Bir kabuk ve soğan ile patates kızartması - adım adım tarifleri

Kızarmış patatesler, kalori içeriğine rağmen, birçok insanın en sevdiği yiyecek olarak kabul edilir. Ana yemek olarak servis edilir ve garnitür olarak kullanılır. Ve birçok kişi patates pişirmeyi bilmesine rağmen, size patatesleri bir kabuklu ve soğanlı bir tavada kızartmayı söyleyeceğim.

Doğru patates kızartması vurgulamak, lezzetli ve ağız sulandıran bir kabuktur. Patateslerin gevrek ve pembe olması o kadar kolay olmadığı için her şef zorlanamaz. Sonuç almak için hazırlık ve kızartma sırasında kurallara uymalısınız. Bu konuda iyi tavsiyelerim var. Onlara kendini tanımanı tavsiye ederim.

• Patatesleri dilimler, çubuklar, dilimler, çubuklar veya küpler halinde kesin. Pişirmeden önce temiz suya batırmanızı tavsiye ederim. Bu, güzel ve net olma şansını artıracak. Sadece bu durumda, besinlerin çoğunun kaybedileceğini unutmayın.
• Patatesleri sadece kaynar yağ içeren bir tavaya koyun. Tek tip bir patates tabakasının kalınlığı beş santimetreyi geçmemelidir. Patates çok fazla yağ emdiğinden, pişirme sırasında tuz kullanmayın. Servis yapmadan önce yemeğin tadını mükemmelleştirin.
• Çıtır çıtır patatesleri almak için önce çok kızartın ve sonra ılık olarak ısıtın. Hiçbir durumda tavayı bir kapak ile örtmeyin, aksi halde sonuç haşlanmış patates olur ve yemeğin kahverengini yapmak için biraz un serpin.
• Patatesleri kızartma sırasında sık sık karıştırmayın. Bunun için plastik veya tahta bir spatula kullanın. Patatesin içine daldırın ve alt tabakayı hafifçe kaldırın. Herhangi bir kaotik hareket yapmayın.

Tipik olarak, rafine bitkisel yağ cips yapmak için kullanılır. Ama yemeği tereyağında pişirebilirsin. Sadece bu durumda hassas ve hoş kokulu bir patates elde etmek için yanmaması için sürekli olarak izlemeniz gerekir. Rakamı mahvetmekten korkmuyorsanız, hayvansal yağ veya domuz pastırması kullanmaktan çekinmeyin. Sonuç şaşırtıcı olacak.

Kalori içeriği gelince, çirkin göstergelere ulaşacaktır. Kızartılmış patateslerin kalori içeriği 100 gram başına 320 kcal'dir.

Bir tavada patates kızartması için klasik tarifi

• patates 8 adet
• bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. l.
• tadına bakmak için tuz

• Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Daha sonra sıcak yağ ile tavaya koyun ve eşit bir şekilde dağıtın.
• İhaleye kadar on beş dakika kızartın. Sadece bir kez çevirin. Patates bir tarafta kızartıldıktan sonra bunu yapın.
• Kızartma işleminin sonunda, fazla yağı istemek için patatesleri bir kağıt peçeteye koyun. Tuz, doğranmış otlar ile süsleyin ve masaya gönderin.

Belirgin sadeliğe rağmen, her acemi aşçı ilk kez çıtır çıtır ve kızarmış patates pişiremez. Sonucu ancak pratikte elde etmek mümkündür. Yani ilk girişim başarısız olursa, pes etmeyin ve pratik yapmayın. Bu başarının sırrıdır.

En popüler patates tarifleri

Patates evrensel bir üründür. Kızartmanın yemek yapmanın tek yolu olduğunu düşünüyorsanız, yanılıyorsunuz. Haşlanır, buharda pişirilir, fırında pişirilir, salataya eklenir, turta dolgusu olarak kullanılır. En cesur aşçılar patateslerden votka yaparlar.

