Ulusal Danimarka yemekleri - Danimarka'da ne yenir

İlk bakışta, Danimarka mutfağı, İskandinav ülkelerinin mutfak geleneklerinden farklı değildir. Bununla birlikte, gerçek gurmeler, çoğu bile bugün bile eşsiz, eski tariflere göre hazırlanan, ulusal yemeklerin birçok ayırt edici özelliğini isimlendirecektir. Danimarka mutfağı orijinal ve orijinaldir, genellikle uyumsuz ürünleri birleştirir. Bu nedenle Danimarka'ya yapılan gastronomik turlar çok popüler.

Danimarka milli mutfağının karakteristik özellikleri

Danimarka ulusal mutfağının yemekleri, Avrupa'nın kuzey kısmındaki birçok ülkenin mutfak geleneklerinin bir birleşimidir. Ulusal mutfağı, zengin bir yemek çeşitliliği ve her birinin yüksek besin değeri ile ayırt edilir. Bu iklimsel özelliklerden kaynaklanmaktadır, çünkü düşük sıcaklık koşullarında kendinize yüksek kalorili yiyecek sağlamak hayati önem taşır.

Bu ilginç! Mutfak uzmanları, Alman ve İskandinav geleneklerinin bir birleşimi olarak Danimarka mutfağına değer veriyor. Et, deniz ürünleri ve sebzelerin hakimdir. Görünüşe göre basit ürünlerden oluşan şaşırtıcı bir kombinasyon, en sofistike mutfak gurmelerine ilham veriyor.

Danimarka mutfağının özelliklerini tam anlamıyla değerlendirmek ve orijinal ulusal yemeklerin tadına varmak için sadece kafe ya da meyhaneyi ziyaret edin. Danimarka'da restoran işletmesi uzak geçmişte kalmaktadır. Birçok kafede, menü 13. yüzyıldan kalma tarifler sunuyor. Bazı eleştirmenler, Danimarka'nın ulusal yemeklerinin ahlaki olarak kullanılmadığını iddia ediyor, çünkü ürünlerin sınırlı bileşimi ve tariflerdeki yabancı maddelerin bulunmaması gerçekten lezzetli ve orijinal yemekler yaratmayı imkansız hale getiriyor. Bununla birlikte, yerel şefler durumu değiştirebildi ve eski tariflere gerçek bir ilgi göstererek onları değiştirdi ve geliştirdi.

Ulusal mutfağın özellikleri

1. Danimarka ulusal mutfağının temeli, içten ve yüksek kalorili et ve balık yemekleridir.
2. Danimarka'da sıkıca isimlendirilen isimlerden biri "700 çeşit sandviç ülkesi" dir. Aslında, sandviçler Danimarkalıların en sevdiği yiyeceklerdir. Katmanlar halinde istiflenmiş çok sayıda malzemeden hazırlanırlar.

3. Danimarka'da domuz eti çok sever, güveç, sosis pişirilir, kızartılır, pişirilir, sebzelerle ve çeşitli soslarla servis edilir. Domuz eti çeşitlerinin bolluğu nedeniyle, Danimarka mutfağı genellikle Almanlarla karşılaştırılır.
4. Birinci ve ikinci kurslar için balık ve deniz ürünleri ana madde olarak kullanılır.
5. Danimarka'da en popüler sebzeler patates, soğan, kırmızı ve karnabahar, fasulye, biber ve mantar, havuç ve yeşilliktir.
6. Ayrıca çok saygın süt ürünlerinde - süzme peynir, peynir, mayonez. Turistlerin büyük ilgisini çeken süt çorbalarıdır.

Et ve balık

Et ve balık, Danimarka'nın birçok ulusal yemeklerine dahil edilir. Domuzun yanı sıra, yerel halk da bir sürü sığır eti ve kuzu eti pişiriyor.

İlginç bir gerçek! En popüler et yemeği kırmızı lahana ile haşlanmış kızarmış domuz etidir.

Sakatat, ulusal mutfaklarda yaygın olarak kullanılır. Domuz eti karaciğeri, lezzetli, gevrek bir kabuğa kızartılır ve karamelize kırmızı soğan ve fırında patates ile servis edilir.

