

Modern insanlar nadiren çeşitli hastalıkların tedavisinde söz konusu sebzenin yardımına başvururlar. Ancak yukarıdaki yararlı kimyasal özelliklerin özellikleri ve bileşenleri, yabanmersinin doğanın gerçek bir mucizesi olduğunu kanıtladı.

Çeşitleri ve türleri: fotoğraflı açıklama

Görünüm köksapın şekline bağlıdır. Var:

• Uzun yaban havucu. Özellikler - Uzun kök bitki, sadece hafif verimli topraklarda yetişir.
• Yuvarlak yaban havucu. Özellikler - kök mahsul yetiştirme koşullarına iddiasız, yuvarlak bir şekle sahiptir.

Her tür birkaç benzersiz çeşit içerir. En uygununu seçmek için dona dayanım, toprak tipi, ikamet bölgesi, olgunlaşma süresi dikkate alınmalıdır.

Bu yüzden orta şerit, Sibirya ve Urallar için, erken olgunlaşma ile uzun süreli donlara ve olumsuz hava koşullarına dayanabilecek bir yaban havucu seçmek tavsiye edilir.

Popüler yuvarlak yaban havucu çeşitleri:

• incelik. Özellikler - erken olgunlaşma, uzun süreli depolama için uygunluk. Rizomların kütlesi 200-350 gr, uzunluğu 8 cm'dir, eti sarı-beyazdır.
• yuvarlak. Beyaz-gri etli, hızlı olgunlaşan düzleştirilmiş yuvarlak meyveler. Ağırlık - 170 g.
• Rus boyutu. Donma direnci, uzun kökler - 30 cm'ye kadar, keskin koku, tatlı hoş tat, meyveler uzayan şekilde yuvarlanır.

Popüler uzun yabani havuç çeşitleri:

• Harris modeli. Olgunlaşma dönemi - 4 ay. Fildişi gölgesinde, 30 cm ye kadar meyveler oluşturur. Kağıt hamuru beyaz, yumuşak ve lezzetli bir tada sahip.
• Petrik. 80 ila 130 günlük bir büyüme mevsimi ile orta erkenci. Diyet özelliklerine sahiptir, 35 cm uzunluğa kadar rizom oluşturur, eti grimsi beyazdır, hoş bir aroma, sulu ve çok lezzetlidir.
• öğrenci. Geç olgunlaşma ile yüksek verimli çeşididir. Uzun süreli kuraklıktan korkmaz, 30 cm uzunluğa ve 160 g ağırlığa sahip beyaz kök bitkileri oluşturur, hamur lezzetli, pul pul, kar beyazıdır.

Bahçıvan kış için değerli bir ürün stoklamak istiyorsa, geç olgunlaşan çeşitlere dikkat etmelisiniz. Uzun süreli depolamaya, çürümeye, çeşitli hastalıklara verilen zararlara karşı daha dirençlidirler.

Parsnip çeşitleri fotoğrafı.

incelik:

yuvarlak:

Rus boyutu:

Harris Modal:

Petrik:

öğrenci:

Tohum nereden alınır?

Herhangi bir özel mağazadan tohum satın alabilir veya çevrimiçi sipariş edebilirsiniz. Moskova'da bir paketin başlangıç ​​fiyatı 15 ruble, St. Petersburg'da ise - 10 ruble. Fiyat çeşitliliğine bağlıdır.

Iniş

Ilıman bir iklime sahip bölgelerden bahçıvanların Mart veya Nisan aylarında doğrudan toprağa ekmeleri daha iyidir. Tohumları, büyüme düzenleyicilerinde ıslatın. Üreticinin tavsiyelerine uyun. Burası soğuk iklime sahip bir alan ise, fide yöntemini kullanın. Bu durumda tohum çimlenmesi nisan ayının sonlarında veya mayıs ayının başlarında yapılır.

Talimat aşağıdaki gibidir:

1. 14 gün boyunca nemli bir ortama yerleştirilen materyali dikmek;
2. daha sonra buzdolabında 2-3 saat söndürün;
3. geçici konteynerlere inmek;
4. 2-3 hafta sonra, sadece güçlü numuneler bırakarak filizi inceltin;
5. 30 gün sonra, inceltme prosedürünü tekrarlayın.

Sonra açık toprağa inmeye başlayabilirsin. Dikim deseni - delik derinliği - 30 cm, genişlik - 40 cm, bitkiler arasındaki mesafe - 40-50 cm.

Sebze bitkilerin yetiştirmesi

Yaban havucu, bakım konusunda iddiasız bir bitkidir. Sık sulamayı hariç tutmanız önerilir. Toprağın nem seviyesini izleyin. Gübreleme yapmak irade, çiçeklenme aşamasında daha iyidir.

Tepe, köksapların anten kısmını koruyacaktır. Prosedür güneş ışığından kaynaklanan zararları ortadan kaldıracaktır. Ayıklama birçok enfeksiyona ve zararlılara karşı önleyici bir önlem olacaktır.

Bitkilerin bakımı iyi ise, bahçıvan 1 hektar başına 20 ila 30 ton kök bitki alacaktır.

Büyüyen yabanmersini özellikleri hakkında bir video izlemenizi öneriyoruz:

Ürünlerin toplanması ve depolanması

Hasat tarihleri ​​çeşitliliğe bağlıdır: Temmuz sonunda veya Eylül başında. Kök bitkilerini dikkatlice üretin. Kendinizi bir dirgenle kollamak daha iyidir. Hasattan sonra sebzeleri kurutun. Kutuları kum ile doldurmak için. 0 ila + 4 ° C sıcaklıktaki serin ve kuru bir odaya bir bodrum kat veya bodrum katlayın.

Çocuklara bitki nasıl verilir?

Çocuğa, özellikle bir yaşındayken bir kültür vermek iyidir.. Bugün ilk beslenmede patates püresi şeklinde özel ürünler var. Kullanmadan önce, pakette belirtilen üreticinin tavsiyelerini dikkate almanız önerilir.

Yaban havucu, daha büyük çocuklara yardım edecektir:

1. zihinsel performansı iyileştirmek;
2. dikkatini konsantre etmek;
3. bağışıklığı artırmak.

Sebzelere haftada iki kez taze veya ısıl işlem uygulayın.

Nasıl değiştirilir?

Şalgam, havuç, maydanoz kökü yabani havuç için en iyi alternatifler. Onlar aynı aileye ait. Benzer lezzet özelliklerine, kimyasal bileşime ve faydalı özelliklere sahiptirler.

Parsnip, sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Herkes, ikamet bölgesi ne olursa olsun, tarım teknolojisi alanındaki deneyimini artırabilir. Önemli olan, üreticilerin tavsiyelerini, ekimlerin temel nüanslarını ve daha sonraki bakım, hasat ve mahsul depolarını dikkate almayı unutmamaktır.