Bezelye çorbası nasıl pişirilir - 7 adım adım tarifler

Bugünün hikayesi, evde etli, kaburgalı, tavuklu bezelye çorbası pişirme konusuna ayrılacak. Bu harikulade muamele, eskiden beri yetiştirilen bir fasulye bitkisi gibi uzun bir geçmişe sahiptir. M.Ö. birinci yüzyılda bile, bezelye yahnisi şehir sakinleri ve ziyaretçiler arasında inanılmaz popüler olan Atina'da satıldı.

Klasik tarif

Klasik bezelye çorbası, füme et ile pişirilir. Bu amaçlar için füme kaburga, et lokantası, tütsülenmiş sosis kullanılır.

• su 3 l
• kıyılmış bezelye 200 g
• 3 patates
• 1 adet yay
• havuç 1 adet
• tütsülenmiş sosis 500 g
• defne yaprağı 3 yaprak
• karabiber biber 10 tane
• kuru otlar 10 g
• tuz, baharatları tatmak

• Bezelye suya dökün ve en az 3 saat, tercihen geceleri temiz bir sıvıya daldırın. Sonuç olarak, daha hızlı kaynar ve fındıklı bir lezzet verir.
• Küçük bir kaba üç litre su dökün, süzülmüş bezelye ekleyin ve kayanın üzerine yerleştirin. En az 45 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
• Füme etler eziyet. Sosisleri küçük küpler halinde kesmenizi ve bezelyelere göndermenizi öneririm.
• Soğanları ve havuçları çöreklerle öğütün, tuz, en sevdiğiniz baharat ve bitkileri ilave ederek yağda kızartın. Kızartma tavasını örtün ve sebzeleri 20 dakika pişirin.
• Patatesleri orta küpler halinde kesin, haşlanmış sebzelerin bulunduğu tavaya gönderin. Karıştırmaya, biraz biber bezelye ve birkaç yaprak defne eklemeye devam ediyor. Beş dakika sonra, ateşi kapatın ve sebzeleri tavaya aktarın.

Servis yapmadan önce çorba biraz demlenmiş olmalıdır. Masada gezdirilirken birlikte krutonlu bir tabak koymak zarar vermez.

Lezzetli füme bezelye çorbası

Bu incelik acemi aşçılar tarafından incelenmeli, çünkü çok çabuk hazırlanır. Füme etlere gelince, kaburga ve sosislerin duman aromasıyla birleşimini tercih ediyorum.

• Bezelye - 300 g
• Füme kaburga - 1 kg.
• Tütsülenmiş sosis - 3 adet.
• Patates - 3 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Kiriş - 1 kafa.
• Yağ, tuz, karabiber, taze otlar.

1. Orta tavayı üç litre suyla doldurun. Sıvı kaynarken, kaburgaları parçalara ayırın ve bezelyeyi iyice durulayın. Kaynattıktan sonra malzemeyi yükleyin, en az bir saat pişirin.
2. Hazırlanan patatesleri küpler halinde kesin ve çorbaya ekleyin ve kaburgaları dikkatlice çıkarın ve bir tabağa koyun. Patatesler pişirilirken, sosisleri parçalar halinde öğütün ve eti tohumlardan ayırın ve ilave olarak doğrayın.
3. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın, kaba bir rende kullanarak havuçları rendeleyin. Sebzeleri beş dakika kızartın.
4. Et ve sosis ile birlikte buharda pişmiş sebzeler tavaya gönderilir. Bir kapak ile örtün, yaklaşık on beş dakika pişirin. İnce kıyılmış yeşillik atmak ve iki ila üç dakika beklemek kalır.

Füme bezelye çorbası rakip yok. Ne kulağa, ne de borsch'a, ne de diğer güveç koku ve tat bakımından karşı koyamaz.

Kaburga tarifi

• Bezelye - 250 g.
• Kaburgalar - 400 g.
• Patates - 4 adet.
• Kiriş - 1 kafa.
• Havuç - 1 adet.
• Defne - 4 yaprak.
• Tuz yeşillikleri, karabiber.