Kanatlı eti ızgarada pişirilir ve haşlanmış patates ile mayonez ve yeşillik sos garnitür olarak servis edilir. Ayrıca, kümes hayvanı eti tuzlanır ve salamura edilir.

Bilmek güzel! Tatlı ananaslı tuzlu tavuk, kimseyi kayıtsız bırakamayan ulusal bir yemektir.

En orijinal muamelelerin listesi doğru bir çanak içerir - Stegt Flask. Yemek pişirmek için, pastırma şeritlerine, patateslere ve sos kullanımında pancar ve maydanoza ihtiyacınız var. Başka bir orijinal Danimarka yemeği köftedir. Kıyılmış ete soğan, yumurta, süt, baharat ve ekmek özü ekleyin. Kızarmış ve patates veya pilav ile servis edilir.

Danimarka'da balık da pişirilir - pisi balığı, yılan balığı, alabalık. Ancak, en popüler tuzlu ringa balığı, aslında biraz tatlı ve baharatlı bir tada sahiptir.

İlginç bir gerçek! Danimarka'daki soslar en çok kızılcık, yaban mersini ve ahudududan yapılır.

Sebze yemekleri

Danimarka'da en yaygın sebze patatesdir. Herhangi bir markette, kızartma, pişirme, haşlama ve patates püresi için çok çeşitli kök sebzeler bulunur. Havuç, pancar, lahana ve kabak yemekleri de hazırlanmaktadır.

Ekmek ve Ekmek Yapma

Danimarka'da çok ekmek yiyorlar. Her şeyden önce, ünlü Danimarka sandviçlerinin temeli budur ve ekmek her zaman birinci ve ikinci kurslar için servis edilir. Asitli bir tada farklı olan çavdar unundan yapılan en popüler unlu mamuller fosfor, diyet lifi ve magnezyum içerir. Gerçek çavdar ekmeği yapmak uzun ve karmaşık bir işlemdir. Tatlı hamur işlerine gelince, yerel şefler yetenekli ustalar. Danimarka'nın ulusal mutfağında çok çeşitli tatlılar var - tarçınlı “salyangoz”, bol miktarda baharatlı rulolar, havuçlu kekler, jöleli kekler, badem ezmesi boynuzları.

Sandviçler

Diğer ülkelerde bir sandviç "bir solucanı dondurmanın" ve bir ısırmanın bir yolu olarak kabul edilirse, Danimarka'da tam teşekküllü, yüksek kalorili, karmaşık ve çok lezzetli bir yemek. Tüm sandviçler "smyrebrod" adlı bir grupta birleştirilmiştir. Danimarkalı sandviçler, birbirleriyle birleşmesi muhtemel olmayan ürünleri birleştirebilir. Ancak bu, bitmiş yemeğe eşsiz bir tat verir. Kendinize hakim olan bir sandviç, çok sayıda hamur, balık, domates, turp ve domuz pastırması katmanından oluşabilir.

Bilmek güzel! Sandviç satışında uzmanlaşmış en popüler restoran Kopenhag'daki Oscar Davidsen'dir.

Ulusal çok katlı sandviç Hans Christian Andersen'in en sevdiği şeydi. Ünlü yazar birkaç kat pastırma, karaciğer salçası, domates, turp ve jöle tercih etti.

İşte birkaç geleneksel Danimarka sandviç dolgusu:

• jambon, yumurta, marul, turşu;
• Rokfor peyniri, turp, çiğ yumurta sarısı;
• sosis, hamsi, yumurta, domates, maydanoz;
• haşlanmış et, soğan, pancar turşusu, çiğ yumurta sarısı, baharat;
• kızarmış balık, limon dilimleri, mayonez sosları;
• tuzlanmış ringa balığı, meyve jölesi, dolmalık biber, pancar turşusu.

Bu önemli! Danimarka'ya büyük bir ülke denemez, ancak buna rağmen, her bölgenin kendine özgü yerel yemekleri vardır. Ere adasında ustaca hazırlanan börek ve bal ile servis edilir. Fane adasında, kestane unu pudingini mutlaka denemelisiniz, domuz eti servis edilir. Bornholm adasında, orijinal tarife göre balık füme. Man Adası'ndaki en lezzetli ringa balığı deneyebilirsiniz.

