Somon, sazan, havuz balığı, levrek - yemek tarifleri

Balık Türlüsü - taze balığa dayanan eski bir Slav yemeği. Uzun süre pişirin, ama zamanımızda popüler. Lezzet bakımından liderliğin zirvesi beyaz kulaktır. Bir ruff, pikeperch, pike veya levrekten pişirmek gelenekseldir. İkinci pozisyon, kubbe, beluga, sazanlar, sazanlar veya crucian sazanlarının hazırlanmasında kullanılan siyah kulağa aittir. Kırmızı kulak ilk üçü kapatır. Yıldız mersin balığı, somon, somon, mersin balığı üzerine kuruludur.

Kırmızı balık çorbası tarifleri

Somon kulak

Balık çorbasının benzersizliği, diğer ulusal mutfaklarda benzerlerinin olmamasıdır. Wuhu'ya genellikle balık çorbası denir, un, tahıl ve kızarmış sebze kullanmadığından bu tamamen doğru değildir.

Sadece kuyrukları, kafaları ve somon süslerini kullanırım. Balıkların geri kalanını tuzlayın.

• somon balığı 800 g
• su 3-4 l
• soğan 2 adet
• havuç 1 adet
• 3 patates
• tatmak için yeşillikler
• tatmak için defne yaprağı
• karabiber tadında

• Çayın üzerine su kabını koydum. Su kaynarken somonu iyice yıkarım. Balık çorbası pişirmek için alüminyum tabak kullanmıyorum, çünkü balık tadı ve alüminyum kombinasyonu metalik bir lezzet yaratıyor.
• Her zaman suyu saydamlaştırmaya çalışırım. Bunu yapmak için önce suyu kaynatın, tuz ekleyin ve sadece balıkları koyduktan sonra.
• Suyu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve soğanı ve biberi tavaya gönderin. Yangını düşürdüğünden emin ol.
• Pişirme süresini balığın gözüyle belirlerim - beyaz olmalıdırlar. Balık, 20 dakikadan fazla pişirilmez.
• Patatesleri soyup büyük küpler halinde keserim. Havuçları temizler ve çok büyük keserim. Eldeki rende varsa, onu kullanabilirsiniz.
• Tamamlanmış balığın tavayı çıkarmasını, soğumasını ve etin kemiklerden ayrılmasını sağlarım. Et suyunu süzer, tavaya geri getirir, patates, havuç ve kemiksiz balık eklerim. Bir kulağa biraz asil defne koydum. Patatesler hazır olana kadar yemek yapıyorum.
• Bitmiş muamele yaklaşık 20 dakika boyunca ısrar edilir. Yeşillik kulakları doğrudan plakalara koyuyorum.

Bölgelerimizde somon almak zorundasınız. Buna izin verebilirseniz, somon kulağı yaptığınızdan emin olun. Olağandışı tadı takdir edecektir. Biraz çeşitlilik istiyorsanız, kaynayan kulağı olan bir tencerede birkaç çiğ yumurta çırpın ve hızlıca karıştırın. Sonuç tatmin edici bir sohbet.

Somon kırmızı balık çorbası tarifi

• somon balığı - 1 kg
• su - 2.7 l
• patates - 6 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• defne yaprağı, biber, otlar ve tuz

1. Balıkları hazırlarım. Somonu somondan çıkardım, yüzgeçleri kestim, küçük parçalar halinde kestim.
2. Tarifte belirtilen sebzeler yıkanır, temizlenir, doğranmış.
3. Tavaya su döküyorum, ocağa koydum ve kaynatın.
4. Kaynattıktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyip biraz tuz ve karabiber ekleyip 7 dakika kaynatın.
5. Et suyuna balık parçaları ekleyin, ısıyı en aza indirin ve pişene kadar bir saatin üçte biri kadar pişirin.
6. Pişirmenin bitmesinden önce, kulağa kabın içine birkaç defne yaprağı gönderirim. Kapağı kapatıp birkaç dakika beklerim.

Somon çorbası yemek zor değil. Balık çorbasını servis masasına servis etmeden önce, her tabağa biraz doğranmış yeşillik koymayı unutmayın. Çanağı süsleyecek ve daha kokulu yapacak.

Nehir balığı çorbası tarifleri

Balık çorbası yapıyoruz

Sazan kulaklarını hazırlamak zor değildir. Karşılaştırma için, bir sterletten kaynatmak çok daha zordur. Balık çorbasını sazandan düşük ateşte pişiririm, tavayı kapakla örtmem.