Patates bakımından zengin olan proteinlerin, vitaminlerin ve minerallerin büyüklüğü kambiyum tabakasında bulunur. Bu nedenle, kabuğun ince bir şekilde kesilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde aslanın insan vücuduna değerli maddelerdeki payı kaybedilir.

Sebzeler ve yeşillikler patates ile birleştirilir. Genellikle çeşitli turşu, lahana turşusu veya turşu mantarları eşliğinde masaya servis edilir. Ancak kullanılması tavsiye edilmeyen ürünler var. Bu süt, şeker ve meyve ile ilgili.

Patatesteki popüler ve lezzetli adım adım tarifleri düşünün ve bunu görme fırsatını yakalayın.

Patates dolması

Doldurulmuş patates - günlük ziyafet için uygun ve şenlikli masaya bakan güzel bir yemek. Dolgu olarak balık, çeşitli et, mantar veya sebze kullanıyorum. Doldurmayı istediğiniz gibi alabilirsiniz.

• Patates - 12 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Domates salçası - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
• Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşık.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Soğan - 1 adet.
• Domuz eti - 400 g.
• Et suyu - 500 ml.
• Tuz ve karabiber.

1. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kızarana kadar yağda kızartın. Bir kıyma makinesinden iki kez domuz eti ekleyin, soğan, tuz ekleyin, karabiber serpin ve karıştırın.
2. Soyulmuş patateste, üst kısmı kesin ve bir bıçak veya kaşıkla çekirdeği çıkarın. Pişirme sırasında parçalanmadığı için duvar kalınlığı bir santimetre içinde olmalıdır. Elde edilen karışım patatesleri doldurur.
3. Rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar yağda kızartın. Yağ ilave etmeden ayrı bir tavada, krema rengi bir ton elde edene kadar unu kızartın. Et suyunu unu ekleyin, karıştırın, ekşi krema ve salça ile havuç koyun ve karıştırın.
4. Hazırlanan patatesleri yağ fırın tepsisine koyun ve sosu dökün. Çanağı fırına göndermek için kalır. İki yüz derecelik bir sıcaklıkta, yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Bu şaheseri ilk hazırladığımda aile çok sevindi. O zamandan beri, düzenli aralıklarla hanelerin mutfak ihtiyaçlarını karşılamak için lezzetler hazırlıyorum. Umarım bu muamele aile üyeleriniz için de aynı etkiyi bırakır.

Patates güveç

Bu mutfak şaheseri gerçekten olağanüstü. Ondan bahsedeceğim.

• Patates - 1 kg.
• Kıyılmış domuz eti - 500 g.
• Soğan - 2 kafa.
• Havuç - 2 adet
• Mantarlar - 300 g.
• Krem peynir - 200 g.
• Yumurtalar - 5 adet.
• Üniversal baharat, karabiber, tuz.

1. Soyulmuş patatesleri pişene kadar kaynatın. Soğanı doğrayın, havucuları orta rende doğrayın. Hazırlanan sebzeleri, doğranmış mantarlarla birlikte hazır olana kadar yağda kızartın.
2. Kıyılmış etleri tavaya ekleyin, karıştırın ve pişene kadar kızartın. En sonunda, tencerenin içeriğini tuz, karabiber serpin ve çeşni ile serpin.
3. Haşlanmış patatesleri kaba rendeleyin içinden geçirin ve yumurtaları tuz ilave ederek çırpın.
4. Kalıbın dibinde patateslerin yarısını yattı, peynirin yarısını üstüne dökün ve ardından bütün doldurma. Her şeyi yumurta kütlesinin yarısına dökün, kalan malzemeleri düzenleyin ve yumurtalarla doldurun.
5. Folyo kaplı tabakları fırına gönderin. 180 derecede, güveç yaklaşık yirmi dakika boyunca pişirilir. Turşu veya ekşi krema ile birlikte tavsiye ediyorum masaya servis yapın.

