Evde üzümden şarap nasıl yapılır

Mağazalardan ve süpermarketlerden gelen klasik şaraplar artık kimseyi şaşırtmıyor. Burada ev yapımı şaraplar devreye giriyor - seçilmiş üzümlerden elde edilen boyalar ve koruyucu maddeler olmadan lezzetli ve sağlıklı. Üretim süreci kısa ömürlüdür ve hayal gücü için yer sağlar - farklı üzüm çeşitlerini karıştırabilir ve içeceğin benzersiz bir tadını yaratabilirsiniz. Bilinen pek çok uzman, ev yapımı şarabın satın alındığından daha lezzetli olduğunu iddia etmiyor.

En iyi üzüm çeşitlerini seçin

Evde şarabın hazırlanması için teknik (şarap) çeşitlerin seçilmesi daha iyidir. Bu Isabella, Merlot, Muscat, Cabernet, Dove, Sauvignon, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay ve diğerleri. Birbirlerine sıkıca bitişik olan bu küçük meyvelerden gelen şarap, hoş bir tada sahip olan rafine olur. Sofra çeşitlerini de deneyebilirsiniz - "Güzel Kadın", "Moldova", "Lokum" "Beyaz", vb. Ancak bazı uzmanlar onların tatbikat eksikliğini gösterir. Şeker içeriği yüksek dereceler de iyidir: Kristal, Dostluk, Stepnyak, Platovsky, Regent, Saperavi, Festivalny. Meyvelerin renkleri mavi, kırmızı, beyazdır. Onları karıştırabilir ve lezzetleri deneyebilirsiniz.

En kolay ev yapımı şarap tarifi

Yeni başlayanlar için, şarabın ilk hazırlanmasının başarılı olması için, altı litre kokulu bir içecek almak için tasarlanan en basit tarife dikkat etmek önemlidir.

MaddelerPorsiyon: - + 20

• üzüm 10 kg
• şeker 3 kg

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 85 kcalProtein: 0 gYağ: 0 gKarbonhidratlar: 9 gadımlar6 saat 0 dak.//youtu.be/xLw2N5Y0TiQ

• Emaye kaplarda, elinizle veya bir harçla üzümleri, meyve suyu çıkana kadar küçük porsiyonlar halinde ezin.
• Gazlı bezle kütleyi örtün ve 4-5 gün boyunca ılık bir yerde dolaşmaya bırakın. Günde iki kez tahta spatula ile karıştırın.
• Ezilmiş üzümler yükseldiğinde bir kevgir içine atıp tülbentten geçirin. Elde edilen suyu temiz kavanozlara dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Her kutunun boğazına temiz bir lateks tıbbi eldiven takın; her parmağında bir iğneyle birkaç delik açın ve bir dairede elastik bir bant ile sabitleyin.
• Şarabı oda sıcaklığında 2-3 hafta kadar mayalanmaya bırakın. Önemli: eldiveni havaya uçurduğunda izleyin - şarap hazır.
• İçecek hafif olunca köpürmeyi keser ve maya yerleşir, temiz şişelere ve mantarlara dikkatlice süzülür. Maya kabın içine girmemelidir.
• Eğer şarabı diğer şişelere üç kez bırakırsanız, şarabı diğer şişelere üç kez aktarırsanız, şişeler bir ay boyunca serin bir yerde saklanır. Bundan sonra, serin bir yerde bir ay boyunca demlenmeli ve kullanıma hazır olacaktır.

---

Hazırlık sadeliğine rağmen, elde edilen şarap tadı ve parlak rengi ile mutlu edecek.

İlginç ve orijinal tarifler

Temeldeki tüm tarifler, yemek pişirmeye hazırlanmak için birkaç genel öneri içermektedir. Böylece meyveler erken dolaşmaya başlamıyor, onları zamanında ayırıyor ve bir harç veya ellerle eziyorlar. Emaye kaplar (saksı veya kova) ve şarabın mayalanacağı şişeler temiz olmalıdır.

Meyveleri işledikten sonra, üzümlü yemek chachi yapmak için kullanılabilir.

Kuş üzümü ve ahududu ile şarap

Kuş üzümü ve ahududu ilavesi ile kanıtlanmış orijinal şarap tariflerinden biri.

maddeler:

• 1 su bardağı ahududu;
• 1 su bardağı kuş üzümü;
• 10 kg üzüm;
• 2,5-3 kg toz şeker.

hazırlanması:

1. Kuş üzümü ve ahududu şekeri ile rendeleyin.
2. Karışımı içeren kabı 4 gün boyunca ılık bir yerde çıkarın.
3. Seçilen üzümleri elinizle veya özel bir harçla karıştırın.
4. Meyva suyunu elde edilen meyve suyuyla dökün ve kapları örtün, ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak 72 saat boyunca demlenmesini sağlayın.
5. Ardından gelen üç toplama ve sıkma, haşhaş üzümleri için.
6. 10 litre kaynar suda bir kilogram toz şeker çözündürülür. Elde edilen karışımı üzüm suyu ile şişelere dökün, üstünü tıbbi bir eldivenle kapatın ve 7 gün bekletin. Şişelerin üzerine 700 gram şeker döküldükten sonra.
7. Elde edilen şarap iki ay boyunca serin bir yerde saklanır.