• sazan - 1,5 kg
• soğan - 1 adet.
• patates - 2 adet.
• küçük domatesler - 8 adet.
• su - 2 l
• yeşillik, tuz, karabiber ve defne yaprağı

SOSUN İÇİN:

• sarımsak - 4 diş
• limon suyu - 50 g
• bitkisel yağ - 100 ml

1. Balıkları işlerim: Terazileri temizler, bağırsakları çıkarır ve iyice yıkarım. Sazanları 3 cm'ye kadar parçalara böldüm.
2. 5 litrelik bir tava alıyorum. İçine doğranmış patatesleri, soyulmuş soğanları ve kafamla balık parçaları koydum. Sonra su dökün ve pişirmeye hazırlayın.
3. Ben bulaşıkları örtüyorum. Suyu kaynattıktan sonra kapağı çıkarırım ve yangını en aza indiririm. 20 dakika kadar yemek yapıyorum. Sonra balığın kafasını inceliyorum. Gözler dışarı fırladı ve beyaza döndü, kulak neredeyse hazır.
4. Tuz, defne yaprağı, domates, biber ve otlar ekleyin. Domatesler büyükse, parçalar halinde kesin. 10 dakika daha pişiriyorum. Bir tabakta domatesleri yoğururum, böylece balık suyu ekşi bir tat alır.
5. Bir yemeğin üzerine haşlanmış balık dilimlerini koydum ve sarımsak sosu içerisine dökerek yemek yapmak zor değil. Sarımsak ince bir şekilde öğütülür, yavaş yavaş ayçiçek yağı eklenir. Sonunda limon suyunu dökün.

Hazırlanan çorbayı masanın üzerine doğranmış otlar ile servis ediyorum. Ekşi tadı sevmiyorsanız, domates eklemeyin veya sayısını azaltmayın.

Sazan kulağı nasıl pişirilir

Popüler bilgeliğe göre, haç sazanından lezzetli bir kulak pişirmek mümkün değildir. Bu öyle değil. Balık tehlikede olduğunda taze ve pişmişsa, harika bir balık çorbası havuz balığı sazanından yapılır.

Ailem sağlıklı bir yaşam tarzı ve doğada dinlenmeyi sever. Nehre ulaştığımızda sık sık havuz balığı çorbası pişiriyorum.

• havuz balığı sazan - 1 kg
• patates - 5 adet.
• soğan - 2 adet.
• maydanoz kökü
• yenibahar
• yeşillik

1. Crucian sazanını temizleyip bağırdım, içleri çıkardım, kuyrukları ve yüzgeçleri kestim. Balık parçalarını iyi yıkarım, bir tencereye koyup ateşe verdim, ön su döktüm.
2. Pişirme sırasında crucians sebze yapar. Soğan ve patatesleri yıkayın, soyun ve küp küp doğrayın. Et suyu takip ettiğinizden emin olun: köpüğü çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yenibahar, soğan yarısı, defne yaprağı, doğranmış maydanoz kökü ve patatesleri crucian sazan ile tavaya gönderirim. Yaklaşık yarım saat kadar pişiririm, sürekli köpüğü gideririm.
4. Kulağı ateşten alıyorum ve 15 dakika boyunca kapağın altında durmasını sağlıyorum.

Servisten önce kulağınıza doğranmış yeşillik serpin. Özellikle ikinci bir et için, misafirlere veya aile üyelerine utanmayacak kadar güzel ve hoş kokulu bir yemek alacaksınız.

Bir levrek levrek tarifi

Levrek kulak Slav mutfak uzmanları tarafından oluşturulan bir yemektir. Kaynaklara göre, 12. yüzyılda, malzemeler ne olursa olsun çorbaya tüm çorbalar deniyordu. Bazı eski çorba çeşitleri modern kompostosu hatırlatıyordu.

• levrek - 1 kg
• patatesler - 800 g
• soğan - 150 g
• havuç - 150 g
• yeşillik, tuz, defne yaprağı ve karabiber

1. Levrekleri temizliyorum. Kuyruğu gönderiyorum ve dört litrelik bir kaba sokuyorum, suyla dolduruyorum ve yarım saat kaynatıyorum. Çıkardıktan sonra, sonuçtaki suyu süzün.
2. Temizlenmiş levrek dilim boyunca 3 cm uzunluğunda keserim, soğanı keserim. Havuç rendeleyin ve kızartın.
3. Kıyılmış ve soyulmuş patatesler, küpler halinde kesilmiş ve kaynar suyu ile bir tencereye gönderilir, biber ve tuz eklenir. Sıvı tekrar kaynar kalmaz levrek ekleyin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Defne yaprağını ekledikten sonra, tavayı ocaktan alın ve kulağın yaklaşık yarım saat kadar kalmasını sağlayın.

Evde bir kulak yemek nasıl

En lezzetli kulak tehlikede pişirilir. Bu evde yemek yapmanın imkansız olduğu anlamına gelmez.

