Et okroshka nasıl pişirilir - 11 adım adım tarifleri

Yaz sıcağında, birçokları için, et okroshka en sevdikleri yemeklerden biri haline gelir. Temel kuralları bilmek ve evde et okroshka'yı lezzetli bir şekilde pişirmek için oranları gözlemlemeniz yeterli.

Et okroshka'nın temeli, etin 1: 1 oranında eklendiği sebzelerdir. Yemek pişirmek için sebze kitlesini kullanın. Sebzelere ek olarak, haşlanmış et, Kvas, ama tatlı içme değil, beyaz alırlar. Soğuk çorba yapmak için birçok seçenek vardır, ana şey sonucu tadını çıkarmak için malzemeleri doğru şekilde birleştirmektir.

Okroshka için beyaz Kvas nasıl yapılır

Hazırlık için, çavdar malt ve un kullanılır - sırasıyla 300 ve 200 g, arpa maltı 100 g, ılık su 6 l.

Kuru malzemeler karıştırılır, az miktarda kaynar su eklenir ve üçte bir oranında ısrar eder.
Daha sonra suyun geri kalan kısmı 6 l olacak şekilde dökülür ve maya eklenir.
Sıvı fermente edildiğinde (işlem yaklaşık 12 saat sürer), soğuk bir yere yerleştirilir ve 24 saat bekletilir.

Pişirmeden önce faydalı ipuçları

Sebzeler ve yeşillikler

Okroshka'da farklı sebzeleri ve yeşillikleri birleştiriyorlar. En az lezzet özelliklerine sahip bir sebze türü, ikincisi - sebzeler baharatlıdır, baharatı yemeğe verir. Nötr tadı taze salatalık, hazırlanmış patates, havuç ile ayırt edilir. Çorbayı lezzetli hale getirmek için ürünler mümkün olduğu kadar küçük kesilir.

Baharatlı sebzelerden, birçok insan kereviz kullanmayı sever. Rendelenmiş maydanoz, dereotu, yeşil soğan tüyleri etin okroshka içine dökülür. Nötr bileşenler hacminin dörtte birini kaplar, ince doğranmış soğan - baharatlı sebzelerin hacminin en az yarısıdır.

Etin yağsız (karbonhidrat, bonfile) uygundur, farklı türlerin birleştirilmesi önerilir. Meyve suyunu ve tadını korumak için, et tuz kaynar suda kaynatılır. Parçalara ayrılmazlar, bütün pişirilirler.

Benzin istasyonu

Okroshka baharatlı sos, yumurta kütlesi, ekşi krema ile desteklenir. Baharatlı sos hazırlamak için soğuk yumurtalar, hardal, karabiber veya turşulardan kalan salamura kullanın.
Et okroshka tadı batırılmış elma, tuzlu mantar kullanımı ile güçlendirilebilir. Tabağa pansuman eklenmeden önce, az miktarda kvas içinde yetiştirilir. Ürünlerin geri kalanına gönderin, 30 dakika ısrar edin ve ancak daha sonra sıvıyı dökün.
Ekşi krema ve ince doğranmış yumurtalar en son eklenir. Bazen hardal yerine, rendelenmiş yaban turpu baharatlı sos için kullanılır.

Bunlar temel kurallar, ancak birçok tarif var ve her birinin belirli özellikleri var.

Et okroshka bir ekip için klasik tarifi

Et okroshka hazırlanması için taze salatalık, yumurta, haşlanmış patates alın. Jambon koymadan önce, cildi ondan çıkarın.

