Gurme yemek: tencere fırında pişmiş yemekler

Her ev hanımı bir pişmiş yemeğin başarısının sadece bileşiminde ve pişirme teknolojisinde yer alan bileşenlerin kalitesine bağlı olmadığını, aynı zamanda büyük ölçüde servis edilme yöntemine bağlı olduğunu bilir. Sandviçler küçük şişlerde, kokteyllerde - kristal bardaklarda ve pişmiş ürünlerde - seramik kaplarda en iyi şekilde görünür. Çanak çömlek yalnızca hazır yemeklerin tadını arttırmakla kalmaz, aynı zamanda besinleri ve eser elementleri de korur.

Yemek pişirmek için hazırlık

Doyurucu bir pişmiş et veya sebze yemeği hazırlamak için, içinde pişirileceği yemeklerin cinsi ve kapasitesi ile hoş tadına bakın. Seramik ürünler, özellikle elle yapılan ürünler küçük çatlaklar ve talaşlarla kaplanabilir, renk değiştirebilir veya uygun olmayan koşullarda saklandığında bile kırılabilir.

Tencereleri 5-10 dakika boyunca soğuk suya daldırın veya kil kenarlarını soğuk akan su ile iyice yıkayın - malzemeleri içeri koymadan önce yapmanız gereken şey budur. Daha sonra nem yavaşça buharlaşarak, seramiklerin kurumasını önler ve kabın içinde çift kazan etkisi yaratır. Bu pişirme yöntemine sahip vitaminler, geleneksel pişirme yöntemlerinden iki kat daha fazla depolanır. Ve yemekler orijinal görünüşlerini ve bütünlüklerini daha uzun süre korurlar.

Tencerelerde rosto etinin hazırlanması - 3 tarif

Tencerelerde her şeyi pişirebilirsiniz. Tatlı hamur işleri bile karmaşıklığa sahip olmayacak, ancak kahvenin veya çayın çok içten bir ısırması olacağı ortaya çıkacak. Geleneksel olarak kilden pişirilir:

• Kızartılmış domuz eti veya sığır eti yağ içeriği.
• Baharatlı tatlı veya ekşi-tatlı soslu, sebzeli ve sebzesiz genç dana eti.
• Patates, mantar veya peynirli, soslu ve herhangi bir kombinasyon halinde tavuk.

Evde kızartma yapmanın özelliği, malzemelerin bir kısmını önceden kızartmaktır. Ancak pişirme sırasında yağ hiç kullanılamaz. Bu, herhangi bir şekilde sulu olmayı etkilemeyecektir. Doğal sebze suları, balık ve et yağları pişirme işlemi sırasında karıştırılır ve havaya sınırlı erişim yemeklerin daha zengin olmasını sağlar.

Kapaksız tencerelerde pişirirseniz, bir yangında kavurma esnasında olduğu gibi, ürünlerin yüzeyinde ve yanlarında gevrek bir kabuk oluşur.

Domuz

Ev hanımları çok sık hoş tadı için domuz eti seçiyor. Ayrıca patates, mantar, kabak, biber, havuç, soğan ve bitkilerle eşit derecede iyi kombine edilir.

Bir tencerede kızartmak için, domuzları küp şeklinde kesin, hafifçe tuzlayın ve orta ateşte bir tencerede yedi dakikadan daha uzun süre etmeyin, böylece et sadece kavrulur. Ayrıca onları ekleyecekseniz mantar ve kabak ile birlikte gelir.

Patates, biber ve soğan önceden kaynamadan eklenebilir. Yeterince iyice durulayın ve ruh istediği gibi kesin: daireler, çizgiler, kareler veya üçgenler. Fırında her şey hala pişirilir. Aynı sebepten ötürü, malzemelerin bir fırın tepsisindeki gibi tam olarak hatta sıralara yerleştirilmesi pratik değildir. Tabii ki, dizi devam edecek, ancak kokular ve meyve suları karışacak.

Sığır eti

Bir tencereye koymadan önce sığır eti şeritler halinde veya küpler halinde kesilmiş, tuz ve soğan ve havuç ile orta ateşte kızartılmalıdır.