Yemeğin temel bir şekilde hazırlandığı konusunda hiçbir şüphe yoktur. İyileştirmeyi güzelleştirmek için, taze otlar ve taze sebze figürleriyle servis yapmadan önce süsleyin.

Yeni yıl tatilleri zaten el altında. Bir Yılbaşı menüsü hazırlıyorsanız, bu tarifi ekleyin. Tüm konuklar, başyapıttan memnun kalacaklardır.

Sebzeli fırında patates

Sebzeli vejeteryan pişmiş fırında patates istiyorum. Et ürünleri içermemesine rağmen, yemek doyurucu ve lezzetlidir ve ayrı olarak veya balık veya ete ek olarak servis edilebilir.

• Patates - 500 g.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Soğan - 1 kafa.
• Patlıcan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Zeytinyağı - 0,33 bardak.
• Masa sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşık.
• Biber, tuz, öğütülmüş kekik, fesleğen.

1. Öngörülen sebzelerin üzerine soğuk su dökün. Patatesleri kalın daireler halinde soyun ve doğrayın. Patlıcan, sapı, biber tohumlarında çıkarın. Onları kaba olarak kesin.
2. Formu hazırla. Sebzelerin yarısı dolu olması için geniş ve derin bir kap kullanmanızı öneririm. Küçük bir biçimde, sebzelerin karıştırılması elverişsizdir. Patatesleri yağlanmış bir tabağın altına koyun.
3. Üzerine soğan, karabiber ve patlıcan koy. İstenirse soğanları kızartın. Diğer sebzelere gelince, çiğ olarak kullanılırlar.
4. Derin bir kapta kuru otlar karıştırın, tuz, zeytinyağı ve sirke, karabiber ve çırpma teli ekleyin. Meydana gelen kütlenin içine sebze dökün. Sargının her şeyi eşit şekilde örtmesi önemlidir.
5. Sebzeli formu yirmi dakika boyunca fırına gönderin. Sıcaklık 200 derecedir. Zaman geçtikten sonra, formun içeriğini karıştırın ve pişirme işlemine devam ederek sıcaklığı 170 dereceye düşürün. 40 dakika sonra, yemeği alın.

Eğer aile vejeteryan yeme biçimine uymazsa, bu incelik kesinlikle çekici olacaktır. Ek olarak, dilerseniz her zaman pişmiş kuzu veya diyet tavşanı ile destekleyebilirsiniz.

Mantarlı haşlanmış patates

Bir sonraki tarif mantarlı haşlanmış patates. Yemek pişirmek için en sevdiğiniz mantarları alın. Uygun ve konserve, dondurulmuş ve taze. Bu sonucu etkilemez.

• Patates - 1,5 kg.
• Mantarlar - 350 g.
• Soğan - 2 kafa.
• Havuç - 2 adet
• Sarımsak - 3 karanfil.
• Yağ, defne, tuz, karabiber.

1. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri orta dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Kabı ocak üzerine yerleştirin
2. Ana bileşen pişirilirken, mantarları yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları kaba rendeleyin içinden geçirin ve soğanı küp küp doğrayın.
3. Sıcak yağda, önce soğanı kızartın, sonra havuçları ekleyin, karıştırın ve birlikte kızartın. Sonunda, tavaya mantar gönderin ve nem buharlaşana kadar kızartın. Bu aşamada, tuz ve karabiber serpin.
4. Kaynattıktan sonra birkaç yaprak defne yaprağı ve sarımsak bir preden geçirilerek tavaya konur. Patatesler yumuşadığında soğan ve havuçla kızartılmış mantarları ilave edip karıştırın. Tabak pişene kadar kapağın altına haşlayın. Tencerenin içeriğini karıştırın.

Bu haşlanmış patatesler, tuzlanmış somon, sebze salataları, soğuk etler veya normal kefir gibi çeşitli ilavelerle birleştirilir. Mükemmel mantar aroması ve baharatlı tadı takdir edecektir.