MaddelerPorsiyon: - + 4

füme az yağlı okoro 50 g
haşlanmış et dili 50 gr
haşlanmış et eti 50 gr
salatalık 2 adet
3 patates
yumurta 3 adet
kvass 700 ml
hardal 5 g
tuz 2 g
şeker 2 g
ekşi krema 10 gr
soğan, yeşillik dekorasyon için

100 g başına Kalori ve BJUKalori: 113 kcalProteinler: 6.8 gYağlar: 8.3 gKarbonhidratlar: 2,5 gadımlar40 dak.//www.youtube.com/watch?v=ok8DhP-F964

Malzemeleri kes. Tercih edilen dilimleme seçenekleri küp, samandır. Gerekirse salatalıkları soyun.
Hardal, tuz, şekeri sıvıda erittikten sonra, soğana geçer - tuzla öğütülür ve kvasata atılır.
Kvas ile doldurulmuş malzemeler buzdolabına gönderilir. Et çorbası yarım saat ısrar ediyor. Okroshka maydanoz ve dereotu ile tüketilir, servis yapmadan önce ekşi krema koyun.

Kvas etli okroshka - 3 tarif

Haşlama soslu

maddeler:

sosis - 130 g;
salatalık;
turp (birkaç parça yeterli);
patatesler - 235 g;
yumurta - 2 adet;
900 ml kvas;
hardal - 5 g;
ekşi krema - 30 g;
yeşillik.

hazırlanması:

Turp hariç tüm bileşenler eşit parçalar halinde kesilir.
Kıyılmış turp, dereotu, maydanoz, hardal, ekşi krema ekleyin.
Komponentleri kvas ile iyice karıştırın.

Video pişirme

Sığır eti ile

maddeler:

sığır eti - 200 g;
iki orta yumurta veya üç küçük yumurta;
iki orta boy salatalık;
iki turp;
rendelenmiş yaban turpu - 5 g;
500 ml kvas;
soğan;
tuz, şeker;
ekşi krema;
dereotu.

hazırlanması:

Turp dilimler halinde kesilir, kalan ürünler küp şeklinde kesilir.
Malzemeler bir araya getirilmiş, tuzlanmış. Yaban turpu, soğan ile keskinlik ekleyin. Yeşil renk vermek için dereotu, şeker - şeker kullanın. O zaman kvas kullan.
Ekşi krema, kullanımdan hemen önce bitmiş yemeğe konulur.

Sığır eti ve dana eti ile

maddeler:

yağsız et - 300 g (kaynatma öncesi 1: 1 oranında iki tür et alın);
salatalık - 3 adet;
iki yumurta;
bir demet soğan;
kvas-300 ml;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
biraz hardal (0.5 çay kaşığı yeterli);
şeker (2 çay kaşığı), tadına göre tuz;
yeşillik.

Nasıl pişirilir:

Kıyılmış soğan tuzlanır, dikkatlice öğütülür. Rendelenmiş yumurta içine karıştırılır.
Ekşi krema, hardal karıştırıp pansuman yapın. Tatlandırmak için biraz şeker ekleyin, tuz ekleyin. İyice karıştırın, Kvasa'ya gönderin.
Kalan malzemeleri, salatalık küpleri dökün, et, karıştırın.
Maydanoz serpin ve dereotu kullanmadan önce.

Kefir eti okroshka - 3 yemek tarifleri

Kefir için klasik tarif

maddeler:

sığır eti - 200 g;
kefir, su (soğutulmuş) - her biri 500 ml;
bir yumurta;
soğan;
kişniş, dereotu.

hazırlanması:

Kefir ve su birleştirilir. Daha önce küçük parçalar halinde kesilmiş et, yumurta (dilimler), yeşillikler ekleyin. Soğanlara ek olarak, kişniş, dereotu kullanılması önerilir.
Bileşenler tuzlanmış ve karıştırılmıştır.
Kefir üzerindeki Okroshka hazır.

Video tarifi

Sığır eti ile Okroshka

maddeler:

750 ml baz (kefir);
sığır eti - 150 g;
yumurtalar - 1-2 adet;
salatalık;
birkaç turp;
tuzu;
yeşillik.

hazırlanması:

Kaynatın, ince bifteği doğrayın, yumurtayı.
Bir kasede, bir bardak sebze, doğranmış maydanoz, doğranmış dereotu gönderin.
Hafifçe bileşenleri tuzlayan, kefir dökün.