Kızartmada iki çeşit havuç bulunmasına izin verilir - her ikisi de rende üzerinde doğranmış ve hostesin tercihlerine bağlı olarak daireler halinde dilimlenmiş. Aynı zamanda, sulu turuncu bir renk tonu belirene kadar rendelenmiş havuçları soğan ile kızartmak daha iyidir. Kupalar doğrudan çiğ kabın içine koymak için en iyisidir. Tamamen hazırlanmak için çok az zamana ihtiyaçları var.

Sığır eti en iyi şekilde birleştirilen sebzeler hakkında konuşursak, ilk başta patates çıkar. Pırasalar, tatlı havuçlar ve taze sığır eti ile birleştirilen küçük yumrular, Fransız kızartmalarını, azının reddedebileceği rustik bir şekilde pişirmek için iyidir.

Sığır eti diğer sebzelerle birleştirirken dikkatli olunmalıdır. Sığır eti yağsız pişirildiği için biraz kuru olduğu ortaya çıkabilir, çünkü domuzda olduğundan daha az yağ vardır. Ancak, pişirme sırasında veya doğrudan servis yaparken doğrudan ekşi sos ekleyerek düzeltmek kolaydır.

Tavuktan

Tavuk eti evrensel bir üründür. Rostoda, ön rostolama olsun veya olmasın herhangi bir miktarda, herhangi bir miktarda ekleyebilirsiniz. Tavuğun kurumasını önlemek için, fırına gitmeden önce birkaç çorba kaşığı ekşi krema veya kefir ekleyin. Böylece et biraz daha yumuşak ve daha katı hale gelecektir, ancak diyet olmaktan çıkmayacaktır.

Özel olarak sağlıklı yemekler yiyenlere, tencerede balkabağı bulunan tavuk kızartma tarifleri sunulabilir. Sebzeyi önceden kaynatmaya gerek yoktur. Tavuk fileto ve soğanları hafifçe kızartmak ve sonra doğranmış çiğ balkabağının üstündeki tencerelere koymak yeterlidir. Kavunun tatlılığı ve yumuşaklığı nedeniyle baharat ve otlar eklemeseniz bile, yemek çok içten ve lezzetli olacak.

Tencerede Çorba Tarifleri

Ateşe ilk pişirilenleri hatırlatan tatlarda, tencerelerde çok zengin bir çorba olduğu ortaya çıkıyor.

Kulak

• 600-700 g taze balık;
• 1 litre su veya et suyu;
• 4 adet defne yaprağı;
• sarımsak dişi;
• 500 g yeni patates;
• 100 gr votka;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• yeşil soğan demet.

İlk önce balıkları temizleyin ve küçük parçalara ayırın. Küçük kemikleri çıkarırız. Saksılara uzanıyoruz. İnce patatesleri doğrayın, sarımsakları sıkın ve porsiyonlar halinde ekleyin. Her şeyi suyla veya et suyu ile üstüne dökün. Tuz ve diğer baharatları ekleyin, "lavrushka" dağıtın ve votka dökün. Saksılarda, tavada olduğundan daha uzun süre buharlaşır ve kulağı daha zengin hale getirir. Bir fırın tepsisine koyarız ve yarım saat fırına koyarız. Ortalama sıcaklığı ayarlayın. Balık çorbasının hazırlığı kokuyla en kolay şekilde belirlenir. Elde etmeden önce, yeşil soğanları iyice doğrayın ve bir kaseye atın. En baştan eklerseniz, yeşillikler karakteristik pişmiş bir lezzet kazanacaktır. Balık çorbası için yemek uzmanları bir tahta kaşıkla servis edilebilir.

Bezelye çorbası

• 300 g bezelye gece boyunca ıslatılmış;
• 2-3 küçük soğan;
• 300 g patates;
• sosis veya jambon 200 g;
• 2 orta boy havuç;
• kızartma yağı;
• tatmak için baharatlar;
• şekersiz krakerler.