1. Kaburgaları suyla dökün ve kaynamaya ayarlayın. 40 dakika sonra, yıkanmış bezelye kabına gönderin. Otuz dakika sonra, kabukları tavadan çıkarın ve porsiyonlara bölün.
2. Fry bir tavada havuç ile doğranmış soğan. Sebzelere doğranmış et ekleyin ve iştah açıcı bir renk elde edinceye kadar kızartın. Bu sırada patatesleri soyun, küpler halinde kesin, kaynar suya aktarın.
3. Tencerenin içeriğini kaynattıktan sonra, et ve sebzelerin suyunu ekleyin. Bu aşamada, tuz ve karabiber. Pişirmenin sonunda bir defne yaprağı koyun.

Sıcak çorba tabağına koymadan önce biraz kıyılmış yeşillik ve kraker dökmek zarar vermez. Masada ev yapımı hardalın bulunduğundan emin olun. Bezelye muamelelerinin lezzet özelliklerini ortaya koyabilir.

Tavuk suyu bezelye çorbası

Bezelye tavuk çorbasından daha lezzetli bir şey yoktur. Bu doyurucu ve zengin çorba öğle yemeği için mükemmeldir. İncelik özel bir aroma olmasını sağlamak için, baharat ekleyin.

• Kıyılmış Bezelye - 1,5 su bardağı.
• Patates - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Kiriş - 1 kafa.
• Tavuk eti - 300 g.
• Zerdeçal - 0.5 yemek kaşığı.
• Tuz, yağ, karabiber.

1. Bezelyeyi iyice durulayın, temiz su ekleyin ve bir saat bekletin. Bu süreden sonra tavayla tavuğa gönderin. En az bir saat pişirip köpüğü düzenli olarak çıkarın. Satın alınan tavuğu, bezelyenin başından itibaren 45 dakika sonra koyun.
2. Orta havucu soyup rendeleyin ve soğanı öğütün. Hazırlanan sebzeleri sofra tuzu, karabiber, zerdeçal ekleyerek kızartın.
3. Bezelye pişince, doğranmış patatesleri, defne yaprağını, bir tutam tuz tencereye gönderin.

Servis yapmadan önce, kapağın altında 10-15 dakika demleyin. Yemeğin uzun süre dolmasını sağlamak için ikinci yemek için makarna lacivertü hazırlamanızı tavsiye ederim.

Etli zengin bezelye çorbası

Böyle bir muamele kalın, zengin, tatmin edici, renkli ve inanılmaz lezzetli.

• Kuru bezelye - 200 g.
• Patates - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Kiriş - 1 adet.
• Tereyağı - 50 g.
• Domates - 2 adet.
• Füme etler - 80 gr.
• Sarımsak - 1 karanfil.
• Defne - 2 adet.
• Toz biber, tuz.

• T-bone et - 500 g.
• Havuç - 1 adet.
• Kereviz Kökü - 50 g
• Kiriş - 1 adet.
• Karabiber - 5 miktar
• Voditsa - 2 litre.

1. Suyu kaynatın. Bunu yapmak için, su ile kemik üzerine et dökün, doğranmış kök sebzeleri ekleyin, ateşe verin. Köpüğü çıkarmak gerekli değildir. Kaynattıktan sonra karabiber atın ve et en az bir saat aralıklı bir kapak altında pişene kadar pişirin.
2. Hazırlanan etleri tavadan çıkarın ve bezelye suyuna gönderin. Kaynayınca doğranmış patatesleri koyun. On dakika sonra soğan, havuç, domates, sarımsaktan oluşan bir sos ekleyin. Bu sebzeleri yağda önceden kızartın.
3. Füme etleri ince ince doğrayın. Sosis, tavuk veya et uygundur. Tuz kalır, defne ve biberi atar. Üç dakika sonra ocaktan alın ve ısrar etmek için bir kenara koyun.

Pişirme teknolojisi karmaşık görünebilir, ancak değildir. Yemeğin birkaç kez hazırlanmasından sonra bunu göreceksiniz.

Etsiz vejeteryan tarifi

Mutfak uzmanları, et bileşenleri olmadan doyurucu bir yemek pişirmenin imkansız olduğunu düşünüyor. Aşağıdaki tarif bu efsaneyi ortadan kaldıracak.