Kuru üzüm şarabı

maddeler:

• 10 kg üzüm.

hazırlanması:

1. Üzümleri ayırın ve yıkayın. Pasta yükselene kadar birkaç gün ılık bir yere koyun.
2. Süzün ve temiz şişelere dökün.
3. Her bir şişenin kapağına bir lastik hortum yerleştirin ve ucunu bir kavanoz suya indirin. Oksijenin şişeye girmesini önlemek önemlidir.
4. Şarap şeffaf olunca hazır sayılır.

İPUCU! Şarap aşırı derecede kuruysa, biraz şeker ekleyin.

Kraliyet şarap

Çarlık Rusyası zamanlarında bile, tariflere göre şarapla akraba ve arkadaşlarınızı şaşırtabilirsiniz.

maddeler:

• 5 kg üzüm;
• 75 g karanfil;
• 100 g tarçın;
• 10 g küçük hindistan cevizi;
• 10 g zencefil;
• 15 g pelin;
• 8 gr kırmızı biber;
• tahta fıçı

hazırlanması:

1. Tüm bu baharatları toz haline getirin, keten torbaya koyun, bağlayın, küçük bir ağırlık veya küçük bir ağırlık torbaya bağlayın.
2. Üzüm suyunu görünene kadar elinizle üzümleri yıkayın ve sıkın.
3. Elde edilen suyu bir kekle bir fıçıya dökün, keten torbasını baharatlarla birlikte alçaltın.
4. Fıçıyı, şarabın 30 gün boyunca dolaşması gereken serin ve karanlık bir yere yerleştirin.
5. Tortu göründüğü zaman şarap hazır. Bundan sonra, temiz şişelere dökülebilir.

Rusça kırmızı şarap

Ayrıca, kırmızı şarap için orijinal yerli tariflere dikkat çekilecektir.

maddeler:

• 3 kg üzüm;
• 400 gr adaçayı yaprağı;
• 10 g karanfil;
• 10 gr tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Adaçayı doğal bir şekilde kurutun.
2. Seçilmiş üzümleri elinizle veya bir harçla karıştırın.
3. Ezilmiş adaçayı yapraklarını bir bez torbasına yerleştirin, bağlayın ve küçük bir yük takın.
4. Üzerine adaçayı yaprakları olan bir çantanın düştüğü, dar boyunlu bir şişeye kekli üzüm suyunu dökün.
5. Şişenin boğazına lastik bir tıbbi eldiven takın.
6. Şişeyi fermantasyon için karanlık bir yere koyun.
7. 0,5 litre şarap boşaltın ve doğranmış karanfilleri ve tarçınları ezin.
8. Karışımı üç dakika kaynatın, sonra kaynamış su ve şarap kabına baharatlarla ekleyin, bir hafta bekletin.
9. İçeceği ve şişeyi süzün.

İPUCU! Şarap ekşi olursa, şeker ekleyebilirsiniz.

Üzüm suyundan şarap yapmak mümkün mü

Cevap evet olacak. Aslında, üzüm suyu yardımıyla, lezzetli ve aromatik bir şarabı kolayca hazırlayabilirsiniz.

maddeler:

• 5 litre üzüm suyu;
• 1,5 kg şeker.

hazırlanması:

1. Suyu kekle birlikte büyük bir kaba dökün ve günde iki kez karıştırarak 3 gün boyunca ılık bir yerde saklayın.
2. Kütleyi sıkın, şişelere dökün, 40 gün mayalanmaya bırakın. Önemli: 2 günde bir kez kalan suyu eklemeniz gerekir.
3. Elde edilen içeceği süzün ve temiz şişelere dökün.
4. Derecesini yükseltmek için şeker (10 litre başına 200 g) ekleyebilirsiniz.

DENEYİM DIŞI! Farklı üzüm çeşitlerinin sularını karıştırabilirsiniz. Örneğin, merlot ve cabernet karıştırılarak ilginç bir lezzet elde edilir.

Bu oldukça basit bir reçetedir ve şarap lezzetli ve aromatik olacaktır.

Video tarifi

Faydalı Bilgiler

• İyi şarap doğru hasat ile başlar. Üzüm kuru havalarda Eylül ayının sonunda veya ekim ayının başında, ilk düşük sıcaklıklara kadar hasat edilir. Toplandıktan sonra demetleri kendileri yıkamak yerine, çürümüş olanları söküp hemen meyveleri ayırırlar.
• Tüm yemekler kuru ve temiz olmalıdır. İdeal malzeme ahşap veya camdır. Bulaşıklar kabartma tozu ile yıkanır ve kaynar su ile haşlanır. Kurşun veya bakır kap kullanmayın.
• Yeterli güç yoksa, votka veya alkol ekleyin (bitmiş şarabın hacmi başına yüzde 2 ila 15 alkol). Müstahkem şarap daha uzun süre depolanır.
• Bir çökelti göründüğünde, derhal derhal başka bir şişeye aktarın. Çökelek çökelmeyi bıraktığında, şarap içmeye hazırdır.