Gruyères - İsviçre’de peynir, şehir ve kale

Dünya haritasında fotoğraflardan düşmüş gibi görünen yeterince yer var ve küçük Gruyeres kasabası (İsviçre) şüphesiz bunlardan biri. Alpler'in eteklerinde yamaçlarda bulunan pitoresk ortaçağ şehri, ünlü Gruyere peynirine ev sahipliği yapar. Her yıl binlerce turist, eski sokaklarda dolaşmak, fünikülerle tepeye tırmanmak ve sadece Orta Çağ atmosferini hissetmek için gelir.

FOTOĞRAF: Gruyeres, Switzerland.

Genel bilgi

Gruyères, her şeyin Orta Çağ ruhuna doygun olduğu İsviçre Cumhuriyeti'nde küçük bir kasabadır. Daha önce, Gruyerlerin Kontları'na aitti. Aile amblemi, kentin ayrılmaz bir sembolü haline gelen bir vinci gösteriyor. Kuşun şerefine şehir ismi verildi, çünkü Fransız Grue'den yapılan çeviride - vinç anlamına gelir.

Kasabanın ve İsviçre'nin bir diğer sembolü olan Gruyere Kalesi, 11. yüzyılda, Fribourg kantonunun güney kesiminde inşa edildi (diplomatik Cenevre'ye uzaklığı 116 km, ülkenin başkenti Bern'den 68 km). Yaklaşık 28.5 metrekarelik bir alanda. km 2 binden fazla insan yaşıyor.

Yerleşimin kurucusu Vandalların lideri Gruerius'tur. Bir şehir bulabileceği verimli topraklar arıyordu. Sarina Nehri kıyılarını yükselterek, dağlarla çevrili ve güneş tarafından cömertçe aydınlatılan güzel bir yer gördü. Topraklar ıssızdı, ancak Gruerius buradaki kalenin duvarlarını döşemeye karar verdi.

Efsaneye göre, inşaat tamamlandığında, kar beyazı bir vinç gökten düştü. Lider bunu iyi bir alâmet olarak gördü ve o günden itibaren Gruerius'un arması ve modern Gruyere şehri vinci süsledi.

İlginç bir gerçek! Tarihçiler, vandalların liderinin yaklaşık 436'da bir tepeye yerleştiğine inanıyor, ancak yerleşimin ilk sözü yalnızca 11. yüzyıla dayanıyor ve bu sırada kalenin inşaatı sadece 13. yüzyılda başlayıp bitiyor. Gruyerlerin Kontunun Gruerius'un soyundan gelip gelmediği kesin olarak bilinmiyor. Muhtemelen, lider kurgusal bir karakterdir ve bölge adını "gruyere" kelimesinden almıştır - forester.

İsviçre'deki Gruyerlerin resimlerinden çıkan manzaralar büyüleyici ve sakinleştiricidir. Dağ gölü ülkedeki en güzel göllerden biri olarak kabul edilir, peynir ve tatlı üretimi için aromalı süt sağlayan Fribourg inekleri kıyılarına sıyrılır.

Bilmek güzel! Şehir sakinleri ve şehir yetkilileri, Orta Çağ'ın aurasını korumak için ellerinden geleni yapıyorlar, bu yüzden yerleşim yerlerine araç kapatıldı.

Sekiz asrı kapsayan ilginç mekanlara ek olarak, şehir oldukça hareketli bir yaşama sahip - konuklar fondü, raclette ve elbette yoğun kremalı tatlılar sunan restoranlara davet ediliyor.

Gruyere, İsviçre'nin gastronomik bir bölgesidir, burada peynirin nasıl yapıldığını görebilirsiniz. Tatlı diş, yakındaki Brock'ta bulunan Cailler Çikolata Fabrikası gezisinin keyfini çıkarabilir.

Ayrıca bakınız: İsveç'te ne denenmeli - ulusal mutfağın yemeklerinin bir seçkisi.

Dağ manzaraları yürüyüşçüler, bisiklet parkurları sevenler için çekicidir. Büyüleyici yerel efsaneleri duyabileceğiniz birçok yürüyüş yolu var. Bir testere tarafından taştan oyulmuş heykellerin korunduğu bir iz vardır.