Bu tarifte zengin ve doyurucu bir muamele görmek için biraz inci arpa ekliyorum.

• sazan kafa - 3 adet.
• orta boy patates - 5 adet.
• arpa - 150 g
• Küçük havuç - 2 adet.
• büyük soğan - 1 kafa
• yeşillikler, biber, tuz, asil defne

1. Pişirilene kadar inci arpa kaynatın ve iyice durulayın.
2. Solungaçları sazan kafalarından alıyorum ve yemek pişirmeye başlıyorum. Köpüğü yarıklı bir kaşıkla alıyorum.
3. Suyu hazırlarken, sebze yapmak. Soğuk su ile temizlerim. Patatesleri küpler halinde kesip bir tencereye atıyorum. Tuza
4. Yaklaşık 10 dakika sonra, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.
5. Pişirme sonunda, tavaya inci arpa, ot, biber ve asil bir defne ekleyin. Ateşi kapat ve kulağımın durmasına izin ver.

Gördüğünüz gibi, pişirmenin sebzeleri kızartması ve giyinmesi gerekmez.

Bir ateşe kulak nasıl pişirilir

Birçoğu balık tutmaya bayılır. Özellikle boş zamanlarını pitoresk bir göletin kıyısında geçiren erkekler.

Balık tutmak için en uygun yemek, taze avlanan balıklardan yapılan bir yangının kulağıdır.

1. Yakalanan balıkları dikkatlice sıralarım. En küçük küçük balığı ve bağırsakları seçiyorum. Her zaman temizlik yapmıyorum, ancak yıkayacağım.
2. Daha büyük balıkları temizler, bağırır ve parçalara ayırırım.
3. Ben suyu küçük şeylerden hazırlıyorum. Pişirmeden önce, gazlı bez içerisine koyup suya batırdım. Sonuç, kulağın hazırlandığı bir et suyu. Et suyu pişirildikten sonra küçük balığı atın.
4. Gazlı bez yoksa, suyu başka bir şekilde yaparım. Yarım saat kadar küçük balık pişiriyorum. Kazanı ateşten çıkardıktan ve küçük şey dibe çökene kadar bekleyin. Sonra suyu başka bir kaba döktüm.
5. Balık suyuna birkaç büyük balık parçası koyup hazır olana kadar pişirdim. Bitmiş balığı kaptan alıp çorbayı pişirmeye devam ediyorum.
6. Kalan balık parçaları, patates, ot, havuç ve soğan ile birlikte et suyuna gönderilir. Kulak kalınsa, biraz su ekleyin. Tadı etkilemez.
7. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp 40 dakika kaynatıp sebzelerin hazırlığına odaklanıyorum.
8. Pişirme sırasında, çoğu zaman karışmaz, böylece balıklar dağılmaz ve çorba yerine sıvı püresi açılmaz.
9. Kulağın yanmasını önlemek için, kazanı periyodik olarak sallayın. Bulaşıkları örtmem ve suyu ilkbahardan almam. Sonuç olarak, yemek doğanın aromalarını emer ve lezzet çok yönlü hale gelir.

Somon kafasından balık çorbası için adım adım video tarifi

Balık çorbası pişirmek için dereotu ve maydanoz kullanmıyorum. Bu yeşillikler, balık aromasını kolayca kesen belirgin bir tada sahiptir.

Faydalı Bilgiler

Makaleyi, kulağın daha da lezzetli olmasını sağlayacak birkaç ipucu ile sonlandırmaya karar verdim.

1. Tahta kaşık kullanarak, tencereden hazır bir kulak var.
2. Balık ana maddedir. Mümkün olduğunca çok balık koymaya çalışın. Sebzelerle abartmamalısın.
3. Bitmiş yemeğe güvenle tuz ve karabiber koyabilirsiniz. Balık çorbası pişirmenin sonunda, tencereye biraz asil defne ekleyebilirsiniz. Yemek pişirmeyi tamamladığınızda, çıkarmanız önerilir. Aksi takdirde, muamele acı hale gelecektir.
4. Şirket esas olarak erkeklerden oluşuyorsa kulağınıza biraz votka ve birkaç kömür kömürü ekleyin. Sonuç olarak, alkol kemikleri yumuşatır ve kömür, istenmeyen kokuları gidererek yangının kokusunu getirir.

Sonunda baharatlara ve baharatlara biraz dikkat edeceğim. Çoğu zaman defne yaprağı, maydanoz, yaban havucu, karabiber, dereotu ve yeşil soğanı alıyorum. Bazı durumlarda, rezene, zerdeçal, anason, zencefil ve safran ekleyin.

Videoyu izle: Karadeniz'den dünyaya somon ihracatı (Temmuz 2024).