• Kuru bezelye - 1 su bardağı.
• Patates - 3 adet.
• Büyük havuç - 1 adet.
• Sarımsak - 2 karanfil.
• Defne, tuz, karabiber, ayçiçek yağı.

Baklagillerin ıslatılması önerilir, çünkü bu işlem pişirme süresini kısaltır.

1. Tavaya bir bardak kuru bezelye dökün, iki litre su dökün, karoya koyun. Sıvı kaynadığı anda birkaç defne yaprağı dökün ve bir kapakla örtün. En az 40 dakika pişirin.
2. Zaman sonra doğranmış patatesleri, yağda kızartılmış havuç ve soğan ile ekleyin.
3. Pişirmenin sonunda, tuzla baharatlayın, baharatlarla baharatlayın ve bir preste geçirilen sarımsakları ekleyin. Son içerik sayesinde çorba ilahi bir aroma alacak.

Daha önce bir tabağa bir tutam taze ot koymuş olan vejeteryan bezelye çorbasını özel olarak sıcak formda servis edin.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası nasıl pişirilir

Yavaş bir tencerede borsch, balık çorbası veya bezelye çorbası pişirmek için malzemeleri kaba koyun, zamanlayıcıyı ayarlayın ve başka işler veya dinlenmeler yapın. En önemlisi, masaya kimseyi çağırmanıza gerek yok çünkü nefes kesen aromalar tüm aileyi mutfağa çekiyor.

• Füme domuz kaburga - 400 gr.
• Havuç - 1 adet.
• Kiriş - 1 kafa.
• Kuru bezelye - 70 g.
• Patates - 300 g.
• Su - 1,5 litre.
• Bitkisel yağ - 1 kaşık.
• Tuz, çorba baharatı.

1. Pişirme, yıkanması, bir kabın içine koyulması, kaynar su dökülmesi ve bir saat bekletilmesi için ıslatılmış bezelye ile başlar. Bu sırada kaburga kısımlarını doğrayın, soğanı ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.
2. Çok pişiricinin kapasitesine az miktarda yağ dökün, hazırlanan sebzeleri koyun, karıştırın. Kapağı kapattıktan sonra kızartma modunu etkinleştirin ve zamanlayıcıyı 5 dakika boyunca ayarlayın.
3. Patatesleri soyun, üzerine dökün ve küpler halinde kesin. Tekrar yıkanmış bezelye ve füme kaburga ile yavaş bir tencere koyun.
4. Kaseye su, tuz ve baharat ekleyin. Karıştırdıktan sonra "Çorba" programını etkinleştirin ve zamanlayıcıyı en az bir buçuk saat olarak ayarlayın. Servis yapmadan önce otlar ile karıştırın ve süsleyin.

Yavaş bir tencere kullanarak çorba basit bir şekilde hazırlanır. Tatmak, ocakta hazırlanan analoji aşağı değildir. Bu cihazda, ikincisi için uygun olan lahana rulolarını pişirmeye devam edebilirsiniz.

Tarihçiler bile bu tedavinin anavatanına cevap vermeyi zor buluyor. Her durumda, yemek kendi şekilde hazırlanır. Özellikle, İtalyanlar biraz peynir ekler ve pişirme sonunda Ukraynalılar tencereye birkaç diş sarımsak gönderir.

Genel olarak, çorbanın tadı büyük oranda bezelye bağımlıdır. Mutfak uzmanları, Hollanda'dan gelen beyin çeşitlerini kullanmanızı tavsiye eder. Pişirmeden önce bezelye suya batırılmalıdır ve inanılmaz bir tat ve aroma vermek için, kraker ve kızarmış ekmek parçaları eklemek gelenekseldir.

Bezelye çorbası tarifleri çeşitlidir. Aynı zamanda, her şefin kendi malzemeleri ve baharatları vardır. Vejeteryan versiyonu bile çok yönlü bir tada sahiptir. Kesin bir katkı maddesi içermeyen vejetaryen seçeneğinin, bezelye ruhunun tüm inceliklerini hissetmek için gerçek bir gurme hissetmesini sağlayacağını güvenle söyleyebilirsin.

Bu hikaye sona erer. Artık günlük menüyü çeşitlendirebileceğiniz 7 harika tarif var.