Patates püresi

Patates krepleri kimin icat ettiği bilinmemektedir. Bazıları Belarus'un yemeğin doğduğu yer olduğunu söylüyor. Ukraynalı aşçılar oybirliğiyle ülkelerinde bir şaheser yaratıldığını açıkladılar. Bu o kadar önemli değil. Önemli olan, basitliğin aksine, yemeğin gerçekten lezzetli olmasıdır.

Onları daha önce pişirmek zorunda kalmadıysanız, en basit tarifi öneririm. Bununla beraber, ekşi krema ile birlikte, pembe, gevrek ve ağız sulandıran krep yapacak.

• Patates - 4 adet.
• Un - 4 yemek kaşığı. kaşık.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz.

1. Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri bir kıyma makinesinden veya ince bir rendeden geçirin. Yumurta ve tuzla un ekleyin. Her şeyi karıştır. Önemli olan, kütlede topak olmamasıdır.
2. Uygun bir kapta, bitkisel yağı ısıtın ve bir kaşıkla patates kütlesini yerleştirin. Krep bir tarafta kızartıldığında, ters çevirin. Her şey hızlı bir şekilde gerçekleştiğinden, ocaktan uzaklaşmanızı önermiyorum.

Kıskanılacak basitliğe rağmen, yemek özellikle ekşi krema ve şifalı ot içeren bir sosla birlikte servis edilirse karmaşık kruton veya ilkel pizzaları püskürtür.

Patates Kökeni Tarihi

Makalenin sonunda büyüleyici bir tarih dersi bulacaksınız. Kıtaların hangisinde ilk önce patates keşfettiği bilinmiyor. Büyüme alanı Güney Amerika olarak kabul edilir. Sebze Peru'dan yayılmaya başladı. Bu tür varsayımlar tarihçiler tarafından yapılmıştır.

Eski insanlar, yiyecek almanın alternatif bir yolunu arıyor, toprağa yabani patates yumruları bulmuşlardı.

Güney Amerika'da yaşayan eski Hintliler, patatesleri çeşitli şekillerde hazırladılar. Ancak en sevdiği şey cipsleri andıran bir yemek. Uzun süre saklandı ve açlığı giderdi.

Avrupa'da, sebze 1565 yılında ortaya çıktı. İspanyol kralı Philip 2, tesisi saraya teslim etmesini emretti. Buna rağmen, sebze hemen tanınmadı. İlk başta, deneyim ve bilgi eksikliği nedeniyle patatesler yetişmedi. Avrupalılar bile, zehirlenme ve sağlık sorunlarına yol açan olgunlaşmamış yumruları, zehirli meyveler ve üstleri yemeye çalıştı.

Ve insanlar patates kullanımına karşı isyan etseler de, Avrupa kralları açlık sorununu çözmeye çalışarak bitkiyi yaymak için mümkün olan her şeyi yaptı. On yedinci yüzyılın ortasında, sebze popülerlik kazanmış ve ana Avrupa tarımsal mahsulünün statüsünü kazanmıştır.

Rusya'da patatesler, on yedinci yüzyılın sonunda ortaya çıktı. Hollanda ziyareti sırasında Peter bu tuhaf sebze ile ilgilenmeye başladım ve yanına aldım. Başlangıçta, Rusya'da, bitki bir merak ve egzotik olarak kabul edildi. Toplar ve resepsiyonlarda, denizaşırı bir muamele olarak masaya servis edilir, şekerle baharatlanır.

On dokuzuncu yüzyılın ortalarında, ülkenin liderliği, patates yetiştirmek ve yemek için talimatlar vermeye başladı. Sonuç olarak, sebze büyük ölçüde yetiştirildi, beslendi, hayvanlara yem olarak verildi, alkol ve nişasta haline getirildi.

Videoyu izle: Evde Patates Cipsi. Dev Derbiye Yakışır Çıtır Çıtır Patates Cipsi Tarifi (Kasım 2024).