İlk önce soğanları ve havuçları kızarana kadar ısıtılmış tavada kızartın. Sonra sosisleri veya jambonu küpler halinde kesin ve aynı yerde kızartın. Aynı zamanda patatesleri durulayıp soyabilir, küçük daireler halinde kesebilirsiniz. Suya batırılmış bir tencereye önce rostoyu, sonra doğranmış patatesleri üstüne koyup bezelye bir gece boyunca şişmiş. Üstüne su dökün, kapak için 5-10 cm bırakın. Bir fırın tepsisine fırına koyun ve 180-190 derecede kaynatın. Isıyı 150 ° C'ye düşürün ve 45 dakika daha pişirin. Çorbayı 20-25 dakika demlemeye hazır hale getirip, yeşillik ve ekmek kırıntıları ile servis ediyoruz.

Saksı balıkları

Bir çift için Pollock

Çoğu için sıradışı, ama çok basit ve sağlıklı bir yemek için.

• 1 kg taze donmuş pollock;
• yarım büyük limon;
• tatmak için karabiber ve tuz;
• tatlı kırmızı biber 1 adet;
• orta boy havuç 1 adet;
• tatlı soğan 1 adet;
• 2 yemek kaşığı kızartma için bitkisel yağ. kaşık;
• 150 gr ekşi krema.

Balıkları orta büyüklükte kısımlar halinde keseriz. Biber ve tuz tadına bakın. 2-3 cm genişliğinde küçük kesikler yapıyoruz ve meyve suyu için limonlu mevsim yapıyoruz. Soğanları, havuçları rasgele doğrayın ve 1-2 dakika kızartın. Balıkların üzerine koyarak tencerelere kayıyoruz. Biberim, yarım halkalar halinde kesin, tencereye ekleyin. Karışmayın. Az miktarda ekşi krema ile doldurun, bir kapakla örtün ve pişene kadar 25-30 dakika fırına gönderin. Pirinç veya patates garnitürüyle servis yapın.

Kuşkonmaz ile gümüş sazan

• 400 g gümüş sazan;
• 150 gr kuşkonmaz;
• 200 g karnabahar;
• 2 küçük havuç;
• 150 g ev yapımı ekşi krema;
• 3 yemek kaşığı yeşil bezelye;
• 50 g tereyağı;
• tatmak için baharatlar;
• yeşillik isteğe bağlı.

Tencerenin dibine karnabahar salkımına ve kuşkonmaz koyuyoruz. Havuçlarını rende üzerine ince kıyın ve her şeyi bir kaseye koyun. Sonra gerekirse gümüş sazanları temizler, büyük parçalar halinde keser, karabiber ve tuzla tatlandırırız. Havuçların üstüne yayın ve her şeyi yeşil bezelye ile örtün. Bir tavada tereyağını eritin, ekşi krema ekleyin ve iki ila üç dakikadan fazla tutmayın. Elde edilen sargıyı yukarıdan kabın içine dökün. Fırında 200 ° C'de 45 dakika boyunca gönderilir. Yavaşça çıkarın ve kıyılmış maydanoz veya dereotu ile serpin. Sıcak servis yapın.

Tencere püresi

Tavuk ve soğan ile pişmiş buğday

Yemeğin sadece vitamin açısından zengin değil, aynı zamanda çok tatmin edici.

• kuru karabuğday fincan ölçme;
• 250-300 g tavuk;
• küçük soğan;
• kızartma yağı;
• yemek pişirmek için su.

Soğanla 5-7 dakika boyunca bir tavada dondurulmuş veya çözülmüş taze tavuk fileto. Aynı zamanda, karabuğday, artıklardan ve kabuğundan temizlenmiş, 1-2 dakika boyunca ayrı bir tavada kızartın. Bu, tahıl aromasını daha iyi ortaya çıkarmak için gereklidir. Kızartılmış fileto, kabın dibindeki soğanlı yatırılır. Çıtır karabuğdayı üstüne koyun ve 2: 1 oranında soğuk su dökün. Fırına yarım saat kadar göndeririz, karabuğday tamamen pişene kadar bekleyin. Servis yapmadan önce, 50 g tereyağı ekleyebilir ve tadını daha iyi açıklamak için tencerede karıştırın.