Kefir ve maden suyu üzerine haşlanmış sucuk ile Okroshka

maddeler:

sosis - 125 g;
iki patates;
yumurta - 2 adet;
bir büyük salatalık veya iki orta boy;
turp - 2-3 adet .;
su, kefir - her biri 500 ml;
bir tutam tuz, karabiber tatmaya;
yeşillik.

hazırlanması:

Turp, kaba bir rende üzerine sürülür, kalan ürünler ince kesilir.
Tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, eşit miktarda kefir ve sudan oluşan bir sıvıyı doldurun.

Bir maden suyu üzerinde soslu Okroshka soğutulmuş kullanılır.

Sunulan et okroshka - 2 tarifler

Tavuk

maddeler:

fileto - 200 g;
bir yumurta;
salatalık, patates;
iki küçük turp;
ekşi krema - 100 gr;
serum litre;
hardal - 0.5 çay kaşığı;
bir avuç soğan, şifalı ot tüyü;
bir tutam tuz.

hazırlanması:

Haşlanmış fileto ve patatesler, salata için olduğu gibi dilimler halinde kesilir.
Taze sebzeleri öğütmek için (turp, salatalık) ortalama bir rende kullanın.
Yumurtalar ezilir, bir kaseye dökülür. Kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu orada gönderilir.
Ürünler bir tavaya dökülür, serumu dökün.
Küçük bir kap alın, hardalı (yaban turpu izin verilir) ekşi krema ile karıştırın, tuz. Elde edilen kütle tabağa eklenir.
Bileşenler karışık, okroshka ısrar ediyorlar.

Prefabrik serum okroshka

maddeler:

sığır eti - 400 g;
jambon, dana eti - her biri 300 g;
yumurta, salatalık - 6 adet;
ekşi krema - 400 g;
3 1 serum;
farklı yeşillik türleri, soğan - büyük demet;
hardal - 2 tatlı kaşığı, aynı miktarda şeker;
bir tutam tuz.

hazırlanması:

Jambon ve salatalık şeritler halinde kesilir. Et pişirilir ve kesilir.
Yumurta kütlesi hazırlanan yiyeceklerle karıştırılır.
Kıyılmış ve bir kapta soğan ile öğütülmüş hardal, ekşi krema, şeker ile birleştirilir. Pansuman serumda seyreltilir.
Malzemeler bir tencerede karıştırılır, peynir altı suyu dökülür.
Et okroshka buzdolabına yerleştirilir, kullanmadan önce yeşillik eklenir.

Su üzerinde et okroshka

maddeler:

sosis - 135 g (mükemmel yerine koyma - jambon);
ekşi krema - 90 gr;
iki orta boy patates;
salatalık;
yumurta - bir büyük veya iki küçük;
900 ml soğutulmuş su;
yeşillik.

hazırlanması:

Yumurtalar ve patatesler çok küçük parçalar halinde soyulur ve kesilir. Salatalık ve jambon aynı boyutta kesilir.
Kıyılmış yeşillikleri dökün.
Tarifte belirtilen ekşi krema miktarı suya eklenir, homojen bir sıvı kullanılana kadar karıştırılır, dökülmek için kullanılır.
Servis yapmadan önce okroshka soğutulur.

Et suyu ile okroshka nasıl pişirilir

Bu tarife göre, yaz çorbası sevenler tarafından yemeğin daha yağlı ve zengin bir tada hazırlanması için hazırlanmaktadır.

maddeler:

haşlanmış sığır eti - 420 g;
kefir - 240 ml;
ekşi krema - 60 ml;
patatesler - 160 g;
orta salatalık;
yumurta - 2 adet;
et suyu - 115 ml;
doğranmış soğan bir avuç;
yeşillik.

hazırlanması:

Ürünler küp şeklinde kesilmiş, kıyılmış otlar, soğan ile uyuya kalmış.
Sıvılar ekşi krema ile karıştırılarak dökülerek kullanılır.

Yaz sıcağında sıcak çorba yiyemiyor musunuz? Sonra bir yemek okroshka, yemek tarifleri çeşitliliği nedeniyle, rahatsız etmeyen bir yemek seçin. Bazı değişiklikler yapmak ister misiniz? Kendi tariflerinizi oluşturun.