Gruyeres (İsviçre) şehrinde yaz aylarında turistlere birçok aktif cazibe merkezi sunulur:

• yarış kızağı pistleri;
• bir scooter sürme;
• mini golf.

Gruyeres kasabası yakınlarında en büyük kayak alanı olan Moleson, yamaçların yüksekliği 2003 metreye ulaşıyor. Aile tatilleri de dahil olmak üzere 8 telesiyej ve çeşitli zorluk seviyelerinde 35 km kayak pistleri bulunmaktadır. Dağın tepesinde bir gözlemevi.

Tatilciler, kayak merkezine ek olarak, kaplıcalarda rahatlamanın keyfini çıkarabileceğiniz bir tatil bölgesi olan Sharmay'a asansöre tırmanmaktadır.

İpucu! İsviçre'deki en eski kayak merkezi St. Moritz'dir. Bu sayfada, şehirdeki aktif boş zaman etkinlikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.

Gruyere Peynir ve Peynir Müzesi

Gezmek, Gruyeres şehri için mutlaka görülmesi gereken bir yer. Peynir fabrikası tren istasyonuna sadece birkaç dakika uzaklıktadır.

Bilmek güzel! Tur, İsviçre Seyahat Geçişine dahildir. Tam bilet 7 frank. Bu fiyata sesli rehber ve üç çeşit peynirden oluşan küçük bir paket dahildir.

Üretimi belli saatlerde gözlemleyebilirsiniz:

• 9-00 ila 11-00;
• 12-30 ila 14-30.

Pek çok turist, sabahları bir gezi planlamayı önermektedir - ürün hazırlama sürecini yakalamak için 9-00'e kadar. Müzede etkileşimli video standları var, ancak izlenimler elbette fabrikayı ziyaret edenler kadar parlak değil.

İlk odada dağ otlarının aromalarını hissedebilirsiniz, inekler onu yer. Sesli bir rehber size bir hayvanın günde 100 kg kadar ot yediğini ve 25 litre süt verdiğini söyleyecektir.

İlginç bir gerçek! Tur boyunca sesli rehber, turistlerle Cherry adlı bir inek adına iletişim kuruyor.

Showroomda toplam kapasitesi 4.800 litre süt olan dört kap kurulur. Her biri 35 kg ağırlığında bir tanktan 12 adet peynir yapılır. Kabın içine süt dökülmeden önce uzmanlar numune almak zorundadır.

Kazanlarda, sabah sütü ve akşam sütü karıştırılır, ısıtılır, maya, yaklaşık 50 dakika süren kıvırma işlemine başlamak için özel bir enzim eklenir. Oluşan pıhtı, fıçılardaki bıçakların yardımı ile kesilir ve 45 dakika boyunca 60 derecelik bir sıcaklıkta tekrar ısıtılır.

Daha sonra kütle özel formlarda yerleştirilir, bunun için mavi bir hortum kullanın. Forma göre, serumun aktığı yerde, domuz yavrularına beslenen bir kap yerleştirilir.

İlginç bir gerçek! Pişirme işleminin düzenlenmesine rağmen, uzman bağımsız olarak bir aşamayı ne zaman tamamlayıp bir sonraki adıma geçeceğine karar verir. Bu nedenle, Gruyere peynirinin hazırlanması yaratıcı bir süreçtir. 1 kg ürün hazırlamak için 12 litre süt gereklidir.

Odaların kusursuz temizliği sağlanır, peynir kütlesi ondan çıkarılır çıkarılmaz her bir kap iyice yıkanır. Tüm peynir kafaları tanımlanır, üretim tarihi ve peynir fabrikası sayısı ile damgalanır. Bundan sonra, formlar halinde kapatılır ve 15-16 saat boyunca basına gönderilir. Presin kütlesi 300 kg'dır, fakat kademeli olarak 900 kg'a çıkar. İşlem burada bitmiyor - ürün 20 saat tuzlu suya batırıldıktan sonra.