Kabak ile tatlı yulaf lapası

Tatlı ve pişmiş ama sağlıklı bir şey istiyorsanız, kabak ile darı püresi en iyi seçenektir. Yemeğin doğru olması için gereken tek şey iyi bir balkabağı seçmektir. Tatlı balkabağı parlak turuncu içerikli, genellikle dış soluk dikdörtgendir. Yeşilimsi veya kırmızımsı tonlu yuvarlak bir sebze genellikle ekşi bir tada sahiptir ve Cadılar Bayramı'nı kutlamak için tatlı mısır gevreğinden daha uygundur.

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 ölçüm kabı;
• ılık su veya süt - 4 ölçüm bardağı;
• bal - tadı;
• tereyağı - 60-70 g.

Fazla çöpü ve ekşi tatları gidermek için önce darıyı önce ılık, sonra soğuk suyla yıkarız. Kaynayan süte ekleyin ve kısık ateşte pişirin ve 7-10 dakika karıştırın. Kabağı orta veya küçük parçalar halinde kesin, tavaya ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin. Tencerenin tabanını ılık yağ ile ısıtır, içeriklerini dökeriz. 180 derecelik sıcaklıkta 35-40 dakika kapaksız fırına gönderiyoruz. Balkabağının hazır olup olmadığını bir şiş veya kürdan ile kontrol edin. Bitmiş yemeğe ıhlamur veya bitki balı ekleyebilirsiniz.

Saksı sebzeleri nasıl pişirilir

Patates haşlanmış lahana

• 300 g taze veya lahana turşusu;
• tadına bakmak için tuz;
• kızılcık veya diğer ekşi meyveler;
• 150 g patates;
• tadı yağ.

Haşlanmış lahana istiyorsanız, kendinizi inkar etmeye gerek yoktur. Belirli bir tarif veya teknoloji yoktur. Sadece ince doğrayın veya doğrayın, dikkatlice tuzlayın ve bir tencereye koyun. Patatesleri yıkayıp soyun, rastgele doğrayın ve lahana ekleyin.

Meyvenin sourness için gerekli, ancak onsuz yapabilirsiniz. Biraz ayçiçeği veya zeytinyağı dökün, fırına 30-35 dakika gönderin. Ayrı bir tabak veya garnitür olarak kullanılabilir.

Ekşi krema altında turp ile mantar

Ev hanımları, çorbalara, kızartmalara ve sebze sateğine eklenebilmesine rağmen, turpları sadece taze bahar salatalarıyla ilişkilendirir.

• istiridye mantarları - 400 g;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşık;
• küçük turp - 4-5 adet;
• tatmak için güve ve baharatlar;
• öğütülmüş soğan.

Mantarları iyice durulayın, kir ve kalıntıları temizleyin. Keyfi olarak küçük veya orta boy dilimler halinde kesin - kızartma yaparken, su kaybına bağlı olarak azalırlar. Soğanı soyup doğrayın ve küçük turplara bölün. Ayrı olarak, mantarları soğan ile kızartın ve 4-5 dakika turp turu. Sonra her şeyi tencerelere koyun ve karıştırın. Ilık suyla 1 cm yükseğe dökün, örtün ve fırına 150 ° C sıcaklıkta 10-15 dakika koyun. Servis yapmadan önce ince kıyılmış yeşil soğanları ile süsleyin.

Faydalı Bilgiler

Pişirme yemekleri çeşitliliği. Balık pişirmeye karar verirseniz, malzemeleri bir hafta önce dana ya da domuz eti pişirilmiş bir kaba koymayın. Seramikler miselyumdan daha kötü olmayan kokuları emer ve uzun süre korur. Pirinç ve somon veya domuz eti ve karabuğday kokularının karışımı hala yaşanabiliyorsa, o zaman somon ve pilavın kombinasyonu kesinlikle sizin zevkinize göre değildir.

Seramiklerin aşındırıcı, toz ve jel ürünler kullanmadan ılık akan suda yıkanması gerekir. Kil kimyasalları ve kokuları çok iyi emer. Yiyeceklerle birlikte içerisine bir parça deterjan göndermesi ve hazımsızlık kazanması riski vardır.

Videoyu izle: Gurme Ekmek: Ekmeğin Alabileceği En Lezzetli Hal! - Yemek Tarifleri (Eylül 2024).