Danimarka'da Denenecek Yemekler

Haraç en popüler yemek. Edebi çeviri tereyağı ve ekmek anlamına gelir. Ulusal Danimarka mutfağında yüzden fazla sandviç çeşidi vardır. En popüler malzemeler çavdar ekmeği, tereyağı, haşlanmış et veya kızarmış balık, peynir, sebze ve patedir.

Fotoğraf: Danimarka ulusal yemeği Smorrebrod.

Et bileşenleri olarak karaciğer salçası, kızarmış domuz eti, haşlanmış veya kızarmış sığır eti kullanılır. Sandviçin üst kısmına taze veya turşu sebzeleri ve peynir dilimleri eklenmiş olmalıdır.

Danimarka şehirlerinde dolaşırken, özel raflarda satın alınabilecek yerel sosisliyi mutlaka deneyin - Pölsevogn. Danimarka'da iki çeşit sosisli vardır:

• riset - bir topuzda pişirilmiş, salatalık turşusu, soğan, hardal, ketçap ve mayonez üstüne yerleştirilir (pişirme yöntemi Amerikan tarifine benzer);
• franksdog - Bir baget kabuğunda pişmiş, içinde keskin mayonez ve geleneksel bir sosisli dolgusu ekleyin.

Yerlilerin "maydanoz sosunda domuz yağı" olarak tanımladığı popüler bir ulusal yemek. Pastırma şeritleri yemek pişirmek için kullanılır ve patatesler ve pancarlar garnitür olarak servis edilir.

İlginç bir gerçek! Restoranlarda, yemek çavdar ekmeğinde atıştırmalık olarak veya garnitür olarak kırmızı lahana, kuru erik ve salatalık turşusu gibi bağımsız bir yemek olarak servis edilir.

Danimarka için geleneksel olan köfte, soğan, yumurta, süt, ekmek özü ve baharatlarla birlikte domuz veya kıymadan yapılır. Oluşturulan toplar kızartılır ve patates veya kırmızı lahana ile servis edilir.

Tercüme, kelime anlamına gelir - bir milyon biftek. Küçük parçalar halinde kesilmiş bir sığır eti yemeği hazırlamak. Garnitür olarak patates, makarna veya pilav servis edilir.

Bu önemli! Farklı restoranlarda ete çeşitli baharatlar eklenir - karabiber, kırmızı biber, mısır, biber ekleyebilir veya patates püresi ile servis edebilir.

Domuz eti, birçok Danimarkalı yemek için temel bir malzemedir. Örneğin maydanoz sosunda bir kabuğa kızartılmış domuz pastırması hazırlanır. Haşlanmış patates veya elma köpüğü garnitür olarak servis edilir.

Ayrıca domuz eti doğrudan cilt üzerinde pişirilir, önceden kesilir. Tabakta en lezzetli olanın sadece cilt olduğuna inanılıyor. Et, karamelize edilmiş tatlı patates ile servis edilir. Yemeğin şenlikli olduğu kabul edilir ve Noel için hazırlanır.

Danimarka'da çok miktarda yemek yiyor. Mağazalar farklı balık ve deniz ürünleri çeşitlerini satıyor. En iyi balık pazarı, Bornholm adasında faaliyet göstermektedir. Burada somon, pisi balığı, morina balığı, yılan balığı, mezgit balığı satın alabilirsiniz. Restoranlarda kızarmış, pişmiş, haşlanmış, buharda pişirilmiş balık servis edilir. Ancak, ringa balığı haklı olarak ulusal mutfağın kraliçesi olarak kabul edilir. Ringa balığı pişirmek için 60'tan fazla ulusal tarif var - tuzlanmış, tuzlanmış, konserve edilmiş.

İlginç bir gerçek! Ringa balığı, somon, yılan balığı ve havyar gibi meşhur "kuzey çeşitlerini" mutlaka deneyin.

Geleneksel Danimarka ringa balığı salatası da şunları içerir: patates, dana eti, turşu, ekşi elma, haşlanmış pancar, soğan, havuç ve krema, sirke, şeker ve tuzdan yapılmış özel bir sos.

Danimarka mutfağı, dünyadaki en belirgin lezzetlerden biridir. Basit ürünler denemek istiyorsanız, ancak orijinal bir kombinasyonda, Danimarka'nın ulusal menüsü kesinlikle ilginizi çekecek ve sizi şaşırtacak.