Son aşama, belirli bir sıcaklık rejiminin tutulduğu özel bir odada olgunlaşmadır. Karakteristik bir kabuk üç ay sonra ortaya çıkar, ardından peynir sıcaklığın 15 dereceden yüksek olmadığı bir odaya taşınır. Burada satışa kadar tutulur.

Müze, Gruyères, Place de la Gare, 3 adresinde bulunmaktadır. Her gün 9-00-18-30 saatleri arasında ziyaret edebilirsiniz.

Müze topraklarında bir restoran var, ziyaretçilerin birkaç saat daha uzun sürüyor. Mağazada hediyelik eşya satın alınabilir.

Bilet fiyatı:

• tam - 7 frank;
• çocuklar (12 yaşına kadar) - 6 frank;
• aile (2 dolu, 2 çocuk) - 12 CHF.

Gruyere Kalesi

İsviçre'deki Gruyere Kalesi, ülkede en çok ziyaret edilen ikinci ülke olarak kabul edilir. Birincisi Montrö yakınlarındaki Chillon Sarayı. Gruyères şehrinde bulunan kale, Alpler'in güzel manzarasını sunan bir tepenin yamacına inşa edilmiştir.

Ancak birçok efsane bu yerle ilişkili, ancak tarihçiler hala kale ve ilçenin kökenini çözemediler. Kont'un ailesinin 11. yüzyılda buraya yerleştiğine inanılıyor, ancak Gruyeres kalesinin salonlarından birinde sunulan resimler 400 yıllık olayları anlatıyor.

İlginç bir gerçek! Kalenin adı farklı yorumlanır. Yaygın olarak kullanılan iki versiyon vardır, bunlardan birine göre kalenin adı vinçle, diğerinde ise - Fransızca olan "gruyere" kelimesiyle, yani avlanma alanıyla ilişkilendirilmiştir.

Gruyerlerin Sayısı, ailenin fakirleşmesiyle 16. yüzyıla kadar şatoda yaşadı, bina memurların evi oldu. Bu dönemde, iç ve dış dekorasyon değişiyor - Barok'un karakteristik unsurları var.

19. yüzyılda, Gruyere kalesi neredeyse tahrip edildi ve yıkmak istediler, ancak zengin bir yerel halk tarafından satın alındı ​​- Bay Bovi. Arkadaşlarını birbirine bağladı ve birlikte tarihi kalıntıları restore ettiler. Kaleye bitişik alan da restore edilmiştir.

Geçen yüzyılın başlarında Gruyeres kalesi yine İsviçre'deki kantonun mülkü haline geldi ve bir müzeye dönüştü. Konuklara sesli rehber sunulur. Ayrıca, kale, modern resim sergileri düzenliyor.

Sarayda farklı odalar korunmuş:

• Kontun Salonu;
• mutfak;
• bir şapel;
• bir yatak odası;
• müzik odası;
• av odası;
• Earl'ün favori odası.

Başka bir efsane bu odayla ilişkili - sayım basit bir kıza aşık olmuş ve hatta kalesine yerleşmiş. Ancak, efsane sayının yasal eşinin bu gerçeğe nasıl tepki gösterdiği konusunda sessizdir.

Kalenin yakınında bir Fransız bahçesi var ama yaz aylarında ziyaret etmek daha iyi. Kale hoş, rahat bir his bırakır, tekrar buraya gelmek istiyorum.

Gruyere Kalesi, her gün 9-00 - 18-00 arasında, nisan-ekim ayları arasında ve 10-00 - 17-00 saatleri arasında ziyaret edilebilir. Geziler için bir saat ayırmanız önerilir.

Bilet fiyatı:

• tam - 12 CHF;
• genç (15 yaşından itibaren) ve öğrenci - 8 CHF;
• çocuklar (6 ila 15 yaş arası) - 4 CHF;
• aile (2 yetişkin ve 3 çocuk) - 25 CHF;
• 6 yaşından küçük çocuklar ücretsizdir.

Giger Müzesi

Tartışmalı, fakat hiç şüphesiz İsviçre'deki Gruyeres'in dikkat çekici cazibesi, fantastik gerçekçilik tarzında boyanmış İsviçreli sanatçı Hans Rudolf Giger'e adanmış bir müze.

İlginç bir gerçek! Oscar ödüllü "Alien" filminde Giger’in eseri kullanıldı. Bu sayede, 1980 yılında, görsel efektler için bir resim aldı.

Arkadaşının İsviçreli sanatçının eseri hakkında söylediklerini, resimlerinde kişinin nereden geldiğini ve nereye gittiğini açıkça gösteriyor. Resimler biyolojik hafızanın yeniden canlanmasına yardımcı olur, insan hücresinin çekirdeğini uzaklaştırır. Resimler genetik kodu ve protein sentezi işlemini göstermektedir.

Resimlere ek olarak, müze, garip ve heykeller, sıradışı mobilya şekilleri, Alien filmi dahil bilim kurgu filmleri için modeller sunar. Salonlardan birinde özel bir yer var - perdeyle ayrılmış küçük bir sergi, burada uzaylıların resimleri var. 18 yaşından büyük misafirlerin buraya girmelerine izin verilir.

Müzeyi ziyaret ettikten sonra turistler lezzetli beze ve kapuçino servis eden bara yönelirler. Alkollü içki hayranları şnapps sipariş edebilir.

Müze bulunduğu yer: Château St. Germain. Onu ziyaret edebilirsiniz:

• nisan-ekim ayları arasında: 10-00 ila 18-00;
• kasım ayından mart ayına: salıdan cumaya - 11-00 ila 17-00 arası, hafta sonları ise 10-00 ila 18-00 arasındadır.

Bilet fiyatı:

• yetişkinler için - 12 CHF;
• Öğrenciler için - 8 CHF.

Bar her gün 10-00 - 20-30 arası açıktır (kasım-mart ayları pazartesi günleri kapalıdır).

Füniküler Moleson

Füniküler, Le Moleson'un zirvesine turistleri 2 km yüksekliğe kaldırdı. Seyahat süresi en fazla bir saatte bir. Yolda bir şeyler atmanız gerekebilir - bir restoran yolun ortasında, ikincisi üstte çalışır.

Yürüyerek tepeye tırmanabilirsin, ancak bu durumda rahat, spor ayakkabılara ve sıcak giysilere ihtiyacın var - yukarıda soğuk. Tırmanış bir saatten biraz daha uzun sürüyor. Turistler, yolun oldukça zor ama konforlu olduğuna dikkat çekiyor - çok sayıda kafe ve tuvalet var.

Bilmek güzel! İki yönde hareket - 35 CHF.

Yukarıdan, İsviçre'nin bütün Fransız kesiminin pitoresk bir görüntüsü var - Leman Gölü'nden Mont Blanc'a.
Bu formu kullanarak konaklama fiyatlarını karşılaştırın

Gruyères'e nasıl gidilir

Şehre ulaşmanın en kolay iki yolu:

• arabayla;
• Montrö'den ayrılan Çikolatalı trende.

Diğer yollar daha uzun ve daha zordur - Fribourg'da ve daha sonra Bull yerleşiminde değişmelisiniz.

Zürih rota 2 saat 30 dakika sürer ve iki transfer içerir:

• ilk önce Zürih HB - Fribourg trenini yakalamanız gerekir - her saat başı hareket eder, seyahat 1 saat 20 dakika sürer;
• Fribourg Gare - Bulle Gare otobüsüne transfer, seyahat yarım saatten az sürüyor;
• Sonra Bulle - Gruyères yerel trenine binmelisiniz, gitmeniz sadece 5-6 dakika sürecektir.

Tek yönlü toplam ücret 75 frank civarında.Fiyatları bulun veya bu formu kullanarak herhangi bir konaklama rezervasyonu yapın

İsviçre haritası üzerindeki Gruyères, yedi yüz yıl boyunca hüküm süren muhteşem manzaralar ve özel bir ortaçağ havası ile ayırt ediliyor. En mütevazı boyutuna rağmen, Gruyères (İsviçre) en karmaşık turistleri büyülüyor ve büyülüyor.

Videoda, Gruyere fotoğraftakilerden daha da güzel görünüyor. Bir göz